杭州2016年8月16日電 /美通社/ -- 近日，山東淄博市臨淄區的61家餐館、幼兒園廚房統一安裝了螢石攝像機，通過螢石云平臺對廚房內景進行全天網上直播，消費者可通過手機實時查看餐飲廚房狀況。為此，新華社撰文《山東淄博：61家廚房網上直播》專門報道了此事，這一事件(jian)同(tong)時也被新浪、搜狐、今日頭條、鳳凰網等數十家主流媒體轉載刊登。

五(wu)六(liu)名廚師在(zai)切肉(rou)、洗菜、做面(mian)點，一旁的服(fu)務(wu)員正在(zai)為餐具消毒(du)……在(zai)山東淄博市臨(lin)淄區食品藥品監督管理局的微信公眾號里，隨機打開一家餐館(guan)的鏈接，即能通過螢石攝像機看到這家餐館(guan)廚房里的場景。

為(wei)推(tui)動餐飲單位更加注重食品安(an)全，淄博市臨(lin)淄區聞韶街道(dao)今年開展(zhan)了食品安(an)全示范街區工(gong)作，打造“廚(chu)房(fang)亮化”工(gong)程。目(mu)前，淄博的61家餐館和幼兒園廚(chu)房(fang)都安(an)裝螢(ying)石(shi)(shi)C3C、C2C等高清互聯網攝像機，借助 “螢(ying)石(shi)(shi)云”的直播能力將后(hou)廚(chu)的工(gong)作場(chang)景(jing)實(shi)時直播，實(shi)現真(zhen)正(zheng)意義(yi)上的24小時“透明廚(chu)房(fang)”。

據聞韶街道辦事處主任楊(yang)博(bo)介(jie)紹，目前轄區(qu)(qu)內21家幼(you)兒(er)園、醫院、學(xue)校的食堂廚房(fang)也(ye)都完成了(le)改造(zao)，轄區(qu)(qu)共安裝螢石監(jian)控系統235套，“不僅杜(du)絕了(le)后廚的暗箱操作，也(ye)從源頭解(jie)決了(le)監(jian)管難題”。

民以食為天，食以安為本。“舌尖上的安全”關乎每個人的身體健康，螢石充分發揮自身優勢，對餐飲業加工室、廚房、配菜，消毒各個重點場所進行攝像機布置，并通過螢石云平臺能力實現24小時監控。通過信息化手段解決傳統餐飲企業食品衛生安全監管工作中存在的取證(zheng)難，追溯難的問題，為構建(jian)政府(fu)主(zhu)導、企業首責、行業自律、全(quan)民參與的食品藥品安全(quan)社(she)會共(gong)治(zhi)體系提供(gong)了可能性，真正做到讓(rang)人們吃得安全(quan)、吃得放心(xin)。

目前，全國多個地市的(de)(de)餐飲(yin)行業(ye)(ye)都借助螢(ying)石部署了“透明廚房”系(xi)統。打開螢(ying)石云(yun)APP，一大批良心餐飲(yin)企業(ye)(ye)已經主動將其(qi)后廚及大堂(tang)視頻分享(xiang)到直播頻道，24小時接受群眾監(jian)督，既可以展示廚房的(de)(de)衛生狀況，又通過(guo)螢(ying)石直播平臺提升(sheng)了自(zi)己的(de)(de)競(jing)爭力和曝光(guang)度。