巴黎2018年9月18日電 /美通社/ -- 凡爾賽宮內，伊麗莎白女士的領地綿延8公頃，這是路易十六送給妹妹法國伊麗莎白公主的土地，公主在這片土地上建立蔬菜種植園并將收獲的蔬果贈與窮人。Yvelines 和 Simone Zanoni 是巴黎喬治五世四季酒店內地中海風格米其林餐廳 George 的主廚，今天他們展示了一(yi)個可持續、具備社(she)會性(xing)與良性(xing)生物系統的農業種植園。

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一個酒店參與其中

巴黎喬治五世四季酒店現已成為第一家其內三間餐廳 Le Cinq***，Le George*和橘l'Orangerie*共同獲得5顆米其林星(xing)的酒店(dian)，它致力于(yu)發展未(wei)來的美食。

Simone Zanoni 評論道："想要在卓越的道路上越走越遠，必須對未來的美食有所憧憬。唯有通過樹立模范的環境責任，后者才能得到蓬勃發展。我并不完美，但我相信如果每個人都能對此添磚加瓦，那就足以對我們的子孫后代產生真正的影響。作為領導者，我們有教育他人和樹立榜樣的義務。"

距離巴黎 15 公里處，是一座可持續的蔬菜種植園

在 1800 平方(fang)米的(de)土(tu)(tu)地上，George 遵循植(zhi)物的(de)生長季節、通過控制(zhi)合理的(de)產(chan)量和有限的(de)二氧化碳排放稅對土(tu)(tu)地進行耕(geng)作(zuo)，該(gai)蔬菜種植(zhi)園距(ju)離餐廳僅 15 公里。

"10 多年來，園區內植物或動物的生長不曾被化學物質所破壞。有區別的管理、生態牧場、生物動力學，園藝師逐步發展其管理模式，水果和蔬菜的產出自 2016 年 4 月以來令人稱嘆。"- 同時擔(dan)任法國伊夫林(lin)省(sheng)綠色(se)空間(jian)負(fu)責人與"綠色(se)大隊"主官的 Mickaël Duval 做出(chu)了如上評論。"綠色(se)大隊"由 20 名專業的重返社會人員組成，他(ta)們(men)將自己的專業技能帶入該項目(mu)。

反對食物浪費。

美食酒店與巴黎新興公司"Les Alchimistes"建立了合作關系，后者對酒店餐廳內的有機垃圾進行收集并將其轉化為"巴黎制造"的堆肥。該新興公司還將對凡爾賽宮蔬菜種植園內的土壤進行施肥，園區內所產的蔬果則用來制作 George 餐廳內(nei)的星級(ji)菜品。喬治五世(shi)四季酒店由此形(xing)成了一個(ge)將盤中物(wu)往復循環的全(quan)新良性生物(wu)系統(tong)。

Samuelle Dorol: +33 1 49 52 71 69