上(shang)(shang)海(hai)2018年12月10日電(dian) /美(mei)(mei)(mei)通社(she)/ -- 2018年12月7日至9日，JW萬豪酒(jiu)(jiu)店(dian)及(ji)度假村成功攜賓客踏上(shang)(shang)一段熱火朝天的(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)朝圣之(zhi)旅(lv) -- “JW尋味之(zhi)旅(lv)”，一同感受品牌旗下大廚(chu)之(zhi)于烹飪的(de)(de)由衷(zhong)熱忱，體味中華美(mei)(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)傳統精(jing)粹與(yu)大膽創(chuang)新。此(ci)次“JW尋味之(zhi)旅(lv)”再度以(yi)“品味食(shi)刻”為主題，為賓客奉上(shang)(shang)了眾多別開(kai)生面的(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)體驗，賦予他(ta)們(men)更多與(yu)美(mei)(mei)(mei)食(shi)親密接觸的(de)(de)機會(hui) -- 其(qi)中不僅包(bao)括一系(xi)列可供賓客參與(yu)的(de)(de)工(gong)作坊和(he)大師(shi)班，還包(bao)含(han)一場由JW萬豪酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)明星大廚(chu)們(men)匠心打造的(de)(de)沉浸式晚(wan)宴。該晚(wan)宴于上(shang)(shang)海(hai)明天廣場JW萬豪酒(jiu)(jiu)店(dian)精(jing)彩上(shang)(shang)演，更邀請到(dao)美(mei)(mei)(mei)食(shi)家、《風(feng)味人(ren)間》總顧(gu)問沈宏非和(he)飲食(shi)旅(lv)游作家、飲食(shi)文化策(ce)展(zhan)人(ren)歐陽應霽參與(yu)其(qi)中，共同見證了JW酒(jiu)(jiu)店(dian)大廚(chu)們(men)對(dui)于美(mei)(mei)(mei)味的(de)(de)純正詮釋。
今年，“JW尋(xun)味之旅”首(shou)度以(yi)(yi)(yi)“品味食(shi)刻”為主題，先后在新加坡和首(shou)爾掀起(qi)了一(yi)(yi)場(chang)饕餮盛宴。聚焦(jiao)世界的(de)(de)東方，中華飲(yin)食(shi)文化素以(yi)(yi)(yi)博(bo)大精(jing)深而馳名中外(wai)，幅員遼(liao)闊的(de)(de)疆(jiang)土孕育出氣象萬千的(de)(de)風(feng)味，講(jiang)究(jiu)時令(ling)的(de)(de)烹飪與(yu)飲(yin)食(shi)習慣完好(hao)還原了食(shi)材的(de)(de)本(ben)(ben)真滋(zi)味，而色(se)、香、味、形、器的(de)(de)和諧統一(yi)(yi)則賦予食(shi)客精(jing)神與(yu)食(shi)物(wu)的(de)(de)高度享受。這其中，尤以(yi)(yi)(yi)上(shang)海(hai)這座(zuo)活力十(shi)足的(de)(de)美(mei)食(shi)之都為見長 -- 博(bo)采眾長的(de)(de)美(mei)食(shi)文化與(yu)不拘(ju)一(yi)(yi)格的(de)(de)開放精(jing)神，使之當仁不讓地(di)(di)成為本(ben)(ben)次(ci)美(mei)食(shi)慶典的(de)(de)理想舉(ju)辦地(di)(di)。
“‘JW尋(xun)味之(zhi)旅’旨在向(xiang)賓客展示(shi)品(pin)牌(pai)備(bei)受(shou)贊譽的(de)明星(xing)大(da)廚，以及與(yu)大(da)家息息相(xiang)關且觸手可(ke)及的(de)品(pin)牌(pai)激情點(dian) -- 佳肴美(mei)(mei)(mei)饌，生動詮(quan)釋了‘JW非凡款待’這(zhe)一品(pin)牌(pai)哲學的(de)深刻內涵 -- 只有(you)對工(gong)作充(chong)滿熱忱的(de)員工(gong)才能締造(zao)真正意義上的(de)奢華(hua)。”萬(wan)豪(hao)國際(ji)集團亞太區(qu)奢華(hua)品(pin)牌(pai)及品(pin)牌(pai)營銷副總裁Bruce Ryde說道：“蓬勃發展的(de)中(zhong)(zhong)國餐飲市場孕育(yu)出無數推崇地道、講究精(jing)心(xin)(xin)的(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)擁躉。我們希望通過(guo)此次于(yu)上海舉辦(ban)的(de)‘品(pin)味食(shi)刻’美(mei)(mei)(mei)食(shi)慶典，為這(zhe)些美(mei)(mei)(mei)食(shi)愛(ai)好者薈(hui)萃中(zhong)(zhong)華(hua)美(mei)(mei)(mei)食(shi)的(de)精(jing)妙與(yu)創新，同時，把(ba)中(zhong)(zhong)國JW萬(wan)豪(hao)酒(jiu)店(dian)的(de)大(da)廚們對于(yu)烹飪的(de)赤(chi)誠之(zhi)心(xin)(xin)展現(xian)在大(da)家面(mian)前。”
“快閃店”中互動工作坊、聯袂大師班及露臺花園美食廊：美食技藝的探索與發現
精心策劃的工作坊及大師班共包含五項課程 -- 美食與攝影、美食與健康生活、美酒品鑒、可食藝術及Illy意利咖啡品鑒時刻，分別(bie)帶領賓客(ke)根據五個(ge)不同的(de)(de)主題探知與(yu)美食息(xi)息(xi)相關的(de)(de)技藝與(yu)本領。活動(dong)于(yu)12月8至9日(ri)在上海K11藝術購物中心6樓的(de)(de)露臺花園火(huo)熱上演(yan)，別(bie)出心裁的(de)(de)講習內容和(he)活動(dong)形(xing)式無不為賓客(ke)留下了深刻的(de)(de)印象：
在“美食與攝影”工作坊中，著名美(mei)食(shi)攝影師(shi)何(he)文安向賓(bin)客傳授了(le)如何(he)利用手機和(he)相機拍攝出(chu)驚艷(yan)朋(peng)友圈的(de)美(mei)食(shi)照片。何(he)文安不僅展示了(le)鏡(jing)頭下的(de)精致美(mei)食(shi)，還分享了(le)實物拍攝技(ji)巧和(he)后期處(chu)理方式。賓(bin)客們現(xian)場掌鏡(jing)多(duo)道料理，在第一(yi)時間將學得的(de)知識現(xian)學現(xian)用。
在名為“美食與健康生活”的工作(zuo)坊中(zhong)，營養(yang)師(shi)及美(mei)食(shi)(shi)作(zuo)家蔻(kou)(kou)蔻(kou)(kou)現場演示了四道輕(qing)松簡易(yi)的營養(yang)餐，在保證美(mei)味的情(qing)況(kuang)下(xia)，向賓客(ke)宣導身心康(kang)(kang)健(jian)的生活(huo)方式。紫(zi)(zi)薯銀耳汁、鵪鶉蛋焗牛油果、鹽焗蝦(xia)、紫(zi)(zi)甘藍芒果雞(ji)肉(rou)沙拉(la)不僅選材天然、講究膳食(shi)(shi)合理搭配(pei)，更能有(you)效控制熱量，適宜全(quan)家老少健(jian)康(kang)(kang)食(shi)(shi)用。
JW萬豪品牌的合作伙伴Summergate（美夏酒業）在名為“美酒品鑒”的(de)工作坊中，為賓客(ke)講(jiang)解了葡萄酒(jiu)的(de)種類、產地和(he)生產過程，并邀請賓客(ke)以(yi)三款分別含有小(xiao)點(dian)和(he)芝士、堅(jian)果(guo)、果(guo)干和(he)面包的(de)開胃小(xiao)菜(cai)，來搭(da)配紅葡萄酒(jiu)、白葡萄酒(jiu)和(he)甜酒(jiu)。
沉浸式晚宴：劇場式表演及美食品享賦予身臨其境的感官體驗
12月(yue)7日當晚，五位來(lai)自中(zhong)國(guo)JW萬(wan)豪(hao)酒店(dian)的明星大(da)(da)廚(chu)及萬(wan)豪(hao)國(guo)際大(da)(da)中(zhong)華(hua)區中(zhong)餐營(ying)運烹飪總監(jian)閃(shan)耀上海(hai)明天廣場JW萬(wan)豪(hao)酒店(dian)，聯袂打造了一(yi)席(xi)非同凡響的五道式晚宴(yan)(yan)，搭配上意(yi)猶未盡的美酒品鑒環節(jie)，攜(xie)賓(bin)客踏(ta)上一(yi)段融(rong)地道中(zhong)華(hua)美食與傳統文化(hua)精粹于(yu)一(yi)體(ti)的全感(gan)官震(zhen)撼之(zhi)旅。晚宴(yan)(yan)現場氣勢恢弘、美輪美奐，宛(wan)若一(yi)個(ge)震(zhen)撼人(ren)心的專(zhuan)屬劇場，演繹了五位大(da)(da)廚(chu)和五道佳肴背后的動人(ren)故事：
第一幕：成長 (Growth)
一段中國舞表演率先拉開了“劇場”的帷幕，舞蹈取材自萬豪國際大中華區中餐營運烹飪總監曹錦明(Leo Cao)和他的成長故事。靈動、唯美的水墨畫背景隨舞者的舞動不斷暈染、擴散，曾經發生在餐廳和酒店后廚的片段勾勒起一幅韻味十足的長篇畫卷，娓娓道來曹大廚自從業以來不斷精進粵菜烹飪技藝的成長歷程。作為晚宴前菜“魚籽片皮雞 ，‘野雞 ’卷，鮭魚卵溫泉蛋”的(de)炮(pao)制者，曹大廚和他的(de)動人故(gu)事為現(xian)場(chang)賓客留下(xia)了(le)濃墨(mo)重彩的(de)印象。
第二幕：創新 (Innovation)
一段融合了古箏等中國傳統樂器的滬劇表演粉墨登場，這段滬劇改編自多首廣為傳唱的中國歌曲，以打破常規的方式呈現出耳目一新的視聽效果。標新立異的演繹一如上海明天廣場JW萬豪酒店的大廚姬承(Kevin Ji)和他的“嘗味”記憶，即用不同的食材調制出全新的風味。通過鮮亮的水彩處理效果，由姬大廚炮制的晚宴湯品“金湯鱈魚獅子頭”及其所有食材被搬上了大屏幕，喚起賓(bin)客對這道創新料(liao)理的滿(man)懷期待(dai)。
第三幕：地道 (Authenticity)
晚宴熱菜“宮保蝦球，配酸菜土豆泥”的(de)炮制者(zhe) -- 來自成都茂業JW萬豪酒(jiu)店的(de)大(da)廚(chu)帥(shuai)強(Shuai Qiang)代(dai)表了廚(chu)師界砥礪前行的(de)范本(ben)，而一(yi)段同樣(yang)來自巴蜀的(de)戲曲(qu)絕(jue)活(huo) -- 川劇變臉(lian)則將帥(shuai)大(da)廚(chu)的(de)奮斗史演繹得(de)淋漓盡致。每一(yi)次拍手叫絕(jue)的(de)面具切(qie)換都象征著帥(shuai)大(da)廚(chu)越挫越勇、永不言(yan)敗的(de)堅(jian)韌態度和精益求精的(de)不懈精神，成為感(gan)染現(xian)場賓客(ke)的(de)又一(yi)激動瞬間。
第四幕：傳統 (Tradition)
對于來自北京粵財JW萬豪酒店的大廚盧永衛(Alex Lu)來說，事業與家庭有著密不可分的關系。在奉上由他炮制的晚宴主菜“鹵煮無骨牛肋排，炸醬手工面”之前(qian)，一段皮影戲(xi)溫情上(shang)演。時(shi)間仿佛穿梭(suo)回盧(lu)大廚(chu)兒(er)時(shi)的(de)(de)歡(huan)樂(le)時(shi)光，父親(qin)的(de)(de)教(jiao)導(dao)使他對烹飪(ren)產生了(le)濃厚的(de)(de)興趣，為(wei)他日(ri)后的(de)(de)事業埋下了(le)種子；時(shi)光荏苒，當時(shi)的(de)(de)孩童已然成為(wei)優異的(de)(de)大廚(chu)，而如今，他也像當年的(de)(de)父親(qin)一樣教(jiao)授自己的(de)(de)孩子，讓這份對烹飪(ren)的(de)(de)熱愛(ai)和家庭的(de)(de)溫暖傳承下去。
第五幕：熱情 (Passion)
作為晚宴的點睛之筆，由杭州JW萬豪酒店的大廚黃瑋(Bob Huang)奉上的甜品“龍井提拉米蘇，桂花芝士撻，隨臨安山核桃巧克力奶凍”為整(zheng)席晚宴畫上(shang)了甜蜜(mi)的(de)句點。在(zai)他(ta)看來，美食(shi)就好比一件藝術品，而存(cun)在(zai)于我(wo)們周遭的(de)眾多食(shi)材和事物皆可成為塑造(zao)這件藝術品的(de)靈感來源(yuan)。伴隨一段轉碟雜技(ji)表(biao)演(yan)，背(bei)景屏幕(mu)投射出“人間天堂”杭州的(de)曼(man)妙景致 -- 清新的(de)茶園、寧靜的(de)村落(luo)、浪漫(man)的(de)西湖(hu)和摩登的(de)都市，邀賓客一同感受它們賦予黃(huang)大廚的(de)源(yuan)源(yuan)靈感。
令人(ren)驚喜(xi)的是(shi)，美食家(jia)、《風(feng)味人(ren)間》總顧問沈(shen)宏非和飲食旅游(you)作家(jia)、飲食文(wen)化策展(zhan)人(ren)歐陽應霽這兩位美食大腕也親蒞(li)現場，為JW萬豪酒(jiu)店(dian)大廚(chu)所呈現的佳肴傾情(qing)站臺。他們的到來不僅使晚宴現場愈發(fa)星(xing)光(guang)熠熠，更彰顯了行業對(dui)于JW萬豪品牌及其領先地(di)位的高度認可。
群星薈萃、高潮迭起的“品味食刻”美食慶典圓滿落下帷幕，而JW萬豪品牌對于“佳肴美饌”這一品牌激情點的追崇卻仍在繼續。五位參與晚宴的大廚將在他們所在的JW萬豪酒店為賓客奉上晚宴同款佳肴。而大中華區的多家JW萬豪酒店及(ji)度假村(cun)也會推出主廚特色菜單，延續“品味食刻”美食慶典的閃耀光環，持續為賓(bin)客締造(zao)歷久彌新的美食體驗。
