成(cheng)都(dou)(dou)2019年(nian)9月(yue)25日(ri) /美通社/ -- 9月(yue)20日(ri)上(shang)午，2019級李(li)錦記(ji)希望廚(chu)師(shi)成(cheng)都(dou)(dou)班開班儀式暨李(li)錦記(ji)企業獎(jiang)教(jiao)金頒獎(jiang)典禮(li)在(zai)成(cheng)都(dou)(dou)財貿職(zhi)(zhi)高舉行(xing)。來自四川、甘(gan)肅(su)、江西、云南、貴(gui)州、廣西、陜(shan)西和重慶(qing)，覆(fu)蓋了(le)漢、彝、苗3個(ge)民族的(de)(de)46名有志青年(nian)共同(tong)組成(cheng)了(le)2019級李(li)錦記(ji)希望廚(chu)師(shi)成(cheng)都(dou)(dou)班。未(wei)來3年(nian)，他們(men)將在(zai)李(li)錦記(ji)的(de)(de)全額資助下，在(zai)成(cheng)都(dou)(dou)財貿職(zhi)(zhi)高學習中餐烹飪(ren)專業。
在李錦記希(xi)望(wang)廚(chu)(chu)師成都班，學(xue)員將會接受專業的中餐烹飪教(jiao)育(yu)，受到川菜文化的熏陶。“成都財貿校會是同學(xue)們夢(meng)想(xiang)起(qi)航，夢(meng)想(xiang)出發的起(qi)點！”開班儀式上，成都市財貿職業高級中學(xue)校校長汪建平叮囑希(xi)望(wang)廚(chu)(chu)師，希(xi)望(wang)他(ta)們能夠踐(jian)行(xing)“修德能篤行(xing)創新”的校訓，學(xue)好技術，成為夜空(kong)中最亮的那顆星(xing)。
2011年，秉承著“思利及人”的核(he)心價值觀、“發揚(yang)中(zhong)華優(you)秀飲(yin)食文化”的集團(tuan)(tuan)使命，李錦(jin)記醬(jiang)料集團(tuan)(tuan)啟動“李錦(jin)記希望(wang)廚師項(xiang)目”，在全國范圍內選拔(ba)有廚師夢的青年，全額資助他們入讀(du)國家(jia)重點職(zhi)高學(xue)習(xi)中(zhong)餐專(zhuan)業。項(xiang)目持續9年以(yi)來，李錦(jin)記共資助了744名有志青年學(xue)廚圓夢。
從鄉村到城市 有志青年“換裝”成希望廚師
“感謝李錦(jin)記(ji)(ji)和成都財貿(mao)校，是(shi)你(ni)們讓我看到(dao)夢想有了發芽的(de)(de)希望(wang)(wang)。”來(lai)自(zi)(zi)江(jiang)西省(sheng)萍鄉市蓮花縣的(de)(de)張偉講(jiang)述了自(zi)(zi)己的(de)(de)廚(chu)(chu)師(shi)夢：從小就喜歡做菜，立志當一名廚(chu)(chu)師(shi)。因(yin)為(wei)種(zhong)種(zhong)原因(yin)，張偉錯(cuo)過(guo)了去年李錦(jin)記(ji)(ji)希望(wang)(wang)廚(chu)(chu)師(shi)在(zai)江(jiang)西蓮花縣的(de)(de)面試(shi)(shi)，輾轉來(lai)到(dao)江(jiang)蘇(su)、廣東等地(di)的(de)(de)餐飲店打工，江(jiang)門到(dao)處佇立的(de)(de)李錦(jin)記(ji)(ji)廣告提醒(xing)他李錦(jin)記(ji)(ji)希望(wang)(wang)廚(chu)(chu)師(shi)項目的(de)(de)存在(zai)。于是(shi)，他辭去工作，在(zai)江(jiang)西蓮花縣教育局的(de)(de)推(tui)薦(jian)下，回到(dao)家鄉參加了今(jin)年夏天的(de)(de)面試(shi)(shi)，一路過(guo)關斬(zhan)將順利成為(wei)一名希望(wang)(wang)廚(chu)(chu)師(shi)。
從學校到酒店 校企合作共助希望廚師成才
怎(zen)(zen)么適(shi)應李(li)錦(jin)記(ji)希(xi)(xi)望(wang)廚師班的(de)生活(huo)？怎(zen)(zen)樣才能像學(xue)(xue)長學(xue)(xue)姐(jie)一(yi)樣成(cheng)為(wei)中餐業(ye)閃亮的(de)星？李(li)錦(jin)記(ji)希(xi)(xi)望(wang)廚師班有什么特別……對(dui)于剛入(ru)學(xue)(xue)的(de)希(xi)(xi)望(wang)廚師來說(shuo)，一(yi)切(qie)都(dou)(dou)是好奇與未知的(de)。帶著這(zhe)些疑問，李(li)錦(jin)記(ji)特意在(zai)開(kai)學(xue)(xue)前走(zou)訪(fang)了(le)6屆(jie)希(xi)(xi)望(wang)廚師成(cheng)都(dou)(dou)班的(de)往屆(jie)同學(xue)(xue)，制(zhi)作了(le)一(yi)則視頻《開(kai)學(xue)(xue)典禮(li)之學(xue)(xue)長學(xue)(xue)姐(jie)對(dui)你說(shuo)》，為(wei)學(xue)(xue)弟學(xue)(xue)妹們解惑(huo)答疑。
“希(xi)望學弟學妹們遵(zun)守校規校紀，努力學好雕刻……”“文化課也很重要(yao)，一定要(yao)學好英語(yu)！”“學校和李錦(jin)記的關(guan)心是無私的，大家一定要(yao)珍惜，心懷感恩！”“穿廚師服一定要(yao)配(pei)黑色西褲(ku)和皮鞋，這(zhe)才專業……”視(shi)頻中，希(xi)望廚師畢業生將自(zi)己(ji)走過(guo)的彎路濃縮(suo)成一句(ju)句(ju)叮囑(zhu)，寄(ji)語(yu)新一屆希(xi)望廚師能夠在李錦(jin)記與成都財貿(mao)職高的指引下(xia)，成為最閃耀的新星。
不僅如此，開班儀(yi)式當天(tian)，李錦記還(huan)特意邀請了(le)用人單位代表、成都財貿校(xiao)老師、優秀李錦記希望(wang)廚師畢業生(sheng)代表，在成都財貿職高(gao)旅(lv)游(you)服(fu)務部(bu)部(bu)長(chang)何茹的(de)主(zhu)持(chi)下，針對(dui)“校(xiao)企如何正(zheng)確(que)引導希望(wang)廚師成才(cai)”，分別提出(chu)了(le)自己(ji)的(de)看法。
“技術為王，對于剛進入(ru)中餐行(xing)(xing)業的學(xue)(xue)(xue)(xue)生來說，扎(zha)實(shi)的基本(ben)功是檢驗水平(ping)的唯一標準。”成(cheng)都希爾頓酒店(dian)的行(xing)(xing)政總廚(chu)常興濤建(jian)議，希望(wang)廚(chu)師在上好學(xue)(xue)(xue)(xue)校專(zhuan)業課的同時，平(ping)時一定要(yao)多加鉆研基本(ben)功，打好基礎。另一方面，南堂館(guan)餐飲人(ren)力資源(yuan)經理劉(liu)春雨則認為，學(xue)(xue)(xue)(xue)會與(yu)人(ren)正(zheng)確溝通也十分重要(yao)。這(zhe)一點得(de)(de)到了2018級李錦(jin)記希望(wang)廚(chu)師成(cheng)都班班主(zhu)任熊(xiong)江黎的認同，“學(xue)(xue)(xue)(xue)會做(zuo)菜之前，要(yao)先學(xue)(xue)(xue)(xue)會做(zuo)人(ren)，只有(you)具有(you)人(ren)情味的菜肴才能得(de)(de)到大眾(zhong)的認可。”
“外面(mian)的(de)世界很美(mei)好，也(ye)很殘(can)酷，想要取得別人羨慕的(de)榮譽，就要付出比別人多的(de)努力(li)。”畢業于(yu)2018年(nian)的(de)李(li)錦(jin)記希(xi)望(wang)(wang)廚師(shi)何(he)興輝希(xi)望(wang)(wang)學弟學妹們保持勤奮刻(ke)苦的(de)態度，認真對待(dai)每一次(ci)實作。來自(zi)高二的(de)李(li)錦(jin)記希(xi)望(wang)(wang)廚師(shi)廖(liao)滔、李(li)松蔚還(huan)改編(bian)了一首說唱(chang)歌曲(qu)，用(yong)歌曲(qu)告(gao)訴(su)新一屆希(xi)望(wang)(wang)廚師(shi)堅持廚師(shi)夢。
為了(le)幫助希(xi)望廚師更(geng)快(kuai)地(di)適應陌生的(de)環境，緩解想家的(de)情緒，9月20日(ri)開班儀式(shi)上，李錦記醬料集團特意為同(tong)學們準備了(le)一份入學禮物 -- 刻(ke)有“I love LKK”字(zi)樣的(de)水杯，希(xi)望同(tong)學們能(neng)夠(gou)在未(wei)來(lai)的(de)日(ri)子里奮力拼搏，銘記“思利及(ji)人(ren)”的(de)核心價(jia)值觀(guan)，學好知(zhi)識與(yu)技能(neng)，學會堅持，不忘初(chu)心，砥礪前行。
從教學到育人 12名優秀教師獲李錦記企業獎教金
“授人以魚不如授人以漁(yu)”，這是李錦記希(xi)望廚師(shi)項(xiang)目創立(li)之(zhi)初的(de)目的(de)。自2013年(nian)李錦記希(xi)望廚師(shi)項(xiang)目落地(di)成(cheng)(cheng)都財貿(mao)職高(gao)以來，校企合作共同培養了248名(ming)(ming)有(you)志青年(nian)學習中餐烹飪，其中129名(ming)(ming)希(xi)望廚師(shi)順(shun)利畢(bi)業，在成(cheng)(cheng)都、廣(guang)州等地(di)的(de)五星級酒店及(ji)知名(ming)(ming)社會餐飲工作。希(xi)望廚師(shi)的(de)成(cheng)(cheng)人、成(cheng)(cheng)才離不開為此(ci)(ci)項(xiang)目孜(zi)孜(zi)不倦(juan)付(fu)出的(de)教(jiao)師(shi)們。9月20日(ri)上午，2019年(nian)度李錦記企業獎教(jiao)金(jin)頒獎典禮在成(cheng)(cheng)都財貿(mao)職高(gao)舉行(xing)，12名(ming)(ming)優秀教(jiao)師(shi)獲此(ci)(ci)殊榮(rong)。
為(wei)(wei)感恩致力(li)于推動川菜(cai)人才培養的職高院(yuan)校教(jiao)(jiao)師，早在(zai)2017年(nian)，李(li)錦記(ji)在(zai)成都財貿職高設立“李(li)錦記(ji)企業(ye)獎(jiang)教(jiao)(jiao)金”，該項獎(jiang)教(jiao)(jiao)金用(yong)于鼓勵那些致力(li)于傳授(shou)專業(ye)知識，始終用(yong)心(xin)投入大量時間(jian)和精力(li)去培育學生素質的教(jiao)(jiao)師。多年(nian)來(lai)，獲(huo)得(de)李(li)錦記(ji)企業(ye)獎(jiang)教(jiao)(jiao)金的教(jiao)(jiao)師們，有(you)的是“以校為(wei)(wei)家”一切為(wei)(wei)了(le)學生的班主(zhu)任，有(you)的是精益(yi)求精，教(jiao)(jiao)授(shou)川菜(cai)知識的專業(ye)老(lao)師，還有(you)的是默(mo)默(mo)無(wu)聞(wen)，為(wei)(wei)了(le)保(bao)障學生日(ri)常生活(huo)有(you)序進行的后勤老(lao)師……
同樣，李(li)錦記在(zai)培養川(chuan)菜人才(cai)方面的(de)(de)貢獻也(ye)得到了成都市金(jin)牛區(qu)教育局的(de)(de)認可(ke)。為感謝李(li)錦記在(zai)職業教育上的(de)(de)堅持與努力，成都金(jin)牛區(qu)教育局向李(li)錦記醬料集團(tuan)授予“最(zui)具愛心企(qi)業”榮譽。
李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)中(zhong)國(guo)企(qi)業(ye)事務總監(jian)賴潔珊女士介紹(shao)，今年(nian)(nian)不僅是李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)希望(wang)廚(chu)(chu)師項目的(de)(de)第(di)9個(ge)年(nian)(nian)頭(tou)，也是李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)企(qi)業(ye)獎教(jiao)金項目落地成都的(de)(de)第(di)3年(nian)(nian)。走過百年(nian)(nian)的(de)(de)李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)深知“百年(nian)(nian)樹人(ren)(ren)”的(de)(de)真理，在國(guo)家大力(li)提倡(chang)發展職(zhi)(zhi)業(ye)教(jiao)育的(de)(de)大背景下(xia)，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)不僅將(jiang)持續堅持全額資助(zhu)希望(wang)廚(chu)(chu)師學習(xi)中(zhong)餐(can)烹飪，更出資鼓勵為中(zhong)餐(can)業(ye)培養(yang)人(ren)(ren)才的(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)院校教(jiao)師。未(wei)來，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)(ji)將(jiang)繼續秉承“思利及人(ren)(ren)”的(de)(de)核心價(jia)值觀，發揚中(zhong)華優秀飲(yin)食文(wen)化(hua)，為培養(yang)中(zhong)餐(can)業(ye)人(ren)(ren)才貢獻自己的(de)(de)力(li)量。
