深圳2020年(nian)3月(yue)3日(ri) /美(mei)通(tong)社/ -- 山(shan)姆會(hui)員商(shang)(shang)店宣布將繼續(xu)加大(da)冷凍速(su)食(shi)(shi)商(shang)(shang)品(pin)供應量，尤其是(shi)“都(dou)市快(kuai)手菜”系(xi)列(lie)(lie)，滿足復工后會(hui)員烹飪時對“健康”、“易(yi)操作”和“選擇多(duo)樣化”的(de)(de)需(xu)求。目前，山(shan)姆冷凍速(su)食(shi)(shi)成(cheng)為最(zui)受(shou)會(hui)員青睞的(de)(de)品(pin)類之一，個別商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)銷售量達到平日(ri)10倍。隨著逐步復工，預(yu)計山(shan)姆的(de)(de)冷凍速(su)食(shi)(shi)，特別是(shi)適合家庭的(de)(de)“都(dou)市快(kuai)手菜”系(xi)列(lie)(lie)將繼續(xu)保持高(gao)位需(xu)求。
山姆在近年推出了“都市快手菜”系列，讓時間有限或不諳烹飪技巧的會員，輕松享受豐富的高品質佳肴。例如春節期間推出的“佛跳墻”、“大盆菜”、“鮑汁豬手”成為熱賣季節性單品。山姆鮮食采購高級總監宋彬表示：“秉承‘會員(yuan)第一’的理(li)念，山姆選品時充分(fen)考慮會員(yuan)的訴(su)求和消費場景(jing)，提供差異化(hua)的高(gao)品質商品。冷(leng)凍速食短期內將是(shi)家庭餐(can)桌上非常重(zhong)要的補充，但會員(yuan)不(bu)會因此就降低對品質的要求，所以我們挑(tiao)選的是(shi)會員(yuan)不(bu)會做(zuo)或者沒(mei)時間做(zuo)的‘高(gao)難度(du)’菜肴(yao)，不(bu)是(shi)為了(le)‘湊合一頓(dun)’那么(me)簡(jian)單。”
首先，山姆會(hui)員(yuan)以注重健康(kang)生活方式的(de)家庭為(wei)(wei)主，因此山姆從原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)選擇到(dao)烹飪方式一貫(guan)有(you)著嚴(yan)格(ge)的(de)品(pin)控要求。例如(ru)，松茸雞湯就(jiu)嚴(yan)選了云南姬松茸、古田竹笙(sheng)、大連(lian)瑤柱和90天以上(shang)的(de)走地雞為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)；美式蛤蜊(li)濃湯中的(de)蛤蜊(li)經過多(duo)次(ci)精加(jia)工，爽口無沙，保(bao)證安全營(ying)養(yang)；即(ji)便像豚?拉面，也精選了歐洲進口豬(zhu)梅(mei)花肉作(zuo)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)。
其(qi)次，考(kao)慮到會員(yuan)家庭一般有老人、孩子(zi)，“都市快(kuai)手菜(cai)”系(xi)列將傳統(tong)口(kou)味與(yu)潮流商品相結合。例如(ru)除了傳統(tong)面點，還(huan)有蝦腸(chang)粉、燒(shao)賣、海鮮(xian)糯米(mi)飯等(deng)廣式點心；并且將“泰式青咖(ka)喱”、“海鮮(xian)大(da)阪燒(shao)”、“章魚小丸子(zi)”這些復雜的(de)異域(yu)菜(cai)式，做成經過(guo)加(jia)熱或者簡單加(jia)工(gong)就(jiu)能上(shang)桌的(de)佳肴。
疫情期(qi)間(jian)，會員對快手菜的(de)(de)需求空(kong)前火(huo)爆(bao)，山姆緊急補貨保供應，一(yi)些工廠24小時不間(jian)斷(duan)生產(chan)及(ji)配送，甚至(zhi)將產(chan)能提升到(dao)同期(qi)的(de)(de)1200%。
同時，山(shan)姆還(huan)不斷(duan)引入現(xian)代生(sheng)活理念(nian)。一(yi)方面(mian)，各(ge)門店均設有“山(shan)姆廚房”，配(pei)備頂級(ji)設備和(he)專(zhuan)業大(da)廚，吸(xi)引會(hui)員(yuan)(yuan)不斷(duan)前往線下(xia)體驗。大(da)廚現(xian)場示范(fan)進口牛肉、三文魚等(deng)高端食(shi)材的(de)(de)烹飪方式，并與(yu)會(hui)員(yuan)(yuan)分享最新的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)式和(he)解答會(hui)員(yuan)(yuan)對(dui)(dui)烹飪的(de)(de)疑問。部(bu)分門店還(huan)聘請資深(shen)品酒師，根據不同菜(cai)(cai)(cai)品為會(hui)員(yuan)(yuan)搭(da)配(pei)合適的(de)(de)佐餐酒。另一(yi)方面(mian)，山(shan)姆還(huan)加緊開發會(hui)員(yuan)(yuan)專(zhuan)享的(de)(de)“山(shan)姆食(shi)譜”。從2017年開始，山(shan)姆便(bian)研究和(he)分享如(ru)(ru)何用簡便(bian)的(de)(de)方法(fa)做出(chu)各(ge)類(lei)(lei)中?式美食(shi)，甚至(zhi)還(huan)包(bao)括酒類(lei)(lei)搭(da)配(pei)的(de)(de)建議和(he)專(zhuan)?為“媽媽會(hui)員(yuan)(yuan)”定制的(de)(de)兒童(tong)營(ying)養食(shi)譜。針對(dui)(dui)復工，山(shan)姆還(huan)將設計(ji)和(he)推廣針對(dui)(dui)上班(ban)一(yi)族的(de)(de)快捷美食(shi)餐譜，如(ru)(ru)簡單不失營(ying)養的(de)(de)泡面(mian)食(shi)譜、健康(kang)類(lei)(lei)美?和(he)如(ru)(ru)何用基礎的(de)(de)食(shi)材（如(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)）做出(chu)美味菜(cai)(cai)(cai)式等(deng)。山(shan)姆食(shi)譜在(zai)官(guan)方微信(xin)公眾號(hao)、官(guan)方抖音賬(zhang)號(hao)等(deng)渠道(dao)均有發布。
