上(shang)海(hai)(hai)2020年8月25日(ri) /美通社/ -- 由中國健(jian)康(kang)促進與教育協(xie)會(hui)、上(shang)海(hai)(hai)健(jian)康(kang)教育協(xie)會(hui)以(yi)及(ji)《自(zi)我保健(jian)》雜志社主(zhu)辦，由玫(mei)琳凱（中國）有(you)限公(gong)司進行(xing)公(gong)益支(zhi)持的(de)“均(jun)衡(heng)膳食(shi)(shi)優質(zhi)營(ying)養(yang)”家庭營(ying)養(yang)改善計劃第四期專(zhuan)家研討(tao)會(hui)日(ri)前在(zai)上(shang)海(hai)(hai)召開。國內相關政府機構和(he)(he)行(xing)業協(xie)會(hui)、諸多權威臨(lin)床專(zhuan)家、營(ying)養(yang)學家和(he)(he)健(jian)康(kang)教育專(zhuan)家及(ji)企業代表在(zai)會(hui)上(shang)聚焦“均(jun)衡(heng)膳食(shi)(shi)，優質(zhi)營(ying)養(yang)”這一主(zhu)題，共(gong)同探討(tao)現代生(sheng)活方式引發的(de)營(ying)養(yang)膳食(shi)(shi)均(jun)衡(heng)問(wen)題及(ji)其對策。
國民普遍缺乏膳食均衡意識 背后社會現象引發討論
在今天(tian)的主題研討(tao)會上，中國健康(kang)促進與(yu)教育協(xie)會副(fu)秘書長(chang)王玲(ling)玲(ling)女士開宗明義地從大(da)營養大(da)健康(kang)國策角度(du)出(chu)發，提出(chu)膳食均衡和優(you)質營養是健康(kang)基石，是貫徹落實健康(kang)中國行動的具體要求。
中(zhong)(zhong)國疾病(bing)預防控(kong)制(zhi)中(zhong)(zhong)心營(ying)養與健康所所長丁鋼強(qiang)指出，慢(man)性(xing)病(bing)已成(cheng)為當前中(zhong)(zhong)國居民的主要(yao)死(si)(si)亡(wang)原因和疾病(bing)負擔，2013年(nian)(nian)15歲以上人(ren)(ren)口慢(man)性(xing)病(bing)患(huan)病(bing)率為33.1%，相比2003年(nian)(nian)幾乎翻了一(yi)倍。其中(zhong)(zhong)高血(xue)壓患(huan)病(bing)率10年(nian)(nian)上升3倍，成(cheng)人(ren)(ren)和兒童肥胖超重現象日益嚴重，老(lao)年(nian)(nian)人(ren)(ren)骨(gu)質疏松性(xing)骨(gu)折發病(bing)率10年(nian)(nian)間明顯(xian)增加(jia)，不(bu)當飲食是慢(man)性(xing)病(bing)患(huan)病(bing)率提升的重要(yao)原因。研究顯(xian)示，我(wo)國有(you)43.8%的人(ren)(ren)存在高度的膳(shan)食不(bu)均衡。而頂級期刊《柳葉刀》一(yi)篇(pian)研究指出：改善飲食，可以減少全球(qiu)20%的死(si)(si)亡(wang)。
上(shang)海交通大學醫學院營養(yang)系教授，上(shang)海營養(yang)學會(hui)副理事長兼秘書長蔡美琴(qin)則帶(dai)來最新的居民(min)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)營養(yang)與健康調查(cha)(cha)結果。調查(cha)(cha)顯(xian)示(shi)，在膳食(shi)(shi)(shi)(shi)營養(yang)和(he)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)習慣方面，國民(min)優質蛋白(bai)、鈣(gai)來源(yuan)食(shi)(shi)(shi)(shi)物（奶、蛋、水(shui)產品(pin)(pin)）和(he)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維來源(yuan)食(shi)(shi)(shi)(shi)物（谷薯、蔬菜、水(shui)果）攝(she)入(ru)(ru)遠(yuan)遠(yuan)不足，一半受訪者畜(chu)肉類(lei)攝(she)入(ru)(ru)不合理，油炒為(wei)主(zhu)的烹飪方式導致食(shi)(shi)(shi)(shi)用油攝(she)入(ru)(ru)過(guo)多(duo)，早(zao)餐碳水(shui)攝(she)入(ru)(ru)過(guo)多(duo)，年輕人(ren)更傾(qing)向于(yu)日(ri)常(chang)攝(she)入(ru)(ru)含糖飲料(liao)和(he)“不健康食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)”。
在調查結果的(de)背后，蔡美琴教授也指(zhi)出其(qi)實高(gao)(gao)油高(gao)(gao)糖(tang)高(gao)(gao)脂的(de)不健(jian)康飲食(shi)，背后是(shi)社會和生(sheng)活方式變化的(de)的(de)伴隨現象。比(bi)如高(gao)(gao)頻率的(de)外賣和夜宵導(dao)致了(le)高(gao)(gao)油高(gao)(gao)糖(tang)高(gao)(gao)鹽(yan)食(shi)品的(de)過量(liang)攝入，生(sheng)活作(zuo)息不規(gui)律(lv)，不運(yun)動，膳食(shi)營養(yang)失衡，最終導(dao)致不同程(cheng)度的(de)免疫力下(xia)降(jiang)、心血管問題(ti)以及超重肥胖等現象。
蔡教授呼吁，日常飲(yin)(yin)食要遵循(xun)“三多(duo)三少(shao)”原則(ze)，即(ji)多(duo)蛋白多(duo)鈣多(duo)纖維，少(shao)糖少(shao)脂少(shao)熱(re)量！調整飲(yin)(yin)食習慣，優先攝入營(ying)養(yang)密度(du)高，熱(re)量較少(shao)的營(ying)養(yang)健康食品。
多蛋白多鈣多纖維 優質營養先一步
在(zai)丁鋼(gang)強(qiang)教授(shou)(shou)和(he)蔡美琴(qin)教授(shou)(shou)發言的基礎上，杜(du)邦(bang)營養與生物科技有限公司(si)的王紅偉博士總結了科學研究文獻和(he)蛋(dan)(dan)白(bai)質對(dui)于健康(kang)的重要性(xing)。用大數據證(zheng)明(ming)高蛋(dan)(dan)白(bai)低(di)脂低(di)糖飲食(shi)的健康(kang)獲益。補(bu)充優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)質對(dui)于免疫力、體(ti)重控制、肌肉健康(kang)、心臟健康(kang)有多種好處(chu)，可以覆蓋從(cong)兒童到青(qing)年、中老年全生命(ming)周期，使人(ren)體(ti)受益。
緊(jin)接(jie)著(zhu)中國科(ke)學(xue)院上海(hai)藥物研究(jiu)所(suo)博(bo)士(shi)后、玫琳凱科(ke)技中心首席科(ke)學(xue)家(jia)李(li)敏杰(jie)則指出，成人(ren)每日(ri)平(ping)均蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)攝入(ru)參考值為(wei)60克（以(yi)體(ti)重60公斤成年(nian)人(ren)為(wei)例），其(qi)中優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)應占30%~50%。事實上，忙碌的(de)(de)都市現代人(ren)平(ping)時(shi)用于料理三餐的(de)(de)時(shi)間(jian)很(hen)少，基本很(hen)難有時(shi)間(jian)根據膳食平(ping)衡的(de)(de)原則來制作餐食，因(yin)此(ci)，蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)補充(chong)(chong)劑(ji)在此(ci)時(shi)就顯示出了巨大的(de)(de)優勢。在選(xuan)擇蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)補充(chong)(chong)劑(ji)時(shi)，應考慮(lv)與人(ren)體(ti)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)氨基酸比例相(xiang)近的(de)(de)好吸(xi)收的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，并且同時(shi)符合量足、高(gao)營(ying)養(yang)、少負擔的(de)(de)特(te)質(zhi)(zhi)，如果能夠(gou)同時(shi)提供如鈣、膳食纖維等國人(ren)普遍缺乏的(de)(de)重要(yao)營(ying)養(yang)素就更方便，更加(jia)分。
優質營養入萬家 讓每個家庭有個懂健康的人
會(hui)(hui)上，上海健(jian)康教育協(xie)會(hui)(hui)會(hui)(hui)長顧沈兵還代表協(xie)會(hui)(hui)提出“均衡(heng)膳食優質營(ying)養”的倡(chang)議活動(dong)要(yao)發(fa)揮健(jian)康教育的優勢，將(jiang)健(jian)康理念和意識推廣到更多(duo)人(ren)群和家(jia)庭中(zhong)去，發(fa)起了(le)“優質營(ying)養入萬家(jia)”健(jian)康教育行動(dong)。
行動獲得了玫(mei)(mei)琳(lin)(lin)(lin)凱(kai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱烈支持(chi)和(he)響應。玫(mei)(mei)琳(lin)(lin)(lin)凱(kai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)總裁翁文芝(zhi)女士表示，玫(mei)(mei)琳(lin)(lin)(lin)凱(kai)扎(zha)根中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)25年，作(zuo)為護膚美(mei)妝和(he)營養(yang)品領(ling)先企業，始(shi)終踐行我們(men)對(dui)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)消費者的(de)(de)社會(hui)(hui)責任。通過支持(chi)此次研(yan)討(tao)會(hui)(hui)和(he)“優質營養(yang)入萬家”行動，玫(mei)(mei)琳(lin)(lin)(lin)凱(kai)希望喚起(qi)社會(hui)(hui)大眾對(dui)于均衡膳(shan)食和(he)優質營養(yang)的(de)(de)重(zhong)視，讓(rang)國(guo)(guo)(guo)(guo)民樹立正確(que)的(de)(de)健(jian)康(kang)意識(shi)。玫(mei)(mei)琳(lin)(lin)(lin)凱(kai)一(yi)直(zhi)致力于開發(fa)符合中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)人健(jian)康(kang)營養(yang)需要的(de)(de)產(chan)品。例(li)如最近推出的(de)(de)蛋(dan)白質補充劑，就是遵循“三多三少”的(de)(de)均衡營養(yang)理念設計的(de)(de)。
玫琳(lin)凱的(de)企業使命是“豐(feng)富女性人(ren)生(sheng)”，而女性在家庭(ting)和(he)社會(hui)中扮演(yan)著重要的(de)角色，她們通(tong)常是掌廚(chu)人(ren)，更是家庭(ting)健(jian)康(kang)(kang)的(de)掌門人(ren)！《健(jian)康(kang)(kang)中國2030健(jian)康(kang)(kang)規(gui)劃》中提出了“提升全民健(jian)康(kang)(kang)素(su)養(yang)”的(de)目標(biao)(biao)，玫琳(lin)凱以(yi)女性為(wei)切入點，通(tong)過提升女性作為(wei)家庭(ting)健(jian)康(kang)(kang)掌門人(ren)的(de)健(jian)康(kang)(kang)素(su)養(yang)，繼而實現幫助提升社會(hui)和(he)公(gong)民健(jian)康(kang)(kang)素(su)養(yang)的(de)目標(biao)(biao)。
為達(da)到這一(yi)(yi)目標，翁(weng)文芝女士再次強調(diao)了“三多三少(shao)，營養均衡”的(de)健康(kang)(kang)口(kou)訣，提倡(chang)一(yi)(yi)個健康(kang)(kang)習慣“每一(yi)(yi)餐，先吃富含優質營養的(de)健康(kang)(kang)食品(pin)，幫大(da)家輕輕松松管(guan)住嘴”。
最后，翁文芝女士提出具體行動舉措，包括開發膳食健康指數測試小程序、編寫并發布《均衡膳食，優質營養100問》健康教育科普指導手冊、組織志愿者進社區開展“優質營養入萬家”健康教育活動，將膳食均衡，好營養先一步的理念和意識推廣到更多人群和家庭中去，提升每個家庭對膳食健康的關注，繼而傳遞健康主張“讓每個家庭都有1個懂健康的人”。未來，玫(mei)琳(lin)凱(kai)也將繼續(xu)致力(li)于賦能每個家(jia)庭的女性，由(you)小(xiao)家(jia)出發，為社會大家(jia)的健康事(shi)業貢獻綿薄之力(li)。
