江(jiang)蘇淮(huai)(huai)安2021年4月(yue)23日(ri)(ri)(ri) /美(mei)通社/ -- 4月(yue)21日(ri)(ri)(ri)至4月(yue)23日(ri)(ri)(ri)，萬(wan)達(da)(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)及(ji)度假村9位明星大(da)廚赴淮(huai)(huai)揚菜(cai)(cai)(cai)發源(yuan)地江(jiang)蘇淮(huai)(huai)安，向(xiang)資深(shen)中國烹飪大(da)師馮祥(xiang)文(wen)(wen)學習經(jing)典淮(huai)(huai)揚菜(cai)(cai)(cai)系烹飪技(ji)法，追溯(su)淮(huai)(huai)揚菜(cai)(cai)(cai)人文(wen)(wen)歷(li)史，并將聯袂在(zai)淮(huai)(huai)安富力(li)萬(wan)達(da)(da)嘉華酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)為當地食(shi)客奉上一場高端(duan)定制晚宴(yan)。一場歷(li)時8月(yue)、跨越(yue)24城的萬(wan)達(da)(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)淮(huai)(huai)揚菜(cai)(cai)(cai)傳承之旅由此拉開帷幕，9位明星廚師將帶(dai)領萬(wan)達(da)(da)旗下24家酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)，為多城食(shi)客呈現純(chun)正淮(huai)(huai)揚美(mei)味，弘揚國宴(yan)經(jing)典。

4月22日(ri)，“尋(xun)味淮(huai)(huai)揚，弘揚國宴”活動的(de)啟(qi)動儀式在淮(huai)(huai)安(an)富(fu)力(li)萬達嘉華酒店隆重舉行(xing)。淮(huai)(huai)安(an)市(shi)人(ren)(ren)民政府(fu)副(fu)市(shi)長(chang)王向紅、市(shi)文(wen)廣旅局及(ji)商務局領(ling)導、江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)食品(pin)藥品(pin)職業技術學院、江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)淮(huai)(huai)安(an)技師(shi)學院及(ji)江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)淮(huai)(huai)安(an)技師(shi)學院領(ling)導、淮(huai)(huai)揚菜(cai)大師(shi)馮祥(xiang)文(wen)、淮(huai)(huai)揚菜(cai)集(ji)團董事長(chang)徐(xu)春山、富(fu)力(li)集(ji)團資產管理(li)(li)中(zhong)心(xin)總(zong)(zong)經理(li)(li)白(bai)客(ke)、萬達酒店及(ji)度(du)假村副(fu)總(zong)(zong)裁董軍及(ji)人(ren)(ren)力(li)資源中(zhong)心(xin)總(zong)(zong)經理(li)(li)田建禮等人(ren)(ren)出席(xi)了本次活動。

在啟動(dong)儀式(shi)上(shang)，萬(wan)(wan)達酒(jiu)店(dian)及度假(jia)村領(ling)導向馮祥文先生(sheng)(sheng)頒授了聘(pin)書(shu)，正式(shi)聘(pin)請馮先生(sheng)(sheng)作(zuo)為(wei)特聘(pin)淮揚(yang)菜顧問，與(yu)萬(wan)(wan)達酒(jiu)店(dian)及度假(jia)村淮揚(yang)菜名廚蔣(jiang)應榮先生(sheng)(sheng)攜(xie)手，指導萬(wan)(wan)達酒(jiu)店(dian)淮揚(yang)菜傳(chuan)承與(yu)推廣工作(zuo)。除(chu)此以外，萬(wan)(wan)達酒(jiu)店(dian)及度假(jia)村還與(yu)江蘇省(sheng)食品(pin)藥品(pin)職業技(ji)術(shu)學(xue)院、淮安(an)技(ji)師(shi)(shi)學(xue)院、淮陰商業學(xue)校(xiao)簽訂長期校(xiao)企合作(zuo)協議，為(wei)加強儲備淮揚(yang)菜廚師(shi)(shi)人才奠定基礎。

“萬(wan)達酒(jiu)店(dian)是源自中國的(de)品牌，作為國牌酒(jiu)店(dian)，我們有(you)義(yi)務也有(you)責任傳(chuan)(chuan)承和發(fa)揚中國傳(chuan)(chuan)統餐飲(yin)文(wen)化(hua)。” 萬(wan)達酒(jiu)店(dian)及度假村副總裁董軍(jun)在儀式上說，“淮(huai)(huai)安是淮(huai)(huai)揚菜(cai)的(de)故鄉，我們選派明星廚師(shi)來這里與烹飪大(da)師(shi)交流，學(xue)習淮(huai)(huai)揚菜(cai)的(de)烹飪技巧(qiao)；參觀淮(huai)(huai)揚菜(cai)博物(wu)館，了解(jie)菜(cai)系起(qi)源和發(fa)展的(de)歷史，希望我們的(de)大(da)廚們能夠(gou)更好的(de)理(li)解(jie)‘淮(huai)(huai)揚’國宴精髓，弘揚國牌餐飲(yin)文(wen)化(hua)。”

烹飪不僅僅是(shi)一(yi)項技藝，更是(shi)深厚歷史(shi)文化底蘊的(de)一(yi)種(zhong)表現與傳承。淮(huai)(huai)安(an)，不僅有(you)(you)美(mei)食，也(ye)是(shi)人文薈萃之(zhi)地(di)。人杰地(di)靈的(de)淮(huai)(huai)安(an)作(zuo)為遠(yuan)近聞(wen)名的(de)狀元之(zhi)城，古有(you)(you)吳承恩傳世《西游(you)記》，近有(you)(you)周恩來“為中華之(zhi)崛起(qi)而讀書”。而淮(huai)(huai)安(an)之(zhi)所(suo)以成為淮(huai)(huai)揚菜的(de)發源地(di)，則是(shi)得益于其重要的(de)地(di)理(li)位置。淮(huai)(huai)安(an)依托京杭大運河，成為了(le)(le)(le)“南(nan)船北(bei)馬(ma)”之(zhi)都，商賈云集之(zhi)地(di)，從(cong)而造就(jiu)了(le)(le)(le)繁盛不衰(shuai)的(de)餐飲(yin)文化，讓淮(huai)(huai)揚菜系(xi)的(de)“和、精、清、新”成就(jiu)了(le)(le)(le)國宴經典。

萬達酒店選派的明(ming)星大(da)廚(chu)(chu)們溯源淮(huai)(huai)(huai)揚菜(cai)，夯實烹飪(ren)底(di)蘊和(he)技藝的活動(dong)，得(de)到(dao)資深(shen)中國(guo)烹飪(ren)大(da)師(shi)、“淮(huai)(huai)(huai)安十大(da)名廚(chu)(chu)”馮(feng)祥文師(shi)傅的首肯和(he)贊賞。在明(ming)星廚(chu)(chu)師(shi)們3天短暫而緊湊的學(xue)習交流(liu)活動(dong)中，馮(feng)師(shi)傅親臨淮(huai)(huai)(huai)安富(fu)力(li)萬達嘉華(hua)酒店廚(chu)(chu)房，指導(dao)明(ming)星廚(chu)(chu)師(shi)們烹飪(ren)純正淮(huai)(huai)(huai)揚菜(cai)，包括淮(huai)(huai)(huai)揚大(da)煮干絲(si)、平橋豆腐(fu)羹、清(qing)燉獅子頭、軟兜長魚(yu)等八(ba)大(da)經典菜(cai)品。

參(can)與活動的(de)明(ming)星廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)，年(nian)齡(ling)層(ceng)橫(heng)跨老中青三個年(nian)齡(ling)段，他(ta)們(men)或(huo)為從業半生的(de)資深大廚(chu)(chu)(chu)(chu)，或(huo)為廚(chu)(chu)(chu)(chu)藝非凡的(de)年(nian)輕(qing)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)。他(ta)們(men)探訪淮揚菜(cai)的(de)故(gu)鄉(xiang)，了解菜(cai)系(xi)歷(li)史(shi)背景，與淮揚名(ming)廚(chu)(chu)(chu)(chu)探討學藝，只為能使經典國(guo)(guo)宴名(ming)菜(cai)傳承(cheng)(cheng)推(tui)廣。他(ta)們(men)傳承(cheng)(cheng)的(de)不只是(shi)菜(cai)品，而(er)是(shi)中國(guo)(guo)的(de)餐飲文化(hua)。

“尋味淮(huai)揚(yang)，弘(hong)揚(yang)國宴” 淮(huai)安站的(de)啟動活動在(zai)一場高規格定(ding)制中式晚宴后落下帷(wei)幕，而萬(wan)(wan)達酒店淮(huai)揚(yang)菜的(de)傳承之旅才剛剛開始。未來8個(ge)月(yue)，明(ming)星(xing)廚(chu)師們的(de)將(jiang)帶著淮(huai)揚(yang)大師傳承的(de)烹飪技藝，在(zai)國內(nei)24個(ge)城(cheng)市舉行淮(huai)揚(yang)美(mei)食(shi)的(de)大型推(tui)廣活動。食(shi)客(ke)們將(jiang)有機會在(zai)多地萬(wan)(wan)達酒店，品味由名(ming)師指導的(de)八道純(chun)正淮(huai)揚(yang)菜品。由此推(tui)出的(de)高端定(ding)制淮(huai)揚(yang)晚宴，也將(jiang)于2021年(nian)4月(yue)23日起在(zai)24城(cheng)萬(wan)(wan)達酒店陸(lu)續接受預(yu)定(ding)。詳情咨詢，請聯系當(dang)地萬(wan)(wan)達酒店。

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