夏季菜單于28城40家餐廳發布 開啟全新粵式賞味之旅

上海2022年6月15日  /美(mei)通(tong)社/ -- 日(ri)前，萬(wan)豪(hao)中(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)品(pin)牌再(zai)度升級《玩轉風味(wei)，不(bu)止一面》主(zhu)題(ti)營(ying)銷活(huo)(huo)動，聚(ju)焦旗下(xia)主(zhu)廚團(tuan)隊多面的(de)(de)人生故事和(he)精湛(zhan)的(de)(de)烹飪技藝(yi)，藉(jie)此講述品(pin)牌多樣鮮活(huo)(huo)的(de)(de)個性魅力，為食客帶來(lai)從(cong)堅守粵式(shi)經(jing)典到(dao)創新俱進(jin)的(de)(de)匠心美(mei)味(wei)。正片視頻現已(yi)發布，由萬(wan)豪(hao)國際(ji)大中(zhong)(zhong)華區中(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)廚藝(yi)總監曹錦(jin)明及7位(wei)來(lai)自萬(wan)豪(hao)中(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)匠心主(zhu)廚共同(tong)演繹(yi)。即(ji)日(ri)起，食客可在北(bei)京(jing)、上海(hai)、廣州、深圳等(deng)地共40家(jia)萬(wan)豪(hao)中(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)品(pin)嘗(chang)由主(zhu)廚團(tuan)隊特別呈現的(de)(de)"萬(wan)豪(hao)中(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)夏季菜單"，開啟時令(ling)鮮活(huo)(huo)的(de)(de)粵式(shi)賞味(wei)之旅。

萬豪國(guo)際(ji)集(ji)團(tuan)大中(zhong)華區高級營運副(fu)總(zong)裁馬雷（Michael Malik）表示："萬豪國(guo)際(ji)始(shi)終關注多(duo)元化專業餐(can)飲團(tuan)隊(dui)的(de)(de)構建(jian)及(ji)培(pei)養，從經(jing)驗豐(feng)富的(de)(de)匠心主廚到銳意進取的(de)(de)新生(sheng)力(li)(li)量，為他(ta)們提供充分(fen)施展(zhan)自我的(de)(de)舞(wu)臺。萬豪中(zhong)餐(can)廳(ting)作為集(ji)團(tuan)旗(qi)下標志(zhi)性的(de)(de)餐(can)飲品牌，以‘超(chao)越時光(guang)的(de)(de)粵菜傳承(cheng)(cheng)'為己任，匯集(ji)實(shi)力(li)(li)出眾(zhong)的(de)(de)廚師團(tuan)隊(dui)，他(ta)們將對生(sheng)活的(de)(de)熱(re)愛帶(dai)進廚房，在經(jing)典傳承(cheng)(cheng)的(de)(de)粵式風(feng)味中(zhong)尋求突破，賦予品牌深(shen)厚(hou)的(de)(de)人文底蘊與個(ge)性魅力(li)(li)，帶(dai)領食客探秘粵食風(feng)味之旅。"

萬豪中餐廳秉承"食精(jing)(jing)彩(cai)"、"藝精(jing)(jing)湛"、"述(shu)精(jing)(jing)彩(cai)"的(de)品牌理(li)念，并緊密關(guan)注和順應(ying)市(shi)場趨勢。萬豪中餐廳廚師團(tuan)隊作為(wei)粵菜文(wen)化的(de)守護者(zhe)，厚積薄發，不斷礪練(lian)烹(peng)飪技藝，于各自豐(feng)富的(de)經歷中汲(ji)取靈感，攜手餐廳服務團(tuan)隊一起為(wei)食客悉心打(da)造(zao)絕妙用(yong)餐體驗；與此同時(shi)，他們深(shen)植當(dang)代飲食文(wen)化、區域風味特色及(ji)個人的(de)精(jing)(jing)彩(cai)生(sheng)活(huo)，不斷銳(rui)意創(chuang)新(xin)，在推陳出(chu)新(xin)、玩(wan)轉風味之間，也賦予了萬豪中餐廳豐(feng)富生(sheng)動的(de)個性色彩(cai)。

多面精彩 靈感隨行

萬豪國際大中華區中餐運營廚藝總監曹錦明深諳粵(yue)菜文化并勇于創新(xin)，早(zao)前曾帶領萬豪(hao)中餐廳(ting)團隊推出98道匠心(xin)菜式，在致敬粵(yue)地(di)食俗的基礎上實現風味革新(xin)；曹師(shi)傅也(ye)是一位好導(dao)師(shi)，不斷與廚(chu)師(shi)團隊分享經驗(yan)心(xin)得，精益求精。

北京粵財JW萬豪酒店萬豪中餐廳行政主廚盧永衛是大家眼中的"本味控"，入行20年來，盧師傅對粵菜有著自己的獨到見解，善用味料突顯食材本味；業余生活中盧師傅是個"攝影控"，他認為藝術是相通的，圖像的表達和菜品的演繹都與色彩、構圖相關，二者均為美的藝術，互能啟發。南京景楓萬豪酒店萬豪中餐廳行政主廚周松竹是廚藝界的"網紅"，去年他曾參加《主廚的榮耀》綜藝節目，收獲大量粉絲；周師傅也是公認的"盆景癡迷者"，對于方寸之間的山水盛境、古樹名木和其蘊含的禪意有著無限向往，并不斷激發著他的美食創作靈感，以西餐烹飪手法融入中國傳統意境，讓形簡意豐的淮揚菜躍然餐盤。杭州錢江新城萬豪酒店萬豪中餐廳行政主廚梁瑞升是"廚師世家繼承人"，子承父業，從小就立志成為一名優秀廚師的他，對失傳的經典粵菜情有獨鐘；梁師傅也是一名"靈魂歌手"，偏愛經典(dian)粵語老歌(ge)，藉由音樂與美食發掘嶺南文(wen)(wen)化(hua)的(de)魅力(li)，在(zai)色香味形與宮商角徵的(de)交織中堅守(shou)文(wen)(wen)化(hua)傳承，為食客演繹經典(dian)粵式(shi)美味。

遠離喧囂 自然啟迪創作

廈門萬豪酒店及會議中心萬豪中餐廳主廚李毅是"國際化中廚"，從業20多年里游歷于世界各國的中餐廳，把中餐美味帶到世界；生活中的李師傅是"徒步愛好者"，在一步一行中歷練心性與品格，李師傅覺得廚師這個行業沒有捷徑，徒步的過程正如做廚師一樣，不能心浮氣躁，不積跬步無以至千里。香港JW萬豪酒店萬豪中餐行政總廚鄧家濠被譽為"米其林神話"，作為年輕一代的廚師代表，帶領團隊連續2年摘得米其林殊榮；生活中的他則是個"新晉奶爸"，將對美食的(de)熱愛(ai)延續到家庭(ting)日常中，分享美食帶來的(de)快樂，他還喜歡(huan)從爬山、游泳(yong)中獲得靈感，鍛(duan)煉意志，啟發他在廚藝的(de)道路向(xiang)更高的(de)成就挑戰。

步入市井 生活觸動巧思

廣州正佳廣場萬豪酒店萬豪中餐廳行政總廚陳鎮源是"中華小當家"，11歲便立志成為廚師，勤奮刻苦，全心投入，年僅30出頭就成為萬豪中餐廳的主廚；陳師傅喜歡逛廣州老菜場，被人戲稱為"三十歲的阿叔"，新鮮的食材和熱鬧的市井氣息都是他的美食創作之源。重慶萬豪酒店萬豪中餐廳主廚張勇其是"粵菜大師"，善于挖掘和運用當地特色食材，結合粵式烹飪手法，融入創意概念與流行趨勢研發創新菜品以適應不同群體的口味；張師傅也是"全能料理家"，擅長在(zai)日常(chang)生活中索隱鉤陳。閑暇之(zhi)余享受親朋(peng)好友的相伴，并熱衷漫步林蔭(yin)古道及菜市場，這(zhe)些都啟發著張(zhang)師傅不斷尋味。

八位(wei)大廚演繹八種精彩，他們將(jiang)對烹(peng)飪(ren)的(de)執著和對生活的(de)熱愛延續到廚房，以多面的(de)美食(shi)風味和多樣的(de)餐飲(yin)選擇，為賓客帶來難忘的(de)用(yong)餐體驗。

時令鮮活 匯聚創意 

值此《玩轉風味，不止一面》主題活動契機，萬豪中餐廳廚師團隊甄選優質時令食材，為食客們帶來夏季推薦菜單，于餐桌上(shang)感受(shou)夏日的(de)明艷，讓味(wei)蕾(lei)享受(shou)這(zhe)一(yi)季的(de)豐饒多彩。

九層塔脆皮走地雞采用夏季時令的九層塔，雞皮脆滑，肉質鮮嫩，加入芋絲增加口感，點綴上九層塔的清香，清爽滋味撲面而來；荷花映日，蓮蓬碧綠，一道鮮蓮子竹笙燉花膠消暑去熱，濃香的上湯中加入竹蓀，與青豆菠菜同燉，淡雅滋潤；夏日還少不了小龍蝦的鮮香，主廚以脆爽的黃喉與小龍蝦搭配，結合川蜀風味，以一道鮮椒小龍蝦與干酪脆片帶來這一時令美食的創意呈現；從河鮮輾轉海味，每年夏季，浙江沿海的海鯔魚肉質鮮嫩，白蘆筍蒸鯔魚卷與金瓜紅糟酒汁以新鮮魚鯔佐以紅酒槽與金華火腿調成的醬汁，為夏日帶來一份醇厚的鮮香；北上至大連，此時的紫海膽正是肥美，搭配鮮嫩的淮安蒲菜做成醬汁，成為這道M5雪花牛肉眼配蒲菜海膽醬的主角之一，低溫慢煮的牛肉鮮嫩多汁，海膽融入紫蘇的香味，口感豐富別有新意；同樣創新的還有源于夏日粵式古早味的紅豆沙燉牛奶，涼涼的(de)燉牛奶和姜汁紅糖(tang)水，加上(shang)時令的(de)南國紅豆做成的(de)豆沙松果，清(qing)甜消暑。

目前在中(zhong)國，萬(wan)豪(hao)中(zhong)餐廳分別位(wei)于北(bei)京(jing)、上(shang)海、廣州、成都、深圳、香(xiang)港等地的(de)萬(wan)豪(hao)酒店及JW萬(wan)豪(hao)酒店中(zhong)，為食客們(men)帶來(lai)薈(hui)萃(cui)古今的(de)舌尖體驗。即日(ri)起至2022年8月(yue)31日(ri)，登(deng)錄(lu)萬(wan)豪(hao)旅享(xiang)家(jia)餐飲(yin)小程序平(ping)臺(tai)，購(gou)買萬(wan)豪(hao)中(zhong)餐廳夏(xia)季推薦(jian)菜單，享(xiang)受(shou)28城40家(jia)萬(wan)豪(hao)中(zhong)餐廳共同打造的(de)夏(xia)日(ri)佳肴(yao)。