上海2022年7月21日 /美通(tong)社/ -- 聯合(he)國環境規劃署發布(bu)的(de)食品浪費(fei)調研報告指出僅2019年全球就產生(sheng)(sheng)了9.31億噸(dun)食物垃圾(ji)。這其中13%（1.21億噸(dun)）來自零售行業。而亞洲地區(qu)所產生(sheng)(sheng)的(de)食物垃圾(ji)達到全球總量的(de)一半。近年來受疫情影(ying)響(xiang)，全球供(gong)應鏈運輸和區(qu)域性挑戰不斷加劇。這些因(yin)素也會造成(cheng)食品浪費(fei)，特別是生(sheng)(sheng)鮮和易腐食品由(you)于缺乏可視化技術而產生(sheng)(sheng)更多的(de)損(sun)耗(hao)。
對零(ling)(ling)售行業來說(shuo)，食品(pin)損耗(hao)的(de)(de)主要原因之一是未售出的(de)(de)產品(pin)因過(guo)期而被(bei)丟棄。生鮮食品(pin)的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期管(guan)理面臨(lin)持(chi)續的(de)(de)挑戰(zhan)，零(ling)(ling)售商需要投入大量人力成本檢查保質(zhi)(zhi)期，并(bing)管(guan)理補貨需求。
保點全新RFreshID®食品生鮮管理解決方案
要(yao)(yao)解(jie)決食物浪(lang)費問題，零售(shou)(shou)商需要(yao)(yao)隨(sui)(sui)時隨(sui)(sui)地掌握全面和(he)精準(zhun)的(de)(de)庫(ku)(ku)存(cun)信息(xi)，以(yi)確(que)保(bao)在需要(yao)(yao)處(chu)置的(de)(de)庫(ku)(ku)存(cun)、可(ke)有(you)效(xiao)減少的(de)(de)庫(ku)(ku)存(cun)以(yi)及可(ke)以(yi)重新分配(pei)的(de)(de)庫(ku)(ku)存(cun)之間達(da)到(dao)平衡(heng)。保(bao)點全新的(de)(de)RFreshID®食品(pin)生鮮管(guan)理解(jie)決方案采用(yong)RFID技術，不僅提供商品(pin)在整個供應鏈的(de)(de)可(ke)視(shi)化管(guan)理，同時還幫(bang)助門店(dian)準(zhun)確(que)識別接近或超過(guo)保(bao)質期的(de)(de)商品(pin)，提升(sheng)運(yun)營效(xiao)率，減少缺貨(huo)或過(guo)期商品(pin)繼續(xu)銷售(shou)(shou)的(de)(de)情況，保(bao)障更好(hao)的(de)(de)客戶滿(man)意度。
借助(zhu)這項新(xin)技術，零(ling)(ling)售(shou)商能夠(gou)精(jing)確地計劃門店補貨，實(shi)現主(zhu)動管理，提高決(jue)策的有(you)效(xiao)性。零(ling)(ling)售(shou)商可(ke)以將食品(pin)(pin)浪費減(jian)少60%，同時將手動檢查商品(pin)(pin)所需的時間縮(suo)短78%。庫(ku)房(fang)和(he)銷售(shou)區(qu)的庫(ku)存準(zhun)確率分(fen)別達(da)到(dao)99.9%和(he)99%。這意味(wei)著員工將有(you)更多時間服務(wu)客戶，而(er)精(jing)準(zhun)的庫(ku)存信息(xi)可(ke)以幫(bang)助(zhu)零(ling)(ling)售(shou)商賣出(chu)更多商品(pin)(pin)，提升(sheng)利(li)潤(run)。
保(bao)點在近期開展(zhan)的(de)(de)RFreshID®食(shi)品生鮮庫存(cun)(cun)管(guan)(guan)理(li)試驗中測試了一系列變量，以(yi)考察該解決(jue)方案部署后對門(men)店(dian)日常運營的(de)(de)影響，包(bao)括庫存(cun)(cun)數據是否準確，人工時間是否減少(shao)，食(shi)品損(sun)耗/浪費是否降低，以(yi)及銷售額是否提(ti)高。結(jie)果表明，基于RFID的(de)(de)食(shi)品有(you)效期管(guan)(guan)理(li)可以(yi)幫助門(men)店(dian)實現業(ye)務提(ti)升(sheng)和管(guan)(guan)理(li)轉型。
在(zai)(zai)這(zhe)次以鮮肉商(shang)(shang)品(pin)(pin)為(wei)重點(dian)的(de)試驗中，在(zai)(zai)銷售區存放(fang)了(le)1000多種帶有保點(dian)RFID標(biao)簽的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)，并(bing)在(zai)(zai)庫(ku)房存放(fang)了(le)470種貼(tie)標(biao)商(shang)(shang)品(pin)(pin)。在(zai)(zai)完成貼(tie)標(biao)和庫(ku)存盤點(dian)后(hou)僅僅九分(fen)鐘，店員就能夠在(zai)(zai)銷售區清點(dian)并(bing)同時查看所有帶標(biao)簽商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)有效期。在(zai)(zai)對庫(ku)存商(shang)(shang)品(pin)(pin)進行編目后(hou)，這(zhe)一(yi)時間就縮短到了(le)四(si)分(fen)鐘，然后(hou)門店可以快速制定一(yi)份用(yong)于冷(leng)庫(ku)補貨的(de)清單。
此(ci)次(ci)試(shi)驗著重記錄門店員工進行一系列庫存(cun)(cun)檢(jian)查(cha)所花費的(de)(de)時(shi)(shi)間并考察了多項具體(ti)任務，包括庫存(cun)(cun)盤點(dian)、核實有(you)效期、檢(jian)查(cha)進貨(huo)、處理廢棄商(shang)品以及對接近有(you)效期的(de)(de)商(shang)品打折出售。總體(ti)來看，通過部(bu)署保點(dian)RFreshID®解決(jue)方案，總工作(zuo)時(shi)(shi)間減少了58%。在(zai)本(ben)次(ci)試(shi)驗中，完整的(de)(de)每周盤點(dian)只需要(yao)12分鐘(zhong)，而手動方式(shi)需要(yao)兩個小時(shi)(shi)才(cai)能完成。此(ci)外，檢(jian)查(cha)進貨(huo)的(de)(de)時(shi)(shi)間從1小時(shi)(shi)10分鐘(zhong)縮短到(dao)11分鐘(zhong)。
所有(you)測(ce)試的(de)流(liu)程(cheng)都有(you)全(quan)面的(de)改(gai)進(jin)，包(bao)括庫存(cun)準(zhun)確性也(ye)大(da)大(da)提(ti)高。對于測(ce)試樣本，RFreshID®經常能夠達到100%的(de)準(zhun)確性。丟棄的(de)商品(pin)數量也(ye)隨之減少，而針對過期商品(pin)（在測(ce)試條件(jian)下）的(de)預警可以確保(bao)店員及時收到通知并采取行動(dong)。
保點RFreshID®解決方案可以依托源標簽計劃獲得較大的(de)(de)(de)收(shou)益與效果(guo)。通過自動貼標技術，從生(sheng)產(chan)源(yuan)開(kai)始為商(shang)品(pin)編碼貼標。保(bao)點的(de)(de)(de)高性能RFID標簽幫助零售(shou)商(shang)掌握(wo)商(shang)品(pin)在供應(ying)鏈每(mei)個環節的(de)(de)(de)狀態(tai)和信息，快(kuai)速驗證，準時交付，全面提升庫存準確性。
同時(shi)，保點RFreshID®的(de)(de)掃描過程使(shi)店員通(tong)過直觀(guan)的(de)(de)手(shou)持設備(bei)，快速準(zhun)確地清點銷(xiao)并找到(dao)特(te)定商(shang)(shang)品(pin)。而軟件平臺則能夠提(ti)供實時(shi)的(de)(de)可(ke)執行數據，包括補貨、過期提(ti)醒、促(cu)銷(xiao)、廢棄商(shang)(shang)品(pin)報告、進貨和(he)訂(ding)購(gou)清單(dan)等信息。部署保點RFreshID®使(shi)門店獲得(de)了從收貨到(dao)最終銷(xiao)售或商(shang)(shang)品(pin)處理的(de)(de)全面信息洞察，并可(ke)通(tong)過系(xi)統將過期商(shang)(shang)品(pin)從庫存記錄(lu)中移除，實現(xian)高效、智能和(he)主動的(de)(de)管(guan)理模式(shi)。
損耗與浪費不僅對食品(pin)零售(shou)行(xing)業的(de)(de)利潤產生(sheng)重(zhong)大(da)影響，同時(shi)由(you)于食物的(de)(de)生(sheng)產、運輸和(he)包裝銷售(shou)都會產生(sheng)溫室氣體排放，也會對環境和(he)經濟造(zao)成破壞。對于食品(pin)零售(shou)商以及(ji)其他希(xi)望改善運營、培養長期客戶(hu)忠誠度(du)并踐行(xing)環保理念的(de)(de)企業來說，保點(dian)RFreshID® 解(jie)決(jue)方案可以發(fa)揮關(guan)鍵作用，提升(sheng)庫(ku)存(cun)精準度(du)，賦能(neng)數字(zi)化的(de)(de)高效供(gong)應鏈(lian)管理。欲(yu)了(le)解(jie)保點(dian)RFID解(jie)決(jue)方案在不同零售(shou)垂直市場的(de)(de)應用，請訪問保點(dian)中國官網(wang)，獲取(qu)更多行(xing)業資訊(xun)與最新解(jie)決(jue)方案。
數據備注：
本文關于RFreshID®部署的(de)數據分析源自保點內部研究和實驗數據
