呈現"食秋·知味"美饌之旅

上海2022年10月11日 /美(mei)通社/ -- 秋(qiu)色瀲滟，碧水綿(mian)延。在這秋(qiu)意漸(jian)濃的時節(jie)里(li)，中(zhong)國首家JW 萬豪侯爵酒店 -- 宅邸概念中(zhong)餐(can)廳" Le Manoir Ling菱(ling)(ling) " ，特(te)別推(tui)出食秋(qiu)知(zhi)味(wei)(Taste of Autumn)美(mei)饌之旅，菱(ling)(ling)小姐及(ji)私廚蔡師傅甄選來自山林及(ji)海(hai)洋(yang)的珍(zhen)貴食材(cai)，以16道秋(qiu)冬美(mei)饌帶領滬上(shang)(shang)食客(ke)踏上(shang)(shang)尋味(wei)秋(qiu)日之旅。

Le Manoir Ling菱餐廳以一位(wei)出(chu)生(sheng)自上海(hai)的(de)(de)(de)優(you)雅女士"菱小(xiao)(xiao)姐"的(de)(de)(de)故事為(wei)(wei)(wei)設計靈感，餐廳如同她的(de)(de)(de)私(si)(si)家宅邸，旅居香港和巴黎多年(nian)后(hou)重回(hui)上海(hai)的(de)(de)(de)她魅力十(shi)足地(di)(di)展現著海(hai)派文化的(de)(de)(de)精髓。菱小(xiao)(xiao)姐常與(yu)私(si)(si)廚蔡(cai)師(shi)傅探(tan)尋各(ge)地(di)(di)美饌，以匠心巧思為(wei)(wei)(wei)鐘愛(ai)美食的(de)(de)(de)客人們打造(zao)精致的(de)(de)(de)用餐體驗。從山野到海(hai)洋，食秋(qiu)(qiu)知味 (Taste of Autumn) 菜(cai)單由菱小(xiao)(xiao)姐攜私(si)(si)廚蔡(cai)師(shi)傅及其團(tuan)隊(dui)傾心打造(zao)，甄選山間(jian)、林間(jian)以及大海(hai)之中的(de)(de)(de)珍貴食材，在(zai)還原(yuan)本(ben)味的(de)(de)(de)同時，以菱小(xiao)(xiao)姐在(zai)各(ge)地(di)(di)踏訪采(cai)風時收藏的(de)(de)(de)特色調味為(wei)(wei)(wei)點(dian)綴，讓(rang)美食成為(wei)(wei)(wei)溫暖的(de)(de)(de)記憶，用味蕾(lei)來一場(chang)與(yu)秋(qiu)(qiu)日的(de)(de)(de)美妙邂逅。

秋冬季是滋潤進補的好時節，菱家私廚深諳煲湯之道，銀杏豬肚煲花膠精選優質黑毛豬肚配以醇厚的花膠雞湯，文火慢熬4個小時，將鮮美精華盡數濃縮。秋韻焗金飯選用了產自浙江三門的肥沃膏蟹，蟹肉肥嫩鮮甜，蟹膏金黃飽滿，如金似玉。以櫻花蝦、香菇、西芹碎等為輔料，與東北香米和三門膏蟹一同燜制，上桌時再將金黃的蟹膏拌入焗飯之中，香氣濃郁撲鼻，入口既是層次豐富的鮮美。荔浦香芋燜黃油甲魚選用粉(fen)糯香(xiang)甜的荔浦芋(yu)頭(tou)，與(yu)鮮嫩肥美的黃油甲魚一同(tong)燜制(zhi)，甲魚肉質細嫩，口感醬(jiang)香(xiang)濃郁，本就粉(fen)糯的芋(yu)頭(tou)在燜制(zhi)的過程中更是吸收了甲魚的鮮香(xiang)，入口即(ji)化。

作為一間(jian)(jian)以(yi)"菱(ling)"家宅(zhai)邸為概念的(de)(de)(de)奢(she)華中餐(can)(can)廳(ting)，菱(ling)餐(can)(can)廳(ting)以(yi)創意(yi)的(de)(de)(de)區域(yu)構成讓餐(can)(can)飲(yin)、娛(yu)(yu)樂與(yu)社交融為一體，旨在(zai)為八方來客(ke)創造別具一格的(de)(de)(de)多(duo)樣化體驗。賓客(ke)可在(zai)寬敞(chang)的(de)(de)(de)菱(ling)·肴大廳(ting)一品(pin)粵式(shi)美饌，亦可在(zai)七(qi)間(jian)(jian)典(dian)雅的(de)(de)(de)江景獨立包房享受私(si)密用(yong)餐(can)(can)服務；而(er)位(wei)于二(er)層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)菱(ling)·娛(yu)(yu)則更(geng)像(xiang)是"菱(ling)小姐(jie)"與(yu)朋友們熱鬧歡聚的(de)(de)(de)場所(suo)，這里擁(yong)有(you)六個可同時享用(yong)粵式(shi)火鍋與(yu)娛(yu)(yu)樂卡拉OK設(she)施的(de)(de)(de)專屬空間(jian)(jian)，另設(she)有(you)一間(jian)(jian)藏酒(jiu)(jiu)豐(feng)富的(de)(de)(de)室內酒(jiu)(jiu)廊菱(ling)Parlor；沿著旋轉樓梯走到頂層(ceng)(ceng)便是菱(ling)·景露臺酒(jiu)(jiu)吧，以(yi)上海壯麗的(de)(de)(de)城市天際線(xian)為活(huo)力背景，在(zai)美妙的(de)(de)(de)音(yin)樂中開(kai)啟靈動夜(ye)生活(huo)。