鳶尾宮1893法餐廳(ting)榮獲米其林指(zhi)南入選餐廳(ting)

北(bei)京2022年12月(yue)22日 /美通社/ -- 擁有全球美食界權威標桿之稱的《米其林指南》公布2023年北京米其林指南星級餐廳名單，北京華爾道夫酒店備受贊譽的紫金閣中餐廳連續三年度榮膺米其林一星殊榮，鳶尾宮1893法餐廳也憑借精致而純粹的出品連續兩年榮獲米其林指南入選餐廳。華爾道夫一直是傳奇和奢華的象征，擁有悠久的歷史和美食文化，北京華爾道夫也始終繼承著品牌對美食精益求精的精神，融合本地美食特色，為賓客呈現高端精致且個性化的美食體驗，致力于成為城中令人向往的美食目的地。即日起至2023年12月31日，前往紫金閣和鳶尾宮1893的進行零點餐飲消費的希爾頓榮譽客會會員，可享低至75折餐飲優惠，以及額外的積分獎勵^[1]。

希爾頓集(ji)團近(jin)期(qi)發布的(de)(de)(de)(de)全球旅(lv)行報告《2023 年旅(lv)行者：革新旅(lv)行體驗(yan)的(de)(de)(de)(de)，新興趨勢》中(zhong)發現：69%中(zhong)國(guo)旅(lv)行者期(qi)望在餐飲上獲得個性化(hua)的(de)(de)(de)(de)體驗(yan)，這一比例(li)較之于其他國(guo)家的(de)(de)(de)(de)旅(lv)行者更高；同時，66% 的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)旅(lv)行者更注重(zhong)營(ying)養均衡(heng)的(de)(de)(de)(de)餐飲體驗(yan)。

紫(zi)金(jin)閣(ge)中餐(can)廳以橙紅色傳統中國風為(wei)基調。墻上精美的金(jin)絲(si)雀繪畫展現了(le)春之(zhi)萌(meng)，夏(xia)之(zhi)蔭，秋之(zhi)葉，冬之(zhi)影四季自(zi)然之(zhi)美。紫(zi)金(jin)閣(ge)中餐(can)行(xing)政(zheng)主廚王春增以四季變(bian)化為(wei)靈感(gan)，甄選時(shi)令食材(cai)結合當(dang)地(di)飲食文化、食材(cai)特(te)色，在繼承傳統粵菜烹飪技巧的基礎上博采眾長，精工細作，為(wei)食客呈現地(di)道(dao)粵式美饌。

擁(yong)有20年高端餐飲從(cong)業經(jing)歷的(de)(de)紫金閣(ge)中(zhong)餐廳行政主廚(chu)王(wang)春增，來自廣東梅州(zhou)，作(zuo)為地道(dao)的(de)(de)客(ke)(ke)家(jia)人(ren)，他(ta)深(shen)諳客(ke)(ke)家(jia)飲食風俗和烹飪的(de)(de)考究，在全新(xin)紫金閣(ge)菜(cai)單中(zhong)結合客(ke)(ke)家(jia)飲食文化及特(te)色，致(zhi)力于為食客(ke)(ke)展現粵式(shi)經(jing)典滋(zi)味(wei)(wei)(wei)。其招牌(pai)金魚(yu)(yu)(yu)蝦(xia)(xia)餃(jiao)以酒店所在地金魚(yu)(yu)(yu)胡(hu)同為靈感，選用鮑魚(yu)(yu)(yu)和蝦(xia)(xia)仁再加入龍蝦(xia)(xia)湯(tang)制(zhi)成(cheng)嫩(nen)滑的(de)(de)蝦(xia)(xia)餃(jiao)，不僅為食客(ke)(ke)帶(dai)來味(wei)(wei)(wei)覺上(shang)(shang)的(de)(de)滿足感，更(geng)以玲瓏別(bie)致(zhi)的(de)(de)金魚(yu)(yu)(yu)造型為食客(ke)(ke)呈現出視覺上(shang)(shang)的(de)(de)享受。黑毛豬蜜(mi)汁叉燒(shao)是(shi)粵菜(cai)中(zhong)的(de)(de)經(jing)典燒(shao)味(wei)(wei)(wei)。秘(mi)制(zhi)醬汁與(yu)叉燒(shao)肉恰當融合，甜咸(xian)適中(zhong)，香(xiang)味(wei)(wei)(wei)十足卻不油膩(ni)。紫金閣(ge)采用肥瘦相間的(de)(de)五花肉，表層刷一(yi)層蜜(mi)糖(tang)大火烤制(zhi)，使其表層焦甜脆口，醇和甘(gan)美(mei)，食之(zhi)回味(wei)(wei)(wei)無窮。另一(yi)道(dao)砂煲啫啫澳(ao)洲(zhou)和牛(niu)(niu)所選用的(de)(de)是(shi)250天的(de)(de)谷飼澳(ao)洲(zhou)牛(niu)(niu)柳(liu)，肉質嫩(nen)滑，砂煲燒(shao)至300度以保證牛(niu)(niu)肉呈現出非凡(fan)的(de)(de)口感，熱氣(qi)繚繞(rao)，香(xiang)氣(qi)撲鼻而來。更(geng)有一(yi)道(dao)客(ke)(ke)家(jia)"山捻(nian)酒"梅干菜(cai)扣腩排精選來自客(ke)(ke)家(jia)九(jiu)蒸九(jiu)曬的(de)(de)梅干菜(cai)，搭配上(shang)(shang)黑毛豬腩排，主廚(chu)王(wang)師傅在制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)加入自釀(niang)客(ke)(ke)家(jia)山捻(nian)娘酒，使腩排更(geng)加軟糯，同時(shi)酒香(xiang)的(de)(de)融入使得整(zheng)道(dao)菜(cai)品得味(wei)(wei)(wei)蕾(lei)愈加豐富(fu)。

北(bei)京華(hua)爾道夫酒店(dian)的(de)(de)(de)鳶尾宮(gong)1893法(fa)餐(can)廳連續兩年榮(rong)獲米(mi)其林入選餐(can)廳。作為(wei)(wei)以(yi)經典法(fa)式(shi)料理而聞(wen)名的(de)(de)(de)餐(can)廳，鳶尾宮(gong)1893法(fa)餐(can)廳將高(gao)雅的(de)(de)(de)格(ge)調、美(mei)食的(de)(de)(de)精粹和周到(dao)體(ti)貼(tie)的(de)(de)(de)個(ge)性化服務相結合，為(wei)(wei)賓客們締(di)造難忘的(de)(de)(de)用餐(can)體(ti)驗。

鳶(yuan)尾宮1893位于北京華爾(er)道夫酒(jiu)店一層，英(ying)文中的(de)(de)(de)(de)(de)BRASSERIE源于法語，意為(wei)環境輕松自如(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)高品質餐(can)廳(ting)(ting)，而1893則代表第一家華爾(er)道夫在紐(niu)約開(kai)業的(de)(de)(de)(de)(de)年份。同時(shi)，鳶(yuan)尾花(hua)作為(wei)法國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)花(hua)，象(xiang)征著(zhu)希望與華麗。踏入(ru)餐(can)廳(ting)(ting)，落(luo)日的(de)(de)(de)(de)(de)余(yu)輝透(tou)過(guo)落(luo)地(di)窗溫柔地(di)暈(yun)染著(zhu)整個(ge)(ge)餐(can)廳(ting)(ting)，銅(tong)質的(de)(de)(de)(de)(de)鏤空(kong)屏風與湖藍色的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)放(fang)式廚(chu)(chu)房在柔和的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)線下相互(hu)映(ying)襯，凸(tu)顯出(chu)鳶(yuan)尾宮1893高雅(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)格調(diao)。在鳶(yuan)尾宮1893就餐(can)可與來自法國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)主廚(chu)(chu)克(ke)里斯托弗?里烏（Christophe Riou）先(xian)生進行互(hu)動，獲得輕松優雅(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)性(xing)化服務。餐(can)廳(ting)(ting)精選上百款來自世界各(ge)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)經典(dian)美酒(jiu)，用(yong)以搭配餐(can)廳(ting)(ting)美味(wei)，讓(rang)歲月的(de)(de)(de)(de)(de)瓊漿滋潤味(wei)蕾，如(ru)同訴說一段時(shi)光(guang)故事，娓娓道來，助賓客締造完美的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)體驗(yan)。

華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)酒(jiu)店(dian)及(ji)度(du)假村(cun)自(zi)誕生之(zhi)日(ri)起，憑借大膽(dan)的(de)(de)探(tan)(tan)索與(yu)突破，創(chuang)造了多款創(chuang)新(xin)且享譽世界的(de)(de)經典(dian)美(mei)(mei)(mei)食(shi)，如赫赫有(you)名的(de)(de)紅(hong)絲絨蛋糕、班尼迪(di)克(ke)蛋和經典(dian)的(de)(de)華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)沙拉。時至今日(ri)，這些美(mei)(mei)(mei)食(shi)依然(ran)為食(shi)客(ke)的(de)(de)味(wei)(wei)蕾帶來(lai)愉悅(yue)享受(shou)。擁有(you)悠久歷史、豐富美(mei)(mei)(mei)食(shi)文化底(di)蘊的(de)(de)華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)酒(jiu)店(dian)及(ji)度(du)假村(cun)，旗下餐(can)(can)廳(ting)在(zai)全球范(fan)圍內都屢獲(huo)來(lai)自(zi)米(mi)其(qi)林(lin)(lin)的(de)(de)專業(ye)肯定：凡爾(er)(er)賽特(te)里亞(ya)農宮(gong)華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)Gordon Ramsay au Trianon餐(can)(can)廳(ting)獲(huo)米(mi)其(qi)林(lin)(lin)一星、阿(a)姆(mu)斯特(te)丹華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)酒(jiu)店(dian)Spectrum餐(can)(can)廳(ting)獲(huo)米(mi)其(qi)林(lin)(lin)二星，羅(luo)馬卡(ka)瓦(wa)利華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)La Pergola更(geng)是榮獲(huo)米(mi)其(qi)林(lin)(lin)三星的(de)(de)桂冠(guan)。作為連續(xu)三年榮獲(huo)米(mi)其(qi)林(lin)(lin)一星的(de)(de)北京華(hua)爾(er)(er)道(dao)夫(fu)紫金閣中餐(can)(can)廳(ting)也將傳(chuan)承品(pin)牌對于美(mei)(mei)(mei)食(shi)不(bu)斷創(chuang)新(xin)的(de)(de)精神，持續(xu)探(tan)(tan)索美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)新(xin)潮流，為賓客(ke)奉上兼具口感和創(chuang)意的(de)(de)獨特(te)美(mei)(mei)(mei)食(shi)體(ti)驗(yan)。