上海2023年9月26日 /美通社/ -- 秋水天長，萬物豐(feng)碩，山川海陸，河野(ye)田園，大(da)自然在這(zhe)個時(shi)節給予了慷慨的饋(kui)贈(zeng)。萬豪旅享(xiang)家旗下餐廳遵循(xun)不時(shi)不食之法，行(xing)遍(bian)四方，采擷珍味，呈(cheng)現豐(feng)富(fu)多彩(cai)的時(shi)令之享(xiang)，為各(ge)方食客帶(dai)來獨屬(shu)于(yu)這(zhe)一(yi)金秋時(shi)節的限(xian)定美好。

江河湖海，尋鮮秋日

秋波(bo)落泗水，海色明徂徠，孕(yun)育了一整個夏日的鮮(xian)美(mei)，在此時(shi)終于(yu)開花結果。泛(fan)舟水上，于(yu)蓮葉(xie)河田間，收獲芡實、鮮(xian)藕、菱角，于(yu)波(bo)濤(tao)起(qi)伏中，捕(bu)獲蟹蠔生鮮(xian)，用鮮(xian)美(mei)開啟這一次旅程。

秋日秀水泱泱，芡實應季當時。作為江浙地區的"水八仙"之一，芡實因為形似雞頭，又被俗稱為雞頭米，口感軟糯，香氣撲鼻。杭州錢江新城萬豪酒店萬豪中餐廳時令新菜5J火腿雞頭米蝦仁青豆塔以雞頭米配上5J火腿片、新鮮蝦仁和青豆，盛于多彩的脆塔之中，小巧精致、營養豐富；百花蒸釀馬踏湖脆藕是有著"百花餡"之稱的蝦膠與馬踏湖脆藕的組合，加花雕蒸釀，色澤淡雅，口感爽滑，鮮美可口。"水八仙"中的菱角也到了采摘之時，南京華泰萬麗酒店萬麗軒秋季新菜鮮雞頭米炒菱米，將新鮮菱角(jiao)與雞頭米(mi)一起炒(chao)制，青白(bai)雅致，口感(gan)豐富(fu)，軟糯(nuo)與鮮嫩在淡淡的微甜中，讓食(shi)客(ke)感(gan)受時令的水中珍味。

享有"魚米之鄉"美譽的臺山，富饒海域在秋季正值收獲之時。廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒精選臺山食材，熟成金蠔佐奄仔蟹里的香煎臺山金蠔和生拆奄仔蟹粉，帶給味蕾江海間的咸鮮。搭配軟糯味甘的柚皮，點綴15年新會陳皮和新鮮柑皮，韻味獨特；玉衣刺豚佐生拆蟹粉、臺山膏油蟹選取以米蜆為食(shi)光澤(ze)透亮，膏(gao)油飽滿的臺山青蟹，膏(gao)肥黃滿、蟹肉甘甜，搭配肉質鮮(xian)嫩的刺豚(tun)與軟滑鮮(xian)香的蟹粉，自然之(zhi)鮮(xian)，盡在(zai)其中(zhong)。

成都W酒店邀艷中餐廳順應自然的味道，甄選時令新鮮食材，芙蓉上湯炒龍蝦球用熬制的鮮香魚湯作為湯底蒸制優選蛋白，另快火炒制小青龍蝦肉，龍蝦與蛋白的搭配巧妙和諧，Q彈爽滑的蝦肉，入口回甘，鮮甜宜人；竹蓀菜膽燉魚肚臻(zhen)選蜀南竹海長裙竹蓀(sun)，加以(yi)四(si)川本地的老(lao)土雞、黑豬肉等食(shi)材和粵式(shi)傳統魚肚、奶白菜菜膽，小(xiao)火慢燉4小(xiao)時以(yi)上，清潤溫和，令人回味。

上海魯能JW萬豪侯爵酒店Le Manoir Ling菱餐廳于漸涼之時讓賓客重溫家宴的溫暖體驗。菱家四海一盅選用優質黃油老雞慢火燉足6小時，將濃醇透亮的鮮湯底搭配蟹肉、魚唇、帶子和鮮蝦仁，甘醇潤胃。蔥燒蠔皇石鍋遼參為了(le)最大(da)限度保證入口(kou)瞬間的醇(chun)香(xiang)口(kou)感，將遼參盛(sheng)在小石鍋(guo)中(zhong)上桌(zhuo)。遼參的精華經過(guo)小火慢燉后濃縮進(jin)湯汁中(zhong)，搭配手工(gong)細面，一(yi)碗鮮美，暖入心頭。

依海而建汕頭萬豪酒店萬豪中餐廳用時令海鮮迎接這個秋日，龍蝦云游四海以龍蝦湯蒸蛋白做底，原味清蒸龍蝦肉在上，搭配西芹彩椒爆炒龍蝦肉丁，寓意龍騰四海。手剝鮮蝦金魚餃將煮熟的蝦肉包(bao)裹在(zai)薄皮內(nei)，白里(li)透紅，鮮(xian)甜可口。金魚的造型靈動可愛(ai)，湯汁(zhi)與肉餡的鮮(xian)味交織融合，也是餐廳的經(jing)典菜式。

秋日的長蕩湖水美蟹肥，常州金壇萬豪酒店萬豪中餐廳選用當地長蕩湖產的優質螃蟹搭配臺州豆面，以家燒方式帶來蟹粉燴豆面。蟹粉(fen)鮮中帶(dai)甜(tian)、濃郁鮮美，豆面(mian)細長光滑、晶瑩剔透。湯鮮味(wei)美，齒(chi)頰留香。

在秋季的北方，一樣可以享受鮮美。天津麗思卡爾頓酒店天泰軒為賓客呈現傳統與現代相融合的秋季時令美味。生蠔檸香雞湯燴面線中的生蠔蘊含海水的咸鮮味，清新爽口，雞湯湯底鮮美清透，加入白如凝練的燴面線，呈現味覺與視覺的雙重體驗；芙蓉河蟹盒選(xuan)用(yong)(yong)時(shi)令(ling)肥美河蟹，采用(yong)(yong)傳統(tong)蟹盒工藝(yi)并運用(yong)(yong)現代(dai)時(shi)尚元(yuan)素，色澤紅亮，搭(da)配醬汁(zhi)，口味豐富多(duo)樣。

成都茂業JW萬豪酒店萬豪中餐廳以五彩斑斕的秋日為靈感，精選時令鮮美的優質食材入饌，以豐富滋味點亮秋日餐桌。花雕熟醉大閘蟹帶著柔和馥郁的酒香，清新雅致，蟹黃橘紅，蟹膏脂白，蟹肉清甜緊致，入口鮮爽；黃金菌扣黃玉參將(jiang)這(zhe)屬于秋(qiu)季的(de)(de)顏色收入盤中，黃玉參和黃金菇(gu)呈(cheng)現不同層次(ci)的(de)(de)鮮香(xiang)，嫩滑的(de)(de)肉質(zhi)中，盡(jin)享金黃的(de)(de)濃郁(yu)秋(qiu)意。

田野山林，踏秋擷珍

樹樹皆秋(qiu)(qiu)色(se)，山(shan)(shan)山(shan)(shan)唯(wei)落暉。萬豪旅享家(jia)從波(bo)光粼粼的(de)河湖海洋，來(lai)到秋(qiu)(qiu)陽普照的(de)闊野山(shan)(shan)林(lin)，從田(tian)間(jian)地(di)頭(tou)的(de)山(shan)(shan)藥、南瓜、秋(qiu)(qiu)葵，到山(shan)(shan)間(jian)林(lin)地(di)的(de)菌(jun)子，來(lai)自(zi)自(zi)然(ran)的(de)時令饋贈為大廚們帶來(lai)烹飪(ren)的(de)靈感，將絢(xuan)麗的(de)秋(qiu)(qiu)意幻化成獨特的(de)味覺體驗，呈現給各方食客。

北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳在這個初秋開啟云南珍味之旅，呈現時令菌菇珍饈。XO醬蜜豆雞油菌炒海螺片采用云南鮮雞油菌搭配鮮海螺切片，佐以秘制XO醬，口感爽脆鮮香，鍋氣十足；干巴菌麥香飯將云南鮮干巴菌、蓮子、薏米與麥仁炒香后加入雞湯燜煮，菌味與麥香交織，沁人心脾；雞油菌鮮蝦鳳眼餃是云南鮮雞油菌(jun)和鮮蝦組合，讓山(shan)珍海味縈繞(rao)于(yu)舌尖。

北京粵財JW萬豪酒店萬豪中餐廳為賓客帶來秋日的菌菇盛宴。酥皮松茸配魚子醬選用鮮松茸，上漿炸至金黃酥脆，搭配魚子醬，兩種鮮香相輔相成，層疊有序；蟹黃雞油菌燴花膠以(yi)高湯煮小花膠、雞油菌(jun)、青豆仁、蟹黃，各種時(shi)令好味盡(jin)融其中，余(yu)韻悠長。

門前銀杏如相待，才到秋來黃又黃。在"半城銀杏"的金陵古城，南京麗思卡爾頓酒店品寧府帶來當季的銀杏蘆筍炒百合，選用本地嫩蘆筍，加入銀杏和百合，還原時令食材的本味，清香宜潤，鮮嫩脆爽；脆皮文火小牛肉選用進口牛肋排，以(yi)各(ge)種蔬菜料，香料為湯底(di)。經過3小時的小火慢煮后(hou)，牛肉表皮炸得酥(su)脆(cui)，裹上秘(mi)制的醬汁(zhi)，入口爆(bao)汁(zhi)，醇香濃郁(yu)。

蘇州太湖萬麗酒店萬麗軒選用板栗和山藥兩種食材以一道板栗山(shan)藥將林間田地(di)的(de)質(zhi)樸滋味(wei)和(he)豐富營養，用(yong)全新(xin)的(de)出品方式(shi)呈現于餐(can)桌，精致小巧(qiao)，綿密甘香。

俗語說："立夏種茄，立秋吃茄。此時正是茄子鮮嫩的時候，蒸炒燉炸，各種吃法百種滋味。哈爾濱富力麗思卡爾頓酒店璟凰軒以時令菜肴與純粹粵味共譜秋日食曲，海膽醬秋茄用鮮(xian)甜海(hai)膽搭配軟嫩秋茄，造(zao)就一場山海(hai)之遇，溫潤鮮(xian)甜，口感(gan)清爽。

秋意正盛，一(yi)起乘(cheng)風好去。萬豪(hao)旅(lv)享家在大(da)中華區運營(ying)450多家酒(jiu)店(dian)(dian)，橫跨24個(ge)(ge)酒(jiu)店(dian)(dian)品牌，1,400多家餐(can)廳及酒(jiu)吧(ba)覆蓋超過130個(ge)(ge)目的(de)(de)地，盡收山(shan)海之間(jian)的(de)(de)綺麗秋意。萬豪(hao)旅(lv)享家旗下(xia)餐(can)廳覓秋尋(xun)味，探(tan)索美味故(gu)事(shi)，在給大(da)家帶來豐富(fu)多元聚會體驗的(de)(de)同時，為各方賓客(ke)呈(cheng)現來自自然天(tian)地的(de)(de)秋日饋贈。