CHA BEI 推出「無限?醉甜」自助餐 共聚無限暢飲與甜品的浪漫時刻
庭園意大利餐廳誠邀新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」

澳門(men)2024年3月(yue)6日 /美通(tong)社(she)/ -- 「澳(ao)門(men)銀河(he)?」推崇豐富多元美食文化，最近(jin)引進日本知名「居食屋(wu)」品(pin)牌(pai)「饗和(he)民」到「澳(ao)門(men)銀河(he)」，餐(can)(can)(can)廳秉承品(pin)牌(pai)傳統，堅持(chi)最佳質量(liang)，以精(jing)湛手藝炮制日式傳統串(chuan)燒及時令和(he)風料理。嗜甜(tian)份子無(wu)法抗(kang)拒的CHA BEI推出「無(wu)限(xian)?醉甜(tian)」自助餐(can)(can)(can)，以季節限(xian)定甜(tian)點和(he)無(wu)限(xian)暢飲犒勞一(yi)天的辛勞。庭(ting)園意(yi)大利(li)餐(can)(can)(can)廳邀請今年新晉北京米芝(zhi)蓮一(yi)星主(zhu)廚Marino D'Antonio出任(ren)客席(xi)主(zhu)廚，炮制六道菜式及搭配三款麥卡(ka)倫威(wei)士忌的「麥卡(ka)倫?庭(ting)園 米芝(zhi)蓮臻味(wei)(wei)晚宴」，為提供(gong)超(chao)過120種餐(can)(can)(can)飲口味(wei)(wei)的「澳(ao)門(men)銀河(he)」再添一(yi)站。

東瀛(ying)美(mei)食(shi)(shi)(shi)文化體系里，以「居食(shi)(shi)(shi)屋」最受歡迎，可謂(wei)食(shi)(shi)(shi)客歡樂共聚的(de)必選之地(di)，其中享譽亞洲40載的(de)日(ri)本著名「和民」餐飲集團，便是(shi)深(shen)諳(an)食(shi)(shi)(shi)品種類(lei)豐富、不(bu)時不(bu)食(shi)(shi)(shi)的(de)經典(dian)代(dai)表(biao)，該集團旗下的(de)品牌「饗和民」首(shou)度進駐澳門開設分店，亦是(shi)首(shou)家以五星級酒店度假村為規(gui)格的(de)店鋪，因此對食(shi)(shi)(shi)材用料、烹調技巧及服(fu)務質素要求甚(shen)高。

餐廳大部分食材都是直接從日本進口，務求提供最地道的日式餐飲體驗。推薦菜式包括有百吃不膩的火焰炙燒珍寶雞腿（澳門元128），精選來自日本的嫩滑雞腿肉經猛火燒制，熱氣騰騰送至餐枱后淋上威士忌點火，進一步將雞肉的香氣散發，最后配上秘制醬汁將美味加乘，啟動味蕾想象力。日本「居食屋」的靈魂之一一定是燒鳥，餐廳亦特設燒鳥吧，讓食客近距離觀看師傅即席燒烤，每日供應時令貝殼類海鮮讓食客實時挑選作燒制，燒鳥食材則嚴選新鮮材料每日人手串制及調味，其中以厚切牛舌串燒、帶子串、墨魚須串及雞皮串最受歡迎。另外亦有多種特式串燒，包括雞胸軟骨串（澳門元38）、雞頸串（澳門元38）及雞皮串（澳門元35）。師傅將雞皮卷起成串，放在爐上慢火燒烤，使得邊緣位置的雞皮焦脆香口，卷曲在內的雞皮保持軟糯膻香，由里到外煥發雙重口感。日本「居食屋」的大廚均以獨門秘方制作免治雞肉棒，餐廳的燒鳥師傅亦不例外，軟骨入免治雞肉棒 (つくね)（澳門元38）選(xuan)取比(bi)例(li)恰(qia)當的雞軟骨、免治雞肉(rou)(rou)及秘制香(xiang)料每日手工炮制，有原味(wei)、明(ming)太子及芝士三種口味(wei)選(xuan)擇，一口咬下，滿嘴香(xiang)濃汁液與雞肉(rou)(rou)互相成就(jiu)，完美呈現食材(cai)美味(wei)本質。

此外，本店馳名的(de)(de)(de)「一夜(ye)(ye)干(gan)」亦是必試(shi)推介(jie)。「一夜(ye)(ye)干(gan)」(いちやぼし) 源自(zi)于(yu)日本北海(hai)地道區，在冷凍技術還不普(pu)及的(de)(de)(de)年代，當(dang)地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種「腌漬(zi)、風(feng)干(gan)」的(de)(de)(de)處理方式。「一夜(ye)(ye)干(gan)」的(de)(de)(de)做(zuo)法是將油(you)脂(zhi)豐腴的(de)(de)(de)鮮魚剖開、清除內(nei)臟，再浸(jin)泡于(yu)與(yu)海(hai)水(shui)濃度相近的(de)(de)(de)鹽水(shui)中，最后經過一夜(ye)(ye)風(feng)干(gan)便(bian)完成。上等的(de)(de)(de)「一夜(ye)(ye)干(gan)」使用(yong)的(de)(de)(de)是「喜之次」來(lai)做(zuo)，經過腌漬(zi)后吃起來(lai)與(yu)新(xin)鮮魚有著不同的(de)(de)(de)風(feng)味，肉質更緊實而鮮美。「一夜(ye)(ye)干(gan)」最好(hao)料理方式就是慢火烤，豐富油(you)脂(zhi)會逐漸(jian)滲出，香(xiang)氣四(si)溢。

餐廳的刺身級數極之新鮮，用料媲美精致餐飲的日式料理，講求不時不食，特選新鮮時令海產，包括鮭魚、油甘魚、甜蝦及拖羅等多款頂級肥美的刺身。經過師傅精心擺盤，令人食指大動，海洋最純粹的甘甜美味在口腔內縈繞不散。還有經典美味的天婦羅盛合（澳門幣268），采用原只大蝦沾上薄薄的粉醬脆炸，在高油溫中鎖住肉汁，保證食材原汁原味。餐廳更供應豐富多樣的壽司、手卷及涮涮鍋等，蟹肉味噌壽司卷（澳門元148）采(cai)用(yong)北海島松葉(xie)蟹(xie)肉及蟹(xie)膏炮制(zhi)，鮮味(wei)濃(nong)郁，一口爆(bao)發。配(pei)上清(qing)酒、啤酒及其他特飲(yin)，把(ba)盞小酌(zhuo)，一口美食(shi)，一啖美飲(yin)，堪稱絕配(pei)！

餐廳設計以木系風格為主調，淡雅溫和，用餐區域分為吧枱區、燒鳥吧及壽司吧，各個座位區域均有獨特體驗，彷佛即置身日本「居食屋」。在壽司吧及燒鳥吧，顧客可近距離欣賞師傅們大展功架，實時記錄匠人巧思巧手烹制的每個瞬間，在歡快的氛圍中，師傅們將食材變成盤中美味，食客點上日式清酒，與親友觥籌交錯，品嘗日式風味，娓娓而談。想體驗「居食屋」文化，盡享和風美味。營業時間由11時30分至凌晨2時。請致電：+853 8883 2221預訂。

甜點自由觸手可及 「無限?醉甜」締造甜蜜時光

生機勃發的春日，充滿希望與活力。全新的甜點妙法，為春日釋放濃濃的多巴胺愉快能量。CHA BEI推出「無限?醉甜」自助餐（澳(ao)門幣398），締造不可錯過的無限甜蜜時刻(ke)，打動(dong)一(yi)顆顆甜品控的心房。

在CHA BEI匯聚琳瑯滿目的經典與季節限定甜點的天堂里，每位享用「無限?醉甜(tian)」自助餐的(de)顧客(ke)，落座之后(hou)率先(xian)品(pin)嘗(chang)特(te)(te)制(zhi)的(de)迎賓(bin)(bin)特(te)(te)飲(yin)，以(yi)及(ji)由(you)脆米(mi)辣鮭魚塔、迷你馬鈴薯披薩、蟹肉雪(xue)茄卷(juan)、炸土豆干酪(lao)球、茄瓜素肉卷(juan)配照(zhao)燒(shao)汁、節瓜龍蝦(xia)卷(juan)共(gong)6款(kuan)小食組(zu)成(cheng)的(de)精致咸點小食拼盤。隨(sui)后(hou)，于(yu)甜(tian)品(pin)柜臺挑(tiao)選享(xiang)用無限量的(de)甜(tian)品(pin)品(pin)嘗(chang)現點現制(zhi)的(de)法式(shi)可麗餅與美式(shi)松(song)餅。配搭無限暢飲(yin)的(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)、氣泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)及(ji)賓(bin)(bin)治特(te)(te)飲(yin)，令(ling)每一(yi)刻都是微(wei)醺(xun)而愜(qie)意的(de)享(xiang)受。相信食客(ke)的(de)每次造訪都是一(yi)次難忘的(de)體驗之旅(lv)。

以甜點犒勞一天的辛勞，或約上知己好友相聚暢飲，皆為賞心樂事。甜品和美酒隨心搭配，甜意無限，驚喜連連。「無限?醉甜」自助餐，逢周四及五，晚上6時至8時30分供應，立即致電+853 8883 2221預(yu)訂，與好友一起沉浸在甜(tian)蜜的自由與驚喜吧！

庭園意大利餐廳聯乘新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」

庭園意(yi)大利(li)餐廳邀請今年新晉北京米(mi)芝蓮(lian)一星主廚Marino D'Antonio出任客(ke)席主廚，炮制六道菜式及搭配三款麥卡倫威士(shi)忌的(de)「麥卡倫?庭園 米(mi)芝蓮(lian)臻味晚宴」，為尊貴的(de)食(shi)客(ke)帶來傳統(tong)與創新交(jiao)織的(de)難忘之夜。

出生于(yu)(yu)(yu)意大(da)(da)利北(bei)部倫巴第地區貝(bei)爾加(jia)莫小城(cheng)的(de)(de)(de)D'Antonio來自餐飲世(shi)家，從享(xiang)負盛名的(de)(de)(de)「圣佩萊(lai)格里諾烹(peng)飪學院(yuan)」畢業(ye)后，隨即(ji)展現非凡的(de)(de)(de)烹(peng)飪哲學。曾于(yu)(yu)(yu)Silversea豪華郵(you)輪的(de)(de)(de)意大(da)(da)利餐廳、太(tai)古(gu)酒店及香(xiang)格里拉(la)酒店等著名酒店工作(zuo)(zuo)，更與米芝蓮三星大(da)(da)廚(chu)Bombana于(yu)(yu)(yu)北(bei)京的(de)(de)(de)Opera Bombana結緣(yuan)合(he)作(zuo)(zuo)逾七年。2020年擔任北(bei)京GIADA Garden的(de)(de)(de)行政主廚(chu)，迅(xun)即(ji)收獲米芝蓮一星及Gambero Rosso International 授予的(de)(de)(de)兩叉榮譽。D'Antonio于(yu)(yu)(yu)內地工作(zuo)(zuo)長(chang)達18年，熱(re)忱(chen)于(yu)(yu)(yu)利用當(dang)地的(de)(de)(de)時令(ling)食材(cai)融(rong)合(he)到菜(cai)式(shi)之中(zhong)，因此菜(cai)式(shi)揉(rou)合(he)意大(da)(da)利及內地元素，簡約(yue)精致。

由D'Antonio精心設計的「麥卡倫?庭園 米芝蓮臻味晚宴」共有六道菜式，配上三款麥卡倫威士忌。當晚他會炮制北京GIADA Garden的拿手作品「手工馬鈴薯面，波士頓龍蝦配烏魚子」。他也考慮到其中一款麥卡倫威士忌是以大麥為主題，因此特別挑選「煙熏大麥配熏鰻魚」作為菜式，更能以大麥互相輝映。而當晚三款麥卡倫威士忌之中挑選了最新年度限量版臻味不凡系列第三款—「黃金麥穗」，此款佳釀從天然的蘇格蘭草原汲取靈感，結合雪莉橡木桶與波本桶，打造出有如溫暖的草原和成熟的大麥田風味，引領品飲者踏上一趟回歸自然的旅程。僅此一晚的晚宴將于2024年3月23日，晚上7點，每位澳門幣1,288。立即致電 +853 8883 2221訂座，僅此一晚，萬勿錯過！ *需加收10%服務費

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