四手聯彈 鮮香四川 

上海2024年(nian)4月23日(ri) /美(mei)通社/ -- 純(chun)正美(mei)式(shi)炭烤經典，邂逅(hou)地道蓉城川香風味。特(te)邀成都W酒店美(mei)食心藝(yi)家譚師傅，與(yu)FLINT扒(ba)房(fang)新(xin)生代主(zhu)廚David聯(lian)袂(mei)獻藝(yi)，全新(xin)推出【FLINT X SICHUAN鮮香四(si)川】主(zhu)題賞味美(mei)饌，演繹味蕾靈感革新(xin)。

FLINT扒(ba)房主(zhu)廚David是一位擁(yong)有豐富的(de)經驗與出色烹(peng)飪(ren)功底的(de)新(xin)(xin)生代主(zhu)廚，對食材自然(ran)本(ben)味(wei)與潛(qian)力了然(ran)于心。成都W酒店譚師傅，精(jing)通傳統川(chuan)菜，注重"色、香、味(wei)、形、器"，擅(shan)長汲中西料理精(jing)髓(sui)呈現(xian)新(xin)(xin)式川(chuan)味(wei)。兩位美食藝(yi)術家聯袂呈現(xian)四(si)手(shou)聯彈，激發(fa)味(wei)蕾無限創意。 

此次FLINT X SICHUAN鮮香四川美食季共推出七道式賞味美饌，主廚精選源自四川的特色香料，包括花椒、辣椒、豆瓣、魚子醬等，輔以創意烹飪手法，匠心呈現四川的鮮香特色。前菜包含花椒鵝肝冰激凌、怪味金槍魚塔塔、豆瓣溏心炸酥脆，融合風味令人沉醉其中；果木煙熏魚子醬，精選產自四川雅安的魚子醬，以黃油慢煮蘆筍，果木慢燃的多次煙熏滲透，為爽彈魚子醬賦予鮮明格調；火焰麻椒生蠔，水靈飽滿的鮮運生蠔經炭火炙烤更加鮮美，青花椒鮮萃汁與當季春筍，海洋之饈席卷山嵐況味而來； 一口魚面，醇白魚骨湯浸潤現做手工面，淋入一匙椒香四溢的地道紅油，更有鮑魚增添鮮美口感；蝦球塔可，金黃酥香的手工塔可脆皮，裹入顆顆爽脆鮮甜的整粒蝦仁，精選紅花椒顆粒的高光加入，在口感變化中層層遞進；「62度」慢燉川味熱鹵牛肋排，滋味濃郁的川式鹵汁與藤椒油，搭配精選牛肋部位低溫慢煮10小時，肉質入口酥軟，纖維細嫩多汁；整套菜單最后以桂花豆腐冰激凌收(shou)尾，手工現磨保留(liu)豆粒清香，綿軟順滑(hua)的細膩(ni)質(zhi)地(di)中，注(zhu)入桂花的濃縮馥(fu)郁香氣，清新沁涼(liang)融于舌(she)尖。 

FLINT扒房將19世紀中葉(xie)風(feng)靡紐約的(de)燒烤酒吧文(wen)化帶(dai)到上海，經(jing)典重現美式餐(can)飲體驗(yan)。餐(can)廳的(de)設計兼具濃厚藝術氣息和個性(xing)工業(ye)風(feng)格，復古與現代的(de)交融為都市生活注入(ru)一股摩(mo)登風(feng)潮。餐(can)飲理念源自美國傳統的(de)牛(niu)肉拍(pai)賣行，讓食客們(men)像在拍(pai)賣現場一樣挑選自己相中的(de)上品牛(niu)肉。 

【FLINT X SICHUAN鮮香四川】主題賞味美饌即日起至2024年5月30日，人民幣1088元/位，于每日晚間時段供應。如需了解更多詳(xiang)情(qing)，請訪問上海(hai)魯能JW萬豪侯爵酒店官(guan)方網站，微信商城及餐飲(yin)小程序查詢及預(yu)定(ding)。