杭州2024年4月29日 /美(mei)通社(she)/ -- 在日(ri)前發(fa)布的(de)(de)"2024杭(hang)(hang)州米其林指南"中(zhong)，杭(hang)(hang)州康(kang)萊德酒店的(de)(de)里安(an)餐(can)廳(ting)再次榮(rong)獲米其林指南入選餐(can)廳(ting)。座落于酒店50層樓(lou)的(de)(de)里安(an)餐(can)廳(ting)是(shi)一(yi)(yi)家(jia)融合多(duo)地菜(cai)式精髓的(de)(de)創新杭(hang)(hang)幫菜(cai)餐(can)廳(ting)，是(shi)杭(hang)(hang)城著名的(de)(de)景(jing)觀餐(can)廳(ting)之一(yi)(yi)，它以"太太的(de)(de)客(ke)廳(ting)"為設(she)計靈感(gan)(gan)，始終致(zhi)力于為賓客(ke)呈現極(ji)富靈感(gan)(gan)的(de)(de)餐(can)飲體驗，在競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)(de)杭(hang)(hang)州餐(can)飲市(shi)場(chang)上(shang)極(ji)具(ju)代表(biao)性，并受(shou)到賓客(ke)的(de)(de)廣泛推崇。

里安中餐廳的行政總廚由薛雙超先生擔任。他曾先后到上海、北京、江蘇、深圳等地的高級餐廳學習、工作十余年。在這十余年的工作經歷，他吸取了各地的烹飪之法，了解了各地優質食材。對于菜品，他大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結合自己的理念，將精細嚴格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品。為食客打造的本地創新的特色菜式，不僅風味獨特、令人垂涎，更有著宛如藝術品一般的創意呈現方式。其中里安麻婆豆腐龍蝦深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經5-6小時熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優選食材，回味無窮。果丹皮鵝肝山核桃，將酸甜可口的新鮮山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹著低溫烹飪三小時的鵝肥肝，醇厚濃郁。踏雪酥肉，選(xuan)用黑毛豬的(de)五花(hua)腩部位，提前腌制入味，當日烘烤，確保(bao)食品的(de)新鮮(xian)程度，口感肥(fei)而(er)不膩(ni)，柴而(er)不干，酥化爽(shuang)脆，上(shang)桌之前以(yi)糖霜和蔓(man)越莓做點綴(zhui)，一方面可以(yi)起(qi)到(dao)(dao)解膩(ni)的(de)目(mu)的(de)，又達到(dao)(dao)美化裝盤的(de)效果，是(shi)粵(yue)菜中(zhong)的(de)經典菜肴。

杭州(zhou)康萊德(de)酒店里安中餐廳(ting)位于50層，坐擁杭州(zhou)高空(kong)景(jing)觀。餐廳(ting)設(she)計靈(ling)感為(wei)"太太的(de)(de)(de)客廳(ting)"，體(ti)現(xian)主(zhu)人以優雅的(de)(de)(de)姿(zi)態為(wei)客人奉上各式(shi)精(jing)美菜(cai)式(shi)。餐廳(ting)的(de)(de)(de)菜(cai)品基于中餐廳(ting)行政總廚薛雙超(chao)先(xian)生(sheng)及其團(tuan)隊(dui)對于傳統杭幫菜(cai)的(de)(de)(de)理(li)(li)解基礎上，加(jia)之杭幫菜(cai)領軍人物——俞斌先(xian)生(sheng)的(de)(de)(de)整(zheng)體(ti)創意理(li)(li)念(nian)，博采眾(zhong)長(chang)，精(jing)工細作，將新(xin)鮮時令(ling)食材(cai)與(yu)匠心(xin)廚藝(yi)巧妙結合(he)。對于菜(cai)品，薛師傅大(da)膽的(de)(de)(de)融合(he)大(da)江南北菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)特色與(yu)口味(wei)，并結合(he)自己的(de)(de)(de)理(li)(li)念(nian)，將精(jing)細嚴格的(de)(de)(de)食材(cai)挑選和與(yu)眾(zhong)不同的(de)(de)(de)烹飪技(ji)法，烹制出簡約而不簡單的(de)(de)(de)出品，為(wei)每一位期望尋味(wei)新(xin)"杭州(zhou)"的(de)(de)(de)賓客，呈(cheng)現(xian)如(ru)藝(yi)術品一般的(de)(de)(de)盛宴。

前往里安中餐(can)廳用(yong)餐(can)的客人(ren)可(ke)(ke)有(you)機會(hui)(hui)享(xiang)受(shou)希爾頓榮譽客會(hui)(hui)會(hui)(hui)員餐(can)飲禮遇，銀卡會(hui)(hui)籍可(ke)(ke)享(xiang)九折優(you)惠，金卡及鉆石(shi)會(hui)(hui)籍以上可(ke)(ke)享(xiang)七(qi)五(wu)折優(you)惠。所(suo)有(you)折扣(kou)僅適用(yong)于大廳零(ling)點菜(cai)品(pin)，且服務(wu)費、包廂用(yong)餐(can)及季節性產品(pin)禮品(pin)不可(ke)(ke)用(yong)。（法定節假日(ri)及特殊節日(ri)不享(xiang)受(shou)此會(hui)(hui)員禮遇）更多(duo)優(you)惠詳(xiang)情可(ke)(ke)致電酒店了(le)解更多(duo)。