深圳2024年6月25日 /美通社/ -- 2024年6月21日，胤呈(cheng)中餐(can)廳于夏至(zhi)(zhi)當日，誠邀美(mei)食饕客品鑒潮汕(shan)時(shi)令(ling)美(mei)饌(zhuan)，揭秘夏季隱(yin)藏(zang)菜單。2024年6月(yue)(yue)21日至(zhi)(zhi)8月(yue)(yue)31日期間(jian)，賓客可至(zhi)(zhi)胤呈(cheng)中餐(can)廳品嘗夏季時(shi)令(ling)美(mei)饌(zhuan)及隱(yin)藏(zang)佳肴(yao)。

胤呈中餐廳夏季菜單發布現場，由胤呈主理人、中餐行政總廚歐國清師傅為到場饕客們呈現夏季隱藏美饌。在夏至節這個重要的民俗節日里，身處"觀蓮賞荷"之境，感受夏至傳統文化。活動現場分為三大部分：啟冰、食荔、賞荷。無(wu)茶(cha)(cha)不成席是傳統潮汕習俗，"啟冰"亦是夏至日不可或缺的(de)儀式，歐師傅將(jiang)"啟冰"與潮汕特色(se)茶(cha)(cha)飲相結合，由現場(chang)專業(ye)茶(cha)(cha)藝(yi)師精(jing)心調制夏季歡迎茶(cha)(cha)"盛(sheng)夏"：將(jiang)茉莉龍(long)珠茶(cha)(cha)搭(da)配嶺(ling)南時令(ling)水果"黃(huang)皮"，花香四溢，入(ru)口微(wei)酸甘純，清(qing)涼開胃，寓意(yi)幸(xing)福、美滿(man)；荔枝是嶺(ling)南夏季特色(se)的(de)水果之(zhi)(zhi)一，夏至宴(yan)獨(du)不能缺食荔這一當季習俗，更將(jiang)荷(he)葉蓮花展(zhan)現于桌宴(yan)之(zhi)(zhi)間，觥籌交(jiao)錯(cuo)，觀蓮賞(shang)荷(he)，為夏至宴(yan)增添(tian)趣意(yi)之(zhi)(zhi)美。

歐國清師傅師承BEST 50中國名廚，曾主理(li)米其林二星及黑珍珠指南(nan)一鉆餐廳，他擅長結(jie)合(he)當地(di)(di)的文化(hua)，遵循不(bu)時(shi)不(bu)食原(yuan)則，搭配潮(chao)(chao)州特(te)色(se)(se)烹飪技法，采(cai)用當地(di)(di)食材及時(shi)令產(chan)品，根據(ju)賓客的喜好呈現地(di)(di)道且(qie)精致(zhi)的潮(chao)(chao)汕美饌。本(ben)次夏季宴，歐師傅親(qin)自撰(zhuan)寫夏季隱藏菜單，將粵菜特(te)色(se)(se)的烹飪方式結(jie)合(he)潮(chao)(chao)汕時(shi)令食材加以創新(xin)改良，呈現胤呈夏季特(te)色(se)(se)菜品。

潮式撈起龍蝦仔將粵菜中著名的意頭菜"撈起魚生"精心改良，用小青龍搭配潮汕食材中的金不換、酸蕎菜等配料，淋上歐師傅秘制南姜醬，其咸、鮮、香入口即刻激發味蕾感知，豐富口感別有一番風味。潮州珠瓜干貝燉鮮鮑用黃豆、干貝、鮑魚燉制高湯，加入潮汕特有的苦瓜品種——珠瓜，入湯味微苦回甘，鮮香滿溢。普羅旺斯番茄慢燉牛小排配牛肝菌是一道創新"西式東做"的美饌，精選雪花分布均勻的澳洲牛小排，搭配普羅旺斯番茄慢燉，香味濃郁，肉質鮮嫩。沙姜焗藜麥煎釀海釣魷魚筒選用新鮮海釣魷魚加入馬蹄筍和肉，用沙姜焗出香脆藜麥與魷魚筒搭配入口，爽脆鮮香，口感獨特。菌皇醬蒸犬牙魚甄選南極犬牙魚，其肉質雪白嫩滑，加入秘制菌皇醬蒸制，魚肉鮮嫩多汁，入口即化。最后一道甜品夏日冰爽荔枝凍由歐師傅現場呈現，選用當(dang)季時令(ling)新鮮桂味荔(li)枝制成果(guo)凍，將樹莓冰(bing)沙液氮后，一(yi)同入(ru)口，體驗(yan)感滿滿，即刻(ke)感受夏日清涼儀式感。

胤呈中餐廳位(wei)于酒店1-2層，以(yi)"商(shang)賈的(de)(de)(de)(de)家宴(yan)"為(wei)設計主題，打造成為(wei)精英人士的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)屬家宴(yan)。餐廳的(de)(de)(de)(de)設計元素將(jiang)國(guo)花牡(mu)(mu)丹進(jin)行(xing)融合與創新，不(bu)論是牡(mu)(mu)丹花紋路的(de)(de)(de)(de)大理石地板，還(huan)是靈動(dong)的(de)(de)(de)(de)花蕊燈盞，亦或是牡(mu)(mu)丹在不(bu)同材質(zhi)中表現出的(de)(de)(de)(de)藝術裝飾品，都造就東方禪意美學(xue)之(zhi)妙。"紅"作為(wei)餐廳主色系，融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工藝雍(yong)容華貴之(zhi)感，彰顯(xian)胤呈(cheng)(cheng)大氣儒雅(ya)。胤呈(cheng)(cheng)1層大廳內(nei)多樣的(de)(de)(de)(de)用餐位(wei)置可供(gong)客人選擇，2層為(wei)6間私(si)人包廂(xiang)，營(ying)造優(you)雅(ya)私(si)密(mi)的(de)(de)(de)(de)就餐環境，是宴(yan)請名(ming)流精英、貴客親朋(peng)的(de)(de)(de)(de)優(you)選之(zhi)所，賓客們不(bu)僅能品鑒地道的(de)(de)(de)(de)潮汕菜，還(huan)有茶(cha)道體(ti)驗(yan)、季節(jie)菜品及飲品等獨特的(de)(de)(de)(de)用餐體(ti)驗(yan)。