上(shang)海2024年(nian)7月31日 /美(mei)通社/ -- 希爾(er)頓集(ji)團標志(zhi)性餐(can)飲(yin)活(huo)動“主廚季”于今日(ri)迎(ying)來其五周年歡慶盛事(shi)。來自華爾(er)道(dao)夫酒店、康(kang)萊(lai)德酒店和(he)希爾(er)頓酒店的(de)星廚們攜其精心策劃(hua)的(de)招牌特色(se)菜(cai)聚(ju)集(ji)一堂，共同(tong)詮釋(shi)了希爾(er)頓集(ji)團對高品質(zhi)(zhi)餐(can)飲(yin)體(ti)驗的(de)不懈追求和(he)承諾——精選優質(zhi)(zhi)的(de)食材(cai)、烹飪(ren)地道(dao)的(de)味道(dao)、保證正確的(de)菜(cai)品溫度(du)、并且提供符合菜(cai)系和(he)時令的(de)餐(can)飲(yin)體(ti)驗。

今年的希爾(er)頓集(ji)團“主(zhu)廚(chu)季(ji)”以(yi)“廚(chu)心為(wei)伍(wu)”為(wei)主(zhu)題。即日起至(zhi)8月31日，賓客們(men)可(ke)以(yi)在希爾(er)頓集(ji)團遍布全(quan)國的餐廳中，體(ti)驗各(ge)家(jia)主(zhu)廚(chu)招(zhao)牌菜，領略各(ge)地美食文化的博大精深(shen)。

希爾頓集團大中華區及蒙古中區運營副總裁李忠信先生表示：“在(zai)希爾(er)(er)頓集團，我(wo)們始(shi)終致(zhi)力于為(wei)賓客(ke)提供可靠而(er)友好(hao)的(de)(de)入住體驗，而(er)卓越的(de)(de)餐飲服(fu)務則是其(qi)中尤為(wei)重要(yao)的(de)(de)一環。‘主廚季’自創立(li)以來，已(yi)經(jing)成為(wei)我(wo)們展示餐飲藝術和(he)創新精(jing)神的(de)(de)一張美(mei)食(shi)名片(pian)，生動(dong)詮(quan)釋了每一位希爾(er)(er)頓主廚和(he)餐飲團隊成員，在(zai)追求(qiu)高品質地道(dao)美(mei)食(shi)的(de)(de)道(dao)路上，始(shi)終不忘初心，以充滿(man)匠心的(de)(de)烹飪技藝和(he)滿(man)腔熱忱，為(wei)賓客(ke)帶來一場又一場的(de)(de)味蕾盛宴。”

創新引領，口碑載道

作為(wei)餐飲界(jie)的(de)一項創新(xin)盛(sheng)事，“主廚季”不僅為(wei)賓客帶來了美(mei)食享(xiang)受，更是帶領美(mei)食饕客們領略(lve)了中國多(duo)元化的(de)美(mei)食文化魅力。在過去的(de)五年里，依托“主廚季”活動，希爾頓集團旗(qi)下餐廳(ting)的(de)賓客滿意(yi)度提高(gao)了近10%，受消費者贊譽(yu)餐廳(ting)數(shu)量(liang)近年來也獲得飛(fei)躍式增長(chang)。同時，“主廚季”也為(wei)集團內(nei)的(de)餐飲人才搭建了一個展(zhan)示自我、交流(liu)技藝的(de)寶貴平臺，激勵著(zhu)他(ta)們在追求卓越的(de)道路上(shang)不斷前(qian)行。

解鎖招牌星味

各(ge)大酒店的主廚(chu)們也在“主廚(chu)季”紛紛亮出看家本領，為賓客呈現了一場(chang)(chang)場(chang)(chang)視覺(jue)與(yu)味(wei)覺(jue)的雙重盛宴。

北京華爾道夫酒店西餐運營總監兼行政總廚朱文淵優選當季本地食材結合西式烹調手法，創作出展現其非凡廚藝的“醬油麴漬溏心帶子配海膽”。深圳康萊德酒店中廚房總廚歐國清創意呈現的“海鴨湯配澳洲網鮑佐金不換”，以潮汕當地特色海鴨為主，加以鮮排骨，佐以干貝、海螺等海味食材，精心燉煮 6 小時。廈門華爾道夫酒店中餐廳總廚杜(du)國金融(rong)合(he)了傳(chuan)統閩南(nan)風味(wei)與現(xian)代技法(fa)，“客家鹽酒雞(ji)煮(zhu)東(dong)風螺(luo)和花膠”這道菜中，雞(ji)與螺(luo)肉的鮮(xian)甜相互(hu)交(jiao)融(rong)，讓回味(wei)更加豐滿。

寧波東錢湖華茂希爾頓酒店行政總廚王平杰則深諳寧波本地食材的特點，他的“霉鰳魚奉化芋頭蒸紅果鯉”，精選當季肥美的鰳魚，帶來咸鮮滋味與食材本味的完美融合。成都華爾道夫酒店行政總廚楊凱創作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思創新組成藿香牛肉湯、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，細致把控地道滋味，于時令食材中煥發火辣川味。上海外灘華爾道夫酒店的(de)(de)甜品主(zhu)廚(chu)王文斌(bin)創作的(de)(de)甜品“金絲銀珠(zhu)酒釀(niang)雪”則以崇明的(de)(de)酒釀(niang)和白扁豆(dou)為核心，帶來濃郁的(de)(de)上海時(shi)令風(feng)味與精妙(miao)的(de)(de)工藝(yi)之美。

關于希爾頓集團

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