北(bei)京2025年9月12日 /美通社/ -- 昨日，2025年(nian)全(quan)(quan)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)宣傳(chuan)周正(zheng)式啟動(dong)。全(quan)(quan)球(qiu)第三大巧克力糖果制造商(shang)費列(lie)羅集團作為(wei)企業代表，參(can)加(jia)了(le)由國(guo)務院食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)委員會(hui)辦公室聯合多部門單位在北京共同(tong)主(zhu)辦的(de)2025全(quan)(quan)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)宣傳(chuan)周主(zhu)場活動(dong)，并在同(tong)期舉辦的(de)第十六屆中國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)論壇上發言，向(xiang)與(yu)會(hui)嘉賓分享了(le)費列(lie)羅中國(guo)保障食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)，踐(jian)行"以(yi)匠心求品(pin)質"的(de)具體舉措(cuo)。 

自2011年起，國(guo)務院食品安全(quan)(quan)(quan)委員(yuan)會辦(ban)公室每年舉(ju)辦(ban)全(quan)(quan)(quan)國(guo)食品安全(quan)(quan)(quan)宣傳周活(huo)動，通過搭建交流(liu)平臺，助(zhu)力提升消費者食品安全(quan)(quan)(quan)科(ke)學認知，增強食品及餐飲企業(ye)的食品安全(quan)(quan)(quan)責任意識，提振消費信心。

秉承初心 從戰略引領到文化建設

食品(pin)安全是(shi)(shi)食品(pin)企業的生命(ming)線(xian)，也是(shi)(shi)企業贏得消費(fei)者(zhe)信任(ren)，實現(xian)可持續發展的基石。

作(zuo)為全球知名巧克力糖果(guo)制造商，費列羅自創始之初，便將(jiang)"以匠心求品(pin)(pin)質(zhi)"的理念(nian)根植于企業基(ji)因，將(jiang)食品(pin)(pin)安全與品(pin)(pin)質(zhi)作(zuo)為一切工(gong)作(zuo)的核心。

這一初心(xin)不僅體現在(zai)費(fei)列羅"匠心(xin)品質"的產品呈(cheng)現上，更在(zai)于(yu)集(ji)團將(jiang)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)零風(feng)險管(guan)理(li)視(shi)為企(qi)業發展的戰略(lve)要務，也是從管(guan)理(li)層(ceng)到一線員工共(gong)同踐行的價(jia)值(zhi)理(li)念，并在(zai)日常生產與(yu)運(yun)營中將(jiang)風(feng)險前置，在(zai)管(guan)理(li)和(he)實踐中進行科學決策，持續強化食(shi)(shi)品安(an)全(quan)保(bao)障，致力于(yu)為消費(fei)者帶來可感知(zhi)，可信賴的安(an)心(xin)體驗。

在風(feng)險前(qian)置方(fang)面(mian)，費列羅自(zi)產品研發階段就(jiu)對原(yuan)料成分和包裝材(cai)料進行嚴格審查；工廠(chang)的(de)布局也(ye)注重衛(wei)生分區，對車間各(ge)區域實行微生物和過敏原(yuan)環境監控，關注設(she)備工藝和零配件(jian)的(de)衛(wei)生設(she)計，將食品安全(quan)防線前(qian)移。

為實現科(ke)學決(jue)策，費列羅(luo)充分利用(yong)信息化手段，構建起全程可追(zhui)(zhui)溯的數字(zi)化系統。從(cong)原材料檢測(ce)，生產流(liu)程監控(kong)到(dao)倉儲物流(liu)追(zhui)(zhui)蹤等(deng)，實時在線數據檢測(ce)讓風(feng)險看得見，可預測(ce)，能(neng)干預，為決(jue)策提供(gong)高(gao)效(xiao)精準的支撐。

在(zai)匠(jiang)心品(pin)質(zhi)的(de)初衷(zhong)引領(ling)下，費列羅著力(li)將(jiang)(jiang)食品(pin)安全與(yu)質(zhi)量文(wen)化(hua)深度融(rong)入企業文(wen)化(hua)建設，將(jiang)(jiang)食安要求從(cong)規(gui)章制度內化(hua)為(wei)全員共識(shi)，并最(zui)終轉化(hua)為(wei)自覺行動。

聚焦"溝通與參與"，"教育(yu)與培(pei)訓"，"分享與啟發"和(he)"評估(gu)與獎勵(li)"四個方面，費列羅中(zhong)國構建起系(xi)(xi)(xi)統的食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)文化(hua)體系(xi)(xi)(xi)——通過清晰高效的溝通讓(rang)全(quan)員(yuan)形成統一認知，再借助系(xi)(xi)(xi)統化(hua)的培(pei)訓夯實員(yuan)工的專業(ye)知識與技(ji)能，并鼓勵(li)大家分享實踐案例與經(jing)驗。我們(men)也對(dui)標行業(ye)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)文化(hua)的衡量(liang)準則，定(ding)期(qi)評估(gu)公司文化(hua)的成熟度，并對(dui)在食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)和(he)質(zhi)(zhi)量(liang)文化(hua)中(zhong)做出貢(gong)獻的團隊予以表彰， 共(gong)同推動食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)與質(zhi)(zhi)量(liang)文化(hua)在組(zu)織中(zhong)扎根。

積極踐行 品質守護貫穿全程

不僅如此，費列羅還建(jian)立(li)起覆蓋原材料采購，生產加工，包裝倉儲，運輸流(liu)通等環節的(de)嚴密質控網絡，從源頭開始(shi)即實(shi)現高(gao)度透明的(de)可追(zhui)溯管理。

在原材料(liao)管理上，費列羅對關鍵原料(liao)實行獨立分區管理，并嚴(yan)格(ge)控(kong)制溫濕(shi)度和(he)新(xin)鮮度，例如奶粉需要在8個月內投入生產，遠(yuan)低(di)于市場常規(gui)2-3年的保質期。

進(jin)入(ru)生產(chan)環節(jie)，關鍵質控點(dian)形成(cheng)多(duo)道防線——如榛子加工(gong)前需經過機器(qi)與(yu)人工(gong)雙重篩(shai)選，烘(hong)烤環節(jie)采用高溫蒸汽及電烘(hong)烤，時間(jian)長達40分鐘(zhong)，溫度(du)超(chao)過150℃，能夠(gou)有效殺滅(mie)潛(qian)在的生物與(yu)微(wei)生物，包括致病菌和芽孢(bao)。

費列羅在(zai)每(mei)一(yi)個關鍵的質(zhi)量(liang)(liang)控(kong)制點(dian)實施(shi)精準(zhun)質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)控(kong)，以(yi)(yi)異物為(wei)例，有包括篩網過濾，金屬異物探測(ce)器和食品(pin)(pin)用(yong)X光檢測(ce)儀等(deng)多道(dao)防控(kong)措施(shi)，來(lai)確保食品(pin)(pin)安全。生產線(xian)上還應用(yong)了人工智能相機(ji)對每(mei)一(yi)個產品(pin)(pin)的外觀與包裝進行自動監測(ce)，以(yi)(yi)追求產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)零缺陷(xian)管(guan)理。

此外，杭(hang)州工廠設有130多位感(gan)官(guan)品評員，從感(gan)官(guan)和體驗的角度品評原(yuan)料(liao)，半成(cheng)品和成(cheng)品，平均每月進行數萬次試驗，確(que)保產(chan)品品質、口感(gan)和新鮮度的穩定如一。

為(wei)了進(jin)一步提升檢測能力，杭州工廠(chang)投資建成(cheng)了符(fu)合《實驗室(shi)認(ren)(ren)可(ke)服務國際標(biao)準(ISO17025)》的認(ren)(ren)證實驗室(shi)，并(bing)設立了進(jin)行微生(sheng)物研究和實驗的國家二級生(sheng)物實驗室(shi)，為(wei)工廠(chang)的生(sheng)產工藝(yi)和產品質(zhi)量檢驗提供(gong)強大的技(ji)術后盾。

倉儲(chu)與運輸(shu)環節(jie)同樣一絲不茍(gou)，嚴(yan)格的溫濕度控(kong)制致力于讓每一份(fen)原(yuan)料和成品都(dou)保持(chi)在(zai)最佳狀態。

費(fei)(fei)列羅集團(tuan)的(de)(de)質(zhi)(zhi)控體(ti)系還延伸至產品(pin)(pin)的(de)(de)貨(huo)架期。在中(zhong)國，費(fei)(fei)列羅擁有一支(zhi)專(zhuan)業的(de)(de)市場質(zhi)(zhi)量(liang)走訪團(tuan)隊。他們(men)定(ding)期穿梭于(yu)各個銷(xiao)售區域，每日每人巡查(cha)20家(jia)門(men)店，以嚴謹的(de)(de)態度檢(jian)查(cha)產品(pin)(pin)的(de)(de)新(xin)鮮度、陳列方(fang)式以及質(zhi)(zhi)量(liang)狀況(kuang)，力求消費(fei)(fei)者購(gou)買到(dao)的(de)(de)每一份費(fei)(fei)列羅產品(pin)(pin)都飽(bao)含匠心品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，帶(dai)來(lai)美(mei)味體(ti)驗。

費列(lie)羅(luo)中國食品安全(quan)與(yu)質(zhi)(zhi)量負(fu)責人(ren)韓鑫君女士在圓桌論壇上表示(shi)："在費列(lie)羅(luo)中國，我們以匠心(xin)品質(zhi)(zhi)為初衷，將品質(zhi)(zhi)管控(kong)貫穿于(yu)全(quan)價值鏈(lian)，并深度融(rong)入(ru)運(yun)營機制與(yu)企業(ye)文化，推動全(quan)員(yuan)參與(yu)，持續優化，致力(li)于(yu)實現責任與(yu)效益的雙贏。未來(lai)，我們將繼續以國際標準(zhun)和(he)高度匠心(xin)守護食品安全(quan)，為行業(ye)的高質(zhi)(zhi)量發展貢獻更(geng)多力(li)量。"