新加(jia)(jia)坡(po)(po)2017年7月(yue)1日電(dian) /美通社/ -- 新加(jia)(jia)坡(po)(po)文(wen)華大酒店(Mandarin Orchard Singapore)的四川飯店(Shisen Hanten by Chen Kentaro)已(yi)在2017年新加(jia)(jia)坡(po)(po)版《米其林指(zhi)南》(Michelin Guide Singapore 2017)中獲得(de)兩星評級，且連續(xu)兩年成(cheng)為(wei)新加(jia)(jia)坡(po)(po)獲得(de)較高(gao)米其林評級的中餐館。 

四(si)川(chuan)飯店(dian)于(yu)(yu)2014年(nian)在(zai)(zai)新(xin)加坡開(kai)業(ye)，并(bing)傳承了引以為豪(hao)的飲食傳統。該傳統源于(yu)(yu)被(bei)譽(yu)為“日(ri)本川(chuan)菜(cai)之父(fu)”的陳(chen)建(jian)民于(yu)(yu)1958年(nian)在(zai)(zai)日(ri)本開(kai)設的第(di)一家川(chuan)菜(cai)館。

行政主廚(chu)陳(chen)(chen)建太(tai)郎是(shi)陳(chen)(chen)建民(min)的孫子(zi)(zi)、人稱“川(chuan)(chuan)菜大師”的鐵板神(shen)廚(chu)陳(chen)(chen)建一的兒子(zi)(zi)。他傳承其祖父的美好愿景：利用四川(chuan)(chuan)飯店的特色菜肴推動(dong)川(chuan)(chuan)菜進一步發揚光大。

陳(chen)建太(tai)郎表示：“入圍全(quan)球較佳餐(can)廳榜單讓我(wo)們夢想(xiang)成真。我(wo)希望進一步提高四川飯店(dian)的水準，并(bing)為餐(can)飲業競(jing)爭十分激烈的新(xin)加坡帶來積(ji)極的影響。”

“我們不(bu)僅與四川飯店和新(xin)加坡文(wen)華大(da)酒店的(de)團隊分(fen)享這份榮譽(yu)，更為重(zhong)要的(de)是，與給予我(wo)們較大(da)支持的(de)忠實顧(gu)客一(yi)起分享(xiang)。”

全球知名的(de)(de)《米其林指南》源自一個(ge)世紀(ji)前(qian)。每年不(bu)同國籍的(de)(de)米其林評審(shen)員匿名行事，在全球各地的(de)(de)餐(can)館品嘗美食，進(jin)行打分，隨后(hou)為餐(can)館授予不(bu)同的(de)(de)星星等級(ji)。

盡管米其林撰寫一份令人追捧的餐館名單的詳細標準仍然不為人所知，但熟知米其林餐館評審(shen)員是根據以下五項(xiang)評(ping)估標準給(gei)用餐體驗打分：食材品質(zhi)、對(dui)味道(dao)以及(ji)烹(peng)調技巧的(de)駕馭能力、料理中袒露的(de)個性(xing)、是否物有所值以及(ji)餐飲水準的(de)一(yi)致性(xing)。

兩顆星代表“杰出料理，值得特(te)意前往”。

四川飯店將川菜的七種基本特色原味發揚光大：酸、辛、辣、甘、苦、香、咸。四川飯店不可錯過的招(zhao)牌(pai)菜(cai)包括(kuo)：陳麻婆(po)豆腐、正(zheng)宗(zong)擔擔面、水煮魚和(he)辣子雞。菜單中還有(you)正(zheng)宗(zong)美味(wei)的粵菜，以及新推的特色菜可供選擇。

有(you)關(guan)四(si)川飯店的詳情(qing)，請訪問：。