廣(guang)州2017年7月(yue)17日(ri)(ri)電 /美通社(she)/ -- 7月(yue)15日(ri)(ri)下午，國際名(ming)廚甄文達走(zou)進(jin)(jin)廣(guang)州番(fan)禺(yu)區(qu)星河灣(wan)半島進(jin)(jin)行廚藝表(biao)演，引爆了該社(she)區(qu)業主的朋友圈。甄文達此次回到國內，作為“豐盛良食(shi)”的合伙人(ren)及拍攝嘉(jia)賓，首次走(zou)進(jin)(jin)廣(guang)州社(she)區(qu)進(jin)(jin)行廚藝表(biao)演，吸引了大批觀眾參與。他直言，要用多(duo)種形式(shi)，將健(jian)康飲(yin)食(shi)的理念傳遞給更多(duo)人(ren)。

二十年鐵粉的驚喜：擠在門口看甄文(wen)達秀廚(chu)藝、學(xue)美食(shi)

一周前，李先生就從物業公司那里得知，甄文達要來社區做廚藝表演。“以前在明珠臺看了他很久的節目，我很喜歡甄文達大師”，李先生自從20多年(nian)前看了(le)甄(zhen)文達的廚藝表演(yan)，便喜歡上了(le)這檔(dang)知識(shi)豐富又妙趣橫生的節目。7月15日下(xia)午，他早(zao)早(zao)就趕(gan)到了(le)活(huo)動現場。

當天下午，甄文達的表演沒有讓“李先生們”失望。他們不僅(jin)看到(dao)了(le)甄(zhen)文(wen)達(da)的絕活兒 -- 18秒拆雞，還學了(le)兩道美食(shi)。

干炒牛(niu)河是廣(guang)東(dong)一道(dao)(dao)代表美(mei)(mei)(mei)食(shi)，但要做(zuo)到“色澤(ze)油潤亮澤(ze)、牛(niu)肉滑(hua)嫩焦(jiao)香、河粉爽(shuang)滑(hua)筋(jin)道(dao)(dao)、盤中干爽(shuang)無(wu)汁、入口(kou)鮮(xian)香味美(mei)(mei)(mei)”并不容易。甄文達(da)在制作這道(dao)(dao)美(mei)(mei)(mei)食(shi)時(shi)，和現場觀眾分(fen)享(xiang)道(dao)(dao)：“牛(niu)肉切片后要用水抓(zhua)勻(yun)，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻(yun)，最后加花生油腌(a)制半小時(shi)，這樣的(de)牛(niu)肉炒出來不至于口(kou)感發(fa)干。”

宮保(bao)雞(ji)(ji)丁是(shi)川菜里(li)的(de)(de)一道名菜，甄(zhen)文(wen)達采用了雞(ji)(ji)腿(tui)肉(rou)(rou)來炒(chao)。“很(hen)多(duo)人會用雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)，這(zhe)(zhe)個部位的(de)(de)肉(rou)(rou)容易切丁，但炒(chao)出來的(de)(de)肉(rou)(rou)不如雞(ji)(ji)腿(tui)肉(rou)(rou)嫩，這(zhe)(zhe)道菜全程要大火，可以鎖住(zhu)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)中的(de)(de)水分。”

大師談美食：中國美(mei)食(shi)較(jiao)好吃，要美(mei)味更要健康

甄文達作為國際飲食文化交流大使，中華廚藝功夫之王，為什么會加盟豐盛良食，首站走進廣州的社區？表演完畢，從合影的人群中走出的甄文達表示，這與去年他的“一個決定”有關。

甄文達50年前去了美國，后來去了幾十個國家拍攝《甄能煮》等節目，總數達到3500多集，擁有近20億觀眾。在相當長的時間里，甄文達和中國美食是可以劃等號的。由此，他也成了美國人最熟悉的華人面孔，入選了《世界名人錄》，并在2013年和成龍、星云大師一起，獲頒“中華之光2013·傳播中華文化年度人物”。

走(zou)遍世界的(de)甄文達發(fa)現，較好吃(chi)的(de)美食還(huan)是在中(zhong)國，自己最想念的(de)，還(huan)是故鄉。“這幾年，我經(jing)常回到(dao)中(zhong)國、回到(dao)廣東，每年都有幾次，見老朋友(you)、吃(chi)不同的(de)美食。”

對(dui)于中國餐飲業的(de)發(fa)展(zhan)，甄文(wen)達的(de)感受也很(hen)深(shen)刻：“盡管一些菜系比較重(zhong)油、重(zhong)鹽，但(dan)這幾年，中式美食還是(shi)朝著健康(kang)的(de)方向發(fa)展(zhan)，一些酒店的(de)廚師都(dou)很(hen)重(zhong)視美食的(de)健康(kang)問題(ti)，會用到(dao)有機(ji)的(de)、環(huan)保(bao)的(de)食材。”

去年，他決定回國(guo)，繼續(xu)做(zuo)美食節(jie)目，但(dan)要(yao)換(huan)一個(ge)形式：在中國(guo)，拍攝健康(kang)的中國(guo)美食，“把健康(kang)飲(yin)食的理念(nian)傳遞給更多人。”

新的起點：加盟“豐(feng)盛(sheng)良食”，讓更(geng)多人學會健康(kang)美(mei)食

甄文達的回歸，與“豐盛良食”緊緊聯系在了一起，此次活動也由豐盛良食主辦。“關于健康美食，豐盛良食的理念和我對健康美食的理解非常相似。”甄文達表示，他加(jia)入到了這個平臺，不僅(jin)拍攝節(jie)目，還是(shi)合伙(huo)人。

“民以食為天，人以良為食”是豐盛良食美食平臺倡導的理念。豐盛良食(shi)通過微信、微博、今日頭條等渠道，為粉絲提供切實可行、專業、親和的健康美食視頻，用戶在學做美食過程中感受到健康飲食的重要性。

平臺的內容也很豐富。豐(feng)盛良食有甄文達這樣的國際級廚藝大師，也有像出身于六代名醫世家的王曉齋、前希臘奧會代表隊首席治療師藍寧仕等營養專家。所以，家常菜、西方美食，甚至從電影中發現美食，都會在平臺上體(ti)現(xian)。

甄文達的節目主要圍繞應季的家常菜展開，他(ta)表(biao)示(shi)，“很多上(shang)班族的(de)(de)午飯都很簡單，基本(ben)都是(shi)外賣。其實做(zuo)一餐飯，是(shi)可以(yi)用很短時間(jian)的(de)(de)，我就(jiu)想教會他們(men)更多方便、快(kuai)捷(jie)、健(jian)康的(de)(de)菜式。”以(yi)他曾拍攝的(de)(de)香(xiang)橙蒸排(pai)骨為例，甄(zhen)文達說，晚上(shang)睡覺前(qian)腌制排(pai)骨，早上(shang)起床后(hou)和(he)米(mi)飯一起蒸。“洗臉刷牙的(de)(de)時間(jian)，足可以(yi)做(zuo)好，好吃又健(jian)康。”

作為健康美食多維度交流溝通平臺，豐盛良食是對美食、健康有共同追求的精致人群聚集地。在美食視頻日益火爆的今天，美食的意義已不止于滿足口腹之欲。豐盛良食希望，有了像甄文達這樣的世界名廚的加入，觀眾可以更加深入感受美食背后的奧秘和故事，領悟健康美食的價值，讓更多的人吃到健康的美食。