北京2017年8月29日電 /美通社/ -- 8月24日，由中國家用電器協會和國家信息中心信息資源開發部指導、中國家電網主辦的“智嵌未來—大廚房經濟時代的新機遇”2017中國廚電高峰論壇在北京召開，海爾(er)、美的、博世家(jia)(jia)電(dian)、西(xi)門(men)子家(jia)(jia)電(dian)、方(fang)太、老(lao)板、林內、華帝(di)、格蘭仕、萬和、萬家(jia)(jia)樂、櫻花、歐琳等國(guo)內外主流(liu)廚電(dian)企(qi)業以及京東家(jia)(jia)電(dian)等渠(qu)道商代(dai)表、云知聲等人工智(zhi)能企(qi)業代(dai)表齊聚一(yi)(yi)堂，共同(tong)(tong)梳理行業發(fa)展脈絡和消費趨勢，進一(yi)(yi)步探討“廚房經濟”面臨的挑戰和機遇。會(hui)議(yi)期間，京東家(jia)(jia)電(dian)聯合多家(jia)(jia)知名(ming)廠商共同(tong)(tong)舉(ju)辦的“京東廚電(dian)節(jie)”也在本次(ci)峰會(hui)上同(tong)(tong)期啟動。
在宏觀經濟環境增速換擋等綜合因素的影響下，盡管消費市場增長動力不是很充足，但家電消費升級態勢良好。進入2017年，廚房電器市(shi)場繼續以(yi)兩位數的(de)幅度持續增長。在新(xin)興(xing)消費(fei)勢力(li)不斷壯大(da)、產業轉型升級持續推進、新(xin)興(xing)品類爆(bao)發增長等因素的(de)帶動(dong)下，“廚(chu)房(fang)經濟(ji)”的(de)大(da)幕徐(xu)徐(xu)展開，廚(chu)房(fang)電(dian)器市場突破千億規(gui)模近在咫尺。
廚電市場持續增長 產業規模逼近千億
2017年(nian)已度過一多半，家電(dian)市(shi)(shi)場“期中(zhong)考試(shi)”結束，廚房電(dian)器(qi)市(shi)(shi)場繼續高奏凱歌。中(zhong)怡康數據顯(xian)示，2017上(shang)半年(nian)，廚電(dian)市(shi)(shi)場規模達到471億(yi)元，同比增(zeng)長14.9%，高于整體家電(dian)市(shi)(shi)場的增(zeng)長水平(ping)。
廚房(fang)電器市場表現亮眼(yan)，得益于宏觀消費(fei)環境(jing)、產業內(nei)部結構(gou)升級、新興品類市場爆(bao)發等多方面積(ji)極因素的集中釋放(fang)。
2016年以來，盡管限貸、限價、限售(shou)調控政(zheng)策連續出臺(tai)，但是房地產市(shi)場余溫猶(you)在，全(quan)國住宅(zhai)銷售(shou)面(mian)積總量仍(reng)在上漲，從而帶動廚電市(shi)場一路上揚。國家信息中心數據(ju)顯示，2017年1-6月份(fen)全(quan)國商品住宅(zhai)銷售(shou)面(mian)積達64791萬平方(fang)米，同比(bi)增長13.5%。
國家信(xin)息(xi)中心信(xin)息(xi)資源開發部副主(zhu)任蔡瑩(ying)表示，雖(sui)然今年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)房地產市(shi)場增(zeng)速(su)低于去年(nian)(nian)同期水平(ping)，但是依舊保持了(le)同比增(zeng)長(chang)的勢頭。各地棚戶(hu)區改造、新型(xing)城鎮化以及城市(shi)經(jing)濟圈(quan)發展進程的不(bu)斷推(tui)進，對廚電行業來說是一個明顯的利好。
此外，隨著社(she)會經(jing)濟的(de)不斷發(fa)展(zhan)，人們生(sheng)活水平和(he)住宅環境(jing)發(fa)生(sheng)了(le)巨大(da)變化，尤其(qi)是(shi)年輕新興消費群體、中產(chan)及富裕家庭規(gui)模(mo)的(de)不斷壯大(da)，為(wei)產(chan)品結構升級提供了(le)良好的(de)機遇。
中怡康總經(jing)理(li)賈(jia)東(dong)升認(ren)為，市(shi)(shi)場(chang)消費升級推(tui)動廚電產(chan)品結構進一(yi)步(bu)向高(gao)端化升級，促使產(chan)品均價提(ti)升，對于廚電市(shi)(shi)場(chang)的穩定(ding)增長起到了極大的推(tui)動作用。
中怡康線下月度零售監測數據顯示，2017上半年吸油煙機市場均價同比提高10.0%，4000元以上價格段吸油煙機產品零售量均出現不同程度的增長；嵌入式電烤箱市場均價同比提高5.0%，8000元以上價格段產品零售量穩步增長；排風量17立方米及以上吸油煙機零售量市場份額為46.2%，同比增長5.5%，零售額市場份額為55.1%，同比增長5.0%；嵌入式燃氣灶一級能效產品市場(chang)銷量(liang)份額為23.9%，同比大增11.2個百分點。
與此同時，以洗碗機、電(dian)烤箱、蒸(zheng)汽(qi)(qi)爐為(wei)代表的新興廚(chu)電(dian)品類漲勢(shi)強勁(jing)。根據中怡康數據，上半(ban)年洗碗機零(ling)售額(e)18.3億(yi)元(yuan)(yuan)，同比增(zeng)長134.6%;蒸(zheng)汽(qi)(qi)爐零(ling)售額(e)12.2億(yi)元(yuan)(yuan)，同比增(zeng)長47.5%;電(dian)烤箱零(ling)售額(e)規(gui)模(mo)達(da)到27億(yi)元(yuan)(yuan)，同比增(zeng)長18.3%。
在(zai)奧(ao)維云網(wang)副總裁郭(guo)梅德看來，相對冰、洗、空以及彩電品類，廚(chu)電產(chan)品的普(pu)及率仍(reng)然較低，市場(chang)潛力尚未得(de)到完全(quan)釋放，未來廚(chu)電市場(chang)還有(you)比較大(da)的發展空間。
中怡康預測，2017年廚電(dian)市場(chang)將繼(ji)(ji)續(xu)以高(gao)增長的(de)姿態繼(ji)(ji)續(xu)挺進(jin)，全年廚電(dian)市場(chang)規模將達到968億元(yuan)，同比增長14.4%。
中(zhong)國家用電(dian)器(qi)協(xie)會副(fu)理事長徐東生表示(shi)，隨著廚電(dian)產業(ye)內(nei)部結構升級的(de)(de)不(bu)斷推進以(yi)及新興品(pin)類市場的(de)(de)不(bu)斷爆發(fa)，廚電(dian)市場有望突破(po)千(qian)億規模(mo)，成為中(zhong)國家電(dian)行業(ye)的(de)(de)又一個支(zhi)柱產業(ye)。
多元渠道助力市場擴容 廚電家裝融合提速
對于廚房電器(qi)行業(ye)而(er)言(yan)，除了(le)(le)宏觀消費(fei)環境、產(chan)業(ye)內部結(jie)構(gou)升級(ji)、新(xin)興品類(lei)市(shi)場爆(bao)發(fa)(fa)等因素的(de)集中釋放，線上市(shi)場的(de)持續發(fa)(fa)力，也(ye)為(wei)廚電整體市(shi)場的(de)穩(wen)定發(fa)(fa)展提供了(le)(le)有(you)力的(de)支撐。
中(zhong)怡康(kang)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，2017上半(ban)年線上廚電(dian)(dian)市場(chang)零售額達(da)到111.2億元，同(tong)比增(zeng)(zeng)長53.6%;電(dian)(dian)商渠(qu)道占廚電(dian)(dian)整(zheng)體市場(chang)份(fen)額的(de)比例已達(da)到23.6%，同(tong)比提(ti)升了(le)6個百分點。此外，京(jing)東(dong)家電(dian)(dian)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，今年1—8月京(jing)東(dong)廚電(dian)(dian)類(lei)目的(de)銷(xiao)售增(zeng)(zeng)長幅度高達(da)66%。
京東商城(cheng)家電(dian)(dian)事業部廚(chu)衛采銷部總(zong)監夏衛東表示，廚(chu)電(dian)(dian)在電(dian)(dian)商渠道高(gao)速增(zeng)長的(de)態勢(shi)還(huan)將(jiang)持續(xu)下去(qu)。一方面，越來越多的(de)消費(fei)者愿意在網(wang)上(shang)購買廚(chu)電(dian)(dian)產品，同時高(gao)收入(ru)消費(fei)群體(ti)和年輕(qing)新勢(shi)力推動著線上(shang)產品結構不斷(duan)向高(gao)端化升級。另一方面，廚(chu)電(dian)(dian)市場整(zheng)體(ti)規(gui)模在不斷(duan)擴張(zhang)，電(dian)(dian)商渠道在新品類(lei)導入(ru)方面的(de)優勢(shi)，使得以洗碗機為代表的(de)新興廚(chu)電(dian)(dian)品類(lei)出現(xian)了爆發式(shi)增(zeng)長，再(zai)加上(shang)電(dian)(dian)商平臺的(de)多點營銷布局以及(ji)廚(chu)電(dian)(dian)家裝電(dian)(dian)商化加速，這些因(yin)素(su)都(dou)將(jiang)支撐線上(shang)廚(chu)電(dian)(dian)市場繼續(xu)高(gao)速挺進。
此外，廚衛產品與櫥柜、家裝領域聯系緊密，與櫥柜、家裝、房地產商強強聯合也成為廚電企業拓展市場的重要策略之一。中國家電網記者在“2017中國廚電高峰論壇”前期的行業調研走訪中了解到，華帝已簽約綠地、招商地產等4家戰略客戶和3家互聯網家裝渠道平臺。林內與歐派達成戰略合作，加速廚(chu)衛與櫥(chu)柜(ju)一體(ti)化(hua)融合。此(ci)外，老板(ban)、方太、美的等家電企(qi)業也都在大(da)力拓(tuo)展櫥(chu)柜(ju)、家裝(zhuang)等創新渠道。
華(hua)帝營銷(xiao)總(zong)部副總(zong)經理蔡小軍表示，除(chu)了(le)大力(li)拓展櫥(chu)柜、家裝(zhuang)等創(chuang)新渠道(dao)(dao)，通過體驗店建立(li)交(jiao)互(hu)式的場景體驗營銷(xiao)之外，華(hua)帝以及(ji)眾多廚電(dian)企業也都在繼續加大渠道(dao)(dao)下沉力(li)度，積極挖(wa)掘三(san)、四(si)線市場以及(ji)縣域市場的潛力(li)。
在郭梅德看來，廚(chu)電(dian)產(chan)品整(zheng)體普及率仍然較低，尤(you)其是在農村市(shi)場，傳統(tong)廚(chu)電(dian)油煙(yan)機品類每百戶擁有量(liang)僅(jin)為15臺(tai)。目前(qian)三四線市(shi)場增(zeng)速已經明顯高于一二(er)線市(shi)場，隨(sui)著城(cheng)鎮(zhen)化和消費(fei)升級的持續推進，三四線市(shi)場將帶來巨大的普及和增(zeng)量(liang)空間。
產品升級激發活力 廚房經濟大幕開啟
2017年，廚電(dian)行業收獲了(le)豐(feng)收的(de)喜悅，同時也(ye)一(yi)路見證了(le)渠道融合(he)散發的(de)活力。不過廚電(dian)企業代表一(yi)致認為(wei)，在(zai)消(xiao)費升級的(de)大潮下，堅持(chi)(chi)產品技術創新，推動產品結(jie)構(gou)優化調整(zheng)是廚電(dian)行業持(chi)(chi)續健康發展重(zhong)要(yao)的(de)驅動力量。
“飲食習慣(guan)的(de)(de)(de)變化(hua)(hua)對中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)家(jia)庭(ting)廚房和廚電產(chan)(chan)品都提出(chu)了全(quan)新的(de)(de)(de)要求。”博西(xi)(xi)家(jia)用電器（中國(guo)(guo)）有限公司的(de)(de)(de)副(fu)總裁(cai)兼首席銷售官(guan)王偉慶認(ren)為，廚房不(bu)再僅(jin)僅(jin)是簡單(dan)烹飪(ren)的(de)(de)(de)場所(suo)，更是享(xiang)受(shou)生活、交流(liu)感情的(de)(de)(de)重要空間。中國(guo)(guo)廚房的(de)(de)(de)廚電產(chan)(chan)品則要變得“中西(xi)(xi)兼備(bei)”，不(bu)僅(jin)能夠(gou)烹飪(ren)中餐(can)，也能夠(gou)料理西(xi)(xi)餐(can)，滿足國(guo)(guo)人越來越多(duo)樣(yang)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)飲食習慣(guan)。
在對接市場需求進行產品技術創新方面，廚電企業取得了累累碩果。比如，擁有4D熱風技術和精控探針等核心技術的西門子iQ700嵌入式烤箱，通過熱量的均勻分布和烘焙時間的準確把控，既可以出色烤制西式披薩，也能完美烘焙中式點心；方太全新一代云魔方智能升降油煙機，憑借“智能蝶翼環吸科技”功能與“直流變頻電機系統”，實現了主動出擊近距離精準撲捉油煙，帶來“無人駕駛”般的全程“零操作”使用體驗；華帝極客側吸式油煙機，可實現20m3/秒瞬時大(da)吸力，自動(dong)隔(ge)煙屏立體擋煙，還(huan)可(ke)自動(dong)清洗，免(mian)去清洗之(zhi)憂。格蘭仕蒸烤爐的(de)熱風對流(liu)和(he)純蒸等技術(shu)形成全新組合，在滿足中國家庭多元化烹(peng)飪(ren)(ren)需(xu)求的(de)同時，還(huan)能通過智能探頭精準控溫(wen)；美的(de)嵌入(ru)式蒸汽爐，配(pei)備排氣冷凝系統，大(da)量減少(shao)高(gao)溫(wen)蒸汽的(de)排放(fang)，保護(hu)櫥(chu)柜免(mian)受潮，烹(peng)飪(ren)(ren)結束后再也不用去擦拭冷凝水。
此外，廚電企業在智能化方面也取得了明顯進展。比如，老板電器第四代大吸力油煙機，配備7吋高清彩屏，風力大小、海量食譜清晰顯現，搭載的ROKI智能烹飪系統可實現智能感應、煙灶聯動；櫻花吸油煙機雙旋風2.0系列，采用智能(neng)溫度探測技術，根據(ju)烹飪(ren)食材的(de)溫度自動調(diao)節風量大小，特(te)有的(de)“智能(neng)導廚(chu)”功能(neng)，可以幫助用戶(hu)變身星級大廚(chu);海(hai)爾防干燒(shao)三頭灶(zao)特(te)有智能(neng)防干燒(shao)技藝(yi)，一旦(dan)發生干燒(shao)狀(zhuang)態，及時關火斷氣避免(mian)危險發生，給消(xiao)費者帶來(lai)貼心守護；萬家樂“mate3智聯飪(ren) ”燃氣灶(zao)，實現十檔火力精(jing)控，從傳統的(de)“大、中、小三檔調(diao)節”轉變為“精(jing)準(zhun)火力數碼顯示”。
此(ci)外，隨(sui)著(zhu)廚(chu)房一(yi)體(ti)化(hua)意識不斷深(shen)入，一(yi)批更貼合中國家(jia)庭(ting)消費(fei)需求的嵌(qian)入式廚(chu)電(dian)產品陸續(xu)落地。而且，針對櫥(chu)柜、廚(chu)電(dian)進行一(yi)體(ti)化(hua)設計，具備整潔美觀、功能(neng)強大、一(yi)站(zhan)式購買(mai)以及安(an)裝簡單等(deng)特點的整體(ti)廚(chu)房受到了越來越多的消費(fei)者的青睞。
為了引導我(wo)國廚(chu)電(dian)(dian)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)技(ji)術(shu)(shu)創新和產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)升(sheng)級，目前中國家用(yong)電(dian)(dian)器協(xie)會正(zheng)在(zai)積極推(tui)動(dong)《家用(yong)整體廚(chu)房(fang)(fang)電(dian)(dian)器常(chang)用(yong)尺寸(cun)和安裝(zhuang)配置指南(nan)》（以下(xia)簡稱指南(nan)）的(de)制定(ding)。指南(nan)的(de)制定(ding)將(jiang)在(zai)產(chan)品安全性、主要性能、水電(dian)(dian)接入(ru)、尺寸(cun)模數等方(fang)(fang)面形(xing)成指導意見，減少企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)同類(lei)產(chan)品設(she)(she)計(ji)的(de)相關(guan)層面產(chan)生(sheng)不必要的(de)精力消(xiao)耗，通過模塊化(hua)對接減少廚(chu)房(fang)(fang)電(dian)(dian)器產(chan)品入(ru)戶安裝(zhuang)、空(kong)間規劃等方(fang)(fang)面的(de)不方(fang)(fang)便，在(zai)提倡個性化(hua)設(she)(she)計(ji)的(de)同時讓廚(chu)房(fang)(fang)電(dian)(dian)器的(de)產(chan)品設(she)(she)計(ji)有(you)章可循，體現(xian)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展的(de)規范性。此(ci)外，中國家用(yong)電(dian)(dian)器協(xie)會還(huan)將(jiang)繼續通過開展行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)內與(yu)跨行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)技(ji)術(shu)(shu)交流，不斷推(tui)動(dong)廚(chu)電(dian)(dian)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)技(ji)術(shu)(shu)進(jin)步(bu)與(yu)轉型升(sheng)級，促進(jin)廚(chu)房(fang)(fang)電(dian)(dian)器產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)蓬勃、健康發(fa)(fa)展。
“廚房(fang)(fang)(fang)正在成(cheng)為(wei)現代家庭生活(huo)新的(de)(de)社(she)交(jiao)中心，烹(peng)飪(ren)與情感、美食以及(ji)社(she)交(jiao)正在有機融(rong)合。”中國家電(dian)網總編呂盛華表示，以產(chan)品的(de)(de)多元化、高端化和智能化轉型(xing)為(wei)核心的(de)(de)廚房(fang)(fang)(fang)新經濟(ji)大(da)幕正徐徐展開，隨著廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器品類(lei)的(de)(de)進一步豐富、產(chan)品的(de)(de)升級換代以及(ji)居(ju)住條件的(de)(de)改善，廚房(fang)(fang)(fang)新經濟(ji)正逐(zhu)步成(cheng)為(wei)中國家電(dian)行(xing)業持續發展的(de)(de)新引擎。
