上海2018年1月16日電(dian) /美通社/ -- 1月16日，美團(tuan)點(dian)評正式(shi)發布了(le)2018大眾(zhong)(zhong)點(dian)評黑(hei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)餐廳指(zhi)南。隨著這份首(shou)次提出中(zhong)國美食標準(zhun)的美食榜(bang)單的亮(liang)相，330家黑(hei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)餐廳指(zhi)南上榜(bang)餐廳名單也(ye)正式(shi)揭曉：根據(ju)古(gu)書制作菜譜、每天(tian)記錄(lu)食材來源的杭(hang)州餐廳“龍井草堂(tang)”，堅(jian)持(chi)傳(chuan)統(tong)粵菜文(wen)化傳(chuan)承并勇于創新的“廣州白天(tian)鵝賓館玉堂(tang)春暖餐廳”，提供莊(zhuang)園式(shi)體驗的臺州餐廳“江南榮莊(zhuang)”等紛(fen)紛(fen)上榜(bang)。大眾(zhong)(zhong)點(dian)評黑(hei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)餐廳指(zhi)南的發布，旨在為所有(you)喜愛(ai)中(zhong)國美食的消費者提供一份精(jing)選(xuan)中(zhong)國味蕾的美好生活指(zhi)南。

美(mei)團點評CEO王(wang)興表示：美(mei)團點評不(bu)僅要通過互聯網科技(ji)助力(li)(li)餐飲(yin)(yin)業硬實力(li)(li)，讓(rang)人們吃得更好(hao)、活得更好(hao)，也有責(ze)任傳承(cheng)和(he)發揚中(zhong)國飲(yin)(yin)食文(wen)化軟實力(li)(li)。中(zhong)國飲(yin)(yin)食文(wen)化有自(zi)身的特點，希望這顆“黑(hei)珍珠”可(ke)以閃耀世界(jie)，讓(rang)中(zhong)國人和(he)全(quan)世界(jie)都從美(mei)食中(zhong)感(gan)受(shou)中(zhong)華文(wen)化之(zhi)美(mei)，感(gan)受(shou)這份傳承(cheng)五千(qian)年的文(wen)化自(zi)信。

精選中國味蕾  首倡中國美食標準

2018大眾點評黑珍珠餐廳指南聯合知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者共同品鑒遴選，覆蓋了北京、上海、廣州、南京、成都、重慶等22座國內城市以及東京、巴黎、紐約、曼谷、新(xin)加坡市5座海外城市。330家(jia)(jia)黑珍(zhen)珠上榜餐廳(ting)中，包(bao)括了(le)28家(jia)(jia)“一生(sheng)必(bi)吃(chi)一次(ci)”的(de)黑珍(zhen)珠三鉆餐廳(ting)、85家(jia)(jia)“紀念日必(bi)吃(chi)”的(de)黑珍(zhen)珠二鉆餐廳(ting)和217家(jia)(jia)“好友聚會必(bi)吃(chi)”的(de)黑珍(zhen)珠一鉆餐廳(ting)。

為(wei)了(le)甄選出這(zhe)些真(zhen)正代表中國味蕾的(de)黑珍珠餐(can)(can)廳，在借鑒(jian)中國傳統飲食(shi)文化的(de)基礎上(shang)，2018大眾點評黑珍珠餐(can)(can)廳指(zhi)南首次(ci)提出了(le)中國美(mei)食(shi)標準，首創(chuang)(chuang)了(le)涵蓋烹飪(ren)水平、餐(can)(can)廳水準、傳承(cheng)創(chuang)(chuang)新三個維度的(de)具有(you)中國飲食(shi)文化特色的(de)餐(can)(can)廳評價體系。

具體(ti)而言，烹飪水(shui)平(ping)即(ji)食物(wu)的(de)“味與鮮”,通(tong)過(guo)口(kou)感(gan)體(ti)驗、食材搭配、健康養生、鮮香呈現(xian)等方(fang)面(mian)體(ti)現(xian)；餐廳水(shui)準即(ji)在(zai)食材質量、環(huan)境氛圍、服務管理(li)、設施配套(tao)、佐(zuo)餐酒單等“形與工”方(fang)面(mian)進(jin)行評估；傳(chuan)承創(chuang)新則宣(xuan)揚中(zhong)華飲(yin)食的(de)“意與道”，在(zai)文(wen)化傳(chuan)承、創(chuang)新融合、匠(jiang)心(xin)精神(shen)等方(fang)面(mian)進(jin)行考察。

此(ci)外，為(wei)了(le)確保評(ping)(ping)審的(de)公(gong)正(zheng)，黑珍珠餐(can)廳(ting)指南(nan)還邀請美食(shi)研究者、大眾點(dian)評(ping)(ping)資深(shen)用戶(hu)代(dai)表等組成評(ping)(ping)審委員會，匿名造訪入圍餐(can)廳(ting)，并且引(yin)入了(le)獨立第三方(fang)機(ji)構普華永道中天會計師事務所(suo)對評(ping)(ping)審階段工(gong)作(zuo)執(zhi)行商定程序。

推動中華飲食文化傳承  彰顯文化自信

隨著消費(fei)升級時代的(de)來臨，人們對于餐飲的(de)需求早已不是(shi)簡簡單(dan)單(dan)的(de)“吃飽”，而是(shi)要“吃好(hao)”，吃出(chu)不一(yi)樣的(de)體(ti)驗。

美團點(dian)(dian)評(ping)(ping)高級副總(zong)裁張川(chuan)表示，作(zuo)為全球(qiu)領(ling)(ling)先的(de)(de)互(hu)聯網+生(sheng)活服(fu)務平(ping)臺，美團點(dian)(dian)評(ping)(ping)已覆蓋(gai)全國(guo)2800個市縣(xian)區(qu)，連接了超(chao)過700萬餐飲商戶。得益于在餐飲領(ling)(ling)域(yu)多年的(de)(de)積(ji)累，2017年3月(yue)，中國(guo)首個基(ji)于真實海量用戶評(ping)(ping)價大數據的(de)(de)美食(shi)榜(bang)單“大眾點(dian)(dian)評(ping)(ping)必吃榜(bang)”的(de)(de)發(fa)布，幫助(zhu)用戶更好(hao)的(de)(de)進(jin)行消費決策；而“2018年大眾點(dian)(dian)評(ping)(ping)黑(hei)珍珠餐廳指南(nan)”則進(jin)一(yi)步聚焦(jiao)中國(guo)味蕾(lei)，致(zhi)力于為所(suo)有喜愛中國(guo)美食(shi)的(de)(de)消費者(zhe)提供就餐方(fang)面的(de)(de)美好(hao)生(sheng)活指南(nan)。

2018黑珍(zhen)珠餐廳指南理事(shi)會成(cheng)員(yuan)、央視(shi)《中(zhong)國(guo)味道》總顧(gu)問董克平認為，美團點評經過在餐飲領域多年積累，具備(bei)了相當的(de)能(neng)力來傳承發揚中(zhong)國(guo)飲食(shi)文(wen)化(hua)(hua)，推動(dong)建立中(zhong)國(guo)餐飲在世界上的(de)話語權，這正(zheng)是(shi)中(zhong)國(guo)文(wen)化(hua)(hua)自信的(de)體(ti)現(xian)。

2018大眾點(dian)評(ping)黑珍(zhen)(zhen)珠餐(can)廳指(zhi)南發布當(dang)天，美團點(dian)評(ping)高(gao)級副總裁穆榮(rong)均(jun)還攜手(shou)聯合國世(shi)界糧食計劃署駐華代表屈四(si)喜(xi)，以及部分黑珍(zhen)(zhen)珠餐(can)廳共同發起了“黑珍(zhen)(zhen)珠營養午(wu)餐(can)”的(de)公益(yi)項目，通過為國內貧困地區學齡前兒童提供營養午(wu)餐(can)，讓更多(duo)孩子吃得更好。

打造中國美食IP 跨界賦能合作伙伴

“2018大眾(zhong)點(dian)評黑珍珠(zhu)餐廳指南”還與戰略合作伙伴 -- 法國著名干邑品牌馬爹利進行跨界聯動。

作為(wei)歷史悠久的高端(duan)洋酒品(pin)牌(pai)，馬爹利一方面希望(wang)借(jie)助(zhu)“黑珍珠餐廳指南(nan)”更(geng)(geng)好地將中國飲(yin)食文化與(yu)其品(pin)牌(pai)進行結(jie)合(he)；另一方面，也希望(wang)借(jie)助(zhu)與(yu)美(mei)團點評深入的合(he)作，打通更(geng)(geng)多的高端(duan)商(shang)戶資源和(he)消費(fei)者。

在馬(ma)爹利看來，“大眾(zhong)點評黑珍珠餐(can)廳(ting)指(zhi)南(nan)”對中(zhong)國(guo)美(mei)食文化(hua)的(de)傳承(cheng)是值得尊重的(de)。誕生(sheng)于1715年的(de)馬(ma)爹利，正是因為秉(bing)承(cheng)著對創新(xin)的(de)執(zhi)著、對完(wan)美(mei)的(de)追求(qiu)及對釀酒藝術的(de)不(bu)懈突破這樣(yang)的(de)品牌文化(hua)，才能不(bu)斷續寫品牌歷史(shi)，成(cheng)為享(xiang)譽世界的(de)干邑品牌。通過此(ci)次(ci)強(qiang)強(qiang)聯手，馬(ma)爹利也希望與美(mei)團點評共同引領(ling)中(zhong)國(guo)新(xin)的(de)生(sheng)活方式。

此外，聯合利華(hua)旗下高端(duan)冰(bing)淇(qi)淋品(pin)牌夢龍、愛奇藝商(shang)城等合作伙伴(ban)也參與(yu)到此次合作中(zhong)。

對一(yi)直追(zhui)求為消(xiao)費者帶來(lai)極(ji)致歡愉體驗的(de)夢龍來(lai)說，“大眾點評黑(hei)珍珠餐廳(ting)指南(nan)”所倡導的(de)追(zhui)求高品質美(mei)好生活的(de)理念(nian)與其不謀(mou)而合，這正是雙方能夠進行深度合作的(de)基礎。

而在愛奇藝商城看來(lai)，“大眾點(dian)(dian)評黑珍(zhen)珠(zhu)餐(can)廳(ting)指南”嚴格、公正又獨具(ju)創(chuang)新的(de)美食(shi)評判(pan)標準和對(dui)品質生活的(de)追求，是他們最看重的(de)。借由此次合作，愛奇藝商城希望聯合美團點(dian)(dian)評，把更(geng)多優質的(de)產品和服(fu)務帶給消費者(zhe)。