- 劉萍萍從八位參賽廚師中脫穎而出，將代表中國區出戰亞太區決賽
上(shang)海2018年(nian)10月17日電 /美(mei)通(tong)社/ -- 凱(kai)悅(yue)酒店集團(tuan)今日宣布(bu)，來自杭州(zhou)柏悅(yue)酒店的(de)劉(liu)萍(ping)萍(ping)榮獲2018年(nian)凱(kai)悅(yue)“美(mei)味悅(yue)享”廚藝大賽中國區冠軍(jun)。凱(kai)悅(yue)“美(mei)味悅(yue)享”廚藝大賽秉(bing)承凱(kai)悅(yue)對(dui)卓(zhuo)越餐飲品質和創(chuang)造力的(de)一貫追(zhui)求，旨在為凱(kai)悅(yue)遍布(bu)世界各地的(de)酒店培(pei)養優秀的(de)餐飲人才，弘揚多元文(wen)化。
來自50多家酒店(dian)的餐(can)飲(yin)人才參與了中國(guo)區各(ge)區域比賽(sai)。經過層層比拼，八位(wei)廚(chu)師(shi)最終脫(tuo)穎而出(chu)，同場競技爭奪(duo)代表中國(guo)區出(chu)戰亞(ya)太區決賽(sai)的資格。比賽(sai)中，廚(chu)師(shi)們被要求使用現(xian)場揭曉的食材(cai)，包括ASC（可(ke)持續(xu)發展(zhan)海鮮）黑(hei)虎蝦、ASC青口貝(bei)、露杰(jie)法式鴨(ya)肥(fei)肝、露杰(jie)鴨(ya)胸(xiong)、M3澳洲(zhou)牛柳、洋(yang)姜(jiang)、羅(luo)馬西蘭花(hua)制作菜(cai)單(dan)并(bing)烹飪菜(cai)肴(yao)。最終，劉萍萍以冷盤法式鵝(e)肝醬，麻香鴨(ya)胸(xiong)配(pei)無花(hua)果醬，濃縮黑(hei)醋，和主(zhu)菜(cai)開心(xin)果牛肉卷，蝦仁青口慕斯配(pei)洋(yang)姜(jiang)土豆圓子，寶塔(ta)菜(cai)，紅酒汁獲得評委打出(chu)的較高分勝出(chu)。
“‘美味悅享’廚藝大賽是凱悅培養和表彰優秀廚師的全球性平臺，同時能夠促進廚師之間的相互交流與合作。”凱悅大中華區餐飲部門主管及區域總監吳國俊先生表示：“廚師們在比賽中表現出來的創造力和專注給予我們很多的啟發和靈感，我們對劉萍萍將在亞(ya)太區(qu)決(jue)賽(sai)中呈(cheng)現(xian)的(de)作品充滿期待。”
“今天每位選(xuan)手都表現得非常出(chu)色，我很榮幸(xing)能(neng)夠得到評審(shen)和嘉賓(bin)的肯定，獲得代表中國(guo)區出(chu)戰亞太區決賽的資格。”中國(guo)區決賽冠軍得主劉萍萍在賽后(hou)表示：“這項比賽為我們提供了寶(bao)貴(gui)的相互學習和交流的機會，非常期(qi)待在亞太區決賽中繼續與來自不同文(wen)化背景(jing)的選(xuan)手切(qie)磋廚(chu)藝(yi)，分享(xiang)靈感。”
2018凱悅“美味悅享”廚藝大賽
一年一度的(de)(de)凱悅“美(mei)味(wei)悅享(xiang)”廚(chu)(chu)藝大賽今(jin)年進入第五屆，起初僅在北美(mei)地區(qu)(qu)舉行，如(ru)今(jin)已經成(cheng)為一項全球(qiu)性賽事，覆蓋(gai)亞太、美(mei)洲(zhou)、歐洲(zhou)、非洲(zhou)以及中東地區(qu)(qu)。“美(mei)味(wei)悅享(xiang)”廚(chu)(chu)藝大賽旨(zhi)在培養凱悅有潛力的(de)(de)餐飲人才，從普(pu)通(tong)廚(chu)(chu)師到行政總(zong)廚(chu)(chu)，為每一個人提(ti)供展現自我的(de)(de)機會。
2018凱悅“美(mei)味悅享”廚藝(yi)大(da)賽(sai)亞(ya)太(tai)區(qu)(qu)決賽(sai)將(jiang)于11月舉行(xing)，來自(zi)大(da)中華(hua)區(qu)(qu)、東南亞(ya)、澳大(da)利(li)亞(ya)、韓國和日本(ben)等(deng)地的(de)六位(wei)廚師(shi)將(jiang)同(tong)場競(jing)技(ji)。兩位(wei)獲(huo)勝廚師(shi)將(jiang)代表(biao)亞(ya)太(tai)區(qu)(qu)，與其他四位(wei)獲(huo)勝廚師(shi)相聚全球總決賽(sai)。總決賽(sai)將(jiang)于2019年第一季度在亞(ya)太(tai)區(qu)(qu)舉辦。
“凱悅”一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。
