北京2020年1月8日 /美通社(she)/ -- 2019年12月27日，第(di)三屆中(zhong)國餐(can)飲創新大會（2019冬季峰會）在北京中(zhong)國大飯店隆(long)重召開(kai)。此次(ci)(ci)峰會吸引了可口可樂、海底撈、西(xi)貝、黃記煌等著名餐(can)飲品牌，上(shang)千位餐(can)飲人在會上(shang)相聚，探(tan)討餐(can)飲經營(ying)的原點命(ming)題。此次(ci)(ci)大會，也是(shi)餐(can)飲連鎖一(yi)站式空間(jian)服務(wu)商inDeco領筑智造第(di)二次(ci)(ci)受邀參(can)與其中(zhong)。

近一(yi)(yi)年，餐(can)飲(yin)(yin)經(jing)營(ying)壓(ya)力(li)(li)空前，變(bian)化和(he)壓(ya)力(li)(li)讓餐(can)飲(yin)(yin)創新迷霧(wu)重重，唯有從根部(bu)蓄力(li)(li)，才能讓創新有穿越迷霧(wu)的力(li)(li)量，而餐(can)飲(yin)(yin)經(jing)營(ying)的承載體空間(jian)也將是致命(ming)一(yi)(yi)環(huan)。本次(ci)峰(feng)會的主辦方中國首席餐(can)飲(yin)(yin)經(jing)管(guan)新媒體，餐(can)飲(yin)(yin)產業(ye)鏈社交與服務平臺《餐(can)飲(yin)(yin)老板內參》，就餐(can)飲(yin)(yin)空間(jian)建設等相關(guan)問題采(cai)訪(fang)了inDeco領筑(zhu)智造副總(zong)裁樊茂(mao)，在采(cai)訪(fang)中，樊茂(mao)就目前餐(can)飲(yin)(yin)連鎖(suo)門(men)店(dian)的幾個(ge)痛點問題做出了相應專業(ye)性解答。

樊茂講：目(mu)前(qian)餐(can)飲企(qi)業最大的行(xing)業痛點是(shi)后廚建(jian)設以及連(lian)鎖門店的標準化。

一、后廚建設(she)成本高，缺乏一站式專(zhuan)業性(xing)服務(wu)商(shang)

針對后廚建設餐飲老板們最頭痛的是，其一，機電成本高且不透明、后期維修頻繁以及維護成本高；其二、食品安全缺乏規避方案，目前餐飲行業嚴重缺乏專業性的一站式空間服務商。而inDeco領筑智造，一站式空間解決方案服務商，除了眾多空間設計裝修經驗，除此以外在具有多年大型機電項目經驗，通過前端的BIM優化，有效降低5%的初次建設成本以及30%以上的維護成本；通過inDeco標準化來縮短設計及施工周期，具備廣泛的行業資源以及優質供應商，可覆蓋全國，公司統一采購，有效降低成本。

二(er)、在(zai)連(lian)鎖門店(dian)建(jian)設中，如何(he)實現標準化

針對連(lian)鎖(suo)門店建設(she)(she)(she)，標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)以(yi)(yi)及(ji)透明化(hua)(hua)是老板(ban)們(men)擴(kuo)充店面(mian)越(yue)多越(yue)頭疼的(de)(de)(de)(de)問(wen)題。正如(ru)大會主題“穿(chuan)越(yue)周期(qi)”，而(er)餐(can)飲企(qi)業(ye)(ye)想要樹(shu)立(li)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)綜合影響力(li)，貫穿(chuan)整個周期(qi)，門店建設(she)(she)(she)的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)是除(chu)(chu)了其服(fu)務(wu)、味道以(yi)(yi)及(ji)營銷以(yi)(yi)外(wai)最(zui)基(ji)本(ben)但(dan)又最(zui)難把控(kong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)點。 inDeco領筑智(zhi)造團隊成員曾服(fu)務(wu)過全國(guo)近60家海底撈(lao)，深切體會連(lian)鎖(suo)餐(can)飲建設(she)(she)(she)的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)問(wen)題，在其客戶空間建設(she)(she)(she)過程(cheng)(cheng)中，進行全過程(cheng)(cheng)監(jian)控(kong)以(yi)(yi)及(ji)后(hou)期(qi)維修(xiu)數據，集合已有(you)經驗(yan)以(yi)(yi)及(ji)企(qi)業(ye)(ye)品(pin)牌基(ji)調，幫助(zhu)(zhu)企(qi)業(ye)(ye)量身定(ding)做設(she)(she)(she)計(ji)(ji)規(gui)范和(he)施工(gong)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，保(bao)障店面(mian)的(de)(de)(de)(de)統一(yi)性(xing)，在輔助(zhu)(zhu)企(qi)業(ye)(ye)優(you)化(hua)(hua)成本(ben)的(de)(de)(de)(de)前提(ti)下，有(you)效指導門店建設(she)(she)(she)的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)。除(chu)(chu)此(ci)以(yi)(yi)外(wai)，inDeco領筑智(zhi)造運用科技賦能餐(can)飲裝修(xiu)，提(ti)供一(yi)站(zhan)式餐(can)飲裝修(xiu)服(fu)務(wu)，實現全程(cheng)(cheng)信息(xi)線上化(hua)(hua)，包(bao)括客戶管理，設(she)(she)(she)計(ji)(ji)采購(gou)施工(gong)全過程(cheng)(cheng)管理，以(yi)(yi)及(ji)后(hou)期(qi)的(de)(de)(de)(de)運維平臺。設(she)(she)(she)計(ji)(ji)施工(gong)上，為企(qi)業(ye)(ye)量身定(ding)做設(she)(she)(she)計(ji)(ji)規(gui)范和(he)施工(gong)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，保(bao)障店面(mian)的(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)。

目(mu)前餐(can)飲(yin)行(xing)(xing)業想(xiang)要保持向上(shang)的發展趨勢需(xu)要做到運營精細化(hua)和(he)智能化(hua)創新。而inDeco領筑(zhu)智造(zao)在餐(can)飲(yin)空間建設(she)(she)上(shang)的有著同行(xing)(xing)業相對較高的專(zhuan)業度(du)以及工(gong)程(cheng)管控經驗。inDeco領筑(zhu)智造(zao)副(fu)總(zong)裁樊茂最(zui)后表(biao)示：餐(can)飲(yin)企(qi)業應(ying)更關注集采(cai)優勢提(ti)高供應(ying)商(shang)整合度(du)、提(ti)高建設(she)(she)標準化(hua)程(cheng)度(du)、工(gong)廠預制率、以客戶體驗為核心(xin)進行(xing)(xing)產品迭(die)代(dai)，以及關注長期運營成(cheng)本而不僅(jin)僅(jin)是(shi)建設(she)(she)成(cheng)本。