杭州(zhou)2020年(nian)8月7日(ri) /美通社/ -- 近日(ri)，作為2020開元齊味(wei)開山之作，“開元齊味(wei)·尋味(wei)浙(zhe)江”厚積薄發(fa)，推出21道足以讓(rang)各路老(lao)饕們大呼過癮的浙(zhe)味(wei)菜(cai)肴，承(cheng)載著(zhu)星廚品牌(pai)數年(nian)的積淀(dian)與(yu)榮耀，標志著(zhu)開元齊味(wei)再樹(shu)經(jing)典的業界雄心。

開元(yuan)星廚(chu)匯(hui)在(zai)不(bu)斷(duan)深耕中式菜肴傳(chuan)(chuan)統(tong)經典(dian)的(de)(de)過程中，發(fa)現眾多(duo)地(di)方美(mei)食受各種因素局(ju)限(xian)，部分制作技藝正隨著時間流失(shi)不(bu)斷(duan)消亡(wang)。開元(yuan)星廚(chu)匯(hui)會長(chang)陳(chen)利江表示：“本(ben)次開元(yuan)齊(qi)味(wei)(wei)開篇以‘尋味(wei)(wei)浙江’為主題，是希(xi)望(wang)可以鼓勵我(wo)們的(de)(de)廚(chu)師能(neng)夠用國際(ji)水(shui)準的(de)(de)餐(can)(can)飲理念和(he)打破行業(ye)陳(chen)規的(de)(de)創新思維，將傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)經典(dian)味(wei)(wei)道以嶄新的(de)(de)呈(cheng)現帶回餐(can)(can)廳，做(zuo)(zuo)到回歸本(ben)真 -- 特別是在(zai)中餐(can)(can)上，做(zuo)(zuo)到青(qing)出于藍而勝于藍，在(zai)滿足賓客對美(mei)食渴望(wang)的(de)(de)同時，為浙江本(ben)地(di)傳(chuan)(chuan)統(tong)佳肴在(zai)全國范圍內的(de)(de)推(tui)廣做(zuo)(zuo)出貢(gong)獻。”

作為開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)酒店(dian)高(gao)品(pin)質餐(can)(can)飲的代(dai)言(yan)人，開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)星廚匯彰顯著開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)酒店(dian)廚藝的最高(gao)境界，以(yi)高(gao)品(pin)質食材+統一化(hua)標準(zhun)+本地化(hua)創(chuang)新+時令化(hua)創(chuang)作的方式(shi)，傳(chuan)承(cheng)創(chuang)新并宣揚(yang)中華飲食，推動(dong)開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)酒店(dian)集團進一步為賓客奉獻(xian)更好(hao)的餐(can)(can)飲產品(pin)。

秉承開(kai)元(yuan)對卓越餐飲(yin)品質和創造力的追求，本次的開(kai)元(yuan)齊味(wei)旨(zhi)在(zai)全面提升開(kai)元(yuan)餐飲(yin)的競爭力及卓越表現(xian)，讓更多浙江傳統(tong)菜(cai)肴重新回到消費(fei)者的餐桌(zhuo)上，尋(xun)回那(nei)熟悉(xi)的味(wei)道(dao)。為讓菜(cai)肴不在(zai)受地域(yu)限制，在(zai)開(kai)元(yuan)星(xing)廚匯(hui)的努(nu)力下(xia)，通過近(jin)兩(liang)個月(yue)的時(shi)間甄選(xuan)出21道(dao)浙江各地的傳統(tong)菜(cai)肴，并進行(xing)了(le)創新研發與口味(wei)改良，使(shi)其能夠(gou)(gou)在(zai)保留正宗的當地味(wei)道(dao)的同時(shi)復制到全國(guo)各地開(kai)元(yuan)酒店之中，讓美味(wei)能夠(gou)(gou)通過開(kai)元(yuan)餐飲(yin)這個平(ping)臺傳達到每一位食客(ke)口中。

本次共從80余道菜中(zhong)甄選出21道代表(biao)菜肴(yao)，皆(jie)是各地酒店餐桌(zhuo)上讓(rang)賓(bin)客贊不絕(jue)口(kou)的美味，也是開元星廚長久以(yi)來菜品研發的成果。

開元齊味·尋味浙江
入選菜肴名錄

越式春卷
美點食盒
黑蒜雞豆花
雞冠油蒸千張
砂鍋煲仔飯燜豬蹄
九姓魚頭皇
進化土雞煲
青田魚干炒米粉
養生低溫土雞蛋
沖浪花椒魚
南湖蝦爆鱔
番茄土豆燒青蟹
脆皮牛肉
睦州玉米糊
脆炸沙丁魚
桐廬傳統炒芋粉
香烤牛肋骨
秘制燒牛尾
武義宣蓮鴨
青芥豆腐魚
西施煎豆腐

從8月8日起，賓客便可前往全國大部分開元酒店品嘗到這些甄選的菜肴，感受“開元齊味”帶來的味覺盛宴。

未來，開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)酒店(dian)(dian)集(ji)團還(huan)會推(tui)出更多(duo)的(de)(de)餐飲產品，通過共享開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)酒店(dian)(dian)餐飲菜肴(yao)制作的(de)(de)優勢資源，復(fu)制開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)優秀(xiu)管理(li)經驗(yan)，在保(bao)證開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)餐飲品質的(de)(de)基礎上，進一步(bu)提升(sheng)開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)酒店(dian)(dian)菜肴(yao)研(yan)發(fa)和創(chuang)新的(de)(de)能力(li)，實(shi)現多(duo)區域多(duo)菜系多(duo)品種的(de)(de)“開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)齊味”品牌，后(hou)續(xu)還(huan)將有安徽篇、江蘇篇等不同主題的(de)(de)菜肴(yao)系列推(tui)出，讓賓客能夠在各地開(kai)(kai)元(yuan)(yuan)(yuan)酒店(dian)(dian)品嘗到最正(zheng)宗的(de)(de)特(te)色美食。