北(bei)京2020年12月10日 /美通社/ --

12月8日，知名國(guo)際醬料品(pin)(pin)(pin)牌李錦記兩款(kuan)熱(re)銷產(chan)品(pin)(pin)(pin)“原(yuan)(yuan)釀(niang)(niang)本味鮮醬油”及“零添(tian)加醇味鮮特級釀(niang)(niang)造(zao)醬油”榮獲(huo)由中(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)工業協會頒發的《原(yuan)(yuan)釀(niang)(niang)本味醬油證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)》，自此兩款(kuan)認證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)(pin)可正式啟(qi)用(yong)“原(yuan)(yuan)釀(niang)(niang)本味醬油”證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)，這也是目前我國(guo)醬油行業唯(wei)一(yi)受國(guo)家法律保護的產(chan)品(pin)(pin)(pin)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)。

11月1日首發的(de)(de)(de)《原(yuan)釀本(ben)味醬(jiang)油(you)證(zheng)明商(shang)標(biao)》依(yi)據T/CNFIA 114—2019《原(yuan)釀本(ben)味醬(jiang)油(you)》團體標(biao)準(zhun)來(lai)制定(ding)，而該團體標(biao)準(zhun)已(yi)于(yu)2019年12月20日實(shi)施，李(li)錦記作為調味品行業(ye)龍(long)頭企業(ye)也參與(yu)了此標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)編寫(xie)工(gong)作。《原(yuan)釀本(ben)味醬(jiang)油(you)證(zheng)明商(shang)標(biao)》的(de)(de)(de)發布(bu)意味著新一輪高端醬(jiang)油(you)產品時代的(de)(de)(de)到來(lai)。

此前，中國(guo)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業(ye)協(xie)會審(shen)核專(zhuan)家組(zu)蒞臨李錦記（新(xin)會）食(shi)(shi)品(pin)有限公司進行了(le)(le)《原釀(niang)本味醬油證(zheng)明商標(biao)》的現(xian)場(chang)審(shen)核。來(lai)訪(fang)評審(shen)專(zhuan)家組(zu)成員對兩(liang)款(kuan)李錦記醬油產品(pin)從原料非轉基因檢(jian)測、生(sheng)產現(xian)場(chang)審(shen)核、現(xian)場(chang)試(shi)味、在線審(shen)核、現(xian)場(chang)抽樣(yang)及產品(pin)追溯機制等多(duo)個維度進行了(le)(le)嚴謹的評判。兩(liang)款(kuan)產品(pin)在通過(guo)了(le)(le)現(xian)場(chang)審(shen)核及后續抽樣(yang)產品(pin)真實性檢(jian)驗的雙重考驗后，于12月(yue)8日正式獲得了(le)(le)由中國(guo)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業(ye)協(xie)會頒(ban)發(fa)的《原釀(niang)本味醬油證(zheng)明商標(biao)》。

李錦(jin)記(ji)“原釀(niang)本(ben)味鮮(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)”采用傳(chuan)統高鹽稀態發酵工(gong)藝高標準制(zhi)造(zao)的特級頭(tou)道醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，嚴選非(fei)轉(zhuan)基因原粒黃豆為(wei)主(zhu)要(yao)(yao)原材料，不添加(jia)(jia)(jia)防腐劑、色(se)素(su)、味精(jing)、香精(jing)、甜味劑；同(tong)時創新(xin)使(shi)用國際(ji)專利容(rong)器，使(shi)得醬(jiang)(jiang)油(you)(you)開(kai)封后鮮(xian)味更持久，為(wei)傳(chuan)統釀(niang)造(zao)工(gong)藝保駕護航(hang)。而李錦(jin)記(ji)“零(ling)添加(jia)(jia)(jia)醇味鮮(xian)特級釀(niang)造(zao)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)”則是(shi)采用傳(chuan)統高鹽稀態發酵工(gong)藝高標準制(zhi)造(zao)的頭(tou)道醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，同(tong)樣以非(fei)轉(zhuan)基因脫脂(zhi)大豆為(wei)主(zhu)要(yao)(yao)原材料，不添加(jia)(jia)(jia)防腐劑、色(se)素(su)、味精(jing)、香精(jing)、甜味劑；僅抽取第一(yi)道醬(jiang)(jiang)油(you)(you)原汁精(jing)華，令每一(yi)滴(di)都散發出自然濃郁的醬(jiang)(jiang)香味。

目前，市(shi)場(chang)上(shang)(shang)(shang)主打原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)概念(nian)的(de)“零添(tian)加(jia)(jia)”調味(wei)品(pin)(pin)層出不(bu)(bu)窮，并深受消費者追捧。本次發(fa)布的(de)《原(yuan)(yuan)釀本味(wei)醬(jiang)油證明商標(biao)》明確規定：“原(yuan)(yuan)釀本味(wei)醬(jiang)油是(shi)指以(yi)非(fei)轉基因的(de)大豆(dou)(dou)和(he)（或(huo)）非(fei)轉基因的(de)脫脂大豆(dou)(dou)（食(shi)(shi)用(yong)(yong)豆(dou)(dou)粕）、小麥和(he)（或(huo)）小麥粉和(he)（或(huo)）麥麩為(wei)主要原(yuan)(yuan)料，不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)味(wei)精、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑（食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業用(yong)(yong)加(jia)(jia)工助劑出外），經微生物(wu)發(fa)酵制(zhi)成的(de)具有特(te)殊色、香、味(wei)的(de)液(ye)體調味(wei)品(pin)(pin)。”這一商標(biao)的(de)發(fa)布不(bu)(bu)僅對(dui)目前市(shi)場(chang)上(shang)(shang)(shang)熱銷的(de)“零添(tian)加(jia)(jia)”產品(pin)(pin)進(jin)行了(le)規范(fan)，更在法律(lv)層面(mian)上(shang)(shang)(shang)對(dui)于“零添(tian)加(jia)(jia)”進(jin)行了(le)清晰的(de)定義，從而在行業層面(mian)對(dui)生產企(qi)業提出了(le)更高的(de)標(biao)準與門檻。

一瓶李(li)(li)錦(jin)記(ji)醬油從(cong)選料到出廠要經歷多達900項(xiang)的食品安全測試。李(li)(li)錦(jin)記(ji)多年以來(lai)堅守(shou)“100-1=0”的品質管理理念，實(shi)現(xian)“從(cong)田間到餐桌”的全程控(kong)制，力求全方(fang)位(wei)保(bao)證(zheng)產(chan)品質量。本次兩款產(chan)品榮獲《原釀本味(wei)醬油證(zheng)明商標》，正是李(li)(li)錦(jin)記(ji)持續踐行“思利及人”核(he)心價值觀的證(zheng)明，也是李(li)(li)錦(jin)記(ji)人秉(bing)承“永遠創業精神(shen)”的最(zui)好體(ti)現(xian)。