上海2020年12月(yue)22日(ri)(ri)(ri) /美通(tong)社/ -- 由上海博華國(guo)際展(zhan)覽有限公司、中(zhong)國(guo)旅(lv)游飯店業(ye)協(xie)會(hui)主(zhu)辦(ban)(ban)，廣(guang)東酒(jiu)店行業(ye)協(xie)會(hui)聯合(he)主(zhu)辦(ban)(ban)的“第六屆(jie)HOTELEX廣(guang)州國(guo)際酒(jiu)店用(yong)品及餐飲(yin)博覽會(hui)”于2020年12月(yue)15日(ri)(ri)(ri)-17日(ri)(ri)(ri)在(zai)廣(guang)州保利世貿博覽館(guan)順利落(luo)下帷幕。
作為華(hua)南(nan)地區(qu)酒(jiu)店餐(can)飲行業的(de)(de)標(biao)桿展(zhan)會(hui)(hui)(hui)(hui)，此(ci)次HOTELEX廣(guang)州展(zhan)開(kai)(kai)辦深受各(ge)方(fang)矚目(mu)。12月15日開(kai)(kai)幕式(shi)當日上(shang)午9時(shi)30分，隆重的(de)(de)開(kai)(kai)幕典禮在保利世貿博(bo)覽館(guan)的(de)(de)連廊舉行。中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際貿易促進(jin)(jin)委員會(hui)(hui)(hui)(hui)廣(guang)州市委員會(hui)(hui)(hui)(hui)副主任張(zhang)超平、中國(guo)(guo)旅(lv)游飯店業協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)副會(hui)(hui)(hui)(hui)長(chang)張(zhang)添、廣(guang)東酒(jiu)店行業協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)副會(hui)(hui)(hui)(hui)長(chang)兼秘書(shu)長(chang)蔡濤、中國(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)副會(hui)(hui)(hui)(hui)長(chang)鄧立、中國(guo)(guo)食(shi)品土畜進(jin)(jin)出(chu)口商會(hui)(hui)(hui)(hui)展(zhan)覽部主任沙奕杭、廣(guang)州烹(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)(hui)長(chang)梁日東、全國(guo)(guo)工商聯(lian)烘焙業公會(hui)(hui)(hui)(hui)常務(wu)副秘書(shu)長(chang)單志明、廣(guang)東省連鎖經營協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)專(zhuan)職執行會(hui)(hui)(hui)(hui)長(chang)張(zhang)小琳、廣(guang)東省食(shi)品流(liu)通協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)秘書(shu)長(chang)廖建平、眾聯(lian)中央(yang)廚(chu)房研(yan)究(jiu)院院長(chang)馮德和(he)、上(shang)海(hai)博(bo)華(hua)國(guo)(guo)際展(zhan)覽有(you)限公司創始(shi)人王明亮共同出(chu)席(xi)了開(kai)(kai)幕典禮并為大會(hui)(hui)(hui)(hui)剪彩。各(ge)方(fang)的(de)(de)關注支持、與主辦方(fang)及合(he)作伙伴周密的(de)(de)策劃安排更讓HOTELEX的(de)(de)成功開(kai)(kai)辦打(da)下了堅(jian)實的(de)(de)基礎。
01
載譽歸來，華南酒店餐飲盛宴再度開啟
HOTELEX此番六度入廣府，已經經歷了前5屆的沉淀與積累，在華南地區成功地打磨出了優良的形象與口碑。今年的2020 HOTELEX廣州展更注重餐飲類的細分市場服務升級，打通線上線下雙渠道，實力打造大眾化、精品化的餐飲服務采購供應平臺。展會三天里，廣州乃至全國范圍內的上下游餐飲供應商匯聚于此，為華南餐飲市場持續注入新鮮血液，呈現更多行業資源交流的難得機遇。
02
細分品類，開啟新格局
在廣州等華南地區業界持續增長的市場環境下，HOTELEX廣州5年來已經保持了持續增長的態勢，今年在大環境挑戰不斷的情況下，更是實現了滿館的大突破。展會歷時3天，呈現6大行業版塊、囊括了咖啡茶飲、餐飲設備、餐飲食材、烘焙及冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟。用盡全館，展出面積達77000平方米，眾多優質展商在現場為專業觀眾及采購商提供最豐富的行業產品。全方位展示酒店餐飲業標準化、專業化、品牌化，引領華南高端餐飲業服務升級新風向。
更有7項國(guo)際高水平行(xing)業賽(sai)事、6場專業論(lun)壇(tan)涵蓋酒(jiu)店餐飲、高端食品、咖啡(fei)與(yu)茶等主題，更有獨具特點人氣爆(bao)棚的廣州國(guo)際茶飲咖啡(fei)美(mei)食節，挑(tiao)逗您的味蕾。
03
咖啡美食節，讓靚咖飄香廣府
廣州國際茶飲咖啡美食節依舊是HOTELEX的重磅王(wang)牌活動，今年已經按計劃擴張了30%。
60+來自各地的咖啡館年底齊聚羊城，現場觀眾既能領略“食”在廣州的特色，又能深入(ru)探索廣州“喝(he)”文化。在為潮飲美(mei)食(shi)熱(re)愛者呈(cheng)現咖啡美(mei)食(shi)味蕾(lei)盛(sheng)宴的同(tong)時，緊跟當下熱(re)點趨(qu)勢推出琳瑯滿(man)目的品牌網紅周邊產品。
當(dang)然，廣州國際(ji)茶(cha)飲(yin)咖啡(fei)美食(shi)節深(shen)耕多年，不(bu)僅(jin)是每位(wei)店主的集中“擺攤”地(di)，更(geng)是飲(yin)品創(chuang)投人士的“知識攝取”寶藏地(di)。筑夢(meng)潮飲(yin)創(chuang)業人，從原料到設(she)備等行(xing)業資訊傾力推送(song)，全線掌握，為行(xing)業投資人與(yu)上下游供(gong)應(ying)商力造專(zhuan)業可信(xin)賴(lai)的商貿平(ping)臺(tai)。
04
潮飲靚咖席卷廣府，王牌賽事接連上演
面對消費市場的升級發展，為行業培養優質“后浪”尤為重要。HOTELEX為酒店餐飲行業提供商貿信息交流平臺的同時，更致力于挖掘和培養行業生力軍。高手和高手間的過招，實力打造世界精品咖啡盛宴；飲品界的花樣競技和無限藝術創想帶來直擊心靈和視覺的互動體驗；烘焙界層層選拔的精英選手和巔峰廚藝比拼，匠心出品就在現場征服你的五官。
每年行業(ye)風向的(de)品(pin)種、手法、味道、顏色(se)等，從專(zhuan)業(ye)比賽開始風靡。
現場賽事活動一覽
世界(jie)咖(ka)啡師(shi)大賽(sai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)區(qu)選拔賽(sai)（CBC）授權于(yu)世界(jie)咖(ka)啡師(shi)競賽(sai)(WBC)，是目前中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)唯(wei)一一項具有(you)專業水準、系統運作(zuo)和國(guo)(guo)際認(ren)證的(de)(de)咖(ka)啡制作(zuo)比賽(sai)，享有(you)“咖(ka)啡奧林匹克”的(de)(de)美譽。2021世界(jie)咖(ka)啡師(shi)大賽(sai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)區(qu)選拔賽(sai)廣州分(fen)賽(sai)區(qu)經過(guo)三天的(de)(de)激烈較量，決出晉級選手，冠(guan)軍：王貴峰，亞軍：林伊佃，季軍：高雅麗。
相較于(yu)咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)大(da)賽(sai)(sai)而(er)言，咖啡(fei)(fei)(fei)沖煮大(da)賽(sai)(sai)降低(di)了咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)的表演成分，更側重于(yu)品嘗(chang)者(zhe)的感受(shou)，讓咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)呈現給品嘗(chang)者(zhe)更為(wei)精準的咖啡(fei)(fei)(fei)。2021世界咖啡(fei)(fei)(fei)沖煮大(da)賽(sai)(sai)中國區選(xuan)拔賽(sai)(sai)廣州分賽(sai)(sai)區在一(yi)(yi)沖一(yi)(yi)煮之間決出(chu)了晉級選(xuan)手，第一(yi)(yi)名(ming)(ming)(ming)：彭近(jin)洋，第二名(ming)(ming)(ming)：鄭健樂，第三名(ming)(ming)(ming)：蔡文懿(yi)，第四名(ming)(ming)(ming)：步博(bo)君，第五名(ming)(ming)(ming)：曾偉(wei)峻。
作為咖啡拉花藝術殿堂的高級別專業賽事。拉花不只在視覺顏值上講究，蒸汽奶泡的綿密口感與攪打的方式技巧也一直在不斷的改進，進而在整體味道呈現上達到所謂的色、香、味俱全的境界。2021世界拉花藝術大賽中國區選拔賽華南分賽區全國賽區的一站，在25名選手中進行激烈競爭，即將為3月的全國總決賽輸送出色的華南代表選手。此次決出(chu)的選手為：徐海洋、陳思灝、鄧光明(ming)、鄧冬、駱(luo)賢、侯安、鄭楓、梁(liang)程、鄢宇(yu)恒、劉斌。
2021世界咖啡(fei)烘(hong)焙大(da)賽(sai)(sai)(sai)中國區選拔賽(sai)(sai)(sai)廣州分賽(sai)(sai)(sai)區的(de)賽(sai)(sai)(sai)場上(shang)，烘(hong)焙師們挑戰著(zhu)自(zi)我，精準掌握著(zhu)烘(hong)焙機內咖啡(fei)豆(dou)承受著(zhu)的(de)溫(wen)度，翻炒、滾動(dong)、用心感受美拉德(de)反應的(de)奇妙時刻，烘(hong)焙出咖啡(fei)豆(dou)子香醇(chun)的(de)味道。同意此次也覺(jue)出了晉級選手：第(di)(di)一名：楊(yang)曉(xiao)云、第(di)(di)二(er)名：王偉、第(di)(di)三名：邱(qiu)志(zhi)翔、第(di)(di)四(si)名：劉太陽(yang)、第(di)(di)五名：馮璐。
第(di)八屆上(shang)海國(guo)(guo)際潮流飲品創意制作大(da)賽走過(guo)了成都、鄭州、上(shang)海、福州，此次廣州賽事(shi)以《國(guo)(guo)潮當道》為主題，尋找中國(guo)(guo)富有創造力的(de)新銳飲品師(shi)，聚焦極(ji)具(ju)中國(guo)(guo)特(te)色的(de)潮流飲品。現場(chang)決出(chu)的(de)晉(jin)級選(xuan)手，冠(guan)軍：湯磷、亞軍：程瑤、季軍：徐琦歡、殿軍：樊莉。
HOTELEX為推動披薩行業在中國的發展、傳播披薩知識文化、促進披薩產品創新、發現披薩優秀人才而自主發起了上海國際披薩大師賽，今年已經來到了第7個年頭。作為中國(guo)職業披(pi)(pi)薩(sa)廚師搭建(jian)了(le)競技、表演、交流的平臺，歷經多年(nian)舉辦(ban)，大賽已經成(cheng)為國(guo)內披(pi)(pi)薩(sa)行業、烘焙店(dian)、烘培愛(ai)好者、餐(can)飲企業、西(xi)餐(can)廳、披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)等(deng)多方關注的焦(jiao)點。此次2021上海國(guo)際披(pi)(pi)薩(sa)大師賽華南賽區(qu)決出的晉(jin)級(ji)選手將參加2021年(nian)3月(yue)舉辦(ban)的全國(guo)總(zong)決賽。冠軍：王吉(ji)龍、亞軍：宋(song)家龍、季軍：金(jin)三五。
第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽決出了最后2位全國八強選手。作(zuo)為(wei)HOTELEX旗下所有賽(sai)事(shi)(shi)走過站點歷程(cheng)最廣泛的(de)烘焙類(lei)賽(sai)事(shi)(shi)，開(kai)啟最早(zao)，一(yi)場(chang)(chang)一(yi)場(chang)(chang)的(de)從預選賽(sai)到分區賽(sai)，一(yi)路走來，歷經冬夏，此次華南分區賽(sai)決(jue)出了(le)冠軍：易際光（助(zhu)手(shou)(shou)：曹騰飛）、亞(ya)軍：曹凱（助(zhu)手(shou)(shou)：李志梅）、季軍：張(zhang)曉磊（助(zhu)手(shou)(shou)：邱文強）。其中前兩名選手(shou)(shou)晉級(ji)2021年(nian)3月舉辦(ban)的(de)全國(guo)總決(jue)賽(sai)。
05
思想升華，復盤過往，傾聽行業的聲音
處于行業的顛沛流離與震蕩革新之際，HOTELEX秉承自身酒店餐飲行業的高端品質與專業服務，始終關注中國餐飲業、酒店業的發展動態，2020 HOTELEX廣州現場舉辦多項酒店餐飲類專業論壇。為行業的“破局、復蘇”尋找新的突破點。從頭腦風(feng)暴到落地(di)線下(xia)供(gong)應鏈采購的行業(ye)突圍盛(sheng)會，為酒店餐飲人創(chuang)造更多商業(ye)機(ji)遇，提供(gong)更加(jia)品牌(pai)化(hua)、精(jing)品化(hua)的交流平臺。
2020HOTELEX廣州展論壇精彩值得回味，6大論壇將行業的創新思維、發展趨勢、行業改造等熱點話題為觀眾們傾力推送，傳播餐飲行業前沿的思想和聲音。
其中，《餐飲增長新動力論壇廣州站暨第二屆餐+飲 新風潮高峰論壇》有幸邀請到了眾多知名餐(can)飲(yin)品牌創始人(ren)、新(xin)(xin)餐(can)飲(yin)領(ling)軍者(zhe)、資(zi)深投資(zi)人(ren)、行業專家與(yu)現(xian)場多位(wei)餐(can)飲(yin)精英，共同探(tan)討和分(fen)析新(xin)(xin)時代下(xia)餐(can)飲(yin)業的發展趨勢，探(tan)索餐(can)飲(yin)增長新(xin)(xin)動力。
《2020 BY年輕化大會》盛邀馬(ma)來西亞中國絲路商會副(fu)會長乾紅鳴，各大品牌創(chuang)(chuang)始(shi)人，年輕化網紅KOL熱(re)烈探(tan)討品牌打造的(de)(de)(de)方法與策略，給現場(chang)的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)業者(zhe)提供有益(yi)的(de)(de)(de)啟發(fa)和思(si)考，更是給線上線下(xia)的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)業者(zhe)提供了豐富(fu)的(de)(de)(de)資源(yuan)鏈(lian)接。
《2020中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇暨餐飲創業創新大會》匯(hui)集(ji)餐飲+各個(ge)行業(ye)，匯(hui)總最(zui)新商(shang)業(ye)模式，發布2020年(nian)中國(guo)餐飲行業(ye)新風口、新機會(hui)，為未來(lai)餐飲行業(ye)以及餐飲創(chuang)業(ye)者指明方向。
《2020GCEF大中華區咖啡產業精英論壇》從(cong)中(zhong)國咖(ka)啡生產、貿易及消費(fei)形(xing)式分析，云南(nan)咖(ka)啡的(de)(de)(de)進階之(zhi)路、“云”交易、優勢和短(duan)板(ban)及烘(hong)焙策略等話題(ti)，探(tan)討(tao)咖(ka)啡行(xing)業的(de)(de)(de)新(xin)方向，為行(xing)業困境提(ti)出解(jie)決方案，提(ti)升行(xing)業發(fa)展空(kong)間(jian)，積極(ji)推動咖(ka)啡行(xing)業的(de)(de)(de)創新(xin)發(fa)展。近20位咖(ka)啡產業精英人共聚一(yi)堂，面對面交流分享經(jing)營模式、咖(ka)啡種(zhong)植經(jing)驗(yan)和未來，呈現了一(yi)場論(lun)“咖(ka)啡之(zhi)道(dao)”的(de)(de)(de)盛宴。
《2020第八屆中央廚房建設與發展高峰論壇》聚焦(jiao)中央(yang)廚房(fang)相關問(wen)題，深入探討(tao)，并引(yin)進(jin)海(hai)外先進(jin)案(an)例，從可持續性角度出發，放眼未來，為亞太區餐飲(yin)業(ye)主和設備供(gong)應商提供(gong)第一手解決方(fang)案(an)和市場動向。
以啡飲之名，喚醒大家休憩已久的心靈，讓大家在實際的碰撞中找尋味覺的新生。HOTELEX廣州現場在論壇區帶來《開家好店，飲杯靚咖》的(de)分(fen)享主(zhu)題，邀(yao)請了4位咖(ka)啡館主(zhu)來為大(da)家做心得分(fen)享，在輕松中尋找(zhao)商機。
06
在線投喂，打卡贏禮包！
此前，HOTELEX曾推出“線上展會”，垂直供需平臺 -- “”（點擊左側文字了解詳情） ，為廣大買家賣家提供線上交易平臺，各種超級折扣，超低價超優惠福利，迎來了一場線上狂歡。
此次HOTELEX 廣州展現場，食飲在線采購通空降廣州。為觀眾們帶來線下直觸感覺與體驗，強勢登陸HOTELEX廣州展現場（展位號：H9B25）。3大(da)主題展(zhan)區(qu)（采(cai)購通(tong)和(he)有點牛活動(dong)互動(dong)區(qu)、采(cai)購通(tong)秒殺價格展(zhan)示(shi)區(qu)、社群掃碼區(qu)）嫁接(jie)B端(duan)/P端(duan)/C端(duan)用(yong)戶與(yu)優質供應商零距離交(jiao)流的(de)橋梁和(he)平臺。還有“團長盲盒抽(chou)抽(chou)抽(chou)活動(dong)”，為現(xian)場觀(guan)(guan)眾提(ti)供機會抽(chou)取超劃算(suan)的(de)盲盒禮(li)包，大(da)放福利，展(zhan)臺前往來觀(guan)(guan)眾絡(luo)繹不(bu)絕，引人駐(zhu)足。
07
2021年新征程即將開啟
身處行業砥柱(zhu)和時代大(da)潮中，即將(jiang)(jiang)經(jing)歷30年(nian)輝(hui)煌的(de)HOTELEX，更面臨嶄新(xin)的(de)明(ming)天。2021年(nian)，HOTELEX將(jiang)(jiang)進入全新(xin)發展(zhan)(zhan)階段，移師國(guo)家會(hui)展(zhan)(zhan)中心（上海·虹橋），展(zhan)(zhan)出面積將(jiang)(jiang)擴大(da)至40萬平(ping)方(fang)米，在更大(da)的(de)平(ping)臺(tai)上著力于完善酒店餐飲零售行業產業鏈，展(zhan)(zhan)品品類擴容至12大(da)板塊(kuai)，8大(da)特色專(zhuan)區，3000+展(zhan)(zhan)商，16萬+專(zhuan)業觀眾，30+場國(guo)際(ji)一(yi)流水準賽(sai)事活動、高峰論壇。以期(qi)將(jiang)(jiang)國(guo)內酒店餐飲行業發展(zhan)(zhan)推向(xiang)嶄新(xin)高度(du)。
2021年3月29日-4月1日“第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會”將在國家會展中心（上海·虹橋）舉辦，期待您的光臨。
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