廣州2020年12月23日(ri) /美通社(she)/ -- 近日(ri)，李錦(jin)(jin)記與消(xiao)費(fei)者報道雜(za)志共同組織邀(yao)請20多位來(lai)自廣州、佛山(shan)、中山(shan)、肇(zhao)慶等地(di)的(de)廣東省(sheng)消(xiao)費(fei)者委(wei)員會代表(biao)，一同前往李錦(jin)(jin)記全球最大(da)的(de)生(sheng)產(chan)基地(di) -- 新(xin)會生(sheng)產(chan)基地(di)，通過(guo)零距離走進醬料集團李錦(jin)(jin)記，實地(di)感(gan)受(shou)李錦(jin)(jin)記在企(qi)業文化(hua)，以及(ji)產(chan)品(pin)品(pin)質上的(de)卓(zhuo)越(yue)踐行。

探索百年李錦記歷史

李錦(jin)記(ji)(ji)新會生產(chan)基地內(nei)(nei)，“創業精神(shen)(shen)樓”特別顯眼。此刻嘉賓們已來(lai)到創業樓三樓，一(yi)面(mian)精心建造的(de)(de)蠔(hao)殼(ke)墻映入嘉賓們的(de)(de)眼簾，“這蠔(hao)殼(ke)墻太有歷(li)史感(gan)、太有特色了！”嘉賓們不禁感(gan)慨道。隨即(ji)，百年醬料(liao)集團的(de)(de)神(shen)(shen)秘面(mian)紗漸(jian)漸(jian)揭開。原來(lai)，在這百年味道紀念館內(nei)(nei)，復刻了眾多(duo)李錦(jin)記(ji)(ji)幾代人(ren)艱苦奮斗，發展壯大(da)的(de)(de)場景。巨(ju)大(da)的(de)(de)木桶原來(lai)是當年用來(lai)手工(gong)釀制蝦醬的(de)(de)工(gong)具，李錦(jin)記(ji)(ji)正是憑借蠔(hao)油和(he)蝦醬兩款(kuan)產(chan)品起家(jia)，發展成現今擁有200多(duo)款(kuan)產(chan)品、遠銷100多(duo)個國家(jia)和(he)地區(qu)的(de)(de)跨國醬料(liao)集團。復原的(de)(de)南水鎮蠔(hao)油小作坊，彷佛還能感(gan)受到昔(xi)日(ri)的(de)(de)門(men)庭(ting)若市。李錦(jin)記(ji)(ji)標簽的(de)(de)新舊更替(ti)，見證李錦(jin)記(ji)(ji)132年來(lai)發展的(de)(de)歷(li)史……

館內隨處(chu)可(ke)見的(de)，還有(you)李(li)錦(jin)記(ji)“思(si)利及人(ren)”的(de)企業(ye)(ye)核心(xin)價值觀(guan)。思(si)“利”及他(ta)人(ren)，意思(si)就是(shi)做(zuo)事情要考(kao)慮他(ta)人(ren)感受(shou)。正是(shi)在這樣的(de)價值觀(guan)下(xia)，李(li)錦(jin)記(ji)始終將維(wei)護消費者權益放在首要位置，致力為消費者帶來健康安心(xin)的(de)醬料(liao)產品，這也為李(li)錦(jin)記(ji)的(de)百年基(ji)(ji)業(ye)(ye)打下(xia)堅實的(de)根基(ji)(ji)。“這次(ci)零距離感受(shou)李(li)錦(jin)記(ji)企業(ye)(ye)文化，讓我們透過(guo)產品看到了企業(ye)(ye)的(de)內核。”一位嘉賓一邊(bian)(bian)參觀(guan)一邊(bian)(bian)贊賞道。

生產零距離，堅守“100-1=0”品質管理理念

“哇，好濃郁的(de)(de)(de)(de)豉(chi)香味(wei)！”，“好壯觀(guan)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)大(da)(da)曬(shai)缸(gang)(gang)！”嘉賓們興(xing)奮地(di)說道。原(yuan)來(lai)，大(da)(da)家正在林立的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)大(da)(da)曬(shai)缸(gang)(gang)區“零距離(li)”感(gan)受(shou)李錦記(ji)天(tian)然生曬(shai)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)制作。廠房(fang)內有(you)(you)數千個三(san)層(ceng)樓高、由(you)食品(pin)(pin)玻(bo)璃(li)纖維制作而成的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)曬(shai)缸(gang)(gang)，醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)可在此得到(dao)充足(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)曬(shai)制，同時其(qi)良好的(de)(de)(de)(de)封閉(bi)性(xing)能夠保證醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)在發酵過(guo)(guo)程中(zhong)的(de)(de)(de)(de)衛生，整個天(tian)然發酵過(guo)(guo)程足(zu)(zu)足(zu)(zu)需要3-6個月(yue)。“大(da)(da)家應該都有(you)(you)留意到(dao)，每個曬(shai)缸(gang)(gang)身上都有(you)(you)單獨的(de)(de)(de)(de)數字編號。其(qi)實這(zhe)是產(chan)品(pin)(pin)追(zhui)溯的(de)(de)(de)(de)標識，通過(guo)(guo)完備(bei)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)追(zhui)溯系(xi)統，李錦記(ji)可嚴密(mi)監(jian)控(kong)從食品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)種植、養殖和采購，到(dao)生產(chan)、流通、加工(gong)和配送等供應鏈的(de)(de)(de)(de)每一(yi)環節。”李錦記(ji)工(gong)作人員(yuan)微笑著(zhu)為嘉賓們介紹道。

“‘100-1=0’是李(li)錦(jin)記(ji)(ji)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)管(guan)理(li)理(li)念(nian)。我們認為(wei)做(zuo)100件(jian)事，只要有(you)一(yi)件(jian)錯(cuo)了，結(jie)果將會等于零，食品(pin)安全容不得一(yi)絲(si)一(yi)毫錯(cuo)漏。”李(li)錦(jin)記(ji)(ji)工(gong)(gong)作人員堅定地(di)說到(dao)。事實上，每一(yi)瓶李(li)錦(jin)記(ji)(ji)產品(pin)，都需(xu)通(tong)過30多道工(gong)(gong)序(xu)、200多個質(zhi)(zhi)量監控點，嚴密監測“從農(nong)田到(dao)餐桌”的(de)每一(yi)環節，才(cai)能(neng)送至(zhi)消費者(zhe)(zhe)手(shou)中。“開(kai)放的(de)生產線讓我們感(gan)受到(dao)李(li)錦(jin)記(ji)(ji)對產品(pin)的(de)嚴苛管(guan)理(li)，嚴苛的(de)管(guan)理(li)才(cai)能(neng)讓消費者(zhe)(zhe)食用得更放心。”嘉賓感(gan)慨(kai)道。

接下(xia)來(lai)，嘉(jia)賓(bin)們來(lai)到圓(yuan)盤制(zhi)(zhi)(zhi)曲廠房，這里有(you)李(li)錦記于(yu)2015年(nian)斥巨資(zi)從日本引進的(de)原粒黃豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)曲設(she)(she)備 -- “連續(xu)蒸(zheng)煮(zhu)及圓(yuan)盤制(zhi)(zhi)(zhi)曲系(xi)統”。制(zhi)(zhi)(zhi)曲是醬油生(sheng)產(chan)過(guo)程中至(zhi)關重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)步，直接決(jue)定著醬油的(de)品質(zhi)。該(gai)設(she)(she)備配(pei)備洗豆(dou)(dou)、泡豆(dou)(dou)、預熱、連續(xu)蒸(zheng)煮(zhu)、拌粉、接種、自(zi)(zi)動進料、自(zi)(zi)動出曲、自(zi)(zi)動清洗、消毒等步驟，過(guo)程實現了自(zi)(zi)動化，大大降低了人為(wei)因素影響，不僅(jin)使制(zhi)(zhi)(zhi)曲過(guo)程更具效率(lv)，成品質(zhi)量(liang)也更加穩定。“親(qin)眼所見，讓(rang)我們對(dui)李(li)錦記產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)更為(wei)放心了。”先進的(de)設(she)(she)備及高(gao)度的(de)自(zi)(zi)動化引得嘉(jia)賓(bin)們紛紛稱贊。

李錦(jin)(jin)記(ji)中國企(qi)(qi)業(ye)事(shi)務總監(jian)賴潔珊表示，通過這(zhe)次的實地參觀，能讓(rang)嘉(jia)賓們(men)感受(shou)到李錦(jin)(jin)記(ji)的企(qi)(qi)業(ye)文化，并見證(zheng)李錦(jin)(jin)記(ji)對產品(pin)品(pin)質管理的初心(xin)堅守(shou)。企(qi)(qi)業(ye)零距離，消(xiao)費可以更放心(xin)。未來，李錦(jin)(jin)記(ji)將繼續為(wei)消(xiao)費者(zhe)提供穩定而安(an)心(xin)的產品(pin)，以高品(pin)質的美味醬(jiang)料，為(wei)千家萬戶帶(dai)去醬(jiang)香！