上(shang)海2021年(nian)9月8日(ri) /美通社/ -- 2021上(shang)半(ban)年(nian)，互聯網(wang)被蜜(mi)雪冰城瘋狂刷屏。這個(ge)平價(jia)茶(cha)飲(yin)(yin)品牌，風頭一度蓋過多個(ge)知名中(zhong)高端茶(cha)飲(yin)(yin)品牌，成為輿(yu)論(lun)和資本(ben)追捧新寵。

平(ping)價酒店和平(ping)價茶(cha)飲，由于(yu)在產品邏輯等方(fang)面，有(you)諸多相似之處(chu)，我(wo)們好奇，茶(cha)飲能跑出平(ping)價的(de)蜜雪冰(bing)城(cheng)，大住宿下一(yi)個爆款(kuan)會是(shi)平(ping)價酒店嗎？

01

平價產品成功的秘訣是什么？有人說，價廉物美啊。立刻有人反駁，錯！應該是物美價廉。都是這四個字，順序不一樣，意義截然不同。

“物美價廉”側重點是產品足夠好，再匹配較低的價格，消費者最終為“產品”買單。

而“價(jia)廉物美”則側(ce)重在價(jia)格足(zu)夠低，再匹(pi)配一(yi)定質量產品，消費者最終(zhong)為“價(jia)格”買單。

蜜雪(xue)冰城(cheng)甜筒每個(ge)2元(yuan)(yuan)，肯德(de)基甜筒每個(ge)4元(yuan)(yuan)，大多數消(xiao)費(fei)者(zhe)品(pin)嘗完兩(liang)家甜筒后發現，前(qian)者(zhe)在一些附(fu)加細(xi)節上略遜色于后者(zhe)外(wai)，相(xiang)差無(wu)幾。

追求(qiu)高(gao)性價(jia)比人，必然購買蜜雪冰城，花50%價(jia)格體驗(yan)80%品質的肯德基甜筒，這(zhe)筆買賣(mai)，太劃算。

平價酒店和平價茶飲，在“物美價廉”方面，高度類似。

什么是平價酒店？
“多數人能住得起的好品質(zhi)的酒(jiu)店”

華住(zhu)旗下平價酒(jiu)店(dian)品牌(pai)海友CEO田磊向勁旅君解釋，酒(jiu)店(dian)行業好比(bi)一個大(da)金字塔，塔尖是(shi)高端(duan)酒(jiu)店(dian)，塔腰是(shi)中端(duan)酒(jiu)店(dian)，塔基是(shi)經濟(ji)連鎖(suo)(suo)酒(jiu)店(dian)。平價酒(jiu)店(dian)是(shi)比(bi)塔基的經濟(ji)連鎖(suo)(suo)酒(jiu)店(dian)還要下沉的標(biao)準品牌(pai)連鎖(suo)(suo)酒(jiu)店(dian)，對(dui)標(biao)十幾萬(wan)中小單體(ti)酒(jiu)店(dian)，面(mian)向10億+大(da)眾消費(fei)群體(ti)。

平價酒(jiu)店的“物(wu)美”體(ti)現在三方面(mian)：

住宿的基礎能力不輸經濟連鎖酒店。所謂住宿的基(ji)礎(chu)能(neng)力是指：

房間安全、干凈；
裝修裝飾有設計感；
寄存(cun)、洗衣等剛需功能齊全；

減少“可有可無”的雞肋設置。

酒店有很多空間和(he)服務，對消費者來說(shuo)可(ke)有可(ke)無，平(ping)價(jia)酒店的理念是把這些雞肋全部去除。

滿足消費需求剛需項。

平價酒店減少(shao)的(de)服務并非(fei)完全不提供，而是選擇(ze)自助(zhu)(zhu)化及第三(san)方。洗衣用自助(zhu)(zhu)洗烘(hong)干設備、客(ke)房服務用智(zhi)能(neng)機器人、購物消(xiao)費用自助(zhu)(zhu)售賣(mai)機、早餐與第三(san)方連鎖餐飲品牌合作代訂……

“物美”的平價酒店，“價廉”就順理成章。

平(ping)價(jia)(jia)酒(jiu)店平(ping)均房(fang)價(jia)(jia)保持在經濟連鎖酒(jiu)店的70%-80%。

北(bei)上廣深平價(jia)酒店主流價(jia)格(ge)區(qu)間保(bao)持在160-250元左右，省會級城市及二線城市130-160元之間，三四線的(de)價(jia)格(ge)則維持在110-140元上下。

消費者只需要花費經濟連鎖酒店4/5或者更少的價格，可以住到和經濟連鎖酒店核心住宿體驗一樣的房間。

這是平價酒店的產品邏輯。

02

2020年12月(yue)，海友酒店發布6.0版本，強調(diao)以“輕、組(zu)、簡”為理(li)念(nian)，通過華住集團供應鏈體系大幅降低單房改造(zao)/重建成本。

海友聚焦(jiao)平(ping)價賽道發力(li)，讓(rang)(rang)沉寂(ji)已久的(de)(de)平(ping)價酒店市(shi)場開始出現波動，讓(rang)(rang)小體量(liang)市(shi)場迎來新一輪的(de)(de)發展機(ji)遇。

2020年以來，疫情新常態下，消費者住宿需求出現新變化。

老張是中國最(zui)早一批經濟連鎖酒店(dian)加(jia)盟商。

2009年，他就在南通投資加盟了一家(jia)經(jing)濟型連鎖酒(jiu)店。去(qu)年疫情之后，他發現(xian)自家(jia)酒(jiu)店入住客群出現(xian)兩個細微變化。

“挑剔”的年輕人多了。

中小企業差旅人少了。

不僅(jin)是這兩類人，絕大多(duo)數普通人，都開始勒緊錢袋子，追求高性(xing)價(jia)比了。

另一方面，經濟內循環下，國內大眾消費市場成為未來5-10年企業主攻方向。

當下中國(guo)，有一組數(shu)據值得(de)高度關注：

6.1億人月均收入1000元左右。

這是一個10億+人口的大眾市場，他們有走親訪友、旅游觀光、差旅生意、求學看病等出行產生的住宿需求，盡管對于價格高度敏感，對住宿品質的要求并不低。

疫(yi)情讓這(zhe)種(zhong)看似矛盾(dun)的潛在需求進一步(bu)激發(fa)，直接刺激酒店供給(gei)端做出快(kuai)速(su)調整(zheng)。

03

越來越多的加盟(meng)商，發現，平價酒(jiu)店似乎是個還不錯的買賣(mai)：

投資低回本快。

相較于主流(liu)經濟連(lian)鎖酒店500萬(wan)+，中端酒店千萬(wan)起步的(de)(de)投資(zi)門(men)檻(jian)，平價酒店普(pu)遍(bian)整體投資(zi)額度(du)低，100-300萬(wan)即可(ke)成(cheng)功(gong)投資(zi)加盟。以海(hai)友(you)新推(tui)出的(de)(de)6.0產(chan)品(pin)為例，新建含(han)公區單(dan)房造價4.89萬(wan)，改造項目單(dan)房造價2-3.5萬(wan)/間，整體酒店投資(zi)300萬(wan)以內。

物業可選性高。

平(ping)價酒店物業存(cun)量市場巨大，且(qie)要求更加靈活，800-2000平(ping)米即可(ke)，“萬物皆可(ke)改”，餐廳酒吧、網咖、臺球室、健身房、瑜伽館、教育培訓機構、KTV……

不過，平價酒(jiu)店(dian)對(dui)物(wu)業只對(dui)一個條件有(you)著超高要求，那就是位置。一家(jia)平價酒(jiu)店(dian)，物(wu)業基(ji)礎條件最好滿足，2公里內要有(you)醫院、景(jing)區、商圈、地鐵(tie)、車(che)站、工廠、高校等客源集散地。

存量空間大。

“中(zhong)國(guo)有(you)12.4萬個30-70間房(fang)的(de)小體量酒店(dian)，連(lian)鎖(suo)化(hua)率大概只有(you)12%”。田磊向勁旅君分析，試想一下，即便將這些酒店(dian)的(de)連(lian)鎖(suo)化(hua)率提高行業平均水(shui)平的(de)20-30%，也是個千億級市場。

良好的出租率。

以勁旅君(jun)做樣本研究的兩家品(pin)牌連(lian)鎖(suo)平價酒店今年7月的數據為例：

坐標(biao)上海，A酒店翻新(xin)不到一年(nian)，當(dang)月(yue)出租(zu)率129.3%（過夜+時租(zu)），RevPAR對比2019年(nian)同期增長了(le)22.1%。

坐標太原(yuan)，B酒(jiu)店(dian)今年(nian)4月開業，當月出租率(lv)105.3%（過(guo)夜+時租），RevPAR150.5元。

兩(liang)個(ge)案(an)例的數據，雖(sui)然無法代表整個(ge)行業(ye)，但亦(yi)能在(zai)一(yi)定程度上(shang)，反應平價酒店良好(hao)出租率的一(yi)個(ge)真實側面。

04

平價茶飲發展至(zhi)今(jin)，至(zhi)少已經殺(sha)出一個蜜雪冰(bing)城(cheng)。

有意思的是，平價酒店發展十幾年了，為什么至今沒有跑出一個蜜雪冰城般的獨角獸？

客(ke)觀分析，限制平(ping)價酒(jiu)店獨(du)角獸產生的因素(su)有幾個(ge)：

單體經營者缺乏對品牌連鎖認知。

數量繁多、下沉且高度分散。

消費低頻，經營模式偏重。

酒店巨頭們意識(shi)到這個問題，沉寂一段時間(jian)后，嘗試積極破局。

去年，華住集團創始(shi)人(ren)季琦高調提(ti)出了針(zhen)對(dui)下(xia)沉市(shi)場(chang)的(de)“小(xiao)低(di)平”戰略，即未(wei)來將主攻(gong)三四五六線城市(shi)，扎(zha)向這個市(shi)場(chang)的(de)的(de)三把(ba)利器：小(xiao)酒(jiu)店(dian)、低(di)端酒(jiu)店(dian)和平價酒(jiu)店(dian)。

海友作為其(qi)中一把利器(qi)，去年至今，提(ti)出兩項(xiang)大(da)膽擴(kuo)張(zhang)措(cuo)施：

“特管轉特許”加盟模式。有意向(xiang)轉特(te)許(xu)模(mo)式(shi)的業主(zhu)、股東及其直(zhi)系親(qin)屬(shu)須參加店(dian)長班培訓并取(qu)得證書，獲得專職在店(dian)擔任酒(jiu)店(dian)總經理的資(zi)格(ge)。

創立開發合伙人制度。所(suo)謂開(kai)發合(he)伙(huo)人，每(mei)年(nian)(nian)需完成相應指標：第一年(nian)(nian)推(tui)薦并開(kai)業2家(jia)(jia)店(dian)、第二年(nian)(nian)及(ji)以后(hou)每(mei)年(nian)(nian)推(tui)薦并開(kai)業3家(jia)(jia)店(dian)，即可(ke)獲得(de)一次性加盟費的(de)20％，并且在未來3年(nian)(nian)都(dou)可(ke)以獲得(de)每(mei)年(nian)(nian)管理費的(de)20％。

海(hai)友酒店目前在全國近500家門店，60%集(ji)中(zhong)在一二線城(cheng)(cheng)市。“希望日后在80%的縣(xian)城(cheng)(cheng)看(kan)到(dao)海(hai)友。”田(tian)磊(lei)直言(yan)。

不過，平價(jia)酒(jiu)店注定是一條潛力巨大，又不容易的賽道(dao)。

參(can)照蜜雪冰城，從2007年開啟品牌連(lian)鎖化起，連(lian)續踩中消費升級(ji)(ji)與分(fen)級(ji)(ji)、小(xiao)鎮(zhen)青年消費意識(shi)覺醒、平價(jia)消費等(deng)多個(ge)風口，才達到(dao)現在的(de)成就。

2020年疫情之后，或許(xu)是平價酒(jiu)店的新(xin)起點，期(qi)待玩家們(men)將其做成大住(zhu)宿的下一個(ge)爆款。（文/勁旅網）