新春相約營養專家  打造全谷物健康年

上海2022年1月29日 /美(mei)通社/ -- 1月28日，在(zai)上海市衛生健(jian)康(kang)委(wei)員會、市健(jian)康(kang)促進委(wei)員會辦公室、市體育局指導下(xia)(xia)(xia)，以(yi)“實在(zai)上海，行健(jian)康(kang)”為(wei)主(zhu)題的第三(san)屆健(jian)康(kang)公益風(feng)尚節(jie)迎(ying)來了壓(ya)軸大戲——“風(feng)尚盛典”線上直播活動(dong)，超過百(bai)萬(wan)網友(you)觀看了此次(ci)直播。健(jian)康(kang)云連續三(san)年主(zhu)辦健(jian)康(kang)公益風(feng)尚節(jie)，百(bai)事公司(si)大中華區（下(xia)(xia)(xia)文(wen)簡(jian)稱百(bai)事公司(si)）作為(wei)協(xie)辦單位支持了本屆活動(dong)，并攜旗下(xia)(xia)(xia)桂(gui)格品(pin)牌為(wei)本次(ci)直播的網友(you)互(hu)動(dong)和“健(jian)康(kang)護照全民行”等線下(xia)(xia)(xia)打卡預熱活動(dong)提供了新春燕麥禮盒和《健(jian)康(kang)谷(gu)物白皮書(shu)》手(shou)冊。

在90分鐘的“風尚盛(sheng)典”直播中(zhong)，百事(shi)(shi)公(gong)司攜手(shou)健(jian)康云全(quan)程支持了(le)“食(shi)惠云享”健(jian)康營(ying)養膳食(shi)分會場， 以“新(xin)春(chun)養生，從全(quan)谷物食(shi)補(bu)開始”為切入(ru)點，邀請復旦大(da)學教授、中(zhong)國營(ying)養學會常(chang)務理(li)(li)事(shi)(shi)、上海市營(ying)養學會理(li)(li)事(shi)(shi)長(chang)郭紅衛和(he)東南大(da)學教授、中(zhong)國營(ying)養學會常(chang)務理(li)(li)事(shi)(shi)、江蘇省營(ying)養學會副(fu)理(li)(li)事(shi)(shi)長(chang)孫桂菊，共同探討春(chun)節期間的健(jian)康飲食(shi)指南；百事(shi)(shi)亞洲研發中(zhong)心行政總廚(chu)陳武則現場示范，手(shou)把手(shou)教網(wang)友(you)制(zhi)作三款簡便易行、營(ying)養美味的全(quan)谷物食(shi)品，打造元氣滿滿的新(xin)春(chun)養生食(shi)譜。

春節是中(zhong)國人最重要的(de)(de)節日(ri)，在闔家團(tuan)圓的(de)(de)節日(ri)氛圍里(li)，怎么樣(yang)打破(po)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)不當的(de)(de)“過節模式(shi)”、吃得營養又健(jian)康(kang)呢？專家建議：清淡飲(yin)食(shi)(shi)(shi)、多食(shi)(shi)(shi)蔬(shu)果，食(shi)(shi)(shi)物多樣(yang)、谷(gu)類為主(zhu)，注重粗細搭(da)配(pei)，尤其強調增(zeng)加(jia)全(quan)谷(gu)物的(de)(de)攝入(ru)。來(lai)自上海(hai)市健(jian)康(kang)促進(jin)中(zhong)心的(de)(de)主(zhu)持人戴(dai)恒瑋(wei)與兩位(wei)專家和網(wang)友分享了(le)全(quan)谷(gu)物的(de)(de)多種益處。

谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)含(han)(han)有豐(feng)富的碳(tan)水化合(he)物(wu)(wu)(wu)，是提供B族(zu)維(wei)生素、膳食(shi)(shi)纖維(wei)、礦物(wu)(wu)(wu)質和(he)(he)蛋(dan)白質的食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)來源(yuan)，在維(wei)持(chi)人體(ti)健(jian)康(kang)(kang)方面(mian)發揮了重要的作用(yong)。根據(ju)加(jia)工程度(du)的不(bu)同(tong)，可分為精制谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)和(he)(he)全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)。全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)的特點(dian)是保(bao)留了谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)的胚(pei)乳、胚(pei)芽和(he)(he)麩皮(pi)，與(yu)精制谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)相比，營養更豐(feng)富。經科學(xue)研究證實，增加(jia)全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)的攝入，具有維(wei)持(chi)健(jian)康(kang)(kang)體(ti)重、促進腸道健(jian)康(kang)(kang)等多(duo)種益處。郭(guo)紅衛教授(shou)指出(chu)(chu)：《中(zhong)國居民膳食(shi)(shi)指南（2016年(nian)）》建議每天攝入全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)和(he)(he)雜豆類食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu) 50-150g，而中(zhong)國居民營養與(yu)健(jian)康(kang)(kang)監測結(jie)果顯(xian)示(shi)，目(mu)前我(wo)國超過80%的居民全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)攝入不(bu)足。孫(sun)桂菊教授(shou)也告訴大家，在2017年(nian)中(zhong)國營養學(xue)會評(ping)選出(chu)(chu)的10種中(zhong)國好谷(gu)(gu)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)，燕麥以高含(han)(han)量(liang)的蛋(dan)白質( 11g/100g)和(he)(he)膳食(shi)(shi)纖維(wei)（17g/100g）勝出(chu)(chu)，尤其(qi)(qi)可溶(rong)性膳食(shi)(shi)纖維(wei)（58%）含(han)(han)量(liang)最高，其(qi)(qi)中(zhong)最主要的就是β-葡聚糖(tang)。

在兩位專家(jia)深入淺出講(jiang)解全(quan)(quan)谷(gu)物營養科學知識的(de)同時，百事亞洲研(yan)發中(zhong)(zhong)心行政總廚陳武為(wei)網(wang)(wang)友(you)演示了用(yong)桂格麥(mai)片(pian)制作(zuo)的(de)三款簡單易行又營養美味的(de)全(quan)(quan)谷(gu)物食品(pin)，其中(zhong)(zhong)“五(wu)黑(hei)芝麻飲(yin)”用(yong)桂格五(wu)黑(hei)燕麥(mai)加入熱牛奶、黑(hei)芝麻醬和小(xiao)湯(tang)圓制成(cheng)，“五(wu)紅全(quan)(quan)家(jia)福”則是用(yong)低(di)脂牛奶泡發的(de)桂格五(wu)紅燕麥(mai)再(zai)加上(shang)南瓜、紅棗、桂圓、板栗、薏仁等制成(cheng)，而(er)“燕麥(mai)雞(ji)(ji)粥”是用(yong)燕麥(mai)放入熱雞(ji)(ji)湯(tang)中(zhong)(zhong)浸泡，再(zai)加入雞(ji)(ji)肉、香(xiang)菇(gu)、胡蘿卜等煮開(kai)，當大廚撒上(shang)香(xiang)菜、滴上(shang)香(xiang)油(you)，一時間隔著屏幕都能聞(wen)到美味，引無數網(wang)(wang)友(you)垂涎，并在互(hu)動(dong)區留(liu)下“日常營養要均(jun)衡、多(duo)吃全(quan)(quan)谷(gu)物”、“這(zhe)種(zhong)小(xiao)科普(pu)挺(ting)好的(de)、希望多(duo)點這(zhe)樣(yang)的(de)活動(dong)”等點贊和留(liu)言。

健(jian)康云(yun)中心副總經理(li)、事業部總經理(li)潘(pan)錚表示：“非常高興能夠(gou)攜(xie)手百(bai)事公(gong)司一(yi)起支持(chi)第三屆(jie)健(jian)康公(gong)益(yi)風尚節。此次直播活動是我(wo)們在(zai)營養(yang)教育方面(mian)的(de)一(yi)次有益(yi)嘗試，而良好的(de)觀(guan)眾(zhong)反饋給予了我(wo)們充分的(de)信心。下一(yi)步我(wo)們將在(zai)營養(yang)膳食等領(ling)域(yu)展開更豐富的(de)合作，惠(hui)及百(bai)姓。”

百(bai)事公(gong)(gong)司(si)(si)大(da)中華區首席執(zhi)行(xing)官謝長安表示：“百(bai)事公(gong)(gong)司(si)(si)很榮幸(xing)能夠協(xie)辦第三(san)屆(jie)上海健(jian)康公(gong)(gong)益風尚節，踐行(xing)推(tui)動健(jian)康上海行(xing)動的(de)承(cheng)諾。作為全(quan)球食(shi)品(pin)和飲料(liao)行(xing)業(ye)的(de)領(ling)軍企業(ye)之(zhi)一，百(bai)事公(gong)(gong)司(si)(si)持續進行(xing)產品(pin)轉型和創(chuang)新，推(tui)動營養科學研(yan)究(jiu)和營養教育(yu)項目，并與政(zheng)府部門(men)和業(ye)界(jie)伙伴積極(ji)合作，把更多兼具營養與美味的(de)產品(pin)和更多歡笑帶給每(mei)個人。”

作(zuo)為國際燕麥營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)品牌，百事公司(si)旗下的(de)桂(gui)格品牌擁有超過140年(nian)的(de)專業營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)經(jing)驗，目前(qian)在全(quan)球有10個研發(fa)中(zhong)心，1500名(ming)(ming)科(ke)(ke)學(xue)家，超過80名(ming)(ming)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)學(xue)家。自2004年(nian)進入中(zhong)國市(shi)場以來，桂(gui)格健(jian)康營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)專業形象深受中(zhong)國消費(fei)者的(de)信賴。百事公司(si)和(he)桂(gui)格品牌一直(zhi)關注平衡膳食的(de)重(zhong)要性，并積極進行(xing)(xing)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)健(jian)康的(de)推廣和(he)教(jiao)育。去年(nian)，百事公司(si)全(quan)面啟動了“營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)健(jian)康中(zhong)國行(xing)(xing)”系列(lie)活動，繼首站(zhan)攜手深圳市(shi)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)學(xue)會在“深圳健(jian)康活動月(yue)”進行(xing)(xing)科(ke)(ke)學(xue)飲(yin)水和(he)谷物營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)科(ke)(ke)普直(zhi)播(bo)之后，本次上海站(zhan)作(zuo)為百事公司(si)“營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)健(jian)康中(zhong)國行(xing)(xing)”系列(lie)活動的(de)延續，通過科(ke)(ke)普教(jiao)育直(zhi)播(bo)的(de)方式(shi)，繼續把營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)健(jian)康的(de)理念(nian)和(he)知識傳達給大眾。