廣州(zhou)2022年5月(yue)25日 /美通社/ -- 民(min)以食為天(tian)，飲(yin)食是生活里的(de)頭(tou)等(deng)大事。每年5月的(de)第三周是全民(min)營(ying)養周，由(you)中(zhong)(zhong)國營(ying)養學(xue)會(hui)、中(zhong)(zhong)國疾控(kong)中(zhong)(zhong)心營(ying)養與健(jian)康(kang)所等(deng)權威機構共(gong)同發起，今年全民(min)營(ying)養周的(de)傳(chuan)播(bo)主題(ti)是"會(hui)烹會(hui)選，會(hui)看標簽"。

秉(bing)承健(jian)(jian)康(kang)理念、響應(ying)活(huo)動(dong)(dong)號(hao)召(zhao)、傳播營養正能量，李錦記與《消(xiao)費者(zhe)報(bao)道(dao)》聯(lian)手打造了"知道(dao)課堂"科普活(huo)動(dong)(dong)，并(bing)征集了消(xiao)費者(zhe)代表到現場一(yi)起探究(jiu)"減鹽(yan)不減鮮，健(jian)(jian)康(kang)又(you)美味的菜怎(zen)么做"。"知道(dao)課堂"生動(dong)(dong)有(you)趣的互動(dong)(dong)方式，給觀眾們帶來一(yi)場知識融(rong)合美食的盛宴。

健康先行，攜手媒體共同打造科普課堂

5月24日下(xia)午，這場(chang)"知道(dao)(dao)課堂"科(ke)普(pu)活動在廣州開講，現場(chang)邀請了中(zhong)山大學營養學系教授蔣(jiang)卓勤分享(xiang)健康與調味品(pin)的發展(zhan)；《消(xiao)費者(zhe)報道(dao)(dao)》研究(jiu)員(yuan)梁穗華與消(xiao)費者(zhe)分享(xiang)如何看標簽來挑選健康減鹽醬油，李錦記中(zhong)國企業事(shi)務總監(jian)賴潔珊女士為活動致辭(ci)。

秉承永遠創(chuang)業(ye)精神，李錦記近(jin)年來(lai)陸(lu)續推(tui)出了多(duo)款(kuan)薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)系列"小綠瓶"，比如，薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)醇味(wei)鮮釀造醬油、薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)生(sheng)抽(chou)、薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)味(wei)極鮮。去年更(geng)是全新推(tui)出的(de)薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)"神鮮"CP，薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)頭道和薄(bo)(bo)鹽(yan)(yan)蠔(hao)油，在減鹽(yan)(yan)30%的(de)同時保證鮮味(wei)，健(jian)康又(you)美味(wei)。

"健(jian)康與(yu)飲食息息相(xiang)關，與(yu)烹飪相(xiang)輔相(xiang)成。近日(ri)，《中國(guo)居民膳(shan)食指南(nan)（2022）》出爐，倡導平衡膳(shan)食和(he)合理營養(yang)。作(zuo)為深耕(geng)調味品(pin)行業134年的(de)(de)國(guo)際醬(jiang)料品(pin)牌(pai)李錦(jin)記，非常(chang)重視(shi)食品(pin)安(an)全和(he)健(jian)康。"賴(lai)潔珊女士表示(shi)，未來李錦(jin)記還會(hui)不斷地投入研發(fa)力量和(he)更新(xin)生產(chan)技術(shu)，持續為廣大消費者來帶(dai)更健(jian)康的(de)(de)烹飪新(xin)方式。

專家開講，傳授調味品與膳食的平衡之道

給觀(guan)眾帶來(lai)第(di)一堂(tang)課的(de)老師(shi)，是中山大學營養(yang)學系(xi)教(jiao)授、博士(shi)生(sheng)導師(shi)蔣卓勤教(jiao)授。蔣教(jiao)授用深(shen)入淺出、生(sheng)動形象的(de)講課方(fang)式，跟大家分(fen)(fen)享了(le)《調味品與健康》。從(cong)調味品的(de)發展趨勢，到認識高鹽飲食的(de)危害，再到生(sheng)活(huo)中的(de)減(jian)鹽技巧，短短十分(fen)(fen)鐘的(de)演講，濃縮了(le)與我們健康息息相關的(de)各種信息，可(ke)謂干(gan)貨滿滿。

"鹽(yan)(yan)"多必失(shi)，我(wo)們該怎么和(he)"鹽(yan)(yan)"打交(jiao)道？第二節課(ke)將減鹽(yan)(yan)的(de)話題進行(xing)到(dao)底，由(you)《消費者(zhe)報道》研(yan)究員梁(liang)穗華為觀眾們進行(xing)課(ke)堂講(jiang)解。"你(ni)知道，‘鹽(yan)(yan)值'過(guo)高(gao)(gao)，哪些(xie)疾病會(hui)(hui)找上門呢？"……課(ke)堂通過(guo)生(sheng)(sheng)動的(de)數據(ju)和(he)案例，道出了(le)生(sheng)(sheng)活中被我(wo)們忽(hu)略的(de)"健(jian)康隱形殺手(shou)(shou)"。除了(le)認識(shi)到(dao)生(sheng)(sheng)活中的(de)"高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)"食物，梁(liang)老師還手(shou)(shou)把手(shou)(shou)教(jiao)消費者(zhe)如(ru)何通過(guo)產品標簽來挑選(xuan)健(jian)康減鹽(yan)(yan)醬(jiang)油。觀眾們聚精會(hui)(hui)神地聆聽(ting)，有消費者(zhe)代表(biao)還在認真做(zuo)筆記。課(ke)堂還以視頻的(de)形式，分享(xiang)了(le)李(li)錦記醬(jiang)油的(de)生(sheng)(sheng)產工藝，以及(ji)如(ru)何品鑒醬(jiang)油的(de)方法(fa)，幫助消費者(zhe)們加深(shen)和(he)鞏固(gu)對(dui)于(yu)健(jian)康醬(jiang)油的(de)認知。

達人上陣，手把手教做營養佳肴

精(jing)彩的課堂(tang)令(ling)觀(guan)眾們收獲(huo)頗(po)豐，現場還有美食達人曾佳助陣，分享(xiang)如(ru)何做出健康又(you)美味的菜肴，減(jian)鹽不減(jian)鮮。曾佳主(zhu)持(chi)過《為(wei)食掌門人》《佳人有約》等多檔美食節目，她為(wei)觀(guan)眾們帶來兩(liang)道夏日家常菜式：蝦仁絲瓜和腐竹蟲草(cao)花拌土芹(qin)。

"這兩(liang)道菜看似簡單(dan)，但要做得出彩，考驗的是(shi)對醬(jiang)料調味(wei)的技(ji)巧(qiao)。"曾(ceng)佳(jia)說。只見她熟(shu)練運(yun)刀，把蒜蓉剁碎，在蝦背(bei)劃刀取出蝦線，同時為現(xian)場觀眾(zhong)們解說烹飪步驟，分享(xiang)讓食物愈發鮮美的秘訣："蝦仁絲瓜是(shi)很清(qing)淡的一(yi)道快手菜。蠔油和絲瓜拌好(hao)一(yi)起蒸，蒸的過程能(neng)讓蠔油的鮮味(wei)更體現(xian)出來。"

制作(zuo)"腐竹蟲草(cao)花拌土芹"過程(cheng)中，曾(ceng)佳選用(yong)了李(li)錦(jin)記(ji)薄鹽(yan)味(wei)極鮮醬油、李(li)錦(jin)記(ji)薄鹽(yan)蠔油、李(li)錦(jin)記(ji)雞粉(fen)和(he)李(li)錦(jin)記(ji)純香(xiang)芝麻油等作(zuo)為調味(wei)品(pin)，食物的(de)(de)鮮美被(bei)調料激發(fa)得淋漓盡致，誘人的(de)(de)香(xiang)味(wei)在空氣中彌漫。兩道色、香(xiang)、味(wei)俱全(quan)的(de)(de)菜肴(yao)(yao)完成后，工作(zuo)人員(yuan)給現場觀眾試吃，品(pin)嘗薄鹽(yan)產品(pin)烹制的(de)(de)美味(wei)佳肴(yao)(yao)。

課堂尾(wei)聲，有觀眾抓緊機會向(xiang)美(mei)食(shi)達(da)人(ren)請教(jiao)"如何分(fen)辨醬(jiang)(jiang)油的鮮度(du)"、"怎么(me)搭配醬(jiang)(jiang)料能讓菜的味道(dao)(dao)更(geng)豐富"等問(wen)題(ti)，在交流中，大家開拓了更(geng)多關于(yu)健康烹飪的新(xin)思路。知(zhi)道(dao)(dao)課堂在觀眾們的掌(zhang)聲和笑語中結(jie)束(shu)，將健康美(mei)味的醬(jiang)(jiang)料與學到的知(zhi)識(shi)一并帶回家。

-完-