滿懷初心，奔赴熱愛

上海2022年8月(yue)15日 /美通社/ -- 8月12日下午，身在天津的賈子熠和屏幕前近七萬名星巴克伙伴一起，緊張地等待著一個結果。當聽到自己的名字時，她忍不住流下了眼淚 -- 三次參賽，終于等到了圓夢時刻。在暌違兩(liang)年后的星(xing)巴克(ke)中(zhong)國(guo)咖啡(fei)師大(da)賽上(shang)，星(xing)巴克(ke)天津(jin)伙伴賈子熠從全(quan)國(guo)七(qi)萬(wan)多名伙伴中(zhong)通過層(ceng)層(ceng)篩選脫穎而出，摘得"棕圍裙"，成為新任(ren)全(quan)國(guo)咖啡(fei)公使(shi)。同時，來自廣(guang)州的何(he)梓晴和西安的湯永(yong)棚分別贏得拿(na)鐵藝(yi)術(shu)經典賽冠(guan)軍(jun)和拿(na)鐵藝(yi)術(shu)尖(jian)峰賽冠(guan)軍(jun)。他們不僅(jin)代表著星(xing)巴克(ke)中(zhong)國(guo)咖啡(fei)師最高的技藝(yi)水平，更是星(xing)巴克(ke)中(zhong)國(guo)數(shu)萬(wan)名熱愛咖啡(fei)、努力(li)追夢的伙伴的縮影。

一切始于熱愛和堅持

星巴(ba)克(ke)(ke)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)師大賽(sai)(sai)是一項源于熱(re)(re)愛(ai)的(de)賽(sai)(sai)事。自(zi)2009年舉辦首屆大賽(sai)(sai)至今，每年都吸引了(le)(le)全國各地數以萬計(ji)的(de)星巴(ba)克(ke)(ke)伙(huo)伴(ban)踴躍參與。在(zai)這個舞臺(tai)上，星巴(ba)克(ke)(ke)伙(huo)伴(ban)們彼此(ci)展示和(he)交流咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)技藝與知識(shi)，結識(shi)志同道合(he)的(de)朋友，并誕生了(le)(le)一代又一代"棕圍裙"大師 -- 星巴(ba)克(ke)(ke)中國咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)公(gong)使。十幾年來，大賽(sai)(sai)的(de)賽(sai)(sai)制隨(sui)著(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)行業的(de)快速發(fa)(fa)展不斷升級，但(dan)伙(huo)伴(ban)們對比(bi)賽(sai)(sai)的(de)熱(re)(re)情和(he)堅持卻始終如一。在(zai)早期的(de)備賽(sai)(sai)過程中，甚至有伙(huo)伴(ban)為(wei)了(le)(le)能在(zai)家(jia)隨(sui)時練習拉花技術，在(zai)沒有咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機的(de)情況下突(tu)發(fa)(fa)奇想(xiang)，用醬油替代咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)濃(nong)縮液，用洗潔精兌水模擬牛奶，在(zai)家(jia)里不斷"練手"，對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之熱(re)(re)愛(ai)可(ke)見一斑(ban)。

今(jin)年的(de)(de)比(bi)賽，對(dui)于(yu)加(jia)入(ru)星巴克6年并第3次參(can)加(jia)"咖啡公使賽"的(de)(de)賈(jia)(jia)子(zi)(zi)熠(yi)來說，更是難(nan)忘。受到疫(yi)情影響，"咖啡公使賽"的(de)(de)時間一直在變化，先后(hou)經歷了推遲、取消、重啟，賈(jia)(jia)子(zi)(zi)熠(yi)的(de)(de)備賽時間比(bi)往年都長(chang)，心情也(ye)隨之跌宕起伏。她(ta)參(can)賽的(de)(de)創意飲品也(ye)因為(wei)物料(liao)過季等因素(su)，一次次地調整配(pei)方。剛剛晉升(sheng)為(wei)店經理的(de)(de)她(ta)，一邊備賽，一邊還要(yao)投入(ru)到忙碌的(de)(de)門店營(ying)運管理中。同時，作為(wei)"前輩(bei)"，她(ta)還帶領著另外兩位新(xin)參(can)賽的(de)(de)伙伴一起備賽。

"挑戰確實很(hen)大，但在我看來‘一路向前'就(jiu)是保持著(zhu)一種(zhong)‘痛(tong)并快樂著(zhu)'的(de)(de)狀態(tai)。當你通(tong)過(guo)痛(tong)苦(ku)的(de)(de)磨練，掌(zhang)握(wo)的(de)(de)技能越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，很(hen)多問題(ti)就(jiu)會迎刃而解，而這樣的(de)(de)過(guo)程會帶給你成就(jiu)感(gan)，又為(wei)下一段(duan)的(de)(de)提升樹(shu)立了信心。"賈(jia)子熠(yi)說，她(ta)(ta)的(de)(de)堅(jian)持也得到(dao)門店(dian)伙伴和營運領導的(de)(de)大力支持，為(wei)了讓她(ta)(ta)專注(zhu)比賽(sai)，伙伴們無私地調整工作班次(ci)，也自(zi)愿(yuan)成她(ta)(ta)展(zhan)演練習的(de)(de)觀眾，為(wei)她(ta)(ta)出謀劃策。

問鼎棕圍(wei)裙、成為(wei)全(quan)國咖啡(fei)(fei)公使(shi)后，賈子熠不僅肩(jian)負著傳播星(xing)(xing)巴(ba)克咖啡(fei)(fei)的使(shi)命，還(huan)要(yao)影響更多熱愛(ai)咖啡(fei)(fei)的伙伴，把對咖啡(fei)(fei)的熱情(qing)和堅持一代代傳承下去，為(wei)顧客提供更高品質(zhi)的星(xing)(xing)巴(ba)克咖啡(fei)(fei)體驗。

從大賽中傳承專業熱情

2013年，隨著"拿(na)(na)(na)鐵(tie)(tie)藝(yi)術(shu)(shu)(shu)"在國內興起，星巴克咖啡(fei)師大賽首次出現(xian)了"拿(na)(na)(na)鐵(tie)(tie)藝(yi)術(shu)(shu)(shu)冠(guan)軍(jun)(jun)賽"。和當時行業普遍(bian)使用(yong)小奶缸進行比(bi)賽不同的(de)(de)是，星巴克的(de)(de)咖啡(fei)師必須使用(yong)日常營運中用(yong)的(de)(de)大奶缸來拉花(hua)。大奶缸自重(zhong)大、寬口(kou)、杯(bei)身長，對咖啡(fei)師的(de)(de)要(yao)求更高，一(yi)(yi)般很難(nan)創作出精致(zhi)的(de)(de)圖案，因此很少(shao)在拉花(hua)中使用(yong)。但從"拿(na)(na)(na)鐵(tie)(tie)藝(yi)術(shu)(shu)(shu)冠(guan)軍(jun)(jun)賽"走出來的(de)(de)一(yi)(yi)代代星巴克拉花(hua)冠(guan)軍(jun)(jun)，用(yong)一(yi)(yi)次次的(de)(de)突破來證明，只要(yao)勤加練(lian)習，精致(zhi)的(de)(de)拿(na)(na)(na)鐵(tie)(tie)拉花(hua)一(yi)(yi)樣可(ke)以每天出現(xian)在顧客手里的(de)(de)每一(yi)(yi)杯(bei)上。

今年大賽新增了(le)(le)"拿(na)鐵藝術(shu)尖峰冠軍(jun)賽"和"公使時(shi)(shi)刻"環節，并(bing)首次(ci)采用線上直播(bo)的(de)形式，全方位考核咖啡(fei)師在(zai)沖煮(zhu)、拉(la)花、創意飲品(pin)制作(zuo)和即興演講的(de)綜合能(neng)力。來自西安的(de)湯永(yong)棚(peng)雖(sui)然加入星(xing)巴克才3年，但他(ta)已為了(le)(le)"拿(na)鐵藝術(shu)尖峰冠軍(jun)賽"準備了(le)(le)2年。在(zai)他(ta)看來，如(ru)果說大奶缸是用毛筆(bi)畫畫，小(xiao)奶缸就更像是鉛筆(bi)素描。為了(le)(le)能(neng)呈現更復雜(za)、更有創意的(de)拉(la)花圖案(an)，在(zai)臨近比賽的(de)2個(ge)月里，他(ta)把下班后幾(ji)乎所有的(de)時(shi)(shi)間都(dou)用在(zai)練(lian)習上，平均每(mei)天要用8盒牛(niu)奶。同樣的(de)圖案(an)，在(zai)重復練(lian)習1800多次(ci)之(zhi)后，最終憑借栩栩如(ru)生(sheng)的(de)"北極熊"和"蜂鳥"，贏得了(le)(le)評委的(de)一致好(hao)評，而他(ta)也如(ru)愿摘(zhai)得拿(na)鐵藝術(shu)尖峰賽的(de)桂(gui)冠。

從賽場走向更大的舞臺

截(jie)至目前，歷屆星巴(ba)克(ke)中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)師大賽已誕生了8位全國(guo)公(gong)使，14名(ming)(ming)全國(guo)單項(xiang)冠軍和42名(ming)(ming)區域公(gong)使。這些星巴(ba)克(ke)的(de)"寶藏伙伴"們(men)，不(bu)僅成為了全國(guo)伙伴們(men)心目中的(de)"咖(ka)(ka)啡(fei)英雄"，同時(shi)，也在咖(ka)(ka)啡(fei)世(shi)界中收獲了更廣(guang)闊和多(duo)樣(yang)的(de)發展機會。

2009年全國咖(ka)啡(fei)(fei)公(gong)(gong)使(shi)葉彥君(jun)和(he)2018年全國咖(ka)啡(fei)(fei)公(gong)(gong)使(shi)劉(liu)慕寒，目前已經(jing)成為了(le)星(xing)巴克(ke)中國咖(ka)啡(fei)(fei)教育部門(men)的(de)(de)(de)重要伙伴，幫助更多(duo)門(men)店(dian)零售(shou)伙伴達成他們(men)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)夢(meng)想。2015年全國咖(ka)啡(fei)(fei)公(gong)(gong)使(shi)郭(guo)明荃與2015年南區(qu)區(qu)域(yu)公(gong)(gong)使(shi)嚴小(xiao)燕，也(ye)(ye)在(zai)賽(sai)后相繼成為了(le)當地(di)區(qu)經(jing)理，站在(zai)營運管理的(de)(de)(de)角(jiao)度，為伙伴們(men)提(ti)供更多(duo)支持。同時，他們(men)也(ye)(ye)繼續為星(xing)巴克(ke)中國咖(ka)啡(fei)(fei)使(shi)大賽(sai)"代(dai)言"，投身于(yu)賽(sai)事組織、評委和(he)選手教練等工作(zuo)，幫助更多(duo)的(de)(de)(de)伙伴實現(xian)咖(ka)啡(fei)(fei)夢(meng)想。從門(men)店(dian)走向賽(sai)場的(de)(de)(de)一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)公(gong)(gong)使(shi)和(he)賽(sai)事冠軍們(men)，傳承(cheng)的(de)(de)(de)不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)技藝，更是(shi)(shi)對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)熱愛(ai)，和(he)作(zuo)為咖(ka)啡(fei)(fei)師的(de)(de)(de)匠心。無論是(shi)(shi)在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)師大賽(sai)的(de)(de)(de)賽(sai)場上，還(huan)是(shi)(shi)在(zai)門(men)店(dian)營運的(de)(de)(de)吧臺前，手里的(de)(de)(de)每一(yi)杯(bei)都將是(shi)(shi)展現(xian)自我(wo)的(de)(de)(de)舞臺。

本屆星巴(ba)克(ke)(ke)中(zhong)國咖(ka)(ka)啡(fei)師(shi)(shi)大賽雖然已(yi)經落下(xia)帷幕(mu)，但是(shi)更(geng)(geng)宏大、更(geng)(geng)持久的(de)(de)(de)(de)比賽每(mei)(mei)天都(dou)在星巴(ba)克(ke)(ke)中(zhong)國5700多家門(men)店展開。在那里，星巴(ba)克(ke)(ke)中(zhong)國星級咖(ka)(ka)啡(fei)師(shi)(shi)以門(men)店為(wei)賽場，而每(mei)(mei)一位(wei)蒞臨門(men)店的(de)(de)(de)(de)顧客都(dou)是(shi)這(zhe)場比賽的(de)(de)(de)(de)評委。每(mei)(mei)一位(wei)星級咖(ka)(ka)啡(fei)師(shi)(shi)，每(mei)(mei)一天都(dou)將以飽滿的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)熱情(qing)和嫻熟的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)技藝，為(wei)顧客用心(xin)呈(cheng)現匠心(xin)制作的(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)一杯高(gao)品質咖(ka)(ka)啡(fei)。