于屢獲殊榮的卓(zhuo)粵(yue)軒呈(cheng)獻獨樹(shu)一幟(zhi)的風味粵(yue)菜體驗

深圳2023年5月11日 /美通社/ -- 深圳四季酒店任(ren)命孫(sun)偉倫師(shi)(shi)傅為中(zhong)餐(can)行政總(zong)廚(chu)，為酒店備受贊譽的餐(can)飲(yin)體驗帶來全(quan)新的活力。憑(ping)借三十多年豐富的中(zhong)餐(can)烹飪及管理經歷，孫(sun)師(shi)(shi)傅及其(qi)團(tuan)隊將(jiang)為卓粵(yue)軒的食客帶來一場全(quan)新的盛(sheng)饗之(zhi)旅。 

來自(zi)香(xiang)港的(de)(de)孫偉倫師傅自(zi)幼便對地道的(de)(de)中式美食抱有極大的(de)(de)熱忱，15歲(sui)既進入廚房開(kai)始他(ta)的(de)(de)職業烹飪生(sheng)涯。依托香(xiang)港興盛(sheng)多元的(de)(de)文化環境，孫師傅逐(zhu)漸將薪火相(xiang)傳(chuan)的(de)(de)傳(chuan)統烹飪技(ji)藝精髓與富有創意的(de)(de)現代烹飪理(li)念相(xiang)結合，通過觀察、鉆研(yan)、不斷的(de)(de)學習，逐(zhu)漸創造出屬于自(zi)己的(de)(de)美食格調。

隨著不斷前(qian)進的腳步，孫(sun)偉倫(lun)師傅逐(zhu)漸在粵菜烹(peng)飪(ren)領域才華畢露，他的職業生涯履歷包括多家米(mi)其林星級酒店餐廳(ting)，足跡遍布香港、北京、上海、廣(guang)州(zhou)、西安(an)、寧波(bo)、福州(zhou)等。

“對我來說，烹飪的美學在于用現代手法重現經典粵菜的魅力。”孫師傅說道，“而讓我一直以來沉浸其(qi)中的，則是如何將當(dang)地(di)的特色食材(cai)與當(dang)季不同(tong)產(chan)區(qu)優質(zhi)食材(cai)搭配(pei)，并且通過探索不同(tong)的烹飪手法，創造更為豐(feng)富優雅的味(wei)覺感受(shou)。”

孫偉倫師(shi)傅秉承的(de)創新與傳統相結合的(de)烹飪理念(nian)，與酒店粵(yue)菜餐(can)廳卓(zhuo)粵(yue)軒的(de)調性不謀而合。在酒店餐(can)飲及廚房(fang)運營總監Stuart Newbigging先生及其團隊(dui)的(de)運營下，深圳四(si)季酒店儼然已成為城中(zhong)美(mei)食目(mu)的(de)地之一。酒店位于福田中(zhong)央商務(wu)區，是(shi)城央一隅不可多得的(de)奢華綠(lv)洲(zhou)。從(cong)逸(yi)(yi)廊(lang)精巧的(de)法式點心和簡餐(can)，到松逸(yi)(yi)現代摩登的(de)日式美(mei)味，以及馥餐(can)廳跨(kua)越(yue)國界(jie)的(de)豐盛每(mei)位，無一不令(ling)人駐足留戀。

在孫偉倫師(shi)傅(fu)的(de)帶領(ling)下(xia)，屢獲殊榮的(de)卓粵(yue)(yue)軒將繼續精心演繹每道菜(cai)式，讓每位食客充(chong)分體味尚品粵(yue)(yue)菜(cai)一絲不茍的(de)技藝(yi)與精彩絕倫的(de)巧思。特色菜(cai)式包括蟹粉芙蓉(rong)元貝(bei)、花膠(jiao)拆(chai)魚(yu)羹、羊肚菌釀黑豆腐等。

“我很榮幸有機會執掌卓粵軒廚房，”孫偉倫師傅補充道，“在米其(qi)林餐廳廚房執掌多年(nian)的經歷讓我(wo)收獲(huo)了很多的靈感與沉淀(dian)，如今我(wo)將把這些經驗帶入卓粵(yue)軒，以最高標準帶領團隊，推陳出新，自始(shi)至終地為我(wo)們的客人呈獻地道粵(yue)式美味。推陳出新，在銳意(yi)進取的深圳市場令卓粵(yue)軒大放異彩。”

閑暇時，孫(sun)偉倫師(shi)傅(fu)(fu)最大的愛好便是照顧(gu)居所附(fu)近(jin)的流浪貓(mao)，他也是附(fu)近(jin)流浪動物救助站的常客。除(chu)此(ci)之外，孫(sun)師(shi)傅(fu)(fu)經常與家人朋(peng)友一起運動，保持愉(yu)悅的身心。他追求簡單平靜的生活節(jie)奏，這樣的怡(yi)然(ran)自得令他工(gong)作時更(geng)能(neng)回歸(gui)于本(ben)真，專(zhuan)注于烹飪和(he)食(shi)材本(ben)身。

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