上海2023年8月8日 /美通社/ -- 第(di)二十四屆FHC中國國際(ji)烹(peng)飪(ren)藝(yi)術(shu)比賽(sai)賽(sai)事啟動發(fa)布會，于(yu)(yu)2023年8月8日在THE WANG王品（上海(hai)中心）召開。賽(sai)事由上海(hai)市餐飲烹(peng)飪(ren)行業協(xie)會和上海(hai)博華國際(ji)展覽有限公司主辦，將于(yu)(yu)2023年11月8-10日在上海(hai)新國際(ji)博覽中心，與(yu)第(di)二十六屆FHC上海(hai)環球食品展同期舉辦！

歷經二十六年的成長和發展，FHC上海環球食品展已經成為食品餐飲業內領先的貿易展覽會之一，同時也是各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺。本(ben)屆(jie)展會(hui)由上(shang)海市餐(can)飲烹(peng)飪行業協會(hui)和(he)上(shang)海博華(hua)國(guo)際展覽有限(xian)公司主辦，中(zhong)(zhong)國(guo)食品土(tu)畜(chu)進出(chu)口(kou)商(shang)會、中(zhong)(zhong)華全國(guo)工商(shang)業(ye)聯(lian)合會烘焙業(ye)公會、中(zhong)(zhong)國(guo)副食流通(tong)協會聯(lian)合主辦，通(tong)過提(ti)供(gong)更(geng)(geng)專(zhuan)業(ye)的(de)商(shang)貿平(ping)臺、優良(liang)的(de)配套服(fu)務，將匯聚更(geng)(geng)多世(shi)界各地(di)的(de)優質餐(can)飲食品企業(ye)。

基于FHC上海環(huan)球(qiu)食(shi)品展的(de)影響力和(he)優質(zhi)的(de)海內外資源，FHC中(zhong)國國際烹飪(ren)藝術比賽也將帶來覆(fu)蓋國內外的(de)食(shi)品餐飲、地方特色食(shi)材和(he)調味(wei)品等優質(zhi)資源。賽事不僅在食(shi)材方面(mian)發力，更致力于挖掘和(he)培養(yang)優秀技能人(ren)才，將食(shi)材和(he)烹飪(ren)相結合，提供一個互(hu)相競技，交(jiao)流互(hu)動，信息互(hu)享(xiang)的(de)廚藝平臺(tai)！

上(shang)海(hai)(hai)市餐飲烹飪行業(ye)協會(hui)秘書長沈一峰先生、世界廚師聯合會(hui)烹飪賽事組委會(hui)主(zhu)(zhu)席Dr. Rick Stephen、美國駐上(shang)海(hai)(hai)總(zong)領事農業(ye)貿易處農業(ye)副領事Ted Shibata、FHC中國國際烹飪藝術比(bi)賽賽事組委會(hui)主(zhu)(zhu)席朱(zhu)一帆先生，主(zhu)(zhu)辦方(fang)上(shang)海(hai)(hai)博(bo)華國際展覽有限公司總(zong)經理章學強(qiang)先生、常務副總(zong)范海(hai)(hai)燕女士(shi)等眾多特邀嘉賓和業(ye)內媒(mei)體出席了發布會(hui)。

首(shou)先沈一(yi)峰先生(sheng)為(wei)我們(men)致(zhi)辭，并(bing)作(zuo)寄語道："上海市餐(can)(can)飲烹飪行業(ye)協會今后更將積極(ji)與博華國(guo)際展覽公(gong)司一(yi)起，發(fa)揮(hui)組織資(zi)源優勢互補(bu)的力量，攜手合作(zuo)，為(wei)推(tui)進國(guo)際食品飲料及餐(can)(can)飲設備(bei)在酒(jiu)店(dian)餐(can)(can)飲業(ye)的運用(yong)和推(tui)廣(guang)，為(wei)酒(jiu)店(dian)餐(can)(can)飲業(ye)的繁榮發(fa)展作(zuo)出更大的貢獻。" Dr. Rick Stephen也在致(zhi)辭中鼓(gu)勵(li)參賽選(xuan)手："比賽就(jiu)是(shi)訓(xun)練，對于評委(wei)來說也是(shi)如此，學(xue)習技能、獲(huo)取知(zhi)識，成(cheng)為(wei)所在領(ling)域的佼佼者(zhe)。" 在協會領(ling)導和合作(zuo)方代(dai)表(biao)精彩致(zhi)辭后，朱一(yi)帆先生(sheng)還為(wei)大家詳細介紹了本屆賽事的諸多升級亮點及比賽項目和規則。

亮點一：FHC烹飪賽是國內唯一獲得世界廚師聯合會（WACS）A級國際賽事官方認證的烹飪比賽

該項國際性賽事自1998年首次設立單一的中西餐比賽，擴容加入甜品烘焙賽和團隊邀請賽，從經世界廚師聯合會認證的洲際性賽事一躍發展升級為國際A級賽事，成為國內唯一獲得世界廚師聯合會（WACS）A級國際賽事官方認證的烹飪比賽。無論是賽(sai)(sai)事(shi)等級，比賽(sai)(sai)項目，參賽(sai)(sai)選手以及專(zhuan)業裁判(pan)團都已然成(cheng)為國內極具規模和專(zhuan)業的廚師烹飪(ren)賽(sai)(sai)事(shi)盛會。

本屆賽事組委會成員(yuan)為：

FHC中國國際烹飪藝術比賽設有(you)中西餐個人(ren)賽，烘焙甜品個人(ren)賽以及上海國際廚藝錦標賽（即(ji)團(tuan)隊邀(yao)請賽），今(jin)年三(san)大賽事類別都將呈(cheng)現(xian)全新的亮點和(he)可(ke)看性，更(geng)有(you)國內外專(zhuan)業裁(cai)判強勢加(jia)盟裁(cai)判團(tuan)！

亮點二：裁判團陣容加碼助力

在國內外互通有無的大背景下，今年主辦方和組委會邀請來自2022 年盧森堡烹飪世界杯評審團主席Carlo Sauber，奧林匹克烹飪大賽賽事主席Frank Widmann，米其林二星餐廳主廚Sven Erik Renaa、、香港HOFEX美食大賽組委會主席Rudolf Muller及世界廚師聯合會甜品賽事主席Gilles Renusson等12位外籍裁判加入FHC。他們的(de)使命(ming)是確(que)保烹飪比賽對所(suo)有(you)參賽者(zhe)公平，在必(bi)要時根據(ju)情(qing)況(kuang)和(he)(he)條件實(shi)施和(he)(he)應用比賽的(de)國際法規(gui)，任何未經烹飪比賽委員會(hui)和(he)(he)世界(jie)廚師委員會(hui)的(de)書面(mian)批準，不得(de)對規(gui)則(ze)進行任何更(geng)改。以此(ci)更(geng)加使得(de)FHC烹飪賽事的(de)公平公正(zheng)公開(kai)和(he)(he)其專業性都(dou)得(de)到有(you)力(li)的(de)保障支持！（更(geng)多裁判陣容名(ming)單，官方公眾號"FHC環(huan)球食品展(zhan)"將不時更(geng)新分享）

世界廚師聯合(he)會(hui)烹飪賽(sai)事組(zu)委會(hui)成員(yuan)：

亮點三：4支國內外專業廚師團隊加入

FHC上海國際廚藝錦標賽作為FHC中國國際烹飪藝術比賽中團隊邀請賽的重要賽事，將邀請來自中國，意大利，美國和澳大利亞的4支專業廚師團隊，在限時(shi)內烹(peng)飪 12 人的(de)套餐宴會。12人的(de)套餐包含前菜，主菜和(he)甜(tian)品。其(qi)中意(yi)大利，美(mei)國和(he)澳大利亞三支(zhi)國家隊同樣將參(can)加(jia)2024年IKA奧林(lin)匹克烹(peng)飪大賽，他們將在2023FHC上(shang)海(hai)環(huan)球食品展上(shang)預先亮相角逐，帶來精彩紛呈且(qie)國際高(gao)規(gui)格的(de)烹(peng)飪廚藝和(he)饕餮創意(yi)菜品。

亮點四：FHC中國國際甜品烘焙比賽新增Gelato項目

FHC中國國際甜品烘焙比賽隸屬于(yu)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際烹飪藝術比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)且專(zhuan)注于(yu)甜(tian)(tian)(tian)品和(he)烘(hong)焙領域(yu)的個人比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)，同樣被世界廚師聯合會(hui)認(ren)證(zheng)為國(guo)(guo)際A級賽(sai)(sai)(sai)事。今年烘(hong)焙甜(tian)(tian)(tian)品比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)項目，新(xin)增更加偏重(zhong)親民的類別：瑞士卷(juan)和(he)磅蛋(dan)糕(gao)以及舒芙蕾(lei)制作都(dou)是近(jin)年甜(tian)(tian)(tian)品店(dian)的熱門基礎(chu)款。此外(wai)，引進(jin)了國(guo)(guo)際甜(tian)(tian)(tian)品錦標(biao)賽(sai)(sai)(sai)的熱門參賽(sai)(sai)(sai)項目- Gelato杯子冰淇(qi)(qi)淋甜(tian)(tian)(tian)品和(he)Gelato snacks冰淇(qi)(qi)淋小點心，使得整體賽(sai)(sai)(sai)事項目更為多元(yuan)化和(he)國(guo)(guo)際化。

亮點五：打造廚師行業峰會，展現思想與技藝的碰撞

廚師重技藝，也重思維，優秀的廚師不僅能做好菜，更能鏈接好餐廳與食客。除了賽場的比拼，FHC還將打造餐營者高峰論壇，這是FHC的整合升級之作，整合了FHC 國際進出口肉類高峰論壇、FHC 全球乳制品論壇，并在此基礎上新增了FHC奢廚峰會。FHC奢(she)廚(chu)峰會將邀請來自知名餐廳的行政總廚(chu)、餐廳主理人、廚(chu)師行業領袖人物等(deng)共聚一堂，圍繞廚(chu)師行業、食材應用、餐廚(chu)理念等(deng)展開探討。

FHC中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)烹飪藝(yi)術比賽意在(zai)鼓勵并(bing)(bing)提升(sheng)青(qing)年(nian)廚師的(de)(de)烹飪技能，讓青(qing)年(nian)選手能夠(gou)在(zai)競爭激烈的(de)(de)環境中(zhong)(zhong)(zhong)充(chong)分展現自我，并(bing)(bing)提供一個在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)烹飪賽事舞臺上展示才華和(he)創造力的(de)(de)機會(hui)。無論(lun)是西餐，或(huo)是各中(zhong)(zhong)(zhong)式菜(cai)系，對(dui)美食(shi)好物的(de)(de)熱愛之(zhi)情以及品鑒美食(shi)后的(de)(de)幸福感，都將(jiang)為餐飲(yin)行業的(de)(de)復蘇復興助力，FHC中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)烹飪藝(yi)術比賽現已全面啟動(dong)，同時邀您(nin)觀賽，11月8-10日就(jiu)在(zai)上海新國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)博覽中(zhong)(zhong)(zhong)心，領略選手風采和(he)裁判強大陣容(rong)，鑒賞(shang)食(shi)材(cai)可(ke)塑，品味饕餮珍(zhen)饈(xiu)！