香港和澳門2023年12月14日 /美通社/ -- 《香港澳門米其林(lin)指南》夥(huo)拍(pai)澳娛綜合(he)度假股份(fen)有限公司（澳娛綜合(he)），呈獻(xian)「Timeless Gastronomy」（時(shi)(shi)代傳承的(de)味道）星(xing)級饗宴。晚宴將(jiang)于2024年1月20日在澳門上葡京綜合(he)度假村內瑰麗典雅的(de)上葡京禮(li)堂舉行，屆時(shi)(shi)將(jiang)匯(hui)聚(ju)四位(wei)享(xiang)譽國際的(de)米其林(lin)星(xing)級餐(can)廳名廚(chu)，聯手打造充滿驚喜(xi)的(de)非凡(fan)饗宴。

四位來自全球、擁有不同的文(wen)化(hua)背景并榮獲(huo)米其(qi)林三星的知名大廚(chu)一同云(yun)集被(bei)聯(lian)合國教科文(wen)組織（UNESCO）評(ping)定為(wei)(wei)「創意城市(shi)美(mei)食(shi)之都」的澳門(men)，將(jiang)多(duo)國文(wen)化(hua)及其(qi)各自的招牌菜帶(dai)到餐桌上，彰顯澳門(men)的多(duo)元文(wen)化(hua)，致力為(wei)(wei)饕(tao)客們帶(dai)來獨特的地區美(mei)食(shi)。

只此(ci)一(yi)晚，以「Timeless Gastronomy」（時代傳承的(de)(de)味道）為主題的(de)(de)八(ba)手聯乘晚宴將(jiang)呈(cheng)獻共六道菜(cai)及美酒搭配。賓客將(jiang)欣(xin)賞到大廚們的(de)(de)杰出(chu)烹調技(ji)巧，一(yi)嚐(chang)永(yong)垂不朽的(de)(de)招牌菜(cai)肴，讓味蕾享受食(shi)材的(de)(de)可(ke)塑性及豐富(fu)的(de)(de)烹調風格，突破味道的(de)(de)界(jie)限。

作為晚宴的東道主，來自(zi)澳門新葡京的天巢法國餐(can)廳主(zhu)廚 Julien Tongourian 以其大膽創新聞名，亦因此確立了天巢法國餐廳米其林三星的地位。Tongourian以獨特的手法傳承一代著名大廚 Joel Robuchon 先(xian)生的衣鉢，在向傳統廚藝致敬的同時，亦融入現(xian)代(dai)烹飪(ren)技(ji)巧演(yan)繹法式美(mei)饌(zhuan)。

首次到訪(fang)香港及澳(ao)門的主廚 Sven Wassmer來(lai)自瑞士(shi)Memories。Wassmer的烹飪風(feng)格(ge)獨特而(er)令人耳目一新(xin)，菜(cai)式(shi)充(chong)滿鮮明個性而(er)不造作，讓食客留(liu)下了深刻的印象，因而(er)開辟了他的摘(zhai)星之(zhi)路，成(cheng)為史(shi)上最年(nian)輕的米(mi)其(qi)林三星主廚之(zhi)一。

同(tong)在強大陣容之列的(de)還有來自日(ri)本(ben)(ben)的(de)大阪千(qian)里(li)山(shan)柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）現任掌門人——主廚松尾英明（Hideaki Matsuo），他精通日(ri)本(ben)(ben)高(gao)級料理「料亭」（ryotei），擅于揉(rou)合創意、時令地(di)道食材及卓越技藝(yi)，烹調充滿日(ri)本(ben)(ben)文化精髓的(de)料理。

身為(wei)長居意大利(li)的德國(guo)人，主廚Heinz Beck銳(rui)意于(yu)打(da)造健(jian)康(kang)輕(qing)盈的精致美食。Beck采用(yong)前(qian)衛的烹(peng)飪(ren)方(fang)法，以近(jin)乎(hu)科學的方(fang)法重新詮釋意大利(li)經典美食，打(da)造真(zhen)正不朽(xiu)的菜式。亦因如(ru)此，他成功率領位于(yu)羅馬的La Pergola及其團隊，成為(wei)當(dang)地唯一一間榮獲米其林三(san)星(xing)的餐廳。

四位才華橫溢(yi)的(de)(de)主廚即(ji)將帶(dai)領一(yi)場令人(ren)難以抗拒的(de)(de)美(mei)食旅程——從(cong)地(di)道的(de)(de)法國佳肴到瑞士的(de)(de)阿爾卑斯地(di)區風(feng)土(tu)，再品味日本文化的(de)(de)細膩、意大利的(de)(de)精(jing)致，這場星級(ji)饗宴猶(you)如完美(mei)的(de)(de)交(jiao)響樂。

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