深圳2023年12月20日(ri) /美(mei)通社/ -- 近(jin)日，由廣東省商(shang)務(wu)廳與深圳(zhen)市(shi)政府聯合主辦(ban)的(de)2023 年(nian)粵(yue)港(gang)澳大(da)灣區老字(zi)號(hao)（文(wen)化）博(bo)覽(lan)會（以下簡稱"博(bo)覽(lan)會"）在深圳(zhen)會展中心舉(ju)辦(ban)。作為(wei)擁有135年(nian)歷史的(de)國(guo)際(ji)知(zhi)名(ming)醬料品牌，李(li)錦(jin)記受邀(yao)參與了這場(chang)全(quan)國(guo)老字(zi)號(hao)企業(ye)的(de)盛會，經典與現代時尚碰撞(zhuang)，成為(wei)了會場(chang)的(de)一(yi)大(da)亮(liang)點。

本屆博覽會以(yi)"品(pin)聚老字號(hao)樂享新生活"為主題，集中展示(shi)全國各(ge)地的(de)老字號(hao)特色(se)產(chan)品(pin)及(ji)獨(du)特技藝，眾多歷史悠久(jiu)的(de)品(pin)牌齊聚一堂，共(gong)同展示(shi)各(ge)自的(de)文(wen)化魅力(li)和(he)創新成就。

起源廣東 扎根大灣區發展

作為極(ji)具特色的(de)(de)香港(gang)品牌，百(bai)年李(li)錦(jin)(jin)記(ji)身(shen)上，傳統(tong)與現代共存，既飽含歷史的(de)(de)沉淀，又煥發創新的(de)(de)活力。時間回撥到1888年，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)創始人李(li)錦(jin)(jin)裳于(yu)廣東省珠(zhu)海南(nan)水鎮開設(she)了(le)一(yi)家小茶寮, 以煮(zhu)(zhu)蠔為生。一(yi)天，他在烹煮(zhu)(zhu)蠔湯(tang)時因忙于(yu)工作而忘記(ji)關爐火，奶(nai)白色的(de)(de)蠔汁(zhi)在鍋(guo)里久(jiu)煮(zhu)(zhu)，成了(le)褐色的(de)(de)濃稠(chou)汁(zhi)液，香郁(yu)撲鼻，味道鮮(xian)美，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)蠔油就此誕(dan)生，也由此揭開醬(jiang)料王國的(de)(de)百(bai)年序幕。

1902年，李(li)錦記(ji)前往中(zhong)國澳門(men)打拼(pin)(pin)；再后(hou)來，李(li)錦記(ji)選(xuan)擇(ze)進軍中(zhong)國香港，家族幾代人(ren)同(tong)心協(xie)力艱苦(ku)拼(pin)(pin)搏。九十年代初期，李(li)錦記(ji)回(hui)到廣(guang)東新會(hui)投資設廠(chang)，建立(li)了集團在全球最(zui)大(da)的新會(hui)生產基地。

經(jing)歷135年經(jing)營，如(ru)今李(li)錦(jin)記已(yi)從(cong)一個只生(sheng)產蠔(hao)油和(he)(he)蝦(xia)醬(jiang)的(de)小作坊，發(fa)展(zhan)成為擁有300多款產品、遠(yuan)銷100多個國家和(he)(he)地(di)區(qu)的(de)跨國醬(jiang)料集團。大灣區(qu)這片土地(di)，孕育并(bing)滋養著李(li)錦(jin)記的(de)成長。

百年傳承 非遺蠔油秘方

展會現場，熱鬧非凡，來自(zi)各地的(de)消費者(zhe)(zhe)和品牌愛好者(zhe)(zhe)絡繹不絕(jue)。李(li)錦(jin)記通(tong)過豐(feng)富的(de)產品陳列和用戶互(hu)動(dong)，向(xiang)公眾傳達(da)了品牌的(de)傳統與堅守，創新與突破。

蠔(hao)油是李錦(jin)記(ji)(ji)的(de)發(fa)家之作，也是招牌拳(quan)頭產品。2022年(nian)，李錦(jin)記(ji)(ji)"蠔(hao)油制(zhi)作技藝"入選廣東省(sheng)第八批省(sheng)級非(fei)物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產（省(sheng)級非(fei)遺）代(dai)表項目性名(ming)錄，這也標志著李錦(jin)記(ji)(ji)的(de)百年(nian)蠔(hao)油制(zhi)作技藝獲國家認可，進一步引領(ling)蠔(hao)油行業傳(chuan)統技藝與(yu)高(gao)端技術的(de)結合與(yu)發(fa)展。

李(li)錦記始終恪守"100-1=0"的品質管理理念，實(shi)行"從農田到餐桌"的全程序控制，除了自(zi)家管理蠔苗培育養殖，在選料(liao)、生(sheng)產工藝、設備技術(shu)、質量(liang)檢測等每一(yi)個(ge)環節都(dou)堅持對質量(liang)絕不(bu)妥協的方針，保證蠔油維持百年風味及(ji)穩定質量(liang)。

獨具匠心 發揚中華優秀飲食文化

今(jin)年是(shi)李(li)錦記成立135周年，作(zuo)為一家百年醬料品牌(pai)，李(li)錦記一直是(shi)可持續發展(zhan)(zhan)理念的傳播者(zhe)(zhe)、踐行(xing)者(zhe)(zhe)和推動者(zhe)(zhe)，在可持續發展(zhan)(zhan)方面不遺余力(li)，積極推動可持續生產(chan)，建設(she)綠色(se)工廠，助(zhu)力(li)產(chan)業綠色(se)發展(zhan)(zhan)，倡導綠色(se)低碳消費(fei)，以實際行(xing)動支持聯合國的可持續發展(zhan)(zhan)目標。

在不(bu)斷適(shi)應市場發展(zhan)的同時(shi)，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)也(ye)不(bu)忘初(chu)心，致力發揚中(zhong)華(hua)優秀(xiu)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)。近(jin)年來，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)積(ji)極(ji)與政府、媒(mei)(mei)體、行(xing)業協會等(deng)合作主題(ti)活動(dong)(dong)，以媒(mei)(mei)體小記(ji)(ji)者互動(dong)(dong)、親子家(jia)庭互動(dong)(dong)、組織(zhi)希望廚師參(can)與等(deng)形式，輸出李(li)錦(jin)記(ji)(ji)企業文(wen)(wen)化(hua)，弘揚粵(yue)菜文(wen)(wen)化(hua)。李(li)錦(jin)記(ji)(ji)還(huan)通過(guo)組織(zhi)國(guo)內外廚藝大(da)賽、參(can)與中(zhong)國(guo)廚師節、世界(jie)廚師藝術(shu)節等(deng)，不(bu)斷與各界(jie)探討、分享中(zhong)餐文(wen)(wen)化(hua)，推動(dong)(dong)中(zhong)華(hua)優秀(xiu)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)的發揚光大(da)。

"李(li)錦(jin)記(ji)希望(wang)廚(chu)師(shi)"項目也(ye)是李(li)錦(jin)記(ji)"發(fa)揚(yang)中華(hua)優秀飲食文(wen)化"使(shi)命的重要實踐。項目以"扶志+扶智"的公益(yi)模式和"造血式"公益(yi)理念(nian)，全額資助經濟上有困難(nan)的青年(nian)入讀國家(jia)(jia)正規(gui)職業(ye)高中中餐烹飪專業(ye)，幫助困境青年(nian)掌(zhang)握一技(ji)(ji)之長(chang)。如(ru)今，希望(wang)廚(chu)師(shi)們已登上各大舞臺，積極為(wei)社(she)會、為(wei)餐飲行業(ye)的發(fa)展做貢(gong)獻。他們走進(jin)《山海鄉(xiang)味(wei)》公益(yi)欄目，用技(ji)(ji)能為(wei)家(jia)(jia)鄉(xiang)代言；在(zai)"社(she)區鄰居節(jie)"展示技(ji)(ji)藝，講授餐飲文(wen)化；參與如(ru)亞洲(zhou)美(mei)食節(jie)、港(gang)食文(wen)化節(jie)等活(huo)動，促進(jin)中餐文(wen)化交流……

永遠創業 綻放老字號新活力

秉承"永遠創業精(jing)神"的(de)核心(xin)價值觀，李錦記不(bu)斷推陳(chen)出新，帶(dai)來款款深受消費(fei)者喜愛(ai)的(de)產品，煥發出老(lao)字(zi)號(hao)的(de)新活力。"一(yi)招勝"醬料包主打方(fang)便、美味(wei)，打開包裝就能一(yi)醬成(cheng)菜，令烹飪小(xiao)白也能輕松(song)征服(fu)廚房，復刻(ke)出媲(pi)美餐廳(ting)的(de)佳肴。

為(wei)滿足(zu)不同消費群(qun)體對減(jian)鹽(yan)(yan)輕(qing)食的新需求，近(jin)年來李錦(jin)記相繼推出薄鹽(yan)(yan)系列產(chan)品(pin)，通過特(te)殊工藝將(jiang)醬油(you)(you)、蠔(hao)(hao)(hao)油(you)(you)的鹽(yan)(yan)分(fen)降低25%-30%。特(te)級薄鹽(yan)(yan)頭道(dao)醬油(you)(you)減(jian)鹽(yan)(yan)30%，無添加味(wei)精(jing)、香(xiang)精(jing)及色素。薄鹽(yan)(yan)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)(you)甄選上好鮮蠔(hao)(hao)(hao)制作、不含(han)脂肪(fang)。

李錦(jin)記中(zhong)(zhong)國企(qi)業事務總監賴潔珊(shan)女士表示，李錦(jin)記一直以(yi)發揚中(zhong)(zhong)華優秀飲食文(wen)化(hua)為企(qi)業使命，推(tui)(tui)動中(zhong)(zhong)餐行業的(de)發展，近年還積極(ji)參與非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產的(de)保護(hu)及傳承工作。未(wei)來李錦(jin)記不僅會傳承百年味道，同(tong)時也會保持敏銳的(de)市場(chang)洞察(cha)，緊(jin)跟(gen)消費(fei)者的(de)口(kou)味變化(hua)和市場(chang)需求，推(tui)(tui)出新品種、新口(kou)味，以(yi)滿足(zu)消費(fei)者的(de)多元化(hua)需求，煥發新的(de)生機與活力！