廣(guang)州(zhou)2024年1月(yue)24日 /美通社/ -- 1月22日，中國營養(yang)保健食品(pin)協會正式發布《益(yi)生(sheng)菌(jun)劑胃(wei)液耐受性檢驗(yan)方法》團體(ti)標(biao)準(zhun)。該(gai)標(biao)準(zhun)首(shou)次(ci)建(jian)立了益(yi)生(sheng)菌(jun)劑胃(wei)液耐受性檢驗(yan)方法標(biao)準(zhun)，為益(yi)生(sheng)菌(jun)活菌(jun)率檢驗(yan)標(biao)準(zhun)再(zai)添新維度，將助力益(yi)生(sheng)菌(jun)產品(pin)質量(liang)提升(sheng)與行業高(gao)質量(liang)發展。

近年來，益生(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)品(pin)銷售越(yue)來越(yue)火熱(re)，可并非所有(you)(you)標(biao)稱含(han)有(you)(you)益生(sheng)菌(jun)(jun)的(de)(de)產(chan)品(pin)都(dou)能發揮功(gong)效，也不(bu)是一味強(qiang)調益生(sheng)菌(jun)(jun)添加(jia)數(shu)越(yue)大越(yue)好。如(ru)果不(bu)能闖過(guo)胃(wei)酸(suan)等體(ti)內不(bu)良環(huan)境(jing)(jing)，益生(sheng)菌(jun)(jun)很難發揮其預期的(de)(de)健(jian)康作用。由于(yu)我(wo)國缺乏(fa)標(biao)準化(hua)的(de)(de)益生(sheng)菌(jun)(jun)胃(wei)液(ye)耐受性檢驗方法(fa)，本次標(biao)準工(gong)作組(zu)參考國際研究(jiu)方法(fa)，在普通(tong)食物的(de)(de)體(ti)外消(xiao)化(hua)模型基礎上，創新建立針對(dui)益生(sheng)菌(jun)(jun)的(de)(de)體(ti)外靜態模擬消(xiao)化(hua)模型，為真實模擬益生(sheng)菌(jun)(jun)在胃(wei)液(ye)中的(de)(de)消(xiao)化(hua)環(huan)境(jing)(jing)，選取人(ren)體(ti)胃(wei)部環(huan)境(jing)(jing)中對(dui)益生(sheng)菌(jun)(jun)存活率起關鍵作用的(de)(de)因素(su)，如(ru)pH值、消(xiao)(xiao)化酶、消(xiao)(xiao)化時間等(deng)，針對人體標準胃液pH3.0、空腹pH2.0、飽腹pH4.0三種(zhong)情況(kuang)，采用體外靜態(tai)模擬消(xiao)(xiao)化模型建立起檢驗方(fang)法。

同時，標準工作組使用十余款益生(sheng)菌劑樣品對試驗(yan)方(fang)法全流程(cheng)進行(xing)驗(yan)證研究，結果表明，相同胃液(ye)pH值及(ji)消(xiao)化時間處(chu)理情況下，樣(yang)品存活率(lv)具(ju)有(you)明(ming)顯的(de)差異性(xing)(xing)；胃蛋(dan)白酶的(de)添加、胃液(ye)pH值的(de)調整等關鍵指(zhi)標因素控(kong)制都(dou)會影響益(yi)生菌劑(ji)的(de)存活率(lv)，證明(ming)本(ben)方法能(neng)夠(gou)對益(yi)生菌劑(ji)類產(chan)品的(de)耐受性(xing)(xing)進行區分。

本次發布的《益生菌劑胃液耐受(shou)性檢(jian)驗(yan)方法》團體標準由腸道健(jian)康標準化研(yan)究聯盟發起，中國(guo)(guo)營養保(bao)健(jian)食品(pin)協(xie)會保(bao)健(jian)食品(pin)研(yan)發專業委員(yuan)會、湯臣(chen)倍健(jian)股份(fen)有限公(gong)司、中國(guo)(guo)食品(pin)發酵工(gong)業研(yan)究院(yuan)、內蒙(meng)古(gu)蒙(meng)牛乳業（集團）股份(fen)有限公(gong)司主要牽(qian)頭起草，中國(guo)(guo)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫科學研(yan)究院(yuan)、丹(dan)尼斯克（中國(guo)(guo)）有限公(gong)司、通標標準技術服務有限公(gong)司、Life-Space Group Pty Ltd等權威(wei)機構(gou)與(yu)企業共(gong)同完(wan)成(cheng)，標準發布之后，工(gong)作組(zu)將繼續推動本(ben)標準在(zai)菌株篩(shai)選和(he)產品(pin)質量評(ping)價(jia)中的使(shi)用。

作(zuo)為(wei)腸道健康標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)研究(jiu)聯盟發(fa)起單位(wei)，湯臣(chen)倍健堅持(chi)“科學(xue)營養(yang)”戰(zhan)略，持(chi)續深耕益生(sheng)菌領域(yu)科學(xue)研究(jiu)，推動標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)建設(she)，此(ci)前參(can)與完成的《益生(sheng)菌食(shi)品活(huo)菌率分(fen)級規范(fan)》標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，對貯存了一段時間(jian)的益生(sheng)菌活(huo)菌率進行系統分(fen)級，以明確的標(biao)(biao)(biao)識為(wei)大眾提供簡單易懂(dong)的參(can)考(kao)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，為(wei)行業健康發(fa)展(zhan)起到積極作(zuo)用。

此次團體標準的建立，不僅是行業(ye)(ye)標準化的又一次創新，也將(jiang)有(you)利(li)于(yu)益生菌菌株的研發篩選(xuan)與產品的質(zhi)量(liang)評價，有(you)助于(yu)益生菌類新產品開(kai)發和創新，對保障大(da)眾的知情權，行業(ye)(ye)高質(zhi)量(liang)發展起重要推動(dong)作用。