引言:上海國際潮流飲品創意制作大賽SHANGHAI FASHION DRINKS COMPETITION（簡稱：潮飲大賽）于2014年由上海博華國際展覽有限公司發起舉辦。作為開創性地專注于飲品賽道的專業賽事，潮飲大賽甫一舉辦就得到了業界的廣泛認可。
迄今十一年來，潮飲大賽沉淀了無數的故事和閃耀時刻，為促進潮飲賽道的人才培養、帶動潮飲賽道的產品創新、推動國內潮飲賽道的發展進步，做出了持續貢獻。
上(shang)海2024年5月14日 /美通社(she)/ -- 近(jin)日，第十一屆上海國際潮(chao)流飲品(pin)創意制作(zuo)大賽在(zai)2024HOTELEX上海展現場(chang)順利落下帷幕(mu)。本屆賽事(shi)，共歷(li)經大灣區、上海、長沙、武漢、成都、北京6場(chang)分區賽，以及(ji)深圳的(de)全明星賽和上海的(de)總決賽，共計8場(chang)賽事(shi)，參賽選手超過100人(ren)，貢獻了200多款(kuan)風味與顏值俱(ju)佳的(de)創意飲品(pin)。
作為業界領先的知(zhi)名(ming)賽事(shi)(shi)，本屆潮(chao)飲大賽吸(xi)引了諸多知(zhi)名(ming)品(pin)牌、優秀供應商企業參(can)與(yu)其中(zhong)，對于業內(nei)的產品(pin)創新、人才培養和交流互通帶來了廣泛的積(ji)極影響。而賽事(shi)(shi)中(zhong)沉淀(dian)下來的優秀作品(pin)，不僅蘊(yun)含了選手們(men)的靈感與(yu)汗(han)水，同樣也離(li)不開評委大咖(ka)們(men)的精心指導，以及贊助(zhu)商們(men)優秀的原物(wu)料支(zhi)持(chi)，堪稱是業內(nei)優勢資源聚(ju)合(he)下的閃耀結晶(jing)。
一、賽制創新，為市場緊迫需求提供解決方案
一直(zhi)以(yi)來，潮飲大賽(sai)始終圍(wei)繞(rao)市場(chang)的(de)發展趨(qu)勢，有(you)針(zhen)對性地針(zhen)對市場(chang)熱點痛(tong)點進(jin)行(xing)(xing)探索，通過(guo)對賽(sai)事主題、賽(sai)制的(de)設計(ji)，激(ji)發選手們(men)的(de)潛力，在行(xing)(xing)業亟需突破的(de)方向進(jin)行(xing)(xing)發力，提(ti)供(gong)破局(ju)點。
本屆賽事(shi)，圍繞(rao)茶咖融合(he)爆(bao)款創作(zuo)邏(luo)輯、產(chan)品維(wei)度創新(xin)尋找新(xin)的(de)著力點(dian)，以及經典爆(bao)款煥新(xin)等有的(de)放矢，在賽制(zhi)上(shang)進行了一系列的(de)創新(xin)，為業內提供可參考執行的(de)解決方案。
指定賽加入茶咖，推動創新實踐
茶(cha)咖(ka)融合(he)(he)是(shi)各方公認的(de)大趨勢。但在產品端，還需要更多的(de)爆款產品推動其加速落地。茶(cha)咖(ka)融合(he)(he)的(de)難(nan)點痛(tong)點有很多，比如茶(cha)與咖(ka)的(de)適配度，比如整體(ti)的(de)平(ping)衡感(gan)，再(zai)比如兩(liang)種風味之間的(de)銜接等。
針對茶(cha)咖(ka)融合的痛(tong)點和難點，本屆賽(sai)事(shi)在賽(sai)制上(shang)進行了專門的改(gai)革，在指定賽(sai)原有的奶茶(cha)、果茶(cha)的基礎上(shang)新增茶(cha)咖(ka)這一分(fen)類，集(ji)合了全國各(ge)地，分(fen)處行業不同鏈條上(shang)的優秀調飲師，以(yi)各(ge)自的產品認(ren)知和研發實(shi)踐為(wei)基礎，提供解題思路，展現解題效果。
設立單項對抗賽，為縱向突破找靈感
行業發(fa)展至今，橫向(xiang)創(chuang)新的(de)空(kong)間(jian)已經越來越小(xiao)。唯有在(zai)縱向(xiang)的(de)深(shen)耕上(shang)，依舊存在(zai)大(da)量的(de)機會。本屆賽(sai)事(shi)在(zai)過(guo)去的(de)基礎上(shang)，針對奶(nai)、果(guo)和(he)咖啡這三大(da)核心要素，設立(li)了單(dan)(dan)項(xiang)對抗(kang)賽(sai)機制(zhi)，激發(fa)參(can)賽(sai)選手深(shen)挖單(dan)(dan)一元素，為產品創(chuang)新上(shang)的(de)縱向(xiang)突破尋找靈(ling)感。
十周年全明星賽重新演繹，致敬經典
今年恰逢潮飲大賽十(shi)周年，組委會特別籌辦了"十(shi)年有成，經(jing)典重現"潮飲全明星(xing)賽，邀請已經(jing)成長為行(xing)業砥柱(zhu)們的歷屆賽事明星(xing)選手，以新(xin)的視覺和認(ren)知，塑(su)造(zao)昔日獲獎作品的2.0版，審(shen)視初心(xin)，在經(jing)典中汲取養分(fen)，回饋當(dang)下。
二、五大維度創新突破，啟迪新品思路
全新的(de)賽(sai)制，高光的(de)平臺，進一(yi)步激發(fa)了參賽(sai)選手的(de)創新靈感。一(yi)路走來，本屆賽(sai)事優(you)秀作品(pin)層出不窮，而回顧這些寶貴的(de)沉(chen)淀，更(geng)讓(rang)業內(nei)發(fa)現了當前潮(chao)飲(yin)產(chan)品(pin)創新的(de)五大(da)維度及各自(zi)的(de)突破方向。
奶：奶香更濃，口感更輕
去年(nian)酸奶(nai)和輕乳茶的(de)爆發(fa)，讓(rang)奶(nai)在飲品(pin)中的(de)地位(wei)進一(yi)步夯實。伴(ban)隨著需求(qiu)的(de)進一(yi)步放(fang)(fang)大，圍繞奶(nai)的(de)創新也呈現(xian)出百花齊放(fang)(fang)之態，讓(rang)奶(nai)元素有了更多演繹(yi)的(de)空間(jian)。本屆(jie)賽事上，圍繞奶(nai)的(de)應(ying)用，選手們(men)更加(jia)聚焦于以(yi)下幾個方面(mian)：更加(jia)馥郁的(de)奶(nai)香氣息，更加(jia)輕盈(ying)口(kou)感(gan)的(de)云頂，以(yi)及基于植物基奶(nai)的(de)清(qing)新風味。
奪得特調(diao)奶茶(cha)單項獎的林文超，用君樂(le)寶(bao)悅鮮(xian)活鮮(xian)牛奶、簡醇酸奶和鮮(xian)榨的芹菜(cai)汁進行組合，濃郁的奶香不(bu)僅賦(fu)予(yu)了(le)整杯(bei)飲品活潑酸甜(tian)的口(kou)感，同時將芹菜(cai)的的清新與鮮(xian)爽放(fang)大(da)，好喝不(bu)膩，相(xiang)得益彰(zhang)。
大灣區分區賽的梁永基在作(zuo)品《青思(si)》中，通過開心果(guo)粉(fen)、抹茶粉(fen)和茉莉花的襯托(tuo)，讓維益(yi)奶油的奶香氣息更(geng)加(jia)濃郁。
上海分(fen)區賽的李惟沁，在作品(pin)《出(chu)島航班(ban)》用(yong)悅鮮(xian)活鮮(xian)牛奶搭配可(ke)(ke)可(ke)(ke)、酒香以及烘烤蛋糕同款(kuan)香氣的濃縮(suo)咖啡為底，添加胡蘿卜(bu)碎(sui)、肉豆(dou)蔻和話梅碎(sui)，制作成一份融合西(xi)方香料(liao)和咸鮮(xian)話梅的液體胡蘿卜(bu)蛋糕。
而他的另一(yi)款作品(pin)《入島航(hang)班(ban)》，用Kara椰子水(shui)和鳳(feng)梨(li)汁搭配制作云頂，不(bu)僅入口更覺(jue)清新，同時還能柔和飲品(pin)的酸度，口感更加(jia)清爽順滑。
北京分(fen)區(qu)賽王欣悅的(de)《甜品充電(dian)樁(zhuang)》，在創作選用了味道(dao)干凈、奶(nai)味純粹的(de)君(jun)樂寶悅鮮(xian)活鮮(xian)牛(niu)奶(nai)作為調(diao)味的(de)基(ji)礎(chu)，再將成型(xing)的(de)維(wei)益噴射(she)奶(nai)油(you)以雪克(ke)混(hun)合的(de)方式(shi)加(jia)入其中，奶(nai)基(ji)底的(de)味道(dao)更加(jia)絲滑，奶(nai)香(xiang)也更加(jia)濃郁。他還借用了烘焙(bei)中的(de)常用手法，特別加(jia)入了桂花酒釀，能夠起到(dao)增香(xiang)提味的(de)作用，為整個作品的(de)風味帶來(lai)升華。
值得一提的(de)(de)是(shi)，隨著奶元素(su)的(de)(de)應(ying)用創(chuang)新(xin)(xin)打開(kai)新(xin)(xin)空(kong)間，進(jin)一步加速了現制飲品(pin)和烘焙賽(sai)道的(de)(de)融合，促進(jin)了兩者(zhe)邊界的(de)(de)進(jin)一步消融，在未來(lai)的(de)(de)產品(pin)創(chuang)新(xin)(xin)上，是(shi)一個值得關注的(de)(de)重要方向(xiang)。
茶底：追逐高香，增強記憶點
高香不(bu)僅給飲品帶來(lai)(lai)更具賣點的風(feng)味，也具備很(hen)強的記憶點。香氣一方面來(lai)(lai)源于(yu)茶葉本(ben)身，一方面在于(yu)飲品師通過專業的手法，以不(bu)同(tong)的原材(cai)料搭配(pei)，從而進一步激發(fa)茶香。
在比賽中，不僅看到了選手激發茶香的(de)手法，同時(shi)也(ye)收獲了很多通(tong)過復配來提(ti)升(sheng)茶香的(de)技巧。
成都分(fen)賽區(qu)的(de)(de)楊(yang)宸(chen)，在《晨起東方》中用(yong)到(dao)了桔品玫瑰(gui)東方美人茶(cha)、玫瑰(gui)花醬、玫瑰(gui)香(xiang)氣(qi)風味的(de)(de)咖啡豆，以及(ji)玫瑰(gui)花瓣，來(lai)強化飲(yin)品中的(de)(de)玫瑰(gui)茶(cha)香(xiang)；
廖建航(hang)在長沙分區賽時創作的(de)《香料密碼》，同樣也是(shi)桔品玫(mei)瑰(gui)東方(fang)美人復配玫(mei)瑰(gui)花的(de)香料，來增加玫(mei)瑰(gui)的(de)香氣。
北京(jing)分賽(sai)區的(de)廖庭豐在《京(jing)?木棉》中，將(jiang)桔(jie)品櫻花烏龍茶(cha)、梅占茉莉、云(yun)上翠芽三種茶(cha)湯按照一定比例進行(xing)融合，散發出馥郁的(de)獨有香氣。
全(quan)國總決賽中(zhong)，廖建航(hang)打造了(le)一(yi)杯(bei)集(ji)酸甜咸(xian)香麻為一(yi)體的《熱辣滾燙(tang)》，其中(zhong)用到的桔品(pin)水滿凝香紅茶，在自身產品(pin)優勢和其他原料的相(xiang)互作(zuo)用下，承(cheng)托(tuo)起了(le)呈現高(gao)香的重任(ren)。
武漢分(fen)區賽的(de)孫許，在《姑蘇印(yin)象(xiang)》以水中人參之稱的(de)雞頭米作為小料，搭配君樂(le)寶(bao)悅(yue)鮮活(huo)鮮牛乳和桔(jie)品(pin)巖韻烏龍(long)茶湯，讓(rang)人仿(fang)佛置身姑蘇的(de)清雅香中。
水果：獨門絕活，復配加強
在(zai)過去很(hen)長一(yi)段時間里，水(shui)果(guo)茶占據了(le)產品(pin)體(ti)系的(de)(de)絕對C位(wei)，無論是大眾水(shui)果(guo)，還是小眾水(shui)果(guo)，都在(zai)產品(pin)應用中(zhong)得到(dao)了(le)廣泛的(de)(de)體(ti)現。圍繞水(shui)果(guo)的(de)(de)創新幾乎(hu)已經達到(dao)上限。但不(bu)甘(gan)于平凡的(de)(de)調飲師們自(zi)有妙招(zhao)，通過對水(shui)果(guo)、果(guo)汁、果(guo)醬的(de)(de)復配(pei)和組合，進一(yi)步加強(qiang)其風味特征(zheng)。在(zai)賽(sai)場上，調飲師們將長期實踐(jian)中(zhong)沉淀的(de)(de)秘笈紛(fen)紛(fen)展示，做出(chu)了(le)令人驚艷的(de)(de)口感(gan)。
張校寧決(jue)賽奪(duo)冠作品《國士無雙》，選用(yong)當季的山東櫻桃果汁自帶(dai)(dai)發酵的莓果與(yu)杏仁風味，與(yu)經(jing)過乳清分離的君(jun)樂(le)寶(bao)簡(jian)醇酸奶相得益(yi)彰(zhang)。低溫(wen)慢煮40分鐘(zhong)的百(bai)里香(xiang)水帶(dai)(dai)有濃厚香(xiang)氣，余韻之后的回(hui)甘令(ling)人欲(yu)罷不能(neng)。
他(ta)在水果(guo)飲(yin)品對(dui)抗賽中奪冠的作品，以胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)汁(zhi)(zhi)復(fu)配新鮮覆盆子(zi)，產生愉悅的酸甜(tian)口味。德(de)馨山楂(zha)汁(zhi)(zhi)的加(jia)入(ru)，為飲(yin)品添加(jia)風(feng)味的層次(ci)。選用喜瑞(rui)普(pu)桂(gui)花糖漿，與胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)的溫暖風(feng)味調性結(jie)合，花香更(geng)加(jia)馥郁。君樂寶簡醇酸奶和(he)喜瑞(rui)普(pu)桂(gui)花糖漿用氮氣槍制(zhi)成奶蓋，風(feng)味更(geng)加(jia)美妙平衡。
酸(suan)性(xing)水果(guo)能加明(ming)快(kuai)、活(huo)躍，勞銓(quan)穗(sui)在大灣區(qu)分(fen)區(qu)賽(sai)中創(chuang)作的(de)《水果(guo)物語》，集齊黃(huang)檸(ning)片、青檸(ning)片自制番茄(qie)澄(cheng)清汁(zhi)，再加上(shang)德(de)馨食品的(de)菠蘿汁(zhi)和葡(pu)萄(tao)汁(zhi)等(deng)多種酸(suan)性(xing)水果(guo)，賦予(yu)飲品更多的(de)快(kuai)樂情緒。
在(zai)上海分(fen)區賽中，林文超的(de)《落日前五分(fen)鐘》，對菠(bo)蘿蜜采取了(le)多種搭配和不(bu)同的(de)處理(li)方式，比如在(zai)飲品中加入Kara椰子水，能夠更(geng)好地激發水果的(de)新鮮感等，完整表(biao)達(da)了(le)自己想要表(biao)達(da)的(de)風味。
長沙選手(shou)王宏盛的(de)《誘惑》，用到了德(de)馨青柚(you)果汁濃漿、Kara椰子水(shui)、佛手(shou)柑、砂糖橘(ju)汁等(deng)；前段是(shi)石榴帶來的(de)甜(tian)感；終端(duan)佛手(shou)柑和百里(li)香的(de)香氣(qi)，尾端(duan)的(de)微苦因(yin)為砂糖橘(ju)的(de)風味(wei)，而顯得(de)高級感十足。
曹剛(gang)政的(de)《胭脂(zhi)?落》將海南仙人掌(zhang)果(guo)新鮮榨取后，再(zai)搭配香氣(qi)悠長的(de)桔品梔夏(xia)茶葉，既提升(sheng)了整體的(de)香氣(qi)層次，又讓口感(gan)更(geng)加和(he)諧統一，形(xing)成一種(zhong)令人陶醉的(de)風味，不僅展示出對(dui)食材的(de)深刻(ke)理(li)解和(he)巧妙運(yun)用，更(geng)帶來一種(zhong)愉悅(yue)且(qie)滿足的(de)味覺體驗。
武(wu)漢孫許的《在太陽(yang)升起之前》，將香水(shui)檸檬肉爆打出汁(zhi)(zhi)，加(jia)入(ru)德(de)馨香梨汁(zhi)(zhi)和自制(zhi)的南豐蜜橘汁(zhi)(zhi)，再(zai)用Kara椰子水(shui)提升鮮感(gan)，各種水(shui)果(guo)各司其職，同(tong)時(shi)也實(shi)現(xian)了整杯飲品口感(gan)的平(ping)衡。
咖啡：層次分明，多段風味
茶(cha)咖的(de)(de)融(rong)合是大趨(qu)勢，但在(zai)具體(ti)的(de)(de)產(chan)品層面，仍需(xu)要優(you)秀(xiu)的(de)(de)產(chan)品去(qu)推動。本屆(jie)賽(sai)事大力(li)推動茶(cha)咖的(de)(de)融(rong)合，選(xuan)手們在(zai)茶(cha)咖品類的(de)(de)制作中，更加(jia)注重(zhong)層次感，或(huo)是通過賦予(yu)飲品多(duo)段的(de)(de)風(feng)味，保持茶(cha)與咖的(de)(de)明顯(xian)風(feng)格，又不互相搶戲(xi)；或(huo)者(zhe)是主次分明，用一方的(de)(de)風(feng)味去(qu)襯托(tuo)或(huo)放大另一方的(de)(de)特征。
為了能夠更加明晰地(di)表達(da)(da)不(bu)同的風(feng)味(wei)(wei)，常星兒在創意(yi)咖(ka)(ka)啡單(dan)項(xiang)對抗(kang)賽(sai)中，將菠(bo)蘿蜜和咖(ka)(ka)啡的風(feng)味(wei)(wei)進(jin)行(xing)分開處(chu)理(li)，形成2層(ceng)類似慕斯質(zhi)地(di)的飲品。上層(ceng)只萃(cui)取(qu)咖(ka)(ka)啡的前(qian)段，最(zui)大保(bao)留(liu)咖(ka)(ka)啡的甜感和風(feng)味(wei)(wei)，再(zai)用咖(ka)(ka)啡液混合(he)君樂寶(bao)悅(yue)鮮活鮮牛奶，加入云(yun)頂(ding)粉，充入氣彈(dan)，制作出綿柔(rou)輕盈的咖(ka)(ka)啡奶云(yun)，整杯飲品的風(feng)味(wei)(wei)表達(da)(da)輕盈、順暢且清晰。
林文超的(de)(de)《檸檬樹下的(de)(de)雙重(zhong)奏》，慢煮2小時制成的(de)(de)紅檸檬果醬，能增添香糯甜氣的(de)(de)Kara椰(ye)子水(shui)，以及12小時低(di)溫萃取的(de)(de)自帶柑(gan)橘花(hua)香風味的(de)(de)冷萃耶加雪菲咖啡液，還有4小時低(di)溫發酵(jiao)的(de)(de)紅檸檬酸(suan)奶，層次多元，風味清新。
張校寧的(de)(de)(de)(de)《沿著季風的(de)(de)(de)(de)方(fang)向》，融合(he)了酒(jiu)、咖啡(fei)、水果(guo)、茶(cha)以及(ji)咖啡(fei)，使用(yong)到的(de)(de)(de)(de)物料(liao)包(bao)括啤(pi)酒(jiu)花麥芽提取液(ye)，菠蘿(luo)、香蕉和(he)火龍果(guo)低溫慢煮而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)混合(he)果(guo)醬，生(sheng)姜、鼠尾(wei)草和(he)紅茶(cha)真空萃(cui)取的(de)(de)(de)(de)香料(liao)茶(cha)湯，以及(ji)木棉紅日曬萃(cui)取的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)，將其融為一體，既有(you)果(guo)汁的(de)(de)(de)(de)酸甜感，又有(you)精釀啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)醇(chun)厚感。
梁永基在創作(zuo)《椰風(feng)海(hai)韻(yun)——北緯十八度》時，為了突出(chu)烏龍茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)香，一方面用桔品烏龍茶(cha)(cha)制成茶(cha)(cha)云，另一方面則搭配了酸度較高(gao)的圣唐(tang)冷萃咖啡液(ye)來進(jin)一步突出(chu)烏龍茶(cha)(cha)香。
鮑比(bi)瑤的(de)《春幸梨(li)園》，用東北的(de)凍梨(li)搭配具有花(hua)香(xiang)(xiang)果香(xiang)(xiang)的(de)咖啡，再用德馨(xin)(xin)的(de)香(xiang)(xiang)梨(li)汁激發香(xiang)(xiang)氣，用德馨(xin)(xin)紅柚(you)汁添加醇(chun)厚度和重量(liang)感，使得(de)該款作品的(de)分層更加明(ming)晰。
劉璇在武漢分區賽創作的《虎糾》，用橄欖和蔓越莓來放大咖啡的濃郁，尾韻卻是桔品茉莉花茶的悠長，給味覺帶來意外之喜的反差感。
北京(jing)分賽區(qu)田子川的(de)《Gentleman紳(shen)士》，用(yong)到了桔品水滿(man)凝(ning)香、桔品梅占百花魁兩(liang)款茶葉，以及圣唐大(da)咖咖啡豆和冷處理的(de)巴拿馬咖啡等兩(liang)種咖啡，賦予飲品更(geng)加多元的(de)口感。
成都李(li)茹的(de)《黃油?賦》，通過自制的(de)黃皮和(he)青梅糖漿來(lai)提升果(guo)香，同時加(jia)入德馨油柑果(guo)汁、圣唐咖啡和(he)迷迭香，酸甜苦的(de)呈現恰到好處(chu)，特別的(de)清爽可(ke)口。
草本：口味獨特，突破邊界
草本的(de)(de)應用(yong)越來越廣泛，新(xin)奇物(wu)(wu)料的(de)(de)應用(yong)，為產品的(de)(de)創新(xin)帶(dai)來了更(geng)多的(de)(de)可能(neng)性，在個性化的(de)(de)打(da)造上，意義巨(ju)大。選(xuan)手(shou)們勇于嘗試(shi)，各種具有區域特征(zheng)的(de)(de)草本物(wu)(wu)料的(de)(de)使(shi)用(yong)，讓(rang)口味的(de)(de)邊界不斷被打(da)破。
勞銓穗在創作(zuo)《誰動(dong)了我的奶酪》這(zhe)款作(zuo)品時，將雞(ji)蛋(dan)(dan)果和芝士攪拌(ban)融合(he)過濾，不僅能(neng)增(zeng)強(qiang)口(kou)感的絲(si)滑，而且(qie)不會(hui)降低雞(ji)蛋(dan)(dan)果的香氣。再加入些許(xu)的鹽(yan)，能(neng)夠起到(dao)加強(qiang)起司醬的鮮感。用君樂(le)寶(bao)悅鮮活鮮牛奶、Kara椰漿(jiang)拼配(pei)后，融入紅茶(cha)茶(cha)底，更(geng)加突出雞(ji)蛋(dan)(dan)果的香氣和雞(ji)屎藤丸子的草(cao)本香味。
劉(liu)澤健設計的(de)(de)以(yi)陳皮(pi)(pi)為主(zhu)線的(de)(de)《陳皮(pi)(pi)玫(mei)瑰(gui)》，以(yi)六年陳皮(pi)(pi)注(zhu)水，三年陳皮(pi)(pi)切絲(si)作為小料(liao)，再搭配桔品(pin)的(de)(de)東方美人茶、君樂寶悅鮮(xian)活鮮(xian)牛奶等，賦予作品(pin)獨特(te)且層次豐富的(de)(de)風味(wei)。
鄭海強的(de)(de)《梅柚》，用廣(guang)西(xi)揭陽(yang)特產酸(suan)梅搭配柚子醬，輔(fu)以Kara椰(ye)子水和茉(mo)莉綠茶，以及雞骨草，再(zai)以南姜粉(fen)點綴杯口(kou)，咸香(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)、茶香(xiang)(xiang)和甘香(xiang)(xiang)交織出令人難忘的(de)(de)新奇味道。
蔡靜(jing)《霓虹(hong)(hong)》，用自制的莓果(guo)果(guo)醬(jiang)，搭配(pei)Kara椰子水、蝶豆花提取液，呈現由紫變紅如同夜間霓虹(hong)(hong)的奇妙分層。再(zai)加上Kara椰漿、椰子水和君樂寶悅(yue)鮮活(huo)鮮牛(niu)奶(nai)打發制成的奶(nai)蓋，讓(rang)飲品呈現出清爽的椰香風味。
梁詠(yong)琪在制作(zuo)《玉斛(hu)(hu)(hu)》時(shi)，為了(le)回避(bi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)草本清香(xiang)(xiang)容(rong)易被強風味的(de)(de)(de)水果和(he)茶(cha)掩蓋的(de)(de)(de)難點，選擇(ze)用(yong)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)汁來(lai)提升石(shi)斛(hu)(hu)(hu)本身的(de)(de)(de)草本清香(xiang)(xiang)。通(tong)過選用(yong)偏堿性、硅(gui)酸含量更高的(de)(de)(de)礦泉水來(lai)和(he)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)進行榨汁，色澤和(he)清香(xiang)(xiang)效果更勝一(yi)籌(chou)。然(ran)后再(zai)用(yong)德馨(xin)油柑汁來(lai)進一(yi)步(bu)襯托(tuo)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)清爽，同時(shi)加入(ru)洋槐蜜(mi)增加口感的(de)(de)(de)順滑。
三、優質產品助力選手完美發揮，第十一屆潮飲大賽贊助商鳴謝
隨(sui)著第(di)十(shi)一屆上(shang)海國際潮流飲(yin)品創意制作大賽的(de)圓滿落幕，在此，再一次感謝(xie)所有贊(zan)助商們的(de)傾力支持，在你(ni)們優質產品和服務的(de)贊(zan)助下(xia)(xia)，能夠(gou)讓選手們更好地呈現自身的(de)作品理念和風味，期待接下(xia)(xia)來的(de)潮飲(yin)創新之路(lu)，行業人繼續攜(xie)手同(tong)行！
四、新賽季及贊助商招募積極籌備中，期待下一次起航
與(yu)此(ci)同時，第十(shi)二屆(jie)上海(hai)國際(ji)潮流飲品創意制作大賽也在緊張籌備(bei)中(zhong)，首場分賽區暫定將于2024年6月27-29日在2024成(cheng)都(dou)國際(ji)酒店(dian)用品及餐飲博覽會(hui)（成(cheng)都(dou)世紀城新國際(ji)會(hui)展(zhan)中(zhong)心）舉辦(ban)，與(yu)此(ci)同時，贊助商招(zhao)募也在積極籌備(bei)中(zhong)，等待(dai)再(zai)一次揚(yang)帆起航！
