中國東莞(guan)2016年7月(yue)27日(ri)(ri)電(dian) /美通社/ -- 7月(yue)月(yue)21日(ri)(ri)，光輝歲悅心情老(lao)酒(jiu)第二(er)季在(zai)京東金(jin)融平臺開(kai)啟眾籌，這(zhe)款由(you)“酒(jiu)魔”陳立新親手釀造的(de)情懷老(lao)酒(jiu)，將匠心、古法工(gong)藝、手工(gong)等(deng)特點體現得淋漓(li)盡致，質可(ke)感可(ke)觸，再次受(shou)到廣大(da)酒(jiu)友的(de)追(zhui)捧。

傳奇酒魔亮相 為光輝歲悅助威

陳立新出生在五十(shi)年代(dai)，經歷了中(zhong)國很多(duo)歷史變革(ge)，那些困難而(er)漫長的(de)日子，造就了他堅毅和踏實的(de)性格(ge)。從瀘州老酒的(de)一位燒酒工，到1573釀(niang)酒車間主任，從三(san)萬噸籌備組(zu)組(zu)長，兼三(san)個(ge)分(fen)公(gong)司(si)的(de)經理(li)，然后成為一位民間藝(yi)人，推動他不斷(duan)走向記憶巔峰(feng)的(de)是對于酒的(de)那份瘋狂的(de)執著(zhu)。

光輝歲悅(yue)聘請陳(chen)立(li)新(xin)為“尊(zun)長以及老酒友”做光輝歲悅(yue)，原(yuan)因有二。第(di)一、這款酒的情感共鳴和(he)賣(mai)點訴求陳(chen)立(li)新(xin)老師更(geng)能體會；第(di)二，陳(chen)老師更(geng)知道當年老酒的味道，往事不(bu)止是回(hui)(hui)憶，更(geng)可(ke)以真實地“回(hui)(hui)味”。

古法天鍋和純手工 看的見得酒質

光輝歲(sui)悅心(xin)情老酒從2015年(nian)元月開始籌劃，經歷了多次原料甄(zhen)選和口感測試(shi)，最終確定使用糯紅高粱(liang)、糯米、玉米、小麥等優(you)質純糧(liang)為(wei)原料，采用傳統手工(gong)方法釀制，古法天鍋蒸(zheng)餾的工(gong)藝讓(rang)白(bai)酒的口感回歸純粹。

復合蒸餾采用古老傳統的“古法天鍋”蒸餾工藝，經中國著名釀藝大師“酒魔”陳立新改進和革新，尋本問源，把藝術與哲學融揉酒中，賦予酒以生命的激情。而古法天鍋蒸餾法，更是光輝歲悅擁有好酒質的根基。古(gu)法(fa)天鍋采用緩火蒸(zheng)餾(liu)，能多蒸(zheng)出主題香味(wei)，降低(di)乳酸(suan)乙(yi)酯對酒(jiu)(jiu)味(wei)的(de)破壞(huai)，使異(yi)味(wei)雜味(wei)從蒸(zheng)汽(qi)中(zhong)溢散；熱(re)交換率低(di)，流酒(jiu)(jiu)溫度(du)高(gao)，不良物質更易揮(hui)發，縮短(duan)酒(jiu)(jiu)的(de)老(lao)陳(chen)時(shi)間(jian)；溫度(du)高(gao)，一部分酒(jiu)(jiu)不能落(luo)入(ru)盤(pan)中(zhong)，而是(shi)落(luo)入(ru)甑中(zhong)再汽(qi)化，酒(jiu)(jiu)更醇，度(du)更高(gao)；出酒(jiu)(jiu)低(di)，反復蒸(zheng)餾(liu)消耗，可謂滴(di)滴(di)珍貴。

光輝歲悅擁五香之源 致敬尊長及老酒

為了保(bao)證(zheng)酒質上乘，光(guang)輝歲悅除不使(shi)用(yong)陳糧之(zhi)外，還有一大特點，選用(yong)鮮(xian)糯(nuo)(nuo)高粱，米中(zhong)大米是糯(nuo)(nuo)米，糯(nuo)(nuo)高粱當然是高粱中(zhong)的“糯(nuo)(nuo)米”，能使(shi)糧香(xiang)(xiang)更細(xi)膩；絕不用(yong)水潤糧，少用(yong)糠殼，讓糧香(xiang)(xiang)更大程度保(bao)留。

在酒魔陳立新(xin)的妙造之(zhi)下，光輝歲悅回(hui)到糧(liang)食、糟香、餿香、窖(jiao)香、陳香之(zhi)源頭，將“傳情達意(yi)，致敬(jing)尊長(chang)”初衷貫徹到底，不僅讓尊長(chang)能夠喝(he)上自己(ji)年輕時候味道的好酒，更表達出對(dui)于(yu)尊長(chang)的致敬(jing)之(zhi)情。

酒魔陳立新簡介：

酒魔：做酒如作詩，功夫在“酒”外
怪才奇人——酒魔陳立新

在業(ye)內人看來(lai)，陳立新(xin)是造酒(jiu)(jiu)者中(zhong)的怪才、奇(qi)人，酒(jiu)(jiu)魔的名(ming)號也不知道(dao)從(cong)“何處”說起，從(cong)“何時(shi)”而(er)來(lai)。認(ren)識酒(jiu)(jiu)魔的人，大(da)概都知道(dao)陳老師(shi)有兩大(da)愛好(hao)——奇(qi)石(shi)與美酒(jiu)(jiu)，在酒(jiu)(jiu)魔的名(ming)號之外，又多出了一(yi)個“石(shi)魔”的名(ming)號來(lai)。

之所以說他是怪才奇人(ren)(ren)，是因(yin)為他對酒(jiu)的癡迷(mi)和對石頭的癡迷(mi)超乎常人(ren)(ren)，廢寢忘食(shi)，且感(gan)悟極深極奇，經常語出驚人(ren)(ren)，是一(yi)位中(zhong)(zhong)正耿直的性情中(zhong)(zhong)人(ren)(ren)，深受業內外人(ren)(ren)士愛戴(dai)。

兒時艱難感大恩，軍旅歸來結酒緣

兒時(shi)的(de)(de)陳立新，正遇上“文化大革命(ming)”，在人(ren)人(ren)被卷入“革命(ming)”狂潮時(shi)，這位少年無動于衷，默(mo)默(mo)地讀書(shu)習武，后(hou)因家(jia)庭貧困被迫(po)輟(chuo)學(xue)，到(dao)金雞渡與藍田飛機壩之間的(de)(de)江邊拉船、挑鵝寶(bao)兒，一干三個(ge)月。輟(chuo)學(xue)后(hou)不(bu)能(neng)再享受(shou)學(xue)生32斤糧(liang)票的(de)(de)待遇，只(zhi)能(neng)領25斤，好心的(de)(de)班主任黃錦(jin)峰老(lao)師每月悄悄幫他領糧(liang)，在那要餓(e)死人(ren)的(de)(de)代(dai)，因黃老(lao)師幫忙，一月能(neng)多得(de)(de)7斤糧(liang)食吃，這是(shi)多么大的(de)(de)恩(en)情啊！“大恩(en)不(bu)言謝”，陳先生在吃得(de)(de)飽飯以后(hou)去見黃老(lao)師時(shi)，什么話也說不(bu)出來，“撲通”一聲就給(gei)老(lao)師跪下了，此為后(hou)話。

上(shang)世紀七十年代末(mo)，命運之神(shen)安排(pai)陳(chen)(chen)立新(xin)進入軍營，跨上(shang)“世界屋脊”，成為一名偵察兵。1980年復(fu)員，他被分(fen)配到(dao)瀘州老窖酒廠，做了一名釀酒工，年少的陳(chen)(chen)立新(xin)從此與(yu)酒接下了深厚的緣分(fen)。

富貴必從勤苦得，男人須讀五車書

歲(sui)月的(de)(de)磨礪，陳立(li)新早(zao)早(zao)就(jiu)明白：“富貴(gui)必從勤苦得，男人須讀五車(che)書”。八小時(shi)以(yi)外，別(bie)人打牌、吹牛的(de)(de)時(shi)間，他(ta)用(yong)(yong)來啃書本，閱讀了大量的(de)(de)釀酒(jiu)書籍和文學(xue)書籍，他(ta)甚至將(jiang)孫(sun)子(zi)兵(bing)法、中醫哲學(xue)應(ying)用(yong)(yong)到釀酒(jiu)實踐(jian)中去(qu)，酒(jiu)完全融(rong)入了他(ta)的(de)(de)生(sheng)活(huo)，成為他(ta)生(sheng)命的(de)(de)一個重要部分。

“沒有(you)一番寒徹骨，哪有(you)梅花撲鼻香？”他用自己掌握的(de)知識，付出超(chao)乎常人的(de)艱辛，留下一步步堅實的(de)腳(jiao)印。

技藝純青趨向巔峰
良田萬畝，不如一技隨身

陳老(lao)師當過燒(shao)酒(jiu)(jiu)工、制曲工、釀酒(jiu)(jiu)大班長(chang)，28歲當上了瀘(lu)州老(lao)窖負(fu)盛名的1573車間(jian)主任（陳老(lao)師不喜歡(huan)人(ren)家(jia)陳他(ta)為總共，他(ta)說車間(jian)主任是憑的是技術含金(jin)量吃飯(fan)）。良田萬畝，不如一技隨(sui)身——對匠人(ren)情懷的篤定執著(zhu)，這注定了“酒(jiu)(jiu)魔”傳奇(qi)的一生。

1986年，在(zai)瀘州(zhou)老窖獨創(chuang)“仿生養窖加血(xue)管”的(de)(de)技術。2000年，他(ta)將瀘州(zhou)老窖濃香型(xing)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)傳(chuan)統工(gong)藝，編成《釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌》發表在(zai)權(quan)威專業雜志《釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)科技》上，在(zai)中國白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)引起了(le)巨大的(de)(de)轟動。將釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)方法、手段(duan)、哲(zhe)學融為一體，悟出(chu)了(le)魔(mo)(mo)的(de)(de)詩，懂得了(le)魔(mo)(mo)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)魔(mo)(mo)”的(de)(de)名號也就漸漸傳(chuan)開。陳(chen)老師說，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)升華(hua)了(le)我的(de)(de)生命，而(er)我的(de)(de)生命也屬(shu)于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

做酒如作詩，功夫在“酒”外
回歸民間匠人沃土，感悟酒道人生

“很多人問我，為什么離開瀘州老窖？民間需要我，而我更需要匠人的沃土。做酒就像做詩，功夫在“酒”外。所以，我習武，閱讀，把玩長江奇石，在多樣的生活體驗中，獲得靈感去豐富酒的內涵，讓酒充滿妙不可言、激情蕩漾的詩意。”陳立新說道。

陳(chen)老(lao)師(shi)的家，偌大的空間，除了(le)(le)一張琳(lin)瑯滿目的調(diao)酒工作臺外，大廳、臥室、飯堂(tang)、壁上(shang)、地下、處處擺滿了(le)(le)長江(jiang)奇石，大則(ze)如(ru)斗，小則(ze)如(ru)拳，林(lin)林(lin)總總，目不(bu)(bu)暇接。陳(chen)立新愛石、藏石，有兩大特性：一是(shi)廣收不(bu)(bu)出，只買不(bu)(bu)賣。他說(shuo)，長江(jiang)奇石是(shi)瀘州瑰寶，我們應(ying)該(gai)多給子孫后代留點(dian)財富，而長江(jiang)石文(wen)化如(ru)同瀘州酒文(wen)化一樣(yang)，是(shi)瀘州財富中(zhong)寶貴的東西，我們應(ying)當(dang)百倍珍惜。因此，他就又得(de)了(le)(le)一個“石魔”的名號(hao)。

他(ta)說，奇石、美酒，這(zhe)都是造物主(zhu)給(gei)天(tian)下仁(ren)者義(yi)士(shi)共享(xiang)的東西，孤芳自賞(shang)就沒(mei)有(you)什么(me)味(wei)道(dao)了。每當(dang)飛雪迎春、寒梅(mei)怒(nu)放之(zhi)時(shi)(shi)，或(huo)是風和景明，春光明媚之(zhi)際，或(huo)是國內(nei)、海外有(you)知名石友，登門(men)造訪之(zhi)期，他(ta)總要邀約(yue)三五朋友，去他(ta)家梅(mei)園賞(shang)石、品茗、飲(yin)酒，共享(xiang)快樂(le)時(shi)(shi)光。

酒，最能(neng)顯人的心和性，以及蒙昧與智慧，好酒是陰陽(yang)平衡，諸味協(xie)調，一線(xian)回腸，空杯彌香，要做到這一點，非道法(fa)自然(ran)、本香天成(cheng)，天工(gong)妙造不可。