漳州2016年8月8日電 /美通社/ -- 由中華網、中國國家地理.地道風物(wu)和鄉村文(wen)化(hua)保(bao)護與發展志愿(yuan)者協會攜手發起的(de)“守(shou)藝中(zhong)華風物(wu)之旅(lv)”來(lai)到了海(hai)上絲綢之路的(de)重(zhong)要地點“漳(zhang)州”，探訪本地生(sheng)活，了解當地文(wen)化(hua)，傳(chuan)播中(zhong)華民族文(wen)化(hua)精(jing)神，守(shou)護百年傳(chuan)統技(ji)藝。

跟著“守藝中華.風物之旅”的小伙伴們神游祖國的大江南北，總會發現一款款或精致，或黑暗的料理。黔東南的牛癟或許還排在大家的“黑暗料理”名單前三甲，長沙的小龍蝦那也是辣得地道，辣得哭著說愛“你”。“守藝中華.風物(wu)之旅”的(de)第三站(zhan)，隊(dui)員(yuan)們(men)來到了(le)(le)臺灣海(hai)峽的(de)這一邊(bian) -- 福(fu)建(jian)漳州(zhou)，到了(le)(le)漳州(zhou)，自(zi)然不能錯(cuo)過飽嘗海(hai)鮮的(de)機會(hui)。這不，外派的(de)東山(shan)島(dao)海(hai)鮮小分隊(dui)來到了(le)(le)東山(shan)龍(long)島(dao)挖(wa)龜(gui)足(zu)，為大家原本已經豐富的(de)美味海(hai)鮮大名單再(zai)添一款新品(pin) -- 龜(gui)足(zu)。

原來這就是龜足

不過千萬不要望文生義，龜足可不是什么烏龜或者海龜的足，也不是什么其他動物的一部分，它其實是一種另類的海洋動物。龜足俗名很多，諸如佛手、石徹、狗爪螺、龜腳等。

龜足(zu)是一種甲殼類(lei)的節肢動(dong)物，身(shen)體(ti)分成頭(tou)狀(zhuang)部和柄部，一般寬2-3厘(li)米(mi)，高3-5厘(li)米(mi)。頭(tou)狀(zhuang)部呈淡(dan)黃(huang)色和綠色。柄部軟而(er)呈褐(he)色或黃(huang)褐(he)色，外表被(bei)有(you)細小的石灰質鱗片，排列(lie)緊密(mi)。龜足(zu)固著生活在(zai)沿(yan)海潮間帶(dai)(dai)和潮上(shang)帶(dai)(dai)巖石縫(feng)隙中(zhong)，屬于(yu)熱帶(dai)(dai)或亞(ya)熱帶(dai)(dai)性(xing)動(dong)物，主(zhu)要分布于(yu)東海和南海沿(yan)岸(an)。

不(bu)是(shi)(shi)對(dui)海(hai)鮮特別(bie)鐘(zhong)情的(de)人可能不(bu)會知道龜(gui)足，但是(shi)(shi)福(fu)建人對(dui)它(ta)(ta)卻情有獨(du)鐘(zhong)，遍(bian)布在福(fu)建各地的(de)海(hai)鮮酒樓里。當(dang)地人把(ba)它(ta)(ta)叫做筆架，一來是(shi)(shi)因為當(dang)地有座筆架山，山腳下的(de)海(hai)灣就是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)產地；二來就是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)樣子(zi)恰(qia)與書(shu)房中用的(de)筆架近(jin)似。

龜足還真“神”

龜足也認識了(le)，按套路(lu)出(chu)牌(pai)的(de)話應該是來看看怎么(me)個吃法了(le)。不過先(xian)別(bie)急(ji)，帶著幾(ji)分(fen)好(hao)奇，先(xian)來聽段(duan)故事又何妨？

話說南北(bei)朝時期的(de)妙(miao)莊王有個(ge)女兒名叫妙(miao)善(shan)，生得(de)(de)聰明伶俐，卻(que)一心向佛，上(shang)了(le)桃花(hua)島的(de)白(bai)雀寺廟，皈(gui)依了(le)佛門，把(ba)妙(miao)莊王氣得(de)(de)病倒(dao)了(le)，吃什(shen)么藥(yao)都(dou)不管用。這事(shi)漸漸傳到妙(miao)善(shan)那(nei)里，把(ba)她愁得(de)(de)心煩意亂(luan)，還驚動了(le)主持(chi)師傅(fu)。師傅(fu)說，出(chu)家(jia)人以(yi)慈悲為懷，爹爹病了(le)，做女兒的(de)就在(zai)菩薩面前好好禱告吧(ba)。

沒過多久，妙善做了個夢，夢里(li)兩個神仙(xian)罵她(ta)不孝，說她(ta)丟(diu)開爹(die)爹(die)來出家，害得爹(die)爹(die)生病。妙善解(jie)釋了一番，兩位神仙(xian)卻不聽她(ta)的(de)，還說要(yao)拿她(ta)的(de)手(shou)臂煮藥給妙莊王治病。說著，就拿刀(dao)子砍(kan)了過來。妙善嚇了一跳，頓時驚醒過來，摸一摸手(shou)臂，竟然真有點(dian)疼(teng)疼(teng)的(de)。更(geng)可怕的(de)是，這(zhe)夢連著做了三(san)個晚上，還一模一樣。

妙(miao)(miao)善(shan)心神(shen)(shen)不寧，只(zhi)好(hao)向師傅(fu)告了假，回去看爹(die)爹(die)。誰知(zhi)(zhi)道，娘親告訴她(ta)，她(ta)也(ye)(ye)連著三個晚上(shang)做了和女兒(er)一(yi)樣的(de)(de)夢。這下(xia)(xia)妙(miao)(miao)善(shan)什么也(ye)(ye)不管了，當即做了決(jue)定，砍下(xia)(xia)自己的(de)(de)手臂給爹(die)爹(die)治病。神(shen)(shen)奇(qi)的(de)(de)是，妙(miao)(miao)莊王(wang)吃(chi)了女兒(er)手臂煮的(de)(de)湯，病就奇(qi)跡般地(di)好(hao)了。后來妙(miao)(miao)莊王(wang)得知(zhi)(zhi)了真相(xiang)，心里那(nei)叫一(yi)個難受(shou)，天(tian)天(tian)地(di)焚香(xiang)拜(bai)佛(fo)，還發動了全城的(de)(de)百姓來朝(chao)拜(bai)祈(qi)禱，只(zhi)求(qiu)女兒(er)能(neng)早日康復。更神(shen)(shen)奇(qi)的(de)(de)是，一(yi)夜(ye)之間，妙(miao)(miao)善(shan)竟然長(chang)出了十幾只(zhi)手來。

看到這里，讀者(zhe)也該明白(bai)了(le)，這妙(miao)善(shan)(shan)，便(bian)是(shi)(shi)我們所(suo)(suo)熟悉的(de)(de)(de)千(qian)手(shou)觀音(yin)。而(er)當初太醫(yi)們用(yong)妙(miao)善(shan)(shan)的(de)(de)(de)手(shou)臂給妙(miao)莊(zhuang)王(wang)煮了(le)藥，剩(sheng)下的(de)(de)(de)手(shou)掌(zhang)，就被丟到了(le)城外。不久(jiu)后(hou)，海邊(bian)的(de)(de)(de)礁(jiao)石堆里長出了(le)手(shou)掌(zhang)模(mo)樣的(de)(de)(de)東西來，有人挖來煮食，味道鮮美，都說這是(shi)(shi)千(qian)手(shou)觀音(yin)妙(miao)善(shan)(shan)的(de)(de)(de)手(shou)掌(zhang)變的(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)就叫(jiao)它“佛(fo)手(shou)”-- 便(bian)是(shi)(shi)我們現在所(suo)(suo)說的(de)(de)(de)“龜足”。

美味不用多“解釋”的龜足

不好意(yi)思，又(you)往“黑暗料理”的路子上帶了，不過大家千萬(wan)也(ye)別當(dang)真，權當(dang)聽個樂(le)，最關鍵的還是怎么吃最美味不是？

雖然(ran)長(chang)得另類，還有個另類的傳(chuan)說故(gu)事如影隨形(xing)，比(bi)起(qi)(qi)要在海邊礁石縫隙里“眾里尋它千(qian)百度”，龜(gui)足吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)可就(jiu)(jiu)簡單(dan)多了。美(mei)味不(bu)用多“解釋(shi)”，烹(peng)調龜(gui)足的方法也及其簡單(dan)，就(jiu)(jiu)跟把大象裝冰箱一(yi)樣簡單(dan)。先在清水焯一(yi)焯，蘸點醋，重(zhong)口味的就(jiu)(jiu)再來(lai)點芥末。吃(chi)的時候(hou)，把龜(gui)足放進(jin)嘴里輕輕地吮一(yi)下，讓汁(zhi)水充盈唇齒，再咬上一(yi)口，細嫩(nen)的肉(rou)在鮮味中(zhong)不(bu)知不(bu)覺(jue)就(jiu)(jiu)進(jin)入食道，留下的滿(man)滿(man)都是意猶未盡。這時候(hou)再來(lai)點小酒，就(jiu)(jiu)更是錦上添(tian)花了。美(mei)酒與駕車不(bu)可得兼，諸位司機慎重(zhong)！

物(wu)以(yi)稀為貴。龜(gui)足算得(de)上是真(zhen)真(zhen)兒的(de)天(tian)然資源，現在(zai)(zai)還沒有人(ren)工培育的(de)先(xian)例。或許也正是因(yin)為這(zhe)(zhe)一點(dian)吧，越來(lai)(lai)越多的(de)人(ren)開始瞄(miao)上了這(zhe)(zhe)口兒，以(yi)前名(ming)不(bu)見經(jing)傳(chuan)的(de)龜(gui)足開始在(zai)(zai)“海鮮(xian)(xian)朋(peng)友(you)圈”里火了起來(lai)(lai)，現在(zai)(zai)能吃(chi)到(dao)疙瘩味美的(de)海鮮(xian)(xian)已經(jing)很不(bu)容易了。