上海2017年11月9日電 /美通社/ -- 作為(wei)全球領先的市場調(diao)研公(gong)司，英敏特(te)于(yu)近日發布了或(huo)將影響未(wei)來幾年食品與飲料行業發展的。

在2018年食品飲(yin)料行(xing)業的發展(zhan)中，我們可能會看到，不管消費者的收入是多少，所有人都會期望看到更為透明和可追溯的產品，同(tong)時(shi)消費者對于自身(shen)的關懷也會涉及到選擇食物飲料的時(shi)候(hou)關注營養成分，身(shen)體機(ji)能和(he)情(qing)感需求。產品(pin)機(ji)會點依舊可以側重(zhong)在自然(ran)的原(yuan)料，誘人的體驗和(he)不一般的質地，比(bi)如可咀嚼的飲品(pin)或(huo)是有跳(tiao)跳(tiao)糖的餅干。

當然，飛速發展的食品飲料的零售渠道也會提供豐富的商機，好比具有個人針對性的商品推薦，促銷和產品創新。甚至，前沿公司會嘗試研發可以取代傳統農場及工廠，而直接從科學實驗出來的原料成分或成品。

展望2018年，英敏特全球食品飲料分析師 Jenny Zegler 將在全文(wen)中探(tan)討或將影(ying)響全(quan)球食品飲料市場的趨勢，這或許對某(mou)些地區來說只是一(yi)個引(yin)子，又或者正(zheng)在(zai)發生著影(ying)響。

開誠布公

在后信息真實時代，消費者要求信息完全公開透明，食品飲料公司面臨新的現實。

消費者們普遍存在的不信任感已促使食品飲料制造商不斷改善產品的原料、生產過程和供應鏈。制造商面臨壓力，需要完整誠實的公布產品的制作工程、生產產地、生產時間甚至原料種植、收割、加工和出售等環節所涉及的人員。制造商和零售商除了要披露更加詳細的信息，下一步還要讓不同消費層次的買家平等享受產品透明及可追溯性。

關愛自我

越來越多消費者覺得現代生活忙亂不堪、壓力巨大。靈活均衡的飲食將成為關愛自己不可缺少的部分。

面對快節奏的生活、時刻聯網的狀態、無所不在的侵擾、爭論不休的政治和媒體話題，許多消費者不堪重負，找尋逃避負面生活的出口。他們開始把關注點放在“關愛自己”上面，優化時間和精力，專注于自己的身心發展。每一個人對“關愛自己”和“平衡生活”都有他們自己的定義。食品飲料的多元化越來越重要，才能為消費者提供符合他們個人健康觀念的積極解決方案。未來，關愛自我的消費者將尋找營養豐富、有益身心的成分、產品和食品飲料搭配。

創新感官

在產品的質地上做文章，調動全新感官體驗，激發網絡分享圖片的意愿。

到2018年，產品質地所帶來的咀嚼發出的聲音、舌齒的觸覺和吞咽的滿足感，或將成為公司和消費者青睞的更重要的部分。質地成為可以利用的另一個重要方面。與眾不同的質地感覺為消費者提供互動有趣、值得發圖分享的體驗。相比在產品(pin)(pin)顏色上(shang)做文(wen)章，更(geng)多(duo)公司有機(ji)會通過添加天然原料(liao)玩(wan)轉產品(pin)(pin)質地，獨特口感(gan)的(de)食品(pin)(pin)飲料(liao)特別吸引渴望獲得體驗的(de)“數字一代”，讓他(ta)們及其他(ta)消費者建立與現實(shi)世界的(de)有形(xing)連(lian)接，為他(ta)們創造面(mian)對(dui)面(mian)分(fen)享或到網上(shang)分(fen)享體驗的(de)時刻。

超優待遇

由于在線和手機購買食品日益普及，個性化新時代來臨。

隨著科技讓購物變得越來越輕松，個性化推薦的時代到來。在線購物不斷升級，為消費者提供快捷平價的送貨服務、貼心的定期訂購服務，輕松自動補貨和簡單(dan)智(zhi)能(neng)家居同(tong)步功能(neng)。而供(gong)應端上(shang)的品(pin)(pin)牌、公司和零售商(shang)(shang)能(neng)利用(yong)技術提(ti)高效率，比如個性化推薦(jian)、跨品(pin)(pin)類組合和智(zhi)能(neng)化解(jie)決方案，以節省(sheng)消費者的時間和精力。為(wei)吸(xi)引消費者，公司還(huan)可(ke)通過創造產品(pin)(pin)、推薦(jian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)組合和其他結合線上(shang)線下行為(wei)的選擇。

科技造糧

全球食品供應緊張，科技造糧正當時。

一場技術革命即將在制造業掀起，一些高瞻遠矚的公司開始利用科技生產原料和最終產品，取代傳統的農場種植和工廠加工。2018年，隨著富有進取心的制造商計劃用實驗室取代農場和工廠，科技將開始沖擊傳統食品供應鏈。科技最終還可用于設計和改造食品，使其營養更豐富穩定，從而吸引希望通過科技培養的食品和飲料獲取營養的消費者。漸漸地，科技培養食材的目標客戶也將不限于有環保意識的消費者，而開始吸引那些關注食材的穩定性、有效性和純凈度的消費者。

英(ying)敏特(te)全球食品(pin)(pin)(pin)飲料分析師 Jenny Zegler 最后說(shuo)道，“在2018年，英(ying)敏特(te)所洞察出的機會點希望(wang)可(ke)以(yi)對制造(zao)商和零(ling)售(shou)商們提(ti)靈感和啟發，從而幫助消(xiao)(xiao)費(fei)者們重新再(zai)次信(xin)任食品(pin)(pin)(pin)飲料的安全，更好(hao)協助消(xiao)(xiao)費(fei)者們釋(shi)放壓力，好(hao)好(hao)地(di)享受食品(pin)(pin)(pin)與飲料所帶(dai)來(lai)的美(mei)好(hao)體驗。同(tong)時(shi)，高科(ke)技(ji)技(ji)術(shu)(shu)也(ye)將開(kai)啟新篇(pian)章，通過這些(xie)應用可(ke)以(yi)更好(hao)幫助品(pin)(pin)(pin)牌和零(ling)售(shou)商們和消(xiao)(xiao)費(fei)者建立更個性化的互動連接(jie)，甚至科(ke)學技(ji)術(shu)(shu)也(ye)將帶(dai)來(lai)新一代(dai)的可(ke)持續環保產品(pin)(pin)(pin)。”