法國瓦特里2018年9月(yue)14日電 /美通社/ --

Mumm Grand Cordon Stellar的首次零重力飛行

經過三年的研究和實驗，Mumm Grand Cordon Stellar終于研制出來，這是首款專門設計用來在太空享用的香檳。為了這次全球首介會，瑪姆香檳 (Maison Mumm) 象征性地選擇飛越蘭斯的葡萄園，在零重力飛行中展示它的創新。

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科技服務香檳

瑪姆(mu)(mu)香(xiang)(xiang)檳(bin)的(de)目標(biao)是把香(xiang)(xiang)檳(bin)帶進太空(kong)，同(tong)時保(bao)持(chi)其完好(hao)性(xing) -- 也就是，保(bao)證其風味、品鑒儀式和法定(ding)產區 (AOC) 的(de)規格。瑪姆(mu)(mu)香(xiang)(xiang)檳(bin)是第(di)一個(ge)(ge)對缺乏(fa)重力可能對氣態(tai)液體造成的(de)科(ke)學(xue)限制感(gan)興趣的(de)香(xiang)(xiang)檳(bin)公(gong)司(si)。為了探索這種可能性(xing)，瑪姆(mu)(mu)香(xiang)(xiang)檳(bin)找來了SPADE公(gong)司(si)（專門設計太空(kong)用(yong)品的(de)設計公(gong)司(si)）的(de)創始人(ren)Octave de Gaulle，并召集了一個(ge)(ge)由(you)工(gong)程師(shi)、研究人(ren)員、宇航(hang)員和酒類學(xue)家組成的(de)專家團隊(dui)，和他(ta)一起(qi)工(gong)作。

為了推動這次非凡的科學探險，瑪姆香檳與Jean-Francois Clervoy（法國歐空局宇航員，參加美國宇航局三次太空任務的老將）以及Gerard Liger-Belair（蘭(lan)斯(si)大學教授，專(zhuan)門研究香(xiang)檳(bin)起泡物(wu)理(li)化學原理(li)的(de)(de)世(shi)界(jie)著名研究員(yuan)）進行了密切合作。憑借在流體動力(li)學和毛細作用方面的(de)(de)知識(shi)，他們能夠理(li)解Mumm Grand Cordon香(xiang)檳(bin)在地球上的(de)(de)性(xing)狀。

他們面臨著許多挑(tiao)戰：在沒有重(zhong)力的(de)情況下(xia)，主要的(de)困(kun)難是如何讓液體從瓶子里出(chu)來，然后(hou)一出(chu)來就抓(zhua)住它(ta)，最后(hou)是如何喝。為(wei)了(le)(le)幫助解(jie)決這(zhe)些問題(ti)，Liger-Belair教授(shou)對瑪(ma)姆香檳中(zhong)氣(qi)泡的(de)產生進行了(le)(le)20年的(de)研(yan)究(jiu)。他還領導了(le)(le)一項研(yan)究(jiu)，預測香檳在失重(zhong)狀態(tai)下(xia)的(de)行為(wei)。

SPADE根(gen)據團隊中兩位科學專(zhuan)家(jia)提出的(de)理論，設計了(le)一(yi)個(ge)瓶子的(de)原型(xing)。他們建了(le)幾個(ge)模型(xing)，這些模型(xing)在2017年(nian)(nian)4月(yue)至2018年(nian)(nian)2月(yue)的(de)三次拋物(wu)線飛行期(qi)間在現實條件下進行了(le)測試。

在(zai)瑪姆香檳的(de)幫助下(xia)，對這(zhe)些假設進行(xing)了(le)(le)(le)測試(shi)，并推動了(le)(le)(le)對各種現象和(he)反應的(de)觀(guan)察，并在(zai)Jean-Francois Clervoy的(de)幫助下(xia)進行(xing)了(le)(le)(le)分析(xi)。

高科技設計

在(zai)這種(zhong)(zhong)創新水平上(shang)，每(mei)一種(zhong)(zhong)元素(su)都是必不可少的。首先是材料(liao)，對某些酒來說，這些材料(liao)可能會影(ying)響口味、二(er)氧化(hua)碳的排出，甚至是氣泡(pao)在(zai)酒中的形(xing)成。

SPADE選擇了玻(bo)璃、航空級鋁和(he)不銹鋼（與(yu)在蘭(lan)斯的(de)(de)Mumm Grand Cordon組裝缸中(zhong)發現的(de)(de)金屬相同），因為它(ta)們能(neng)夠符合復雜的(de)(de)規范。玻(bo)璃瓶的(de)(de)雙腔、內部的(de)(de)機械系統、裝在軟(ruan)木塞上的(de)(de)環和(he)獨特的(de)(de)錐形杯(bei)都經過(guo)仔(zi)細斟酌，以盡可能(neng)忠(zhong)實地再現地面上的(de)(de)品鑒(jian)儀式(shi)。

新的味覺

在(zai)零(ling)重力的(de)(de)極端條(tiao)件下，Mumm Grand Cordon呈現出(chu)新的(de)(de)、驚人的(de)(de)味(wei)覺(jue)(jue)特征和口(kou)腔中意(yi)想(xiang)不(bu)到的(de)(de)感覺(jue)(jue)。酒(jiu)以泡(pao)沫(mo)的(de)(de)形(xing)式從(cong)瓶中流出(chu)，讓人吸入，而不(bu)是啜飲。當毛細(xi)作用生效時，這(zhe)種乳狀液(ye)就(jiu)會(hui)變成(cheng)液(ye)體，覆(fu)蓋在(zai)上顎和舌頭上。2017年(nian)歐洲較佳(jia)侍酒(jiu)師Raimonds Tomsons（他(ta)還(huan)參加了在(zai)蘭斯舉(ju)行的(de)(de)Mumm Grand Cordon Stellar第一(yi)次官方(fang)零(ling)重力品酒(jiu)會(hui)）解(jie)釋說：“通過釋放黑比諾的(de)(de)力量，失重集中并強化了Mumm Grand Cordon的(de)(de)標(biao)志性風味(wei)。水果的(de)(de)表現力比在(zai)地球上更成(cheng)熟(shu)。”

開拓精神

自瑪姆香檳成立以來，創新和大膽一直是其不可分割的一部分。探索新的領域，比如太空，是一個很大的挑戰，但也是瑪姆香檳充滿激情去做的一件事。該公司全球市場推廣總監Pierre Berard表示：“瑪(ma)姆(mu)香(xiang)檳(bin)喜歡打(da)破界限，自成(cheng)立以來(lai)一(yi)直(zhi)是(shi)該領域(yu)的領導者(zhe)。因此(ci)，瑪(ma)姆(mu)香(xiang)檳(bin)自然是(shi)昨天(tian)(tian)的先鋒和(he)未(wei)來(lai)先鋒的支(zhi)持者(zhe)。1904年，瑪(ma)姆(mu)香(xiang)檳(bin)與讓-巴蒂斯特-夏(xia)古 (Jean-Baptiste Charcot) 指揮官一(yi)同登上科考船，慶祝(zhu)法國對南極(ji)的首(shou)次成(cheng)功探險。明天(tian)(tian)，瑪(ma)姆(mu)香(xiang)檳(bin)將陪(pei)同乘客一(yi)起(qi)到(dao)太(tai)空體驗這趟獨特的冒險之旅(lv)。”

這(zhe)個項目遠遠超出了(le)該(gai)公司的(de)業(ye)務范(fan)圍。隨著太空(kong)旅游和第一次商業(ye)性亞(ya)軌道飛行(xing)的(de)出現，它不(bu)僅讓香檳酒以(yi)不(bu)同的(de)方式展現出來，而且能夠確(que)保香檳成為未(wei)來太空(kong)探索(suo)的(de)一部分(fen)。除了(le)香檳，瑪姆香檳對在太空(kong)中碳酸飲料的(de)性狀和品嘗做出了(le)相當大的(de)貢獻(xian)，打開了(le)新的(de)視(shi)野(ye)。

勇敢，勝利，慶祝

挑戰(zhan)可能性(xing)的(de)(de)邊界、敢于(yu)冒險(xian)、勇于(yu)接受挑戰(zhan)、展望未(wei)來，這(zhe)些都(dou)是這(zhe)項創新對(dui)瑪姆香(xiang)檳(bin)(bin)的(de)(de)意(yi)義(yi)所在，也是它一直以來的(de)(de)推動力——就像自2016年以來擔任(ren)該(gai)公司首席(xi)娛(yu)樂(le)(le)官的(de)(de)烏塞恩-博(bo)爾特 (Usain Bolt) 一樣。博(bo)爾特也在蘭(lan)斯和瑪姆香(xiang)檳(bin)(bin)一起出(chu)席(xi)了(le)這(zhe)個重要時刻。在這(zhe)次的(de)(de)拋物線(xian)飛(fei)行(xing)中，他(ta)發(fa)現了(le)香(xiang)檳(bin)(bin)在零重力狀態下的(de)(de)樂(le)(le)趣，然后返回(hui)地球在瑪姆香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)窖里舉行(xing)的(de)(de)一次獨一無二的(de)(de)聚會上進行(xing)慶祝。

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