武漢2019年11月11日 /美通社/ -- 誰能接到來自中國這個全球最大消費國踢來的“球”？11月6日，第二屆進博會上，良(liang)品鋪(pu)子(zi)與巴(ba)基斯坦(tan)HALO FOODS公(gong)司簽下一筆價值3億元的松(song)子(zi)原(yuan)料采(cai)購協議。未來兩(liang)三年，良(liang)品鋪(pu)子(zi)將優(you)先采(cai)用該(gai)公(gong)司出口到中(zhong)國的高等級巴(ba)松(song)原(yuan)料。

每年，良品鋪子會通過合作伙伴從巴基斯坦采購300-400噸松子。巴基斯坦政府對松子實行限量采摘，大年時一年出產5000噸，小年有時不足1000噸，光良品鋪子簽的這個大單，就可能“吃”進去今年產量的五分之一。

中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)內(nei)需(xu)潛(qian)力之大，全(quan)世界找不出第二家。這(zhe)是一個擁有(you)4億(yi)(yi)中(zhong)(zhong)產階(jie)層(ceng)，年(nian)消費(fei)量近6萬億(yi)(yi)美(mei)元的巨大市場。官方數據顯示，從2018年(nian)至2012年(nian)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)將進(jin)口8萬億(yi)(yi)美(mei)元商品。1分鐘，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)進(jin)口5700萬元商品；1天，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)對外(wai)直接投資3.92億(yi)(yi)美(mei)元……

更猛的一波浪潮是，這個14億人口的巨大市場正在進行消費升級。天貓(mao)聯合(he)凱(kai)度消費(fei)(fei)者(zhe)指數(shu)發布(bu)的中國(guo)堅(jian)果消費(fei)(fei)趨勢白皮書披露，2018年國(guo)內休閑食(shi)品(pin)(pin)市(shi)場規模達萬億(yi)規模，其中堅(jian)果類食(shi)品(pin)(pin)占比(bi)達17%，這個(ge)千億(yi)市(shi)場中，高端產(chan)品(pin)(pin)增(zeng)速(su)近20%，顯著高于一(yi)(yi)般消費(fei)(fei)品(pin)(pin)，中產(chan)家庭在(zai)堅(jian)果上(shang)的花(hua)費(fei)(fei)比(bi)一(yi)(yi)般家庭高10.7%。

而(er)讓中國吃貨(huo)們吃到嘴都停不下來的手剝松子，居然來自(zi)萬里之遙的喜馬拉雅(ya)西北山麓的高山河谷。一個基(ji)(ji)于自(zi)由(you)貿易體系的全球供(gong)應(ying)鏈，成就(jiu)了(le)如今被中國吃貨(huo)追捧的零食 -- 巴(ba)基(ji)(ji)斯(si)坦松子，網紅名叫(jiao)“巴(ba)松”。

2004年(nian)，巴松正式進入中(zhong)國。2007年(nian)，良(liang)品(pin)鋪(pu)子以巴松為原(yuan)料(liao)開發出這款手剝松子，結果成了(le)“鎮店之寶”，一直是良(liang)品(pin)鋪(pu)子單價最高(gao)的堅果，每年(nian)銷(xiao)量(liang)保持20%增速。28克一小(xiao)(xiao)袋的手抓包(bao)，一年(nian)賣1000多萬包(bao)，這意味著(zhu)12年(nian)間這款“巴松”小(xiao)(xiao)包(bao)裝至少賣了(le)上億(yi)包(bao)。

是什么成就了這樣一款賣了上億袋的巴松爆品？消費者或許察覺不到，那個經常被提及的“百年未有之大變局”，就隱藏在零食(shi)里。

良(liang)品鋪(pu)子的(de)頂尖爆品為什么來自巴阿邊境的喜馬拉雅河谷

從原材料來講，它是全球品質上好的松子。巴基斯坦西部(bu)和阿富汗接壤的巴勒吉納爾地(di)區，位于喜馬拉雅山(shan)麓西北(bei)的高山(shan)河谷地(di)帶，平(ping)均海拔超過1000米，陽(yang)光充足、雪水充沛，大(da)片的原始松(song)林在此生長，這就是巴松(song)的原產地(di)。

這樣一個生長環(huan)境，正(zheng)是(shi)中國(guo)消(xiao)費(fei)升級(ji)追求的(de)(de)“原(yuan)生態”。而巴松天然味(wei)道足夠(gou)香(xiang)酥，在滾筒(tong)中烘炒(chao)，只(zhi)需加少量鹽調味(wei)，用微波(bo)殺菌，保持松子原(yuan)有清(qing)香(xiang)，正(zheng)暗合消(xiao)費(fei)升級(ji)追求的(de)(de)“零添加”。

長白山紅松(song)子成熟期在14個月，而巴松(song)生長周(zhou)期更長，松(song)塔從(cong)開花到成熟需要三年。經歷(li)三年孕育的巴松(song)，松(song)仁飽(bao)滿，長度(du)至少是普通松(song)子兩(liang)倍，口味(wei)香酥；殼(ke)很薄，輕輕一捏就(jiu)能剝出松(song)仁。

每年9月至10月，是(shi)當地(di)采摘(zhai)松子(zi)的(de)時節。最忙(mang)的(de)時候，男女(nv)老少(shao)都在山(shan)區勞作(zuo)，男人(ren)(ren)們背回一袋袋松塔(ta)，女(nv)人(ren)(ren)和孩子(zi)們用工(gong)具敲打(da)松塔(ta)，抖(dou)落松子(zi)，經過(guo)仔(zi)細挑選的(de)松子(zi)運送到集(ji)市銷售(shou)，由(you)供貨(huo)商采購市場上的(de)優質松子(zi)，打(da)包裝車，當天(tian)發(fa)往拉合爾工(gong)廠。

巴松產量很(hen)不穩定(ding)，分大小年(nian)。2017年(nian)是(shi)小年(nian)，巴松在當地收購價從(cong)每公(gong)斤幾十元(yuan)攀升到(dao)150元(yuan)左右。這種情況同(tong)樣出現在東(dong)北紅(hong)松身上。以東(dong)北原(yuan)始森林產的紅(hong)松子(zi)為原(yuan)料的開(kai)口松子(zi)也是(shi)良(liang)品鋪子(zi)的爆款(kuan)，每年(nian)良(liang)品鋪子(zi)要從(cong)東(dong)北采(cai)購上千(qian)噸紅(hong)松子(zi)，同(tong)樣存(cun)在產量不穩定(ding)問題。 

高品質的原材料必然兼具稀缺性，應對稀缺性唯一辦法就是擴大資源配置范圍 -- 因此每個行業的TOP企業都會走上全球化資源配置之路。良品鋪子選擇了巴基斯坦最大的巴松供應商為合作伙伴。然而這筆3億大單，距離日益增長的中國市場需求仍有很大的空間。那么，誰能承接這么大的市場？

為什么是現在，為什么是中國在開進博會？

正是因為有了進博會這樣的舞臺，才能滿足消費升級下大規模高質量原料供給。第一屆進(jin)博會(hui)，成(cheng)交(jiao)第一大(da)戶(hu)為智(zhi)能及高端裝備，164.6億美(mei)元，第二大(da)戶(hu)為食品(pin)(pin)及農產(chan)品(pin)(pin)，126.8億美(mei)元。第二屆進(jin)博會(hui)，192家美(mei)企扎堆參展，數量及參展面積(ji)超(chao)上(shang)屆冠軍日本居各國(guo)之首；“買手團”有望(wang)超(chao)50萬人(ren)……官方(fang)預(yu)測(ce)，未來(lai)15年，中國(guo)進(jin)口(kou)商品(pin)(pin)將(jiang)超(chao)過30萬億美(mei)元。“進(jin)口(kou)大(da)國(guo)”的餅已經給(gei)各國(guo)畫好(hao)了。

目前良品鋪(pu)子已(yi)經(jing)從一帶(dai)(dai)一路(lu)十多(duo)個國家(jia)和地區引進(jin)(jin)了25-30款原料或粗加工(gong)產品，未(wei)來將進(jin)(jin)一步深(shen)入(ru)與一帶(dai)(dai)一路(lu)沿線(xian)國家(jia)的原料合作，挖掘更多(duo)優質資源。

2012年，良品鋪子(zi)營收(shou)10億元，2018年終(zhong)端銷售收(shou)入超過(guo)80億元，7年翻8倍，而這(zhe)些全(quan)球合作伙(huo)伴作為(wei)良品鋪子(zi)產業鏈中的一員，也必將享受到同等的增長機會。

全球產業鏈轉移，消(xiao)費者站在價值鏈的哪一端？

如何成為“爆款制造機”？最大倚仗就是全球最高產品標準。去巴基斯(si)坦(tan)旅游(you)的(de)中(zhong)國(guo)人，會去(qu)當地集(ji)市(shi)買口味純正的(de)巴(ba)松(song)帶回家，但這些巴(ba)松(song)的(de)品相和口感，較之在(zai)中(zhong)國(guo)加工后的(de)巴(ba)松(song)還是有一定差別的(de)。

這種顏值(zhi)和口(kou)感上的(de)差距，背后折射的(de)是這個(ge)處于工(gong)業化初期國(guo)家面臨的(de)壁(bi)壘：巴基斯坦絕大多數工(gong)業品靠進口(kou)，沒有煉鋼廠，手(shou)機服(fu)務商是CM pak所有（中國(guo)移動巴基斯坦分公司(si)），水(shui)泥廠是清一(yi)色歐美強國(guo)，喝的(de)茶是立頓，即便是松子也只(zhi)能完成簡單的(de)粗加工(gong)。

和(he)良(liang)品(pin)鋪(pu)子合作(zuo)的HALO FOODS公司成立于(yu)2011年，位于(yu)巴基斯坦第(di)二大城市拉(la)合爾，旺季日(ri)產(chan)(chan)能80噸，年產(chan)(chan)值約2億美元(yuan)。

產自喜馬拉雅山麓西北的松塔運到拉合爾的工廠后，經晾曬脫水，顏色轉為棕色后方可取籽。這個環節也是手工操作，工人用勺子取籽，剝出來帶皮的松子經鹽水浸泡脫皮，處理干凈了再人工挑選。在拉合爾工廠，典型的勞動密集型場景，讓人很容易聯想到上個世紀90年代遍布珠三角的制造工廠。之(zhi)后，在巴基斯坦前期(qi)處理(li)過的(de)松子被打包(bao)空運(yun)或海運(yun)到中(zhong)國(guo)，融入(ru)中(zhong)巴經(jing)濟走廊的(de)活躍的(de)商流中(zhong)。

在這個繁忙的國際貿易大通道，誰站在價值鏈頂端？

消費升級意味著更高的品質。2018年方便面大賣，重回400億份大關。重新翻盤的方便面，風光只屬于“湯達人”這樣的高端品牌。而這一波(bo)消費升級(ji)，倒逼中國頭部(bu)企(qi)業快速(su)成長，以全球最高標(biao)(biao)準生產(chan)最優質(zhi)產(chan)品。而輸出(chu)標(biao)(biao)準的企(qi)業，一定(ding)站(zhan)在行(xing)業制高點。

2019年1月，良品鋪子啟動高端戰略，堅果作為戰略性品類進行整體升級，這個升級包括三大關鍵詞：口味、健康、品質。沒有一個加工廠的良品鋪子何以掌控整個產業鏈？良品鋪子的護城河，就是針對各品類構建了一套可量化的可操作的可控的數字化質量標準體系，并且將這套龐大的體系一直深入到原料端。一款產品的質量工藝說明書有60多頁，完全可以趕上一本汽車駕駛操作手冊的厚度了。手剝松(song)子要保證每公斤3200顆，市面上(shang)普通巴松(song)通常是每公斤3600顆；完果率96%，高于市場上(shang)93%的平均水準。

未(wei)來，良品(pin)鋪子會(hui)選擇更(geng)(geng)優質、大顆粒(li)(li)的原料，更(geng)(geng)健康的加(jia)工(gong)方式，以及更(geng)(geng)有質感的包(bao)裝；在原料上，會(hui)通過(guo)5層篩選，包(bao)括機(ji)器篩選顆粒(li)(li)、機(ji)器色選、機(ji)器比重、機(ji)器去空癟(bie)和(he)人工(gong)精選的等方式，挑選出品(pin)質更(geng)(geng)好的產品(pin)；在產業鏈條上，深入原料端進行全(quan)鏈條管控(kong)，對生產環節(jie)進行36層把關，保(bao)證(zheng)產品(pin)口感更(geng)(geng)好、更(geng)(geng)安全(quan)、更(geng)(geng)放心。

今年，有一個重大變化正在發生，中國正在超越美國成為全球最大的消費市場。在全球最大消費市場進行的這場消費升級，也意味著全球最大的機會在中國。這是屬于中國企業的歷史性機遇，無數個類似“巴松”的爆品零食正在被制造出來，而下一個“雀巢公司”也許會出現在中國。