北京2020年10月14日 /美通社(she)/ -- 在(zai)瑪氏，我(wo)(wo)們致力于(yu)解決(jue)(jue)全球(qiu)食(shi)品(pin)供(gong)應鏈(lian)面臨的(de)重(zhong)大糧食(shi)安(an)全挑戰(zhan)，食(shi)品(pin)安(an)全首(shou)當其沖。從田(tian)間到餐桌，食(shi)品(pin)安(an)全涉及供(gong)應鏈(lian)的(de)每一個(ge)環節。我(wo)(wo)們投資(zi)于(yu)全球(qiu)性研究，著(zhu)眼于(yu)解決(jue)(jue)最嚴峻的(de)食(shi)品(pin)安(an)全挑戰(zhan)，不(bu)斷思考購買(mai)原(yuan)材料的(de)地點和方式，并以創新推(tui)動(dong)人(ren)類和地球(qiu)朝著(zhu)積(ji)極的(de)方向(xiang)轉變。我(wo)(wo)們在(zai)這(zhe)一領域進(jin)行投資(zi)，不(bu)僅因(yin)為我(wo)(wo)們相信每個(ge)人(ren)都有權獲得安(an)全的(de)食(shi)品(pin)，而且(qie)因(yin)為這(zhe)對全世界的(de)人(ren)們來說(shuo)至(zhi)關重(zhong)要。

事實上，瑪氏全球食品安全中心（簡稱“食安中心”）對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項新調查^[1]表明(ming)，超過一(yi)半(ban) (52%) 的(de)(de)受訪(fang)者認(ren)為(wei)食(shi)品安(an)(an)全(quan)是全(quan)球(qiu)三(san)大問題之一(yi)，且(qie)有77%的(de)(de)人認(ren)為(wei)這(zhe)是全(quan)球(qiu)十大問題之一(yi)。毫無疑問，新冠疫情的(de)(de)爆(bao)發加劇了人們對食(shi)品安(an)(an)全(quan)和(he)糧(liang)食(shi)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)擔憂，73%的(de)(de)受訪(fang)者認(ren)為(wei)新冠疫情會影(ying)響(xiang)全(quan)球(qiu)供應(ying)鏈的(de)(de)生命力，而71%的(de)(de)人則(ze)認(ren)為(wei)其會影(ying)響(xiang)全(quan)球(qiu)食(shi)品的(de)(de)可及性(xing)。全(quan)球(qiu)消費者對食(shi)品安(an)(an)全(quan)和(he)糧(liang)食(shi)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)關注與他們心系氣候變化 (39%) 和(he)環境污染 (38%) 的(de)(de)程度(du)可相提并論。 

在中(zhong)國，相比其他(ta)環境問題(ti)，人們(men)更(geng)關注(zhu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全 (55%) 和(he)糧(liang)食(shi)(shi)安全 (53%)，77%的受(shou)訪者認(ren)為(wei)這(zhe)是全球三大問題(ti)之一。此外，大多數的中(zhong)國成年人，不論年齡，均(jun)對食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全問題(ti)有所了解(jie)。 

瑪氏公司首席科學官兼公司研發副總裁David Crean表示，“新的食品安全威脅，例如新冠肺炎疫情造成的威脅，不斷通過全球變暖、貿易全球化的推進以及農業生產模式及食品生產的變化等綜合因素表現出來。我們相信，每個人都有權獲得安全的食品，我們也有責任分享我們的知識（82%的受訪者表示他們希望(wang)了解更多）、專長和工(gong)具，以確保人人享有安全食品(pin)。”

瑪氏將持續提升食品安全標準

今(jin)年是瑪(ma)氏(shi)全(quan)球(qiu)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)中(zhong)(zhong)心(xin)成立五周年，作(zuo)為(wei)(wei)根植于北京的(de)(de)世界(jie)一流研究和培訓機構，中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)使命是解(jie)決當今(jin)世界(jie)面(mian)臨的(de)(de)最嚴峻的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)挑(tiao)戰。 作(zuo)為(wei)(wei)首批該類型機構之一，我們致力于團結全(quan)球(qiu)的(de)(de)合作(zuo)伙伴(ban)，凝聚全(quan)球(qiu)協作(zuo)力量并充分利于瑪(ma)氏(shi)世界(jie)各(ge)地營運點的(de)(de)經驗，不斷提升食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)標準，幫助保(bao)障每個人與(yu)寵(chong)物的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)。

“在(zai)第一(yi)個五年中，我們(men)的努(nu)力換來了(le)(le)令人引以(yi)為豪的成果 -- 我們(men)迎來了(le)(le)來自世界各地(di)的訪(fang)客、成功舉(ju)辦了(le)(le)多場全(quan)球性食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)研(yan)討會和培訓活動、在(zai)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)的三大關鍵領域建立了(le)(le)同行評審研(yan)究(jiu)項目(mu)；同時我們(men)也認識到，未來任(ren)重(zhong)而道遠，有(you)很多重(zhong)要(yao)的工作需(xu)要(yao)去做(zuo)。”瑪氏全(quan)球食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)中心代理主(zhu)任(ren)兼首(shou)席科學家張廣(guang)韜博(bo)士補充道。

瑪氏全球食品(pin)安(an)(an)全中心在(zai)以下三大食品(pin)安(an)(an)全關鍵領域(yu)制定了雄心勃勃的目(mu)標(biao)： 

1.  真菌毒素風險管理：發展新型合作伙伴(ban)關系和突破性的管理策略，以(yi)解決真菌(jun)毒素(su)(su)問題(ti)；首先(xian)以(yi)黃(huang)曲(qu)霉毒素(su)(su)作為切(qie)入點，因為其對健(jian)康構成嚴(yan)重的威脅，特別是(shi)在發展中(zhong)國家。

2.  微生物風險管理：推動(dong)快速檢測與(yu)識別方面的研究與(yu)協(xie)作，最終將微生物風險管理發展為主(zhu)動(dong)預防型模式。

3.  食品完整性管理：開(kai)發能(neng)(neng)有效對(dui)抗食(shi)品行業和(he)全(quan)球食(shi)品供應鏈中食(shi)品完整(zheng)性挑戰(zhan)的工具和(he)能(neng)(neng)力。

以(yi)上每一個領域都與調查中(zhong)全(quan)(quan)球消(xiao)費(fei)者關(guan)(guan)(guan)注的(de)問題相呼應 -- 在調查中(zhong)，60%的(de)受(shou)訪者表示關(guan)(guan)(guan)注如何(he)(he)避免因(yin)毒素和(he)細菌(jun)(jun)造成的(de)食品(pin)安全(quan)(quan)問題，58%的(de)受(shou)訪者關(guan)(guan)(guan)注如何(he)(he)防止食品(pin)摻假(jia)。中(zhong)國消(xiao)費(fei)者還對(dui)食品(pin)安全(quan)(quan)和(he)完整性問題表現出格外關(guan)(guan)(guan)注，其中(zhong)包括確保食品(pin)免受(shou)毒素 (60%)和(he)有(you)害細菌(jun)(jun)污(wu)染，以(yi)及避免食源性疾病 (約58%)。

在(zai)瑪氏，我(wo)(wo)們(men)(men)堅信“未(wei)來(lai)始于(yu)當下”。作(zuo)為(wei)家族企(qi)(qi)業，我(wo)(wo)們(men)(men)擁(yong)有著眼(yan)長遠(yuan)的(de)(de)(de)自由，為(wei)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業、人類和地球的(de)(de)(de)長遠(yuan)未(wei)來(lai)而(er)投資(zi)。我(wo)(wo)們(men)(men)深(shen)知(zhi)，這不僅對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)業務至關重(zhong)要，對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)消費者也同(tong)等重(zhong)要。對(dui)于(yu)親歷科技和經濟全(quan)球化高速(su)發展(zhan)的(de)(de)(de)“冉(ran)冉(ran)升起的(de)(de)(de)新一代”（18-34歲）而(er)言，他們(men)(men)更加關注(zhu)食品安(an)全(quan)，因(yin)此這一點顯得尤為(wei)重(zhong)要。而(er)且，中(zhong)國95%的(de)(de)(de)受訪者對(dui)于(yu)了解更多(duo)相關資(zi)訊(xun)非常感興趣。

正因如此(ci)，瑪氏(shi)全球(qiu)食品(pin)安全中心(xin)將(jiang)在未來幾年繼續投資、探(tan)索(suo)并開發科技(ji)解(jie)決方案，幫助解(jie)決全球(qiu)食品(pin)供應鏈面臨(lin)的(de)嚴(yan)峻挑(tiao)戰(zhan)，同(tong)時不(bu)斷加(jia)強我們與瑪氏(shi)各地的(de)工廠(chang)的(de)協作網絡以及(ji)提升(sheng)我們的(de)實驗室(shi)能力(li)。 

如需了解該調研及瑪氏全球食品安全中心的更多信息，請訪問//gfsc.mars.com。

 [1] 本次瑪氏食(shi)品安全和糧食(shi)安全調研(yan)由(you)KRC Research主導，通過線上(shang)形式對1,754名(ming)年齡(ling)在18歲至65歲之(zhi)間的人(ren)員進行(xing)了調研(yan)。受訪(fang)者人(ren)數分別為：美國(guo)502名(ming)、英國(guo)502名(ming)、中國(guo)750名(ming)。調研(yan)活動開(kai)展時間為2020年9月(yue)11日(ri)至20日(ri)。