倫敦2024年5月8日 /美通社(she)/ -- 由(you)廚師Jon Yao、侍酒師兼運營(ying)總監 Ryan Bailey主理的洛杉磯(ji)餐廳Kato，今日獲 The World's 50 Best Restaurants 評選為 2024 年Resy One To Watch Award。該獎項(xiang)旨在表彰在美食界(jie)嶄露頭角、值得獲得國(guo)際贊譽(yu)的新秀(xiu)餐廳。

臺裔(yi)美國廚(chu)師(shi)Yao于 2016 年在(zai)西洛(luo)杉磯一個名不見經(jing)傳的(de)購物中心里開設了 Kato 這家餐廳(ting)，提供美式亞洲菜的(de)主(zhu)廚(chu)精(jing)選菜單(dan)，深受其母親臺灣烹飪風格的(de)影響。2022年初，Yao和Bailey將(jiang)餐廳(ting)Kato遷至位于洛(luo)杉磯Arts District的(de) ROW DTLA 內面積(ji)擴大、執照齊全的(de)新址，并將(jiang)長期任(ren)職的(de)餐廳(ting)總(zong)經(jing)理(li)Nikki Reginaldo提拔為管(guan)理(li)合伙人，同時還聘請了經(jing)驗豐富的(de)酒吧總(zong)監Austin Hennelly。

在這家(jia)工業風格的(de)(de)豪華餐廳(ting)里，可(ke)以(yi)(yi)品嘗到新意迭出(chu)的(de)(de)精(jing)致(zhi)餐食(shi)，Yao的(de)(de)菜肴(yao)融合了臺(tai)灣(wan)美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)經典風味(wei)和(he)現(xian)代前衛的(de)(de)創(chuang)新元素。廚房配(pei)有定制的(de)(de)柴火爐和(he)燒(shao)烤(kao)架，提供(gong)包(bao)含12道菜的(de)(de)主廚精(jing)選菜單，其中包(bao)括焦糖銀鱈魚配(pei)鮑魚和(he)羅(luo)勒、烤(kao)龍蝦(xia)配(pei)龍蝦(xia)吐司和(he)烤(kao)蝦(xia)殼醬，以(yi)(yi)及(ji)卡仕(shi)達醬珍寶蟹配(pei)花膠和(he)蟹醋等特色佳肴(yao)。甜品包(bao)括番薯(shu)珍珠配(pei)鮮奶酪和(he)莎布蕾，以(yi)(yi)及(ji)臺(tai)灣(wan)烤(kao)菠(bo)蘿千(qian)層酥。菜單展(zhan)現(xian)了Yao的(de)(de)團隊(dui)始終如一的(de)(de)愿景，即將臺(tai)灣(wan)美(mei)(mei)食(shi)發揚光大，讓洛杉(shan)磯(ji)食(shi)客領略臺(tai)灣(wan)美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)無盡魅力。 

The World's 50 Best Restaurants內容(rong)總監William Drew表(biao)示："Kato 完美(mei)融合了原創風(feng)味和傳統待客(ke)之道(dao)，令食(shi)(shi)客(ke)贊不絕口，這個獎(jiang)項將使 Yao的(de)(de)烹飪(ren)才華成功吸引更廣泛(fan)的(de)(de)國際食(shi)(shi)客(ke)。我們(men)很(hen)高(gao)興能用(yong)這個榮譽來(lai)表(biao)彰獲(huo)獎(jiang)團隊(dui)的(de)(de)敬業(ye)、激(ji)情、廚藝(yi)和創新，他們(men)獲(huo)得該獎(jiang)可(ke)謂是實至(zhi)名歸。"

Yao表示："我(wo)(wo)(wo)代表我(wo)(wo)(wo)自(zi)己和我(wo)(wo)(wo)的團隊，向我(wo)(wo)(wo)們卓越(yue)的支(zhi)持系統和所(suo)有(you)食(shi)客表示衷(zhong)心的感(gan)謝，沒有(you)你(ni)們，我(wo)(wo)(wo)們不(bu)可能取得今天的成就。能夠在國(guo)際舞臺(tai)上獲得認可，我(wo)(wo)(wo)們感(gan)到無比(bi)激動、榮幸和感(gan)激。"

Resy One To Watch Award獲(huo)獎者名單在將(jiang)于 6 月 5 日于拉斯(si)維(wei)加斯(si)舉行的 2024 年The World's 50 Best Restaurants頒獎典禮之(zhi)前揭曉。