上(shang)海 2025年5月21日 /美通社/ -- 第27屆中(zhong)國國際焙(bei)烤展(zhan)開展(zhan)首日(ri)，2025年5月(yue)19日(ri)，維益第七(qi)屆烘焙(bei)高峰論壇，在(zai)國家會展(zhan)中(zhong)心(xin)上海洲(zhou)際酒(jiu)店，圓滿落(luo)幕。

維(wei)益烘(hong)焙高峰論(lun)壇大會(hui)，是烘(hong)焙業(ye)內公認的(de)IP級論(lun)壇活(huo)動(dong)之一，本(ben)屆論(lun)壇維(wei)益特邀頂尖商(shang)業(ye)戰略專家(jia)劉潤(run)、知名烘(hong)焙品(pin)牌(pai)盒馬烘(hong)焙總經理凡(fan)得、互(hu)聯網烘(hong)焙品(pin)牌(pai)的(de)創(chuang)新標桿維(wei)爾納(na)斯(si)品(pin)牌(pai)創(chuang)始(shi)人李坤(kun)三(san)位重量嘉賓傾情分享，為(wei)中國烘(hong)焙發展撥開(kai)迷霧(wu)，獻策(ce)明道。

數百名烘焙及(ji)各行業(ye)企業(ye)家、大型食品原料(liao)經銷(xiao)商等專業(ye)人士，以及(ji)媒體(ti)記(ji)者(zhe)等齊聚一堂，共臨時代高峰，攜(xie)手"共創新烘焙"。

本屆論壇(tan)上，維益(yi)聚焦烘(hong)焙零售行(xing)業現(xian)狀與發展問題，邀請(qing)眾多(duo)行(xing)業大咖現(xian)場深度交流與思(si)維碰撞，為餐飲(yin)從業者提供可(ke)落(luo)地的解決方案。

當(dang)今烘焙市場正經歷產(chan)值增加但利潤(run)收縮的破(po)局變(bian)革(ge)：外部環境波動、人口結構變(bian)遷、企業流(liu)量成(cheng)本高，用戶需求精細分(fen)化……

面對這(zhe)些新一(yi)輪消費(fei)(fei)市場帶(dai)來的問(wen)題、競爭、挑戰，相信(xin)每一(yi)個烘焙行業人都迫切希望能夠理清(qing)當下(xia)整(zheng)個消費(fei)(fei)周(zhou)期的情勢(shi)脈絡與(yu)發(fa)展趨(qu)勢(shi)，掌握烘焙企業的增長密碼。

張九(jiu)魁：中(zhong)國輕(qing)工業(ye)聯合會(hui)兼職副會(hui)長(chang)，中(zhong)國焙(bei)烤(kao)食品糖制品工業(ye)協(xie)會(hui)理事長(chang)，變(bian)革(ge)升級(ji)，融合創生(sheng)(sheng)，中(zhong)國新消費紀元(yuan)已悄(qiao)然開啟，在宏觀環境深刻變(bian)革(ge)的(de)2025年，面(mian)對世界百年變(bian)局加速演(yan)進和全球經(jing)(jing)濟(ji)(ji)不(bu)確定性(xing)等產生(sheng)(sheng)的(de)諸(zhu)多問題，中(zhong)國正以高質量韌(ren)性(xing)發展為內(nei)需為主的(de)全球市場(chang)經(jing)(jing)濟(ji)(ji)構建(jian)"磐(pan)石之基"。

張(zhang)九魁先生表示，當下市場(chang)擴容與消費分層交織，行(xing)業成本(ben)壓(ya)力與品質升級需求同步上升，在這樣的背景下，全渠道融合，將就成為(wei)焙烤行(xing)業破局的關鍵，本(ben)屆高峰論壇(tan)的議題將深度(du)探(tan)討，為(wei)行(xing)業帶(dai)來深遠影響的真知灼見。

01  特邀嘉賓 劉潤

中國頂尖商業戰略專家

烘(hong)焙(bei)下一個產業(ye)機(ji)會，深(shen)耕(geng)情緒價值：劉潤先生洞見(jian)烘(hong)焙(bei)破局之道(dao)，深(shen)耕(geng)情緒價值！市場面臨(lin)的(de)不(bu)是(shi)產能過剩，而(er)是(shi)好的(de)供給太少，現(xian)烤(kao)精(jing)品上升趨(qu)勢的(de)背后是(shi)：中(zhong)國消費者如今追求的(de)真需求是(shi)"低價"但是(shi)悅己的(de)好烘(hong)焙(bei)產品。 

不以(yi)主食為存(cun)活基(ji)盤，卻(que)要與主食賽(sai)道爭奪口腹(fu)存(cun)量空(kong)間，烘焙(bei)食品在中(zhong)國市場就是這樣的(de)存(cun)在，把目標轉向消費者(zhe)的(de)第(di)(di)二胃，占領消費者(zhe)的(de)情緒第(di)(di)一(yi)心智：減少飽腹(fu)價值+提升情緒價值表達（讓消費者(zhe)獲得沒有(you)罪惡感的(de)快樂）+食材配(pei)料真正做(zuo)到健康化，那烘焙(bei)市場將大有(you)可為，成功(gong)跨越這個百年際遇下的(de)變局周期(qi)。

精(jing)準把握消費(fei)(fei)者(zhe)情緒與(yu)生活所(suo)需的(de)(de)好(hao)(hao)烘(hong)焙(bei)(bei)，用互聯網產品經理的(de)(de)思維結(jie)合烘(hong)焙(bei)(bei)的(de)(de)匠(jiang)人(ren)匠(jiang)心，盒(he)(he)馬烘(hong)焙(bei)(bei)獨(du)創出(chu)"產品美學+數據驅動"的(de)(de)運(yun)營管理方(fang)式，成功孵化出(chu)眾多全網現象級爆品，在一(yi)日三餐溫暖的(de)(de)陪伴與(yu)消費(fei)(fei)者(zhe)成為(wei)好(hao)(hao)朋友(you)，共同為(wei)烘(hong)焙(bei)(bei)創造美好(hao)(hao)的(de)(de)未來，盒(he)(he)馬烘(hong)焙(bei)(bei)學為(wei)中國烘(hong)焙(bei)(bei)市場做出(chu)了優(you)秀范(fan)式。

02  特邀嘉賓 凡得

盒馬烘焙總經理  糖盒食品(昆山)有限公司董事長

凡得先生表示(shi)：中(zhong)國烘焙市場(chang)規(gui)模及空間較大，盒馬(ma)烘焙不(bu)斷(duan)訓練對(dui)烘焙產(chan)品、消費、產(chan)業(ye)鏈的體(ti)感，基于(yu)商超新(xin)零售這個場(chang)域，深化供應(ying)鏈體(ti)系(xi)，專(zhuan)注新(xin)鮮(xian)度、性價比、差異化、產(chan)業(ye)效率，來匹配我們消費者對(dui)烘焙產(chan)品不(bu)同的需求。

老驥伏(fu)櫪(li)，志在千里，新驥盒馬(ma)，著眼當下，致力做出讓消(xiao)費者(zhe)每(mei)天都吃(chi)、吃(chi)得起，好(hao)吃(chi)的烘焙產品。

百年(nian)未有(you)之(zhi)大變局，機會不分(fen)薄彼，產業鏈條(tiao)下的每一個(ge)據點都將受(shou)益匪(fei)淺。

認真對待每一次挑戰，以創(chuang)新之力(li)轉危為機，造(zao)就天時+地利+人和的成功要(yao)素。維爾(er)納斯品牌創(chuang)始人李坤(kun)不破不立(li)，一次又一次破局開局贏得(de)市場。

03  特邀嘉賓  李坤

維爾納斯品牌創始人

《逆勢破局，順勢增(zeng)(zeng)長(chang)，締造(zao)中國烘焙產業(ye)新(xin)高度》維(wei)爾納斯品牌(pai)用以每年GMV年增(zeng)(zeng)長(chang)200-300%的優異(yi)成績，成功引(yin)領行業(ye)變革，標志著中國傳(chuan)統烘焙企業(ye)向(xiang)新(xin)渠(qu)道可持續(xu)發展邁出重要一(yi)步(bu)。

李坤先生(sheng)表示(shi)行(xing)業(ye)競爭(zheng)已從(cong)"單維驅動"上升到"多維驅動"的階段，烘(hong)焙(bei)企業(ye)唯有通過(guo)在品牌引(yin)領(ling)的發展道路(lu)上，持續做到產(chan)品差異(yi)化+渠道多元化+營(ying)銷精(jing)準化+運(yun)營(ying)精(jing)細(xi)化的"1領(ling)+4化"組合業(ye)務戰略打法(fa)，才是逆勢破局之道。

品牌及標準化賦能，構(gou)建門店(dian)、 渠道、供應鏈三位(wei)一體的(de)連鎖(suo)化運營(ying)體系的(de)強大壁壘。

直面危機，韌性(xing)生(sheng)長，創新突破(po)，是每(mei)一(yi)個烘焙行業人所具(ju)備的(de)品質。

維(wei)益(yi)連續(xu)三十載(zai)時刻(ke)伴隨中國烘(hong)焙的成長與發展(zhan)(zhan)，無論(lun)何(he)時何(he)境(jing)，我(wo)們(men)(men)都將堅定不移(yi)的給(gei)到(dao)中國烘(hong)焙市場最大的支持與助力(li)，我(wo)們(men)(men)持續(xu)創(chuang)新，希(xi)望(wang)運用我(wo)們(men)(men)的專業、技藝(yi)、勢能(neng)為行業、客戶(hu)謀求更好(hao)的發展(zhan)(zhan)。

維(wei)益(yi)有幸見證、參與(yu)并(bing)引領每一次的(de)中國烘(hong)焙(bei)食品級(ji)(ji)餐(can)飲行業的(de)變(bian)革，這背后離不開維(wei)益(yi)對(dui)創新的(de)執著追(zhui)求，我們深入洞察到消(xiao)費者更極致的(de)"甜蜜舌尖"需求，結合新經濟周期下的(de)產業發展需求，再次引領烘(hong)焙(bei)業的(de)變(bian)革，推出國內首創、超級(ji)(ji)清潔標簽產品：維(wei)益(yi)稀奶油撻緹。 

維益稀奶油撻(ta)緹重(zhong)新定(ding)義蛋(dan)撻(ta)液(ye)，從(cong)配料(liao)到標(biao)簽，成分(fen)全透明，所有原料(liao)均符合國(guo)際清(qing)潔(jie)標(biao)簽組(zu)織(zhi)，CRP的白名單(dan)數(shu)據可追溯，先已正式通過全球(qiu)權威第三(san)方認證(zheng)(zheng)機構，intertek天(tian)祥集(ji)團嚴(yan)格審(shen)核，榮獲中國(guo)烘焙行業(ye)內首張蛋(dan)撻(ta)液(ye)清(qing)潔(jie)標(biao)簽認證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書。

"創(chuang)新從來不(bu)是(shi)偶(ou)然(ran)的(de)(de)(de)煙花(hua)，而是(shi)涌動的(de)(de)(de)引(yin)擎。"維益(yi)烘焙(bei)核(he)心(xin)市場部經理張玲說到："維益(yi)要做(zuo)的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)如何點燃一次(ci)創(chuang)新的(de)(de)(de)火花(hua)，而是(shi)如何讓這團火持續燃燒，我們將(jiang)成(cheng)為(wei)長效有力的(de)(de)(de)助(zhu)燃劑，一級又(you)一級不(bu)斷推動客戶與行業的(de)(de)(de)不(bu)斷前進發展。"

維益在行動！

愿始(shi)終與您攜(xie)手，共創新(xin)烘焙(bei)，共向新(xin)欣(xin)榮！

維益2025 第七(qi)屆烘焙(bei)高(gao)峰論(lun)壇大(da)會！

圓滿落幕！