上海2017年3月30日電 /美通社/ -- 零食(shi)是生活的(de)(de)點綴，不(bu)過，消費者對營養價值的(de)(de)日益關注可能會(hui)減少他們縱情地(di)吃(chi)較不(bu)健(jian)康(kang)零食(shi)的(de)(de)習慣，從此追捧起健(jian)康(kang)零食(shi)。英(ying)敏特最新報告顯示，四成（40%）中國消費者比半年前吃(chi)了(le)更多的(de)(de)堅果(guo)，且(qie)消費者廣泛地(di)認為(wei)堅果(guo)好吃(chi)（58%）且(qie)方便（44%），僅(jin)有(you)9%認為(wei)堅果(guo)不(bu)健(jian)康(kang)。

當(dang)然(ran)，堅(jian)果瓜子(zi)在中(zhong)國一直(zhi)著(zhu)很高的消費需求，根(gen)據英敏特顯示(shi)，2014-2016年間，中(zhong)國堅(jian)果瓜子(zi)類零食中(zhong)的新品最多（17.5%），高于全球（15.3%）。

健康零食的流行趨勢將會延續到未來，在中國零售零食市場上，堅果瓜子類零食是市場份額較大的零食品類，其市(shi)場(chang)銷售額在2016年達2637億(yi)元人民幣(bi)，展(zhan)望未(wei)來，英敏特預(yu)計該品類在2015-2020年間將保持(chi)10.7%的年均復合增長率，銷售額在2020年或(huo)達3456億(yi)元人民幣(bi)。

英敏特食品(pin)(pin)與飲料資深(shen)分(fen)析師楊晴表示，“消費者越(yue)來越(yue)了(le)解堅(jian)果瓜(gua)子(zi)類零(ling)食的(de)(de)健(jian)康益(yi)處。對(dui)(dui)于消費者而言，吃堅(jian)果瓜(gua)子(zi)不再(zai)只是(shi)意味(wei)著打發時間或跟(gen)朋友閑聊，而是(shi)對(dui)(dui)健(jian)康時尚生活(huo)方式的(de)(de)一種(zhong)追(zhui)求。越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)公司選擇(ze)將(jiang)傳統散裝(zhuang)的(de)(de)堅(jian)果和瓜(gua)子(zi)分(fen)裝(zhuang)成有品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)產品(pin)(pin)，并定位(wei)為健(jian)康零(ling)食或體面的(de)(de)禮品(pin)(pin)，同時還積極做(zuo)產品(pin)(pin)創新（如調(diao)味(wei)堅(jian)果、混合堅(jian)果以(yi)及適合出行食用的(de)(de)小(xiao)包裝(zhuang)零(ling)食），在這種(zhong)趨勢下(xia)，很多(duo)堅(jian)果品(pin)(pin)牌(pai)蓬勃發展。”

英敏特報告顯示，六成（61%）中國消費者認為“全天然的”是健康零食應具備的特質，超過“有添加營養物質(zhi)(zhi)的(de)(de)”（42%）。三分(fen)之一(yi)（31%）的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)將(jiang)“高蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)”與健(jian)(jian)康(kang)零食(shi)聯系在一(yi)起，以(yi)25-29歲(sui)的(de)(de)男性消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)居多（42%）。同時，四成（40%）中(zhong)(zhong)國(guo)女性消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)更有可能將(jiang)“低卡(ka)路(lu)里(li)”與健(jian)(jian)康(kang)零食(shi)聯系在一(yi)起,，40-49歲(sui)的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)中(zhong)(zhong)有41%認為“低鹽的(de)(de)”是(shi)健(jian)(jian)康(kang)零食(shi)應具備(bei)特(te)質(zhi)(zhi)。

英敏特全球新產品數據庫（GNPD）表(biao)明，2014年(nian)至2016年(nian)間(jian)，中國零(ling)(ling)食(shi)(shi)市場(chang)上有(you)25%的新品是肉類或海鮮類零(ling)(ling)食(shi)(shi)。英敏特報告顯示，48%的消費者認(ren)為(wei)肉類/海鮮類零(ling)(ling)食(shi)(shi)好吃，46%認(ren)為(wei)這類零(ling)(ling)食(shi)(shi)具有(you)飽(bao)腹感。

另一方面，糖果、冰淇淋和餅干等甜味零食的增速相對放緩。英敏特報告顯示，和過去六個月相比，26%的(de)(de)消費(fei)者(zhe)吃得更(geng)少的(de)(de)巧克力，23%表示吃得更(geng)多。但是，英敏特發現(xian)，相比(bi)6個月前，分(fen)別有(you)63%和42%的(de)(de)中(zhong)國消費(fei)者(zhe)吃更(geng)多的(de)(de)新鮮(xian)果蔬(shu)零食和乳(ru)制品做成(cheng)的(de)(de)甜(tian)品零食。

楊晴解釋道，“消費者對糖分和脂肪攝取的危害性日益了解。因此，更多的消費者轉向新鮮果蔬或乳制品做成的零食。生產具有健康形象的食品飲料（如：營養保健品，谷類或酸奶）企業有機(ji)會通過開(kai)發(fa)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)產品進軍零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)消費(fei)(fei)場(chang)合。總體而言，女性消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)更(geng)注(zhu)重卡路里的攝(she)取，男性消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)對于(yu)高(gao)蛋(dan)白(bai)更(geng)感興趣，年長(chang)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)則更(geng)關注(zhu)低鹽(yan)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)。而對于(yu)肉(rou)類(lei)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)，消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)對高(gao)蛋(dan)白(bai)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)的濃(nong)厚(hou)興趣從而讓這(zhe)個品類(lei)成為(wei)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)市(shi)場(chang)的另一個寵兒，但就目前中國市(shi)場(chang)，低鹽(yan)宣稱并不(bu)常見，也很少將(jiang)肉(rou)類(lei)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)定(ding)位為(wei)高(gao)蛋(dan)白(bai)零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)，或許品牌(pai)和廠(chang)商有機(ji)會利用這(zhe)個特征來重新定(ding)位這(zhe)一深受(shou)市(shi)場(chang)歡迎的零(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)品類(lei)。”

最后，零食市場上最近也出現了許多的進口零食，吸引大眾關注。英敏特報告顯示，四成（42%）的中國消費者有興趣嘗試沒吃過的進口零食。但從進口(kou)食品(pin)專賣店購買(mai)(mai)進口(kou)零食的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)卻不(bu)多，34%從進口(kou)食品(pin)專賣店、28%會在旅行時的(de)(de)當地店鋪以及19%從國外網(wang)站購買(mai)(mai)零食。另外，雖(sui)然高達75%的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)曾(ceng)從不(bu)同(tong)電商渠道購買(mai)(mai)過零食產品(pin)，但實體店仍(reng)然非常重要，英敏特數據(ju)表(biao)明(ming)96%的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)曾(ceng)從實體店購買(mai)(mai)過零食。

“消費者不斷尋求新口味和不同口味體驗，因此，外國零食成為很多消費者心之向往的零食品類。其中，電商平臺對于進口零(ling)(ling)食(shi)(shi)尤(you)其重要。該(gai)渠(qu)道不僅方便消費(fei)(fei)者購買進口零(ling)(ling)食(shi)(shi)，而(er)(er)且也為國際公司進入中國市場降(jiang)低了成(cheng)本。但消費(fei)(fei)者面臨的(de)一(yi)大挑戰是(shi)弄清(qing)楚(chu)哪些外(wai)國零(ling)(ling)食(shi)(shi)更(geng)好吃并(bing)物有所(suo)值，不過這些可(ke)能更(geng)針對的(de)是(shi)一(yi)線城市消費(fei)(fei)者，而(er)(er)定位(wei)給大眾消費(fei)(fei)者的(de)產品可(ke)利用常規零(ling)(ling)售渠(qu)道觸及更(geng)多的(de)消費(fei)(fei)者，尤(you)其是(shi)低線城市消費(fei)(fei)者。”楊晴最后建議道。