北(bei)京(jing)2017年9月(yue)1日電 /美(mei)通(tong)社/ -- 由中國(guo)食品土畜進出(chu)口商會、科隆展(zhan)覽(lan)中國(guo)公司聯合舉辦的2017北(bei)京(jing)世界食品博(bo)覽(lan)會于8月(yue)30日至(zhi)9月(yue)1日舉行，匯聚全球30多個國(guo)家和(he)地區的展(zhan)商。本屆博(bo)覽(lan)會的一大亮點是(shi)豐富多彩的配(pei)套活動(dong)，麥(mai)德(de)龍餐飲劇場(chang)是(shi)其中之一。

麥德龍餐飲學院聯合麥德龍食品配送，攜手食材、廚用具供應商、廚房設備及餐飲信息化系統合作商共同打造餐飲劇場，以“烹調演示、匠心分享、創意美食、經(jing)營(ying)之道”四(si)大主題展示面向(xiang)不同食堂業(ye)態(tai)和(he)不同地域中(zhong)餐廳的全方位(wei)專業(ye)餐飲(yin)解決方案(an)。

八大展演主題對應食堂與餐廳實際需求

面積近(jin)300平米(mi)的麥德(de)龍餐(can)飲(yin)劇場設有劇場展演區(qu)、就餐(can)體驗區(qu)、菜品(pin)品(pin)鑒區(qu)、產品(pin)展示區(qu)及VIP洽談區(qu)，麥德(de)龍大(da)廚和受(shou)邀(yao)前來的食(shi)堂(tang)/餐(can)飲(yin)大(da)廚坐鎮，特邀(yao)餐(can)飲(yin)專業(ye)客戶在此“看(kan)”烹調演示、“聽(ting)”匠心分享、“品(pin)”創(chuang)意美食(shi)、“論”經(jing)營(ying)之道(dao)。

國家統計(ji)(ji)局的(de)數據顯示，2017年前七個月(yue)，全國餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)收入達(da)到21750億(yi)元。在餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)市場(chang)持(chi)續向縱深、精(jing)細化(hua)方(fang)(fang)向轉變(bian)的(de)背景下，餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)企業(ye)需要(yao)不斷強化(hua)核(he)心(xin)競爭力(li)。8月(yue)30日(ri)和(he)31日(ri)，麥(mai)德龍餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)劇場(chang)上演(yan)(yan)(yan)八場(chang)主(zhu)題展(zhan)演(yan)(yan)(yan)，各有(you)(you)針(zhen)(zhen)對(dui)性。第一天的(de)四場(chang)展(zhan)演(yan)(yan)(yan)聚焦食(shi)(shi)(shi)堂解決(jue)方(fang)(fang)案(an)，包括針(zhen)(zhen)對(dui)院校(xiao)市場(chang)的(de)確保食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全主(zhu)題、針(zhen)(zhen)對(dui)政府機關食(shi)(shi)(shi)堂的(de)合理營(ying)養搭(da)配主(zhu)題、針(zhen)(zhen)對(dui)商(shang)業(ye)食(shi)(shi)(shi)堂的(de)有(you)(you)效(xiao)成本控(kong)制主(zhu)題和(he)針(zhen)(zhen)對(dui)航空餐(can)(can)(can)食(shi)(shi)(shi)/配餐(can)(can)(can)公司的(de)創(chuang)新菜(cai)單設計(ji)(ji)主(zhu)題。中國是餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)文化(hua)大國，不同(tong)菜(cai)系呈現(xian)鮮明的(de)特點。第二天的(de)四場(chang)展(zhan)演(yan)(yan)(yan)聚焦餐(can)(can)(can)廳(ting)解決(jue)方(fang)(fang)案(an)，針(zhen)(zhen)對(dui)“東”、“南”、“西”、“北”地區代表菜(cai)系，有(you)(you)淮揚菜(cai)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)婚宴設計(ji)(ji)主(zhu)題、粵菜(cai)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)擺盤藝術主(zhu)題、川菜(cai)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)熱銷(xiao)菜(cai)肴主(zhu)題和(he)針(zhen)(zhen)對(dui)魯(lu)菜(cai)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)成本控(kong)制主(zhu)題。

麥德(de)龍餐(can)飲劇場(chang)(chang)通(tong)過與聯合利華、金龍魚(yu)、雄偉科技、友(you)加、九聯、科爾沁(qin)牛業、伊(yi)萊(lai)克斯、利比等(deng)企業合作，以大廚(chu)分享、同業交流、烹飪演示、現(xian)場(chang)(chang)體(ti)驗等(deng)方(fang)式，把麥德(de)龍餐(can)飲學(xue)院搬到了(le)2017北(bei)京世界食(shi)品(pin)博覽會現(xian)場(chang)(chang)，呈現(xian)了(le)一個服(fu)務于(yu)餐(can)飲專業人士的方(fang)案(an)平臺。

麥德龍餐飲學院服務中國市場

只(zhi)有(you)餐(can)飲(yin)(yin)從(cong)(cong)業(ye)者(zhe)的(de)能力(li)整體提升，餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)的(de)產品(pin)品(pin)質和服(fu)務水(shui)平才(cai)能真(zhen)正提升。為了提升中國(guo)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)從(cong)(cong)業(ye)者(zhe)的(de)專業(ye)知(zhi)識和技能，麥德龍于2016年在上海開設了餐(can)飲(yin)(yin)學院。

麥(mai)德(de)龍中國(guo)(guo)餐飲(yin)學院擁有業(ye)內頂尖的(de)廚(chu)師(shi)團(tuan)隊和(he)培(pei)訓師(shi)團(tuan)隊。學院借鑒國(guo)(guo)外(wai)經驗，結合(he)中國(guo)(guo)餐飲(yin)市場的(de)實(shi)際情(qing)況(kuang)和(he)行業(ye)痛(tong)點(dian)，開設(she)適用于餐廳餐飲(yin)企業(ye)和(he)食堂(tang)的(de)系(xi)統化課程，涵蓋(gai)用工管(guan)理、成本控制、食品衛(wei)生與安全管(guan)理、筵席與宴會(hui)設(she)計、肉類產品知識、西式(shi)烘焙、餐飲(yin)品牌創建等。本次(ci)博覽會(hui)上的(de)展(zhan)演主(zhu)題即來自麥(mai)德(de)龍中國(guo)(guo)餐飲(yin)學院對行業(ye)需求的(de)分(fen)析(xi)梳理。

在全球眾多(duo)國家(jia)，麥(mai)德(de)龍是當地酒店、餐(can)廳、食堂、餐(can)飲公司(si)和烹飪(ren)專家(jia)的(de)(de)合作伙伴(ban)。進入中國餐(can)飲市(shi)場20多(duo)年，麥(mai)德(de)龍也積累(lei)了豐富的(de)(de)產業鏈資源，這使得麥(mai)德(de)龍中國餐(can)飲學院不僅能夠為(wei)餐(can)飲人士提供培訓，還(huan)能夠為(wei)餐(can)飲客戶提供全方位(wei)的(de)(de)解決方案。

食(shi)(shi)品(pin)配送服務是餐飲(yin)解決(jue)方案的(de)(de)構(gou)成部分，也是麥德龍的(de)(de)重(zhong)要業務模式之一(yi)(yi)，一(yi)(yi)站式解決(jue)大中型餐飲(yin)客戶對于高(gao)品(pin)質(zhi)、跨品(pin)類食(shi)(shi)材的(de)(de)需求，目(mu)前已相繼(ji)在青(qing)島和無(wu)錫開設兩家食(shi)(shi)品(pin)配送平臺。

中國已在2011年超(chao)越美國，成為(wei)全球較大的食品(pin)與(yu)飲(yin)料(liao)消費(fei)市場。通過本次展(zhan)會，麥(mai)德龍收獲(huo)了更(geng)多(duo)合作(zuo)伙(huo)伴，今后將在全產業鏈通力合作(zuo)，共同致力于為(wei)顧客提供安(an)全可(ke)靠的高(gao)質(zhi)量(liang)食品(pin)。