上海2018年3月15日(ri)電 /美通社/ -- 備受期(qi)(qi)待的2017-2018賽(sai)季上海國際(ji)披(pi)薩大師賽(sai)，將(jiang)于3月26日(ri)-29日(ri)在上海新國際(ji)博覽中心E2H21舉辦，同期(qi)(qi)將(jiang)舉辦第(di)二十七(qi)屆上海國際(ji)酒(jiu)店及餐飲業博覽會。

關于“上海國際披薩大師賽（Shanghai Pizza Master Competition）”:

承載著激(ji)情與喜悅(yue)的(de)(de)(de)(de)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)料理師(shi)們將用出(chu)色的(de)(de)(de)(de)技能、創(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)(de)構思以及天資，施展他們對美食(shi)的(de)(de)(de)(de)敬(jing)意。作為目前國內規(gui)模較大(da)(da)、影響力較強的(de)(de)(de)(de)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)大(da)(da)賽(sai)之一(yi)，2018上海(hai)國際(ji)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)大(da)(da)師(shi)賽(sai)的(de)(de)(de)(de)主辦方上海(hai)博華國際(ji)展覽(lan)有限公司，旨(zhi)在推動(dong)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)行業(ye)在中國的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展、促(cu)進(jin)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)、傳播披(pi)(pi)薩(sa)(sa)知識(shi)文化(hua)、發(fa)(fa)現披(pi)(pi)薩(sa)(sa)優秀人才(cai)，為中國職(zhi)業(ye)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)廚師(shi)提供(gong)表演、競技和交流平臺，此次2018上海(hai)國際(ji)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)大(da)(da)師(shi)賽(sai)全國總冠軍將赴意大(da)(da)利進(jin)行深度體驗和學習。

行業權威 提供專業指導

大師賽(sai)力邀國內外烘培界大咖(ka)，以(yi)專業的角度、本著(zhu)公(gong)(gong)平公(gong)(gong)開公(gong)(gong)正的原則，對每一位(wei)參(can)賽(sai)者的作品進行認真評選及精彩點(dian)評，現場大咖(ka)云集。

Gianluca Serafin 意大利

ATTO PRIMO的老板兼(jian)主(zhu)廚(chu)Gianluca Serafin開(kai)始(shi)職業生涯(ya)于瑞士圣莫里茲(zi)度假勝地奢華(hua)的酒(jiu)店(dian)(dian)(dian) -- 建于1896年(nian)(nian)的巴德魯(lu)特宮殿酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(Badrutt’s Palace Hotel)，入行兩年(nian)(nian)Gianluca就已成為(wei)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)皇冠上(shang)的鉆石 -- 私人(ren)俱樂部the Chesa Veglia House的副主(zhu)廚(chu)，之(zhi)后他陸續在日內(nei)瓦(wa)四(si)季(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、蒙特卡洛，以及倫敦的頂級餐廳(ting)Cipriani擔任(ren)(ren)副主(zhu)廚(chu)。2006年(nian)(nian)Gianluca獲得(de)機會來到亞洲(zhou)，從東京到澳門加入了(le)文華(hua)東方酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)任(ren)(ren)主(zhu)廚(chu)。2009年(nian)(nian)來到上(shang)海在麗思卡爾頓酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)著名的意(yi)大利Palladio 餐廳(ting)，擔任(ren)(ren)五年(nian)(nian)行政總廚(chu)，并帶(dai)領(ling)Palladio多次贏得(de)較佳餐廳(ting)的榮耀。

梁奕仁 中國臺北

現任(ren)職(zhi)于(yu)(yu)法國(guo)(guo)樂斯福技術中心擔任(ren)技術服務主管，投身于(yu)(yu)烘焙行業近(jin)二十(shi)多年，多次參加國(guo)(guo)際(ji)性的比賽(sai)獲獎(jiang)無數，曾(ceng)在2014年參加美國(guo)(guo)加州(zhou)葡萄(tao)干杯(bei)全(quan)國(guo)(guo)面包大賽(sai)拿到冠軍。

Thomas Kalkhoven高騫 法國

十多(duo)年從(cong)事(shi)烘(hong)(hong)焙行業的經歷，鉆研面團(tuan)發酵和(he)烘(hong)(hong)焙工藝，從(cong)法國到中國，從(cong)面包師到管理烘(hong)(hong)焙中心(xin)，只為用(yong)心(xin)做好的烘(hong)(hong)焙；現(xian)任法國樂斯(si)福烘(hong)(hong)焙中心(xin)大中華區(qu)總監。

Vivien Leong 中國香港

擁(yong)有超(chao)過15年(nian), 國際(ji)比薩餐廳連鎖(suo)(suo)品(pin)牌產品(pin)研發(fa)和質量控制經驗(yan)。曾多(duo)次(ci)在(zai)比薩連鎖(suo)(suo)品(pin)牌亞太地(di)區比薩比賽擔任評委，熱衷(zhong)比薩, 對(dui)披薩有獨特的見解。

Yael PALACIO 帕拉休 法國

披薩世界錦標賽亞軍、法國披薩師協會主干事、Chic Pizza拾個披薩品牌創始人。

家族的(de)(de)傳(chuan)(chuan)承和(he)(he)(he)自(zi)身二十(shi)年的(de)(de)披薩(sa)(sa)專業(ye)經驗，擁有世界頂級的(de)(de)專業(ye)度；在(zai)中(zhong)國披薩(sa)(sa)行業(ye)創業(ye)的(de)(de)6年，深刻了解(jie)中(zhong)國消費者和(he)(he)(he)中(zhong)國披薩(sa)(sa)行業(ye)的(de)(de)崛起；以披薩(sa)(sa)藝術傳(chuan)(chuan)播者的(de)(de)自(zi)豪(hao)和(he)(he)(he)使命感，為食客奉上最美味(wei)的(de)(de)披薩(sa)(sa)，堅(jian)守意(yi)大利傳(chuan)(chuan)統(tong)工藝的(de)(de)同時加入(ru)法餐精致高雅(ya)的(de)(de)元素。

楊彬 中國

現任(ren)職(zhi)于(yu)恒天然餐飲服(fu)務部華東區技術經理，曾(ceng)服(fu)務過7家國際5星(xing)級連鎖酒店，且在其中3家擔(dan)任(ren)餅房廚師長的職(zhi)位。在恒天然服(fu)務了5年，憑借明銳的市場洞力、卓(zhuo)越的創造力以及13年豐富的工作(zuo)經驗為(wei)客戶(hu)開發符(fu)合市場趨勢，集口味與顏值于(yu)一體的產(chan)品。

張煊宏 中國

2014年任百特喜餐飲管理有限公司區域經理
2015年任果橄餐飲管理有限公司運營部經理
2017年至今任百特喜餐飲管理有限公司市場部經理
曾擔(dan)任2016年上海國際披薩(sa)大師賽評委及其他各類披薩(sa)賽事評委，同(tong)時擁有十(shi)幾年豐富的連鎖餐(can)飲(yin)工作經驗，愛好美食，并有著獨特見解。

關注行業發展    深入市場現狀

上海國際披薩大師賽已不僅僅只作為一場賽事，對于諸多披薩行業的運營者及專家它更是一個合作交流的契機，也是窺探行業最新趨勢的較好途徑，本次大賽誠邀披薩行業的資深人士共同探討以及分享《中國披薩行業的現狀、困惑及發展》

嘉賓分享活動時間：2018年3月26日 11：50-12：50 

顧葉挺
杭州慕瑪餐飲管理有限公司聯合創始人
慕瑪披薩（Mua Pizza）：Mua 原是親吻的擬聲發音，而親吻是人與人之間最溫暖的行為表現，用披薩給消費者傳遞熱情、熱愛的感覺。另一方面，在人們的思維中，熱的披薩才是好披薩，而慕瑪披薩就是熱的披薩好的披薩。“慕瑪”為年輕消費群體而生，主營披薩外賣。
秉承“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩之中。讓外賣和堂食一樣好吃！
2016 年浙商 i 創中國最具發展潛力獎
2017 年浙江中小餐飲協會副會長單位
2017 年阿里巴巴初橙校友會人氣王品牌榮譽
2017 年浙江中小餐飲行業最具成長力品牌
2017 年浙商“少帥會”榮譽單位
2018 年接受浙江電視臺“匠心中國”欄目專題采訪
2018 年獲(huo)得“新零(ling)售100 人(ren)”專題(ti)報道

李文揚
《舒格雷·李 MASTER PIZZA》創始人
2010年1月獲得WBC亞洲青年冠軍
2011年1月獲得WBC亞洲冠軍
2011年10月獲得UBO世界冠軍，并于同年退役
2013年3月創立自主披薩品牌
榮獲2016年上海國際披薩大師賽總決賽亞軍
榮獲2016年中國披薩冠軍賽較佳創意獎
榮獲2017年上海國際披薩大師賽西南賽區冠軍
榮獲2017年上海國際披薩大師賽總決賽冠軍
受邀參加深圳衛視熱播創投節目《合伙中國人》
榮獲(huo)真格基金創始人徐小平老師500萬天使投資

張金玉
百特喜餐飲管理有限公司總經理
Baker's pizza 百特(te)喜(xi) 鵝(e)肝比(bi)(bi)薩成(cheng)立于2006年，具有純正的(de)意(yi)大利(li)元素的(de)餐廳(ting)(ting)，12年來始終(zhong)堅(jian)持選用純正高品(pin)質食材，并(bing)以(yi)獨創的(de)鵝(e)肝比(bi)(bi)薩享譽市(shi)(shi)場（曾榮獲2016年上海國(guo)際(ji)大師賽冠軍(jun)），目(mu)前在(zai)全國(guo)24個城市(shi)(shi)擁(yong)有30多家餐廳(ting)(ting)，并(bing)向更多城市(shi)(shi)發展(zhan)，我們始終(zhong)堅(jian)信“Quality,you can taste”。來百特(te)喜(xi)比(bi)(bi)薩，品(pin)味意(yi)大利(li)。

活動主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
活動支持單位：強安&寶濃pizza學院
活動贊助商：全程首席贊助 -- 雀巢專業餐飲；指定類贊助 --上(shang)(shang)海(hai)強安餐飲設(she)備(bei)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；福(fu)建德(de)霸食(shi)品機械有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；恒天然(ran)商貿（上(shang)(shang)海(hai)）有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；佛山市三水豐順食(shi)品有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；上(shang)(shang)海(hai)寶濃食(shi)品股份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；無錫貝(bei)克威爾(er)器具有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；樂斯福(fu)管理（上(shang)(shang)海(hai)）有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；浙(zhe)江(jiang)新天力容器科技有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；昆山金博特制冷設(she)備(bei)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)；深圳國創(chuang)名廚商用設(she)備(bei)制造有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)

第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會 2018年3月26日-29日
官方網址：
上(shang)海(hai)新國際博覽(lan)中心（龍陽路2345號）

【展會預登記二維碼】
提前進行展會預登記可免現場門票50元。