北京2018年7月11日電 /美通社/ -- 美團點評攜手聯合國世界糧食計劃署及多家合作公益餐廳共同推出“美團點評學齡前兒童營養午餐公益項目”。這一項目也獲得了《人民日報》的刊載。6月(yue)28日(ri)，項目正式落地湖南湘西土家族苗族自治州，為學齡(ling)前兒(er)童(tong)提供營(ying)養午餐(can)。胡蘿卜、青(qing)椒(jiao)、玉米(mi)、香菇、豬肉……多樣食材做成的(de)兩菜一(yi)湯，取代(dai)了當地貧困兒(er)童“一(yi)盆白米(mi)飯、一(yi)碗辣椒(jiao)醬”式(shi)的(de)午餐。

項(xiang)目包括募集營養補助金、提供一年的營養補助、開展健康飲食課堂和為貧困農戶創收這四大模塊。“學齡前兒童營養午(wu)餐項目是(shi)我們(men)聯(lian)合生態伙伴一起踐行社會責任的有益探索(suo)，未來(lai)我們(men)希(xi)望有更多伙伴一起加入(ru)進來(lai)。”美團點評高級副總裁(cai)穆榮均(jun)說。

學齡前兒童營養健康引關注

“姐弟倆一人捧著一碗開水泡飯坐在門前吃午飯，讓人心疼。”回憶起去李心潔、李遠超姐弟倆家家訪的情形，湘西州龍山縣洛塔鄉童心幼兒園園長陽清花說，“貧困引發(fa)的營養不(bu)良在我們這兒(er)非常普遍。”

童(tong)心幼(you)兒園共有79名孩(hai)子，大部分來自附近山區的村落(luo)，留守兒童(tong)比例高達90%，當地(di)的老(lao)人們覺得孩(hai)子吃飽就(jiu)行，缺乏(fa)營養均衡意識。

目前，我國針對6-24個月兒童，已經推廣“生命最初1000天”的“營養包”計劃，為嬰幼兒提供微量營養素補充。6-15歲農村義務教育學生也可以全面享受營養改善計劃。而國內3-5歲(sui)(sui)學齡前兒(er)(er)童針對(dui)性營養改善仍是空白。“兒(er)(er)童在兩歲(sui)(sui)半時，就完成(cheng)了大腦(nao)細(xi)胞(bao)數(shu)量的(de)發育，到4歲(sui)(sui)時完成(cheng)智力(li)(li)發育的(de)50%，到了6歲(sui)(sui)，大腦(nao)細(xi)胞(bao)體積發育全部完成(cheng)。6歲(sui)(sui)前，如果營養供給(gei)不(bu)完全，將(jiang)對(dui)兒(er)(er)童的(de)智力(li)(li)、體力(li)(li)造成(cheng)不(bu)可逆的(de)負面影響。”科(ke)(ke)信(xin)食品與營養信(xin)息交流中心(xin)科(ke)(ke)技部主任阮光鋒表示。

據中(zhong)(zhong)國發展(zhan)研究(jiu)基金會(hui)報告，中(zhong)(zhong)國貧(pin)困地區5歲以下兒童生長遲緩率(lv)高(gao)達20%。因(yin)收入和(he)知(zhi)識所限，農(nong)村貧(pin)困地區的(de)家長普遍缺乏早期養育的(de)知(zhi)識和(he)技巧，通常大(da)人吃(chi)什(shen)么，小(xiao)孩也吃(chi)什(shen)么。營養缺失導(dao)致的(de)結果就(jiu)是貧(pin)血高(gao)發，而貧(pin)血又直接影響大(da)腦發育。

一(yi)步差，步步差。輸在營養起跑線上的兒童成年之(zhi)后如(ru)果進(jin)入勞(lao)動力市場，也將受到很(hen)大影響。

美團點評與聯合國世界糧食計劃署的創新性項目 -- 學(xue)齡前兒童營養(yang)午餐(can)于今年(nian)1月16日啟動。“項目(mu)包括募集營養(yang)補助金、提供一年(nian)營養(yang)補助、開展健康(kang)飲(yin)食(shi)課堂和為貧(pin)困(kun)農戶創收這四大模(mo)塊，目(mu)的(de)(de)是幫助貧(pin)困(kun)的(de)(de)學(xue)齡前孩子們吃得更(geng)好。”穆(mu)榮均說。

今(jin)年5月，大眾點評手機應(ying)用（APP）上(shang)線(xian)皇朝會(hui)、西郊5號、意大利(li)魔(mo)鏡、渝(yu)味曉宇(yu)、首坐(zuo)公館5家合作餐(can)廳的公益(yi)套餐(can)，目前(qian)已累計售出300余份(fen)，所(suo)得收入將(jiang)用于學齡前(qian)兒童營(ying)養午(wu)餐(can)公益(yi)項目，幫(bang)助湘西29所(suo)幼兒園(yuan)的學齡前(qian)兒童吃到營(ying)養平(ping)衡、食材多樣(yang)的午(wu)餐(can)。

營養午餐受到孩子歡迎

“出鍋，開餐！”渝(yu)味曉宇的(de)大廚張李(li)吆喝著。五彩田園飯(fan)、三鮮營養湯、多(duo)寶雞丁，不一(yi)會兒就都分給(gei)了童心(xin)幼兒園的(de)小朋友們(men)。“好吃”“還想要一(yi)碗(wan)”……小朋友們(men)這一(yi)頓午(wu)餐吃得(de)興致勃勃。

“我把(ba)(ba)大塊的食(shi)材切(qie)成丁(ding)，同時嚴格(ge)控制(zhi)鹽和油的使用量(liang)，菜品(pin)不過(guo)于油膩也不過(guo)咸，保證微量(liang)元(yuan)素(su)的合理攝入。這(zhe)些食(shi)材在洛塔鄉比較(jiao)常見(jian)，便(bian)于采購，又基本(ben)滿足(zu)了兒童每餐所需的脂(zhi)肪和維生(sheng)素(su)B 等微量(liang)元(yuan)素(su)。”張李說，他不僅要(yao)給(gei)童心幼(you)兒園的小朋友們(men)準備營養午餐，還要(yao)把(ba)(ba)自己(ji)的拿手菜手藝傳授給(gei)幼(you)兒園的廚(chu)師(shi)。

“以(yi)前做菜是使用單一的胡蘿卜(bu)、單一的土豆絲，這次(ci)跟(gen)張大廚學(xue)習以(yi)后，也(ye)要試著將多(duo)種食材切丁、融合(he)炒菜給孩(hai)子們吃(chi)，既有(you)營養，操作也(ye)方便。”童心幼兒園的廚師楊阿姨說(shuo)。

“食物的多樣化能夠保證每天的營養攝入，像米、面、雜糧和薯類都可以做成孩子們午餐的主食；每天午餐搭配至少1-2種新鮮(xian)蔬菜，避免孩子因挑(tiao)食、偏食營養(yang)不良。”阮(ruan)光鋒說。他還將這些營養(yang)知識制(zhi)成漫(man)畫手冊，發(fa)放給當地的孩子和家長。

根據中國疾病預防控制中心營養與健康所發布的《2-5歲兒童膳食指南》，2-5歲(sui)時，兒童攝入食(shi)物的(de)種(zhong)類和膳(shan)食(shi)結構已接近成(cheng)(cheng)人，但與成(cheng)(cheng)人相(xiang)比，他們對(dui)各種(zhong)營養(yang)素需要量(liang)較高，消(xiao)化系統(tong)尚(shang)未成(cheng)(cheng)熟，咀嚼能力(li)仍較差。食(shi)物加(jia)工烹飪應(ying)更加(jia)精細化，比如把大塊的(de)食(shi)材切成(cheng)(cheng)丁等。

“幼兒園期間，學校供餐能夠增加學生的體重，如果學校供餐還添加了鐵元素或者學校計劃為學生添加鐵補充劑，那么學校膳食環境還有可能為減少貧血癥貢獻力量。”國際食物政策專家哈羅德·奧爾德曼說，“學齡前(qian)兒(er)童(tong)如果缺乏鐵鋅碘及(ji)維(wei)生素等(deng)微量(liang)元素，容易產(chan)生隱性饑餓，導(dao)致疾病(bing)和死亡。”

美團點評(ping)營(ying)(ying)(ying)養(yang)午餐(can)公(gong)益(yi)項目邀請營(ying)(ying)(ying)養(yang)專家(jia)和(he)餐(can)廳(ting)工作人(ren)員設計了互動游戲，為孩子和(he)家(jia)長們(men)帶去生動的(de)食(shi)物(wu)教育課。“什么是有(you)營(ying)(ying)(ying)養(yang)的(de)蔬菜、水果、主食(shi)？”“哪(na)些零食(shi)不適合孩子們(men)吃？”“你心中的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)午餐(can)是什么？”……課后，孩子們(men)還會領(ling)到一份定制(zhi)的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)小背包。

如何推廣并保證可持續

“美團點評(ping)的學(xue)齡前兒童營養午(wu)餐項目從發起之初就(jiu)希望(wang)能與當地(di)經濟(ji)建(jian)立有機聯系，讓項目更具(ju)可(ke)持續性(xing)(xing)和可(ke)推廣性(xing)(xing)。”穆(mu)榮均說。

學齡前兒童營(ying)養午(wu)餐(can)項(xiang)目組在5月底對龍(long)山(shan)(shan)縣洛塔鄉進行(xing)實地勘察(cha)，發(fa)現(xian)土豆、豆腐是當地學生(sheng)午(wu)餐(can)中常見的食材(cai)。洛塔鄉地理位置比較偏僻(pi)，距縣城(cheng)兩小時的盤山(shan)(shan)公路形成了天(tian)然屏障，食材(cai)全靠園長每周末去縣城(cheng)集中采購(gou)，便于保存的土豆就成為孩子們餐(can)桌的常客，但每到周四、周五(wu)，其他(ta)食材(cai)如雞蛋、肉等就供應不(bu)上(shang)。

“針對當地食材(cai)特點開發營養(yang)午(wu)餐(can)菜譜才(cai)更靠譜。我們設計的營養(yang)午(wu)餐(can)菜譜基本取自當地常見食材(cai)，并提供科學營養(yang)的搭配。”張(zhang)李說。

美團點評學齡(ling)前(qian)兒(er)童(tong)營養午餐公益項目(mu)推進期間，持續從當地(di)農民(min)手中就近采購食材(cai)(cai)。一(yi)方(fang)面蔬菜、肉、雞蛋(dan)等(deng)食品原料來(lai)自當地(di)，保證食材(cai)(cai)新鮮健康(kang)；另一(yi)方(fang)面，為當地(di)農民(min)創造了相對穩定的市場(chang)需求，有效增加當地(di)農民(min)收入，帶動(dong)當地(di)農業經(jing)濟的發展。

同時(shi)，美(mei)團點(dian)評學齡(ling)前(qian)兒童營養午餐公益項(xiang)目正(zheng)在不斷擴(kuo)大推廣，將為試點(dian)項(xiang)目區2045名學齡(ling)前(qian)兒童提供一年(nian)免(mian)費的營養午餐，減輕(qing)了貧困(kun)家庭(ting)的經濟壓力(li)。

今年，有政(zheng)協委員提交了《關(guan)(guan)于完(wan)善國家兒(er)童(tong)營養(yang)戰略(lve)、覆蓋3-5歲兒(er)童(tong)成長關(guan)(guan)鍵(jian)階(jie)段的(de)提案(an)》，指出(chu)在我國3-5歲年齡段的(de)兒(er)童(tong)處于營養(yang)干預的(de)“空(kong)檔”，建(jian)議以全國婦聯等(deng)全國性社(she)會組織(zhi)、團體為平臺，廣(guang)泛吸納非營利性機構(gou)、研究機構(gou)、企事業(ye)單(dan)位參與，多維度(du)、多角度(du)解決(jue)兒(er)童(tong)營養(yang)問題。

“希望國家出臺相應扶持政策，也希望更多企業關注這個問題，共同推進3-5歲兒(er)童(tong)營養(yang)午(wu)餐項目，惠及更(geng)多貧困(kun)地區(qu)的學齡前兒(er)童(tong)。”阮光鋒(feng)說(shuo)。

穆榮均表示：“此前(qian)美團點(dian)評(ping)解決的更(geng)多是(shi)消費(fei)者和商(shang)家(jia)需求(qiu)的問題，進入社(she)(she)會(hui)企業(ye)階(jie)段的美團點(dian)評(ping)已經(jing)從(cong)隱私保護、食品安(an)全、配送(song)安(an)全、環境保護、兒童發展、精準扶貧等各個(ge)方面(mian)，將自身業(ye)務生態(tai)與企業(ye)社(she)(she)會(hui)責(ze)任(ren)進行全面(mian)融合，積極創造更(geng)大社(she)(she)會(hui)價(jia)值。”